Oregano (oregano, emaplaat)

Oregano sünnikoht on Vahemeri. Just siin on see vürts leidnud paljude selle piirkonna elanike laialdasema kasutuse ja armastuse. Pune naudib Mehhiko elanike seas mitte vähem armastust. Teisel viisil nimetatakse seda ka "oregano" ja "Motherinka".

Oregano alamliik - majoraan - leitud Venemaal looduses. Väga sageli nimetatakse oreganot metsik majoraaniks, kuid see pole päris tõsi. Need taimed on lähedased sugulased ja kuuluvad samasse perekonda Lamiaceae, Labiatae.

Oreganot on meie riigis laialt levinud ja seda on kasutatud iidsetest aegadest roogadele ja jookidele ainulaadse maitse andmiseks. Lisaks on see tervendav ravimtaim paljude traditsioonilise meditsiini retseptide põhikomponent.

Maailma erinevates keeltes "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran – saksa keeles;
• organy, metsik majoraan - inglise keeles;
• origan, origan vulaire - prantsuse keeles:
• organum vulgare – ladina keeles.

Oregano on madal (umbes 60 cm) taim, millel on sirge tetraeedriline punakas vars ja pistikutel ovaalsed lehed. Lilled on väikesed, umbes kahe sentimeetri läbimõõduga, roosad või lillad, kogutud kohevatesse vihmavarjudesse. Augustis taim tuhmub ja seemned valmivad.

• harilik pune (majoraan) - on punaka varrega. Rohelised lehed võivad olla kuni 4 cm pikkused, kuju on munajas-ovaalsed, otstest teravatipulised.Ta õitseb umbes 2 mm suuruste roosade õitega, mis ilmuvad burgundia kandelehtedega.
• kreeka keel - see liik on talvekindel, sellel on ümarad lehed, mis on kaetud koheva ja valgete õisikutega. Punakas vars. Kasvab kuni 25 cm kõrguseks. Õitseb väikeste valgete õitega. Sellel on rikkalik aroom ja piprane-vürtsikas maitse;
• Kuldne - seda liiki iseloomustavad eredad kollakasrohelised lehed ja nõrk aroom;
• väikeseleheline - sellel liigil on väikesed lehed ja pehmem, värskem maitse;
• kirgiisi ja türgi keel - Iseloomulikud tunnused on punane vars ja vähem vürtsikas maitse kui ülejäänud. Nende maitse ja aroom sisaldavad puuviljaseid noote. Roosad lilled kogutakse õisikutesse;
• Süüria - on terava hapukas-vürtsika aroomiga;
• mehhiklane - on selgelt väljendunud maitse ja aroomiga. Seda taime saab eristada sakilise servaga lehtede ja valgete õite järgi;
• Kuuba - seda liiki iseloomustab intensiivne piprane maitse ja aroom.
• Dekoratiivne - kasutatakse sageli lillepeenardes kasvatamiseks.

See kasvab metsikult Euroopas ja Vahemere piirkonnas. USA-s ja Prantsusmaal kasvatatakse seda taime tööstuslikus mastaabis. Oregano kasvab kõige sagedamini avatud aladel, kus on palju päikesevalgust - põldudel, metsaservadel, jõe kallastel ja mäenõlvadel.

Oreganot hakatakse koristama õitsemise ajal, st alates suve teisest poolest. Toiduvalmistamisel ja meditsiinis kasutatakse ainult selle taime rohtseid osi - lehtedega pealseid. Muru lõigatakse maapinnast umbes 20 cm kõrguselt, seotakse kimpudeks või laotakse õhukese kihina ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas, näiteks pööningul või suveverandal.

• vürtsikas, hapukas aroom;
• terav, kergelt mõrkjas maitse;
• tumeroheline värv.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus 100 gr. kuiv toode

Oregano kasulike omaduste kohta saate rohkem teada, vaadates videot saatest "Ela tervena!"

Keemiline koostis 100 grammi kuivaine kohta

• on rögalahtistava toimega;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• rahustab ja lõdvestab;
• leevendab põletikku;
• desinfitseerib;
• leevendab valu;
• on hemostaatiline toime;
• on kolereetiline toime;
• reguleerib ainevahetust;
• normaliseerib söögiisu;
• on lahtistav.

Lisateavet pune kasulike omaduste kohta leiate järgmisest videost.

• pune ei ole rangelt soovitatav rasedatele naistele, kuna see taim võib põhjustada emaka kokkutõmbeid ja provotseerida raseduse katkemist;
• mõned arstid soovitavad meestel oreganot mitte kuritarvitada, kuna see võib põhjustada potentsiprobleeme;
• te ei saa oreganot kasutada, kui selle ürdi suhtes on täheldatud allergiat;
• südame-veresoonkonna ja maohaigustega inimesed peaksid keelduma ka ravist seda taime sisaldavate ravimitega.

Oreganost saadav eeterlik õli on suurepärane antiseptik. Seda kasutatakse nii sees- kui välispidiselt abivahendina võitluses bakteriaalsete ja seennakkuste vastu. Samuti saab puneõli kasutada külmetushaiguste raviks, massaažiks, samuti valu ja põletuse kõrvaldamiseks nahal ja limaskestadel.

• Venemaal kasutatakse oreganot traditsiooniliselt aromaatse tee valmistamiseks;
• vene köögis lisatakse neid ka pirukate ja muude küpsetiste täidisele, et anda sellele vürtsikas maitse;
• Itaallastele meeldib pitsale puistata pune, saavutades ainulaadse maitse ja aroomi;
• taim sobib hästi šampinjonidega;
• Euroopa riikides kasutatakse seda sageli vorstide maitsestamiseks;
• pune kasutatakse tavaliselt liha maitseainena, koos teiste vürtsidega;
• sageli lisatakse hapukurgi ja marinaadi purkidesse;
• selle põhjal valmistatakse vürtsikaid kastmeid ja kastmeid.

Valmista ette suur kastrul ja kuumuta 2 spl. oliiviõli. Haki üks sibul peeneks, haki küüslaugu pea ja prae õlis 7 minutit.

Seejärel lisa pannile 1 spl. pune, 800 grammi tükeldatud konservtomateid, 2 spl. lusikad tomatipasta ja 1 spl. Sahara.

Eemalda 4 tomatilt nahk ja seemned, tükelda ja pane keedukastmesse. Higista 2 minutit. Sool ja pipar. Enne serveerimist (või roale lisamist) pane peale pool tassi hakitud anšoovist ja 2 spl. mustad oliivid.

Koostis:

• Kalamata oliivid - 1 tass
• kuivatatud pune - 1 kuhjaga teelusikatäis
• oliiviõli - 1 tl
• balsamico või veiniäädikas - maitse järgi
• küüslauk - 3 nelki

Lase küüslauk läbi pressi.Sega väikeses kausis: õli, äädikas, pune ja küüslauk. Lisa marinaadile oliivid, sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt pooleks tunniks marineeruma.

Niimoodi oliive marineerides avastad täiesti uue maitseelamuste paleti. Võite marineerida ka tavalisi rohelisi oliive.

Tänu oma raviomadustele saab pune kasutada abiainena mitmete haiguste ravis:

• soole motoorika rikkumine;
• valu maos;
• soole koolikud;
• maksahaigus;
• kollatõbi;
• bronhiit;
• läkaköha;
• valu kriitilistel päevadel;
• menstruaaltsükli rikkumine;
• hüperseksuaalsus;
• krambid;
• epilepsia;
• halvatus;
• reuma;
• migreen;
• hüpertensioon;
• keeb ja abstsessid.

Eeterlikku õli ja pune keedust võib võtta suukaudselt ning kasutada ka losjoonidena, loputusvedelikena ja doušeena.

Valage 3 spl rauast veekeetjasse või väikesesse kastrulisse. kuiv, purustatud pune. Vala pool liitrit vett ja keeda keskmisel kuumusel 2 minutit. Seejärel mässige anum tihedalt rätikusse ja laske puljongil pool tundi tõmmata. Joo soojalt koorega. Soovi korral võib lahjendada veega.

Oregano regulaarne kasutamine aitab vabaneda kõhukinnisusest ja parandada sapiteede talitlust. Sellepärast peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, lisama oma dieeti maitseainena pune. Hästi aitavad ka taimsed preparaadid, mis sisaldavad pune.

Kui istutate pune seemned märtsis ja kasvatate seemikud soojas, õitseb taim sel aastal.

• Täitke anum mullaga (ärge unustage lisada veidi liiva), niisutage kergelt ja tihendage.
• Tehke pinnasesse augud või sooned ja asetage neisse seemned.
• Piserdage mulda, piserdage uuesti veega ja katke anum tiheda, kuid läbipaistva materjaliga, näiteks klaasi või polüetüleeniga.
• Tuulutada ja niisutada mulda perioodiliselt.
• Kui võrsed kooruvad, eemaldage kaas.
• Pärast esimeste lehtede ilmumist võrsetele istutage need eraldi konteineritesse.
• Kastke seemikuid, kui muld kuivab.

Vaadake järgmist videot, et saada juhiseid selle kohta, kuidas pune seemikute kasvatamiseks istutada.

Mais saate istutada seemikud püsivasse kohta. Oregano vajab mõõdukat kastmist, lahtist mulda ja perioodilist pealtväetamist. Aeg-ajalt tuleb umbrohust lahti saada.

Iga viie aasta järel soovitatakse punepõõsad uude kohta siirdada.

Kui taime esimesel eluaastal lõigatakse õisikud ära enne õitsemist, siis järgmistel aastatel on taim uhkem ja saak rikkalikum.

Oreganot saab kasvatada ka kodus aknalaual. Vaadake järgmist videot. See annab samm-sammulise protsessi oregano kodus istutamiseks.

• Vanasti andsid naised oma mehele juua pune keedust, et vähendada nende seksuaalset iha ja kaitsta seeläbi abielurikkumise eest.
• Oregano on kõige väärtuslikum C-vitamiini allikas. See taim sisaldab seda isegi rohkem kui apelsin.