Tofu juust: omadused ja koostis, kalorid ja söömisnõuanded

Tervislik köök, eriti taimne, on väga mitmekesine. Suur hulk köögivilju, puuvilju ja teravilju toidus on hea tervise ja heaolu võti. Kuid täisväärtuslikuks dieediks on vaja saada vajalik valkude, rasvade ja süsivesikute norm päevas. Ainult puuviljade, köögiviljade ja teraviljade söömine pole lihtne. Appi tulevad valgurikkad toidud: liha, kala, mereannid. Tervislike ja valgurikaste toitude seas on tofu omaette koht.

Hoolimata selle toote suurest populaarsusest meie ajal, on endiselt levinud arvamus sojatoodete ebatervislikkuse kohta. See ei ole tõsi. Kahjulikuks võib nimetada ainult geneetiliselt muundatud tooteid, nii sojast kui ka muudest toodetest. Looduslikud sojatooted on uskumatult tervislikud, madala kalorsusega ja taskukohased. Sellel tootel on oma omadused.

Lahja tofu on valmistatud sojaubadest või sojajahust. Kõik kaunviljad on inimorganismile väga kasulikud ja valgusisalduselt ei jää nad lihale alla. Veelgi enam, sojajuustus ja teistes sojatoodetes sisalduv valk on taimne ja omastab inimkeha palju paremini kui lihas leiduv loomne. See toode jõudis meile Aasia riikidest, kuid Euroopas saavutas see kiiresti populaarsuse.

Varem oli sojajuustu valmistamiseks vaja oad leotada, seejärel jahvatada, et saada sojapiim, seejärel keeta ja lisada soola, et massis tekiks reaktsioon ja saaks juustu.

Tänapäeval on tofujuustu valmistamise tehnoloogia muutunud palju lihtsamaks. Selle valmistamiseks kasutatakse valmis sojapiima või lahjendatud sojapulbrit, seejärel lisatakse ainet, mille tõttu toode kääritatakse. See võib olla sidrunhape või äädikas. Käärimisprotsessi lõpus valatakse mass vormidesse ja saadetakse jahtuma.

Kuna tofu on peaaegu täielik lihaasendaja, on see vegan- ja taimetoitlaste köökides väga populaarne. Liha söövate inimeste toitumises soovitatakse aga sojajuustu lisada mitte ainult valgu, vaid ka paljude kasulike mikroelementide allikana.

Tofu sojajuust on rikas aminohapete, B-, D-, E-, A-vitamiinide, aga ka raua, tsingi, kaaliumi ja mitmete muude kasulike ainete poolest. Tofu juustu peetakse õigustatult dieettooteks 100 grammi sisaldab 73 kalorit, samas kui selle toote BJU koostis on väga hästi tasakaalustatud:

• kõrge valgusisaldus - umbes 9 g;
• rasv - 4 g;
• süsivesikud - 1,7 g;
• vesi - 82 g.

Tofus sisalduv valk on inimkeha ehitusmaterjal.Just tänu piisavale hulgale valkudele toimub sportlastel (regulaarse treeninguga) ja oma füüsilist vormi jälgivatel inimestel pädev ja terve lihaskasv. Samuti on valk vajalik naha elastsuse, juuste ja küünte hea seisundi säilitamiseks.

Mis tahes toodete kasutamisel on oluline teada nende hüpoglükeemilist indeksit. Arvestades, et diabeediga patsientide jaoks on oluline järgida nõutud normi, peate teadma, milline indeks on konkreetsel tootel. Kui diabeetikud tarbivad piimatooteid, kontrollib see kehasse siseneva glükoosi kogust. Näiteks 9% rasvasisaldusega kodujuust sisaldab 30 ühikut, see on normaalne näitaja.

Mida kõrgem on GI, seda kiiremini tõuseb veresuhkur. Juustude GI oleneb juustu tüübist ja valmistamise viisist. Tofu sojajuustu puhul on selle näitaja 15, seega võib seda toodet süüa ilma piiranguteta, kartmata veresuhkru järske hüppeid. Hapnemata juustu, nagu tofu, võib regulaarselt lisada oma dieeti nii tervetele inimestele kui ka neile, kellel on terviseprobleeme.

Toful on palju kasu tervisele. Üks kasulikumaid on selle võime eemaldada inimkehast dioksiini. Sellel ainel võib olla kehale väga negatiivne mõju, provotseerides soovimatuid onkoloogilisi muutusi. See toode on võimeline võitlema vananemisprotsessiga, aeglustades seda.

Tofu juust on kasulik ka inimese luustikule, see aitab luukoel tugevust säilitada ja soodustab kahjustustest kiiremat taastumist. Seetõttu on inimestel, kellel on olnud luumurd, väga soovitatav lisada oma dieeti sojajuustu. Juust mõjub hästi südamesüsteemile, samuti on see kasulik inimestele, kes kannatavad seedeprobleemide käes.

See lahja juust võib olla heaks abimeheks võitluses sapikividega, aitab neid organismist välja viia. Samuti aitab see toode kaasa neerufunktsiooni reguleerimisele ja on kasulik madala hemoglobiinitasemega inimestele. Seda toodet soovitatakse lisada sportlaste, aga ka ülekaaluliste inimeste toitumisse, kes soovivad kaalust alla võtta. Erinevalt loomsetest valkudest ei tõsta tofujuust kolesteroolitaset inimese veres, mis rõhutab veelgi selle toiduomadusi.

Naistele toob sojajuust eraldi kasu. Fakt on see, et see toode sisaldab fütoöstrogeene, mis on naissuguhormoonide analoogid. Hormonaalse rikke või menopausi perioodil on soovitatav kasutada tofu juustu. Tofujuustu mõõduka igapäevase tarbimisega saate oluliselt parandada keha üldist seisundit ja tõsta elujõudu. Kaalulangetamise dieediga on see toode asendamatu. Sojajuustu kasutades on saadaval suur hulk maitsvaid ja tervislikke roogasid. Sojajuustu tarbivate inimeste ülevaated on üldiselt väga head.

Toode suudab oluliselt parandada inimkeha seisundit, aidata vältida paljusid vaevusi või parandada olemasolevate seisundit. Sellest tootest võib saada lihaasendaja. Lisaks on turul tohutult palju sojatooteid, mis on valmistatud nii, et nende maitse läheks liha maitsele võimalikult lähedale.

Selle toote kasutamisel on mitmeid vastunäidustusi. Esiteks on see selle individuaalne talumatus, mis võib inimesel tekkida mis tahes toote, isegi mitteallergilise toote suhtes. Enne uue toote esmakordset kasutamist peaksite proovima väikest kogust ja kontrollima oma reaktsiooni sellele.

Vastasel juhul pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Ainult suure koguse toote kasutamisel on võimalikud negatiivsed reaktsioonid tervise halvenemise näol.

Kuid me räägime selle toote väga suurest kogusest. Tõenäosus, et seda tarbitakse sellises koguses, et ilmnevad selle negatiivsed omadused, on väga väike, kuna sojajuust on üsna toitev ja aitab kaasa kiirele küllastumisele.

Tavaliselt müüakse sojatofu juustu hermeetiliselt suletud pakendites, mis sisaldavad väikeses koguses "soolvett", et juust ei kuivaks. See toode on juba täielikult kasutusvalmis. Seda saab viilutada nagu tavalist juustu, kasutada võileibadel koos näkileiva või täisteraleivaga. Selle toote maitse erineb oluliselt meie tavapärase loomapiima juustu maitsest.See on üsna värske, selle maitse ei ole väljendunud.

Sojajuustu mahe maitse võimaldab seda kasutada väga erinevate roogade valmistamisel alates soolastest salatitest ja roogadest kuni magustoitudeni. Samuti saab seda toodet praadida taignas, küpsetada koort - suppe ja taimetoidu kotlette. Tofu juustuga retseptid on üsna lihtsad.

Sojajuustuga dieetsalati valmistamise sammud:

• võta paar kurki ja tomatit ning lõika need kuubikuteks;
• tofu lõigatakse ka kuubikuteks ja praetakse kergelt taimeõlis;
• kõik koostisosad segatakse.
• Soovi korral võib sellele salatile lisada punast sibulat.

Tofujuustust kooresupi valmistamiseks peate esmalt keetma kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartulid on valmis, tõsta need blenderisse ja lisa kuubikuteks lõigatud tofu. Kartulid juustuga segisti abil tuleb muuta homogeenseks massiks ja saata mõneks minutiks pannile keema. Saate seda suppi mitmekesistada, lisades sellele väikeses koguses praetud sibulat ja peeneks purustatud norilehti. Võite lisada ka krutoone või kreekereid.

Väga maitsev sojajuusturoog on taignas praetud toode. See roog ei sobi taime- ja veganköögile, kuid võib dieedimenüüs olla. Kõigepealt peate valmistama taigna. Murdke muna anumasse, valage väike kogus vett ja segage hästi. Seejärel tuleks lisada veidi jahu, soola ja vürtse. Kõik see on hästi segatud ja tainas on valmis.Tükkideks lõigatud tofu mähitakse taignasse ja praetakse väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt. See roog sobib hästi värskete köögiviljadega.

Nõuanded sojajuustu valimiseks on lihtsad. Kvaliteetse toote valimiseks tuleb kõigepealt vaadata selle kõlblikkusaega ja koostist. Kompositsioon ei tohiks sisaldada tarbetuid nimesid. Samuti peaksite seda toodet hästi vaatama. Sellel peaks olema hele, peaaegu valge värv. Toon võib olla valge, kreemjas või veidi hall.

Väga oluline on tofujuustu korralikult säilitada, muidu võib see väga kiiresti halvaks minna. Nõuetekohane ladustamine tähendab, et toode tuleb pakendist välja võtta ja viia puhta veega anumasse. Seejärel katke tihedalt kinni ja hoidke külmkapis. Juustunõus olevat vett tuleks vahetada iga päev. Sel viisil säilitatuna püsib tofu värske kuni nädala. Avatud pakendit ei ole soovitatav pikemat aega säilitada.

Sojajuustu dieedid on väga tõhusad. Tervislik kaalulangus on võimalik õige toitumise ja BJU kontrolliga päevas. See on kasulik inimestele, kellel pole ülekaalulisusega probleeme. Tofu juustu õige ja mõõdukas lisamine inimese toidule võib tuua tohutult kasu.

Kuidas tofu juustu kodus valmistada, vaadake järgmist videot.