Vene juust: omadused ja kasutusala, koostis ja toiteväärtus

Võib-olla pole meie riigis ühtegi inimest, kes ei ostaks Vene juustu. See on arusaadav, sest kaupluste riiulitel esitlevad seda toodet erinevad tootjad, kuid samal ajal on see alati taskukohase hinnaga. Selle juustu eripäraks on selle hapu maitse ja suurenenud rasvasisaldus koostises. Et mõista, mis moodustab juustu maksumuse, tasub kaaluda koostist ja rasvasisaldust, toiteväärtust ja glükeemilist indeksit. Ja ka üksikasjalikumalt peatuda Venemaa juustu kuulsaimatel tootjatel, selle tegelikel aegumiskuupäevadel. Ja muidugi mõelge, mida huvitavat saab sellest tootest valmistada.

See toode on valmistatud pastöriseeritud lehmapiimast, kasutades juuretist. Õige juustu valmimisele aitavad kaasa ka pepsiin ja laap. Kvaliteetne toode, mis vastab kõikidele tootmisstandarditele, peaks müügile jõudma kahe kuu pärast alates selle valmistamise kuupäevast. Välimuse järgi on kvaliteetset juustu lihtne kindlaks teha: venekeelne peab olema meeldiva kollase värvusega ja lõikekohas peab olema palju väikseid auke.

Rasvasisaldus on just see kriteerium, mis teeb muret inimestele, kes juhivad tervislikku eluviisi ja jälgivad oma toitumist.Vene juust, millel on GOST märgis, on 50% rasvasisaldusega. Lubatud on viga 1,5%. Kui riiulitel on samanimeline, kuid vähendatud rasvasisaldusega juust - 45%, siis pole see üldse vene juust, vaid selle analoog. Kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on umbes 361 kilokalorit. Kui me räägime toiteväärtusest, siis juustutükk sisaldab järgmist suhet:

• 25 grammi valku, mis võrdub 98 kaloriga;
• umbes 30 grammi rasva on 262 kalorit;
• 0 süsivesikuid.

Tasub kokku võtta ja tuletada energiaväärtus ehk BJU:

• valgud - 27%;
• rasvad - 72%;
• süsivesikud - 0%.

Selle toote eelised on äärmiselt suured. Vene juust sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid, valke ja asendamatuid piimhappeid. Sportlased eelistavad seda toodet, sest 100 grammi sisaldab 24% kergesti seeditavat valku. Ja kui kehas on piisavalt valku, suureneb füüsiline vastupidavus, energiat on alati külluses.

Lisaks tugevdab inimene valgunormi tarbides immuunsüsteemi ja suurendab külmal aastaajal vastupanuvõimet viirustele. Taimetoitlased võtavad oma menüüsse ka juustu, asendades sellega liha. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini vene keel.

Inimorganismile on eriti olulised piimarasvad, mis on juustu koostises. Rasvapuudus, vastupidiselt levinud eksiarvamusele, põhjustab kogu organismi erinevaid talitlushäireid. Eriti olulised on rasvad naisorganismi tõrgeteta toimimiseks. Nende puudumine ei põhjusta mitte ainult tsükli tõrkeid, vaid ka immuunsuse kaotus ei kesta kaua.

Lüsiin, trüptofaan ja metioniin on samuti inimorganismile hädavajalikud. Neid aminohappeid ei saa millegagi asendada ja inimene tunneb kohe nende puudust: tekib väsimus ja tervise tase langeb. Seetõttu soovitavad isegi arstid lisada kvaliteetset Vene juustu nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale. Toode sisaldab lisaks piimarasvadele ja aminohapetele vitamiinide kompleksi, mis sisaldab B-, C-, PP- ja A-rühma vitamiine ning mikroelemente (tsink, kaltsium, fosfor).

Kogu oma kasulikkusest hoolimata võib juust olla kahjulik.

• Esiteks võib see juhtuda, kui sööte hallitanud toodet. Seetõttu on hädavajalik järgida kõiki ladustamistingimusi.
• Vene keele koguse piiramine on ülekaalulistele inimestele. Suure rasvasisalduse tõttu ei aita juust kaalulangusele kaasa, vaid pigem vastupidi.
• Väärib märkimist, et tootel on peen diureetiline toime. Seetõttu peaksid neeru- ja põiehaigustega inimesed seda sööma harvemini. Kilogrammi juustu ei tohiks süüa ka hüpertensiivsed patsiendid ning mao- ja soolehaigustega inimesed.

Esimene asi, millele juustu valimisel tähelepanu pöörata, on selle värv. See peaks olema ühtlane, meeldiv kollane või maksimaalselt kreemjas. Heterogeenset juustu on parem mitte võtta. See näitab, et 65 päeva jooksul alates toote valmistamise kuupäevast ei ole midagi möödunud või on rikutud tootmisstandardeid.Järgmisena tasub hinnata toote lõiget. Kui see läigib, nagu oleks õlitatud, võib sellist juustu lugeda rikutuks. Kui juustu ääred on “tuulised”, on parem ka selline toode letile lebama jätta.

Võimalusel tuleks paluda müüjal katsetamiseks anda tükk juustu. Tasub pöörata tähelepanu sellele, kuidas toode noa all käitub, see ei tohiks mureneda. Juustuviil, kui see on painutatud, ei tohiks samuti pooleks murduda. Ja kindlasti kontrollige ka koostist. Taimsed rasvad ja lisandid kvaliteetses tootes ei tohiks olla.

Üks kõigi standardite kohaselt valmistatud kvaliteetsetest juustudest on Russian Special. Seda valides võite olla kindel, et saate maitsva juustu, millel on iseloomulik lõhn ja kõik ülaltoodud omadused. Tootjad soovitavad hoida Venemaa kaupu, nagu kõiki teisi, külmkapis temperatuuril, mis ei ole madalam kui +1 ja mitte kõrgem kui +6 kraadi. Temperatuuri tõstmine põhjustab toote kiire riknemise.

Iga inimene teab selle tootega vähemalt 10 retsepti.Vene juustu abil saate valmistada palju roogasid: pitsat, kuumi võileibu, seda saab kasutada salatite, liha- või köögiviljapirukate, kastmete komponendina. Juustu “kasuka” all küpsetatakse kartulit, liha, kala.

Levinud retsepte pole vaja kirjeldada, parem on keskenduda huvitavatele, kuid väga maitsvatele. Niisiis, vene juustust saab suurepäraseid küpsiseid.

See roog on krõbe ja maitsev. Koostises oleva juustu tõttu muutub delikatess õhuliseks, punniks. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 5 supilusikatäit keefirit;
• 250 grammi nisujahu;
• umbes 45 grammi võid;
• 1 tl seesamiseemneid;
• 100 grammi vene juustu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• veidi soodat;
• näputäis küpsetuspulbrit;
• koriander.

Sega topsis jahu, küpsetuspulber, sooda noa otsas, veidi soola. Lisage samale kohale koriander ja pipar. Lisa jahule 1/4 riivjuustust ja sega läbi. Plaadi sisu peaks muutuma homogeenseks. Nüüd tuleks segule lisada või ja teine ​​osa riivjuustu. Järgmine samm on keefiri lisamine. Tainas peaks olema paks.

Peate taigna rullima 1 sentimeetri paksuseks, puista see üle kolmandiku riivjuustuga. Voltige lõuend aeglaselt pooleks ja viige taignarull uuesti 1 sentimeetri paksuseks. See lõpetab ettevalmistustöö. Jääb vaid tainas tükkideks lõigata ja fooliumiga kaetud ahjuplaadile panna. Puista küpsiste ülaosale ülejäänud juust ja seesamiseemned. Küpseta hõrgutist +180 kraadini eelsoojendatud ahjus mitte rohkem kui 20 minutit. Soovitatav on seda serveerida leiva asemel esimese käiguga.

See on lihtne, kuid uskumatult maitsev roog. Valmistada tuleks järgmised koostisosad:

• 3 supilusikatäit tatart;
• 200 grammi seeni (eelistatavalt šampinjonid);
• 500 grammi kanarinda;
• 150 grammi juustu;
• 2 muna;
• 150 grammi võid;
• 2 tükki sibulat;
• 5 supilusikatäit kalgendatud piima;
• sool pipar.

Tatar tuleb keeta. Küpsemise ajal haki sibul, seened jämedalt. Pruunista sibula-seenesegu kergelt võis. Tükelda kana, aseta puhtale praepannile ja prae ka läbi. Vali laiade külgedega vorm, pane sinna ühtlase kihina pool võiga maitsestatud tatrapudrust.

Pane pudrule täidis - kana, seened ja sibul. Ülevalt tuleks see kõik katta teise pudrukihiga. Nüüd tasub segada munad ja jogurt, sool. See segu tuleks valada pajaroa peale. Kõige peale riivi juustu. Seejärel pane roog 20 minutiks kuuma ahju (+180 kraadi).

See mitmekülgne kaste sobib igaks juhuks, kuna sobib ideaalselt kala-, liha- ja lisandiks. Juust tuleks lõigata viiludeks, panna kuumale pannile ühtlase kihina. Kui toode on sulanud, lisa sellele majonees või hapukoor. Peate selle ühtseks muutma. Mõned pikantsuse ja vürtsikuse huvides tutvustavad granuleeritud küüslauku. Kaste tuleks serveerida kuumalt, enne kui see pakseneb.

Arvustuste põhjal otsustades on vene juust üks armastatumaid ja sagedamini kasutatavaid tooteid. Kõige sagedamini kasutatakse seda suupistena või puistatakse küpsetamisel roogadele. Tõsi, inimesed märgivad suure kahetsusega, et iga aastaga läheb seda tüüpi juust aina hullemaks ja tõelist vene juustu on üha raskem leida.Seetõttu tasub hoolikalt uurida toote koostist pakendil ja olla nõudlik selle välimuse suhtes. Siis ilmub paljudeks aastateks lauale vene juust.

Vene juustu kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot.