Rasvavaba juust: sordid ja kalorid

Juust on paljude inimeste lemmiktoit. Ilma selleta pole paljude roogade valmistamine mõeldav. Arvatakse, et juustud on kaloririkkad ja dieedil olevate inimeste jaoks on selle kasutamine ebasoovitav. Siiski on rasvavabade juustutoodete sorte, mis ideaalselt täiendavad kaalu kaotava inimese menüüd ja samal ajal ei erine need maitse poolest praktiliselt teistest suure rasvasisaldusega juustu tüüpidest.

Toitumisspetsialistid peavad madala rasvasisaldusega juustu dieettoodeteks. Sõna "rasvavaba" tähendab antud juhul seda, et toode sisaldab vähesel määral rasva ja pole sellest täielikult puudu. Selliste liikide keskmine väärtus ei tohiks ületada 20%.

Vaatamata kergusele ei jää sellised juustud oma koostises toitainete sisalduse poolest sugugi alla teistele juustutoodete sortidele. Kuid tänu madala rasvasisaldusega tootele on selle madala kalorsusega toote tõttu raske piisavalt saada ja pikka aega energiat anda.

Need juustud on valmistatud madala rasvasisaldusega või täisrasvast piimatoodetest. Valmisjuustu eristab kahvatu värvus - valgest tuhmkollaseni. Neil on pehme ja elastne tekstuur ning ühtlane sile, mõnikord kergelt niiske pind. Maitselt on need neutraalsed – mõõdukalt soolased juustud, milles domineerib hapukus. Nende omaduste tõttu kasutatakse neid eriti sageli köögivilja- ja puuviljasalatite koostisosana.

Tervisliku toitumise pooldajad peavad teadma, et kõige kvaliteetsemal ja tervislikul madala kalorsusega juustul on viskoosne, kohati lausa “kummne” tekstuur, mis paljudele tarbijatele ei maitse. Seetõttu lähevad paljud tootjad nippi ja lisavad rasvavaesele juustule täiendavaid täiteaineid, mis aitavad muuta toote tekstuuri omapärasemaks, rasvasisaldusega juustude lähedaseks. Sellised tooted on vähem kasulikud, kuigi maitsvamad.

Rasvaprotsendi vähendamine ei mõjuta toote kasulikkuse vähenemist. Rasvavaba toode sisaldab isegi rohkem toitaineid kui rasvasemad juustud. Seetõttu tuleks see toit kindlasti oma dieeti lisada.

• Juustu kasulikud omadused säilivad tänu kaseiinile, mis sisaldub lehmapiima molekulides. See on kaltsiumi allikas, mis on vajalik keha luustiku tugevdamiseks.
• Madala rasvasisaldusega juustutoode sisaldab peaaegu kaks korda rohkem valku. Tootmistehnoloogia on selline, et nendest eemaldatud rasv asendatakse automaatselt piimavalguga. Aktiivselt spordiga tegelejate menüüs peavad sellised juustud kindlasti domineerima.
• Rasvavaba juust aitab kaalust alla võtta ning erinevalt rasvastest juustudest ei aita regulaarsel tarvitamisel kaasa erinevate seedetraktiga seotud haiguste tekkele.

Peamine kahju võib olla ainult lisandites, mida tootjad saavad tootesse lisada. Toitumisspetsialistid soovitavad juustu valida hoolikalt ja mitte koonerdada. Reeglina on kallim toode kõrgeima kvaliteediga. Enne ostmist peate hoolikalt uurima koostist, samuti valmistamise kuupäeva ja säilivusaega.Unustada ei tohi ka toote säilitustingimustest kinnipidamist, et vältida tervisele ohtliku hallituse või seene teket.

Rasvavabu juustutooteid pole nii palju. Kõige populaarsemad neist on järgmised tooted.

Kõige asjakohasem juust kaalulangetamise seas. Sellel on järgmised omadused 100 grammi kohta:

• rasvaprotsent - kuni 4%;
• Kalorite sisaldus - 73-90 kcal;
• Valgud - 8 gr;
• Süsivesikud - 0,6 gr.

Valmistatud sojapiimast. Oma tekstuuri tõttu seostatakse seda sageli kohupiimajuustuga. Oma konsistentsi ja õrna soolase maitse poolest meenutab see juustu. Selle koostis on väga kaltsiumirikas, seetõttu soovitatakse seda toodet sageli luuhaiguste all kannatavatele inimestele. Samuti aitab see alandada vere kolesteroolitaset ja paljud toitumisspetsialistid nimetavad seda "tervendavaks" tooteks, mis sobib regulaarseks kasutamiseks salatites, suppides ja võileibades.

Veel üks populaarne toode, mis on võitnud paljude dieedi ja õige toitumise järgijate südamed. Selle omadused 100 grammi kohta:

• rasvaprotsent - kuni 5%;
• Kalorite sisaldus - 155 kcal;
• Valgud - 16,7 gr;
• Süsivesikud - 2 gr.

Paljud inimesed ajavad seda juustu välimuse tõttu segamini teralise kodujuustuga. Need on kergelt soolatud koores leotatud piimaterad. Paljud inimesed kutsuvad seda juustu õrna tekstuuri tõttu "kohupiimakreemiks". Toode sobib eriti hästi salatile lisamiseks, samuti värskelt tarbimiseks hommikusöögiks või enne magamaminekut.See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, mis mõjutavad soodsalt soolestiku mikrofloorat.

Väga õrnal traditsioonilisel Itaalia päritolu juustul on 100 grammi kohta järgmised omadused:

• rasvaprotsent - kuni 18%;
• Kalorite sisaldus - 174 kcal;
• Valgud - 11 gr;
• Süsivesikud - 3 gr.

Selle peamine omadus on see, et see ei ole valmistatud piimast, vaid vadakust, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist alles. Tänu sellele on sellel juustul väga õrn ja pehme tekstuur. See on kõige populaarsem värske leiva kooriku peal söömiseks, mistõttu on see ideaalne hommikusöögi koostisosa. Selle koostis sisaldab suures koguses vitamiine ja kasulikke elemente, mille saamine organismi poolt on eriti vajalik dieedi ajal.

Kreeka köögi esindaja, mis võitis paljude kodumaiste tervisliku toitumise järgijate südamed. Omadused 100 g kohta:

• rasvaprotsent - kuni 18%
• Kalorite sisaldus - 290 kcal;
• Valgud - 17 gr;
• Süsivesikud - 0 gr.

Marmorvalge värvi soolvees juust on soolase maitsega. Tekstuur on õrn, heterogeenne, kuid tihe, sarnane juustule. See on valmistatud lamba- või kitsepiimast ja on rikkalik toitainete allikas. Populaarne kasutamine salatites koos oliivide ja mustade oliividega.

Selle juustu nimi on laialt tuntud. Selle omadused 100 grammi kohta:

• rasvaprotsent - kuni 12%
• Kalorite sisaldus - 253 kcal;
• Valgud - 5 gr;
• Süsivesikud - 3,2 gr.

Sellel on kreemjas maitse ja kreemjas tekstuur. Tavaliselt kasutatakse seda teraleival, madala kalorsusega leival.Tänu oma konsistentsile on seda väga mugav pinnale hajutada. See on valmistatud madala rasvasisaldusega piima ja koore segust. Erinevalt teistest juustutoodetest ei võta soovitud tekstuuri saavutamine kaua aega. See on väga toitev ja sisaldab palju vitamiine.

Lisaks nendele sortidele peaksid tervisliku toitumise austajad tähelepanu pöörama ka sellistele juustidele nagu Buffalo ja Chechil, mille rasvasisaldus on kuni 18%.

Kuna rasvavabad juustud on kallid, võtavad paljud inimesed meeleldi aega oma valmistamiseks. Kõige populaarsem madala rasvasisaldusega valge juustu retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• rasvavaba keefir - 500 ml;
• Piim 0,5% - 1 l;
• Munad - 2 tk .;
• Sool - 1 tl

Küpsetamine võtab umbes 6 tundi ja hõlmab järgmisi samme.

1. Keeda piim kastrulis keskmisel kuumusel.
2. Pane keefir, munad ja sool blenderisse ning klopi hoolikalt ühtlaseks.
3. Kui piim keeb, vähenda tulekahju, vala vahustatud segu pannile. See on oluline - ärge segage üldse, valage õhukese joana.
4. Kui segu muutub järk-järgult kohupiimaks, lülitage tuli välja. Aseta kurnile marli ja vala sinna panni sisu, pigista kohupiimasegu ettevaatlikult niiskusest välja.
5. Pange tulevane juust 3 tunniks pressi alla.

Madala rasvasisaldusega kodujuustu valmistamise kohta vaadake järgmist videot.