Hispaania Manchego juust: mis tüüpi see kuulub ja kuidas seda asendada?

Iga inimese täielikuks eluks peavad olema kääritatud piimatooted, sealhulgas juustud. Hispaania juust Manchego on tõeline lambajuust, mis erineb kõigist teistest oma suurepärase maitse poolest. Kuid enne selle toote ostmist on väga oluline tutvuda selle valiku mõningate nüansside, eeliste ja serveerimisvõimalustega ning uurida, mis tüüpi juust see kuulub.

Manchego lambajuust on pärit Hispaaniast, kuid see on väga populaarne mitte ainult Euroopas, vaid ka meil. See juust kuulub kõvade sortide hulka, küpseb umbes 4 kuud, pärast mida on see kasutusvalmis. Sellel on õrn maitse koos meeldiva hapukusega. Kui Manchego on laagerdunud umbes aasta, peetakse seda küpseks. Samas on selline toode noorega võrreldes juba rikkalikuma maitsega.

Manchego on valmistatud eranditult pastöriseeritud lambapiimast.mõned juustutootjad võivad siiski kasutada värsket piima, laagerdades toodet umbes kaks kuud. Juustu pea on silindrikujuline, tavaliselt peal on ribiline koorik. Üks pea ei kaalu rohkem kui kaks kilogrammi. Küps kõva juust on kollaka või valge-kollase varjundiga.

Ilma maitsva juustuta on oma dieeti üsna raske ette kujutada.Valides Manchego, võite olla kindel mitte ainult selle suurepärases maitses, vaid ka suures kasus kehale tervikuna. Toode sisaldab järgmisi kasulikke komponente:

• A-, B-, C-, D- ja E-rühma vitamiinid;
• Kasulikud mineraalid;
• Aminohapped ja valgud.

Seda tüüpi kõva juustu lisavad oma dieeti eriti sageli sportlased ja inimesed, kes valivad hapupiima dieeti.

Tõeline Hispaania manchego on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad aneemia all. Lisaks kiirendab just selline lambajuust organismis taastumisprotsesse, soodustab haavade paranemist ja tõstab organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele.

Olenevalt toote vanusest Seda on mitut sorti:

• noor;
• keskmine (küpseb vähemalt kolm, kuid mitte rohkem kui kuus kuud);
• täielikult laagerdunud juust (vähemalt aasta).

Manchegot võib serveerida eraldi või lisada erinevatele köögiviljasalatitele. Sobib hästi lisanditega, eriti metsiku riisiga, aga ka küpsetistega nagu tortillad. Seda serveeritakse sageli päikesekuivatatud tomatite, oliivide ja traditsioonilise Hispaania vorsti viiludega. Manchegot võib tarbida koos lambaliha, sealiha ja kalaga, eriti lõhega.

Eriti sageli kasutatakse manchegot hea punase veini iseseisva suupistena. Lisaks on just Manchego paljude kastmete loomise aluseks. Kõige ebatavalise fännid võivad isegi proovida seda tüüpi juustu marineerida.

Kui te ei tea, kuidas Manchegot maitsvalt ja originaalselt serveerida, siis soovitame sellele retseptile tähelepanu pöörata.

Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 250 g manchego;
• 100 g võid (kõige parem on kasutada mitte väga rasvast võid);
• 4 supilusikatäit mett (näiteks astelpaju);
• kõik magusad kuklid või koogid;
• kreeka pähklid ja meresool maitse järgi.

Sulata või pannil, kuni see muutub kuldseks. Järgmisena peate sellesse valama mett. Et kõik segada. Eelnevalt lõigatud juust tuleks asetada kookide või kuklite peale. Vala kõik kreemja meekastmega, puista üle pähklite ja soolaga. Valmis eelroa saab kohe serveerida kaunil serveerimisalusel.

Reeglina on teatud tüüpi juustu maitset väga raske asendada, kuna iga originaaltoote valmistamise retsepti peetakse ainulaadseks. Mis puutub Manchegosse, siis selle toote saab asendada Feta juustuga. Kuigi Feta tuleb soolasem, sobib see just salatitesse ja maksab vähem kui Manchego ise.

Peaaegu kõik lambajuustud on kreemja tekstuuriga. Kui on vajadus Manchego millegi vastu välja vahetada, siis võib kasutada kõigile tuttavat mozzarellat. Siiski tasub valida rasvasem toode, alles siis saab see originaaljuustu asendada. Vahel võib supermarketite riiulitelt leida ka lambapiimaga suluguni, millega saab samuti manchegot kergesti asendada.

Hispaania Manchego juustu maitsmine allolevas videos.