Suluguni juust: kasu ja kahju täiskasvanutele ja lastele, toote keemiline koostis ja rasvasisaldus

Suluguni on meie riigis üks populaarsemaid juustu. Kuid isegi toote sajanditepikkused kasutamise traditsioonid ei suuda veenda tänapäevaseid tervisliku toitumise austajaid vajaduses seda dieeti lisada, kui see ei sobi dieediga. Et mõista, kui palju sellist juustu on tervise säilitamiseks vaja, kaaluge selle koostist, samuti kasulikke omadusi ja võimalikke vastunäidustusi.

Innukaid dieedipidajaid huvitavad kõige rohkem iga toote numbrid. Kui me räägime BJU-st, siis keskmiselt on valgusisaldus 20,5%, süsivesikute (peamiselt lihtsuhkrute) - 0,4% ja rasvasisaldus ligikaudu 22%, kusjuures 2/3 sellest mahust on küllastunud rasvhapped. . Toote näilise kuivuse korral moodustab vesi veidi üle poole selle kaalust. Samuti ei oleks pilt täielik, kui mainida 5% tuhka ja 1,5% orgaanilisi happeid.

Kui me räägime vitamiini-mineraalide kompleksist, siis see on peaaegu sama, mis algses tooraines (piimas) sisaldub. Peamised vitamiinid on A ja C, kuid on ka teisi väärtuslikke komponente: vitamiinid B, PP, E ja D. Mineraalainetest tasub esile tõsta kaltsiumi, fosfori, naatriumi, väävli, magneesiumi, kaaliumi ja raua sisaldust. toode.

Kalorite sisalduse osas võib suluguni nimetada omamoodi keskmiseks võimaluseks juustude seas - seda ei saa omistada ei tinglikult dieedilistele sortidele ega energia poolest kõige väärtuslikumatele. Toote keskmine kalorisisaldus on ligikaudu 286 kcal 100 grammi kohta.

Tuleb märkida, et kõik ülaltoodud näitajad võivad märkimisväärselt erineda, kuna toode on saadaval erinevates versioonides. Näiteks suluguni võib olla nii värske kui ka suitsutatud. Samas tehakse seda nii meile tuttavast lehmapiimast kui ka haruldasemast lamba- või kitsepiimast. Ja klassikalistes retseptides kasutatakse isegi täiesti eksootilist pühvlipiima.

Kaasaegsed teadlased on jõudnud järeldusele, et kuulus kaukaasia pikaealisus, mis on tingitud suluguni korrapärasest kasutamisest, ei ole üldse leiutis. Toodet soovitatakse lisada erinevate elanikkonnarühmade igapäevasesse dieeti, kuna selle eelised on mitmekesised.

• Sellise juustu söömise kõige märgatavam mõju on luude ja hammaste käegakatsutav tugevnemine. Selle efekti annavad koostise moodustavad mineraalid (kaltsium ja fosfor).
• Vitamiinid C ​​ja PP avaldavad positiivset mõju vereringesüsteemi tööle. Need muudavad veresoonte seinad tugevamaks, kaotamata elastsust, samuti aitavad vältida tromboosihaigusi.
• Vitamiinid A ja B2 on asendamatud enamikes iluretseptides, kuna need vastutavad naha tervise ja atraktiivse välimuse eest. Regulaarselt suluguni nautiva inimese nahk on terve värvi ja sileda.
• Sellise juustu koostis aitab kaasa täielikule ainevahetusele organismis. Tänu sellele imenduvad kõik toidust saadavad kasulikud komponendid kiiremini ning toksiinid ja muud soovimatud ained eemaldatakse kehast võimalikult kiiresti, parandades oluliselt tervist.

• Suluguni on üsna kõrge kalorsusega, kuid samal ajal ei sisalda selle koostis suurt hulka komponente, mis mõjutavad kiiret kaalutõusu. Sellisest juustust saadavad väärtuslikud ained inimorganismis imenduvad kiiresti ja märkimisväärses koguses, kuid toode ise tervikuna seeditakse üsna kaua, nii et sellest saab ka väikese kogusega piisavalt.
• Valgud ja aminohapped, millest kõnealune toode koosneb, mängivad olulist rolli erinevate organismile kasulike ainete, näiteks erinevat tüüpi rakkude, aga ka paljude haiguste vastaste antikehade sünteesis. Sel põhjusel on Suluguni soovitatav kõigile, kes taastuvad raskest haigusest või vigastusest, eriti lastele.
• Suluguni aitab rikastada seedetrakti kasuliku mikroflooraga, mis üldiselt mõjutab õiget seedimist. Selle tulemusena lakkab kõhulahtisus ja muud ebameeldivad soolestiku ebaõige toimimise ilmingud inimest häirimast.

• Kaukaasia juust võtab aktiivselt osa mitte ainult klassikaliste toksiinide, vaid ka radionukliidide eemaldamisest, mistõttu seda peetakse tõhusaks vähivastaseks profülaktikaks. Sarnase tulemuse annavad E- ja C-vitamiinid, mis samuti aitavad tõsta immuunsust ja tõhusamalt võidelda erinevate infektsioonidega.
• Gruusia delikatessil on väga positiivne mõju hormoonide tootmisele inimkehas, tänu millele töötavad kõik süsteemid korrektselt ja tõrgeteta.
• Kaalium ja magneesium, mida leidub märkimisväärses koguses sulugunis, on südame nõuetekohaseks toimimiseks väga kasulikud, kuna need tugevdavad müokardit ja aitavad kaasa selle optimaalse töörütmi stabiilsele säilitamisele.

Suluguni kasutamisel pole erilisi vastunäidustusi, kuid mõne tarbijakategooria jaoks on see pigem kahjulik kui kasulik. Enne kasutamist peaksite tutvuma võimalike vastunäidustuste loeteluga, sest tagajärjed võivad olla rasked. Näiteks individuaalne laktoositalumatus välistab igasuguse piimatoodete tarbimise, vastasel juhul on allergiline lööve ja äge kõhulahtisus garanteeritud.

Mõned haigused hõlmavad suluguni kasutamist ainult piiratud koguses ja ainult raviarsti loal. Näiteks seisneb oht juustu kasutamisel kuseteede haiguste, sealhulgas neerukivide ja urolitiaasi korral, kuna Gruusia delikatess on diureetikum. See võib süsteemi üle koormata või ummistada kusejuhad väikeste kividega. Kõrge happesusega gastriidi ja maohaavandite korral on toode kõrge soolasisalduse tõttu vastunäidustatud. Sama tegur sunnib sellisest juustust keelduma mõne teise diagnoosi puhul.

Suluguni nimetatakse sageli juustuks, mida võib dieetide menüüsse lisada, kuid see väide kehtib ainult juhtudel, kui toode moodustab dieedist suhteliselt väikese osa. Samal ajal ei saa selle kalorisisaldust nimetada madalaks, seetõttu põhjustab sellise toote kuritarvitamine koos istuva eluviisiga aja jooksul kindlasti kaalutõusu.

Erilist tähelepanu väärib suitsujuust, mis on enamasti isegi ohtlikum kui tavaline juust.Isegi seda tüüpi looduslik toode on diagnoositud seedesüsteemi haiguste korral vastunäidustatud, kuid eriline oht seisneb selles, et poest pärit suitsutooted enamasti looduslikku suitsu "ei näinud".

Sellised tooted valmistatakse toorainete leotamisel nn vedelas suitsus, mis on kunstlik keemiline koostis. Hiljutised uuringud näitavad, et selle koostisosad on üsna tugevad kantserogeenid. Noh, kui juustu võime radionukliide kehast eemaldada kaalub üles võitluses sellise toksiiniga või vähemalt neutraliseerib selle kahjuliku mõju organismile. Kuid seda tehes läheb kindlasti kaotsi märkimisväärne osa vähiennetuse näol saadavast kasust.

Vaata järgmisest videost, kuidas Gruusias Suluguni juustu valmistatakse.