Kõrvitsatoidud: lihtsad ja maitsvad retseptid

Kõrvitsat hakkas meie toidulauale aina harvemini ilmuma ja asjata. Vitamiinide, orgaaniliste hapete ja muude kasulike ainete rikas köögivili on asendamatu laste, diabeetikute ja nende figuuri järgijate toitumises. Õppige tundma selle toote unikaalseid omadusi ning kasutage lihtsate ja tervislike roogade retsepte.

Kui te pole selle tootega ikka veel tuttav, vaadake lihtsalt selle kasulike omaduste loendit:

• Parandab nägemist. Kaasaegne inimene veedab palju aega arvuti taga. Selle tulemusena kannatab nägemine. Regulaarne kõrvitsa tarbimine aitab seda olukorda ilma meditsiinilise sekkumiseta parandada ja tagab usaldusväärse ennetamise.
• Parandab seedetrakti tööd. Seedeprobleemide korral soovitavad toitumisspetsialistid lisada selle köögivilja oma igapäevasesse dieeti. Viljaliha, mis koosneb 90% ulatuses veest, seeditakse suurepäraselt ja normaliseerib seedetrakti. Lisaks aitab see seedida raskeid toite.
• Kaalukaotus. Ülekaalulistele inimestele soovitavad toitumisspetsialistid tungivalt seda köögivilja. See on madala kalorsusega, hästi seeditav ja sisaldab palju organismile kasulikke aineid.
• Puhastamine. Kiudained on asendamatu abiline võitluses "halva" kolesterooli vastu. Samuti on sellel köögiviljal kõik loodusliku antioksüdandi omadused. Ainuüksi seda süües saate toksiinidest ja toksiinidest lahti.

Kõrvitsal on kasulik mõju ka meie verele. Fakt on see, et see sisaldab suures koguses rauda ja vitamiini T. Lastearstid näevad üha sagedamini aneemiat kõige väiksematel patsientidel. Ja pole üllatav, et lapse esimene toitmine algab kõrvitsapüreega. Rinnaga toidetavad vastsündinuid, kes põevad aneemiat, võib rauda saada ainult emapiimast või ravimitest. Sel juhul peaks just ema oma dieeti kõrvitsaga rikastama, et anda lapsele see elutähtis element.

Kõrvitsas sisalduvad soolad võivad neerukive lahustada. Sellel vesisel köögiviljal on väljendunud diureetiline toime, mis normaliseerib ka sapipõie. See päikesepaisteline köögivili mitte ainult ei rõõmusta oma erksa värviga, vaid parandab ka meeleolu. Sellel on kasulik mõju närvisüsteemile, aitab toime tulla unetuse ja jõukaotusega.

Sagedaste hooajaliste külmetushaiguste ja vaevuste korral hakake lihtsalt kõrvitsaroogi sagedamini valmistama ja näete varsti positiivset trendi. Kõrvitsal on ka põletikuvastane toime. Haavade, sisselõigete ja isegi ekseemide korral kasutatakse kõrvitsat väliselt. Süües on see võimeline mõjutama patoloogilisi protsesse soolestikus.

Kõrvits aeglustab vananemist. Kõrvitsaseemnete, mahla ja viljaliha söömine soodustab rakkude kiiremat taastumist ja keha uuenemist. Seda köögivilja kasutatakse ka kosmetoloogias. Kosmeetikud on selle ainulaadseid omadusi juba pikka aega hinnanud.Seda võib leida erinevatest kreemidest, maskidest ja spetsiaalsetest toodetest.

Kasulikud omadused on ka viljalihal, mahlal ja kõrvitsaseemnetel. Ükski kulinaarspetsialist ei võta kohustust öelda täpset arvu retsepte, mida saab selle koostisosa abil valmistada. Kõige tavalisem roog on muidugi puder. Kuid proovige katsetada ja avastate palju maitsvaid roogasid.

Tänu selle päikeselise köögivilja lisamisele retseptile omandavad igasugused pirukad, kuklid ja muffinid ebatavalise maitse ja magususe. Ja tänapäeval võib kõrvitsaleiba leida isegi mõne pagaritöökoja ja poe riiulitelt.

Paljud mahlad on diabeetikutele ja kehakaalu langetamiseks keelatud, kuna need sisaldavad suures koguses suhkrut. Kuid see kõik ei kehti kõrvitsamahla kohta. See on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu, see on suurepärane lisa kergele hommikusöögile. Tänapäeval populaarseid smuutisid saab valmistada ka kõrvitsalisandiga. Väärtuslik on asjaolu, et köögivilja tarbitakse toorelt, ilma igasuguse kuumtöötlemiseta, mis säilitab selle omadused täies mahus.

Võid ka kõrvitsat hautada. Pole vahet, kas küpsetate sel viisil aeglases pliidis või tavalises kastrulis. Igal juhul saate väljapääsu juures kerge ja tervisliku roa. Köögivilja saad hautada erinevate koostisosadega: võid valmistada portsto juurviljahautist või lihaga.

Kõrvitsat saab praadida. Valmista imeline lisand või prae kõrvitsa-köögiviljakotlette, mida võib kinkida isegi lastele – see on sinu otsustada. See toiduvalmistamisviis sobib selle köögivilja jaoks suurepäraselt.

Kummalisel kombel ei saa kuivatada ainult puuvilju.Kuivatatud kõrvitsat võib talvel julgelt suppidele lisada ja selle põhjal erinevaid kastmeid teha.

Kääritamine on veel üks traditsiooniliselt vene viis toitu võimalikult kaua säilitada, sest keha vajab vitamiine mitte ainult suvel.

Kõik uued vidinad ilmuvad meie kööki, et hõlbustada ja kiirendada toiduvalmistamise protsessi. Piisab paari nupu vajutamisest ja seade seab automaatselt soovitud temperatuuri ja valmistab roa. Noor perenaine peab toidu hankima alles pärast vastavat helisignaali.

Osavad perenaised valmistavad talveks ettevalmistusi mitte ainult traditsioonilistest tomatitest ja kurkidest, vaid ka kõrvitsast. Säilitades selle toiduvalmistamismeetodiga oma kasulikud omadused, täidab see teid elujõu ja hea tujuga isegi külmal talvel. Siin võib olla palju variatsioone - hautis, kaaviar ja marineerimine tükkidena koos teiste köögiviljadega.

Aurutamine on ka huvitav võimalus. Pole vahet, kas kasutad klassikalist aurutit või elektrilist kaasaegset aurutit. Peaasi, et kõik kasulikud omadused selle meetodiga palju paremini säiliksid. Vees küpsetamisel võivad mõned kasulikud elemendid lihtsalt puljongisse minna.

Päeva alustamine päikeselise kõrvitsapudruga tähendab endale särtsakuse ja heaolu laengu pakkumist. Tema retsepte on palju, et hommikusöögid saaksid mitmekesised ja tervislikud.

Esimesed kursused on iga inimese tervisliku ja täisväärtusliku toitumise aluseks. Kõrvitsapüreesupp või traditsiooniline läbipaistva põhjaga supp on hinnatud kõikides majapidamistes.

Piduliku laua kaunistamine või lihtsalt õhtusöögi täiendamine maitsva kõrvitsa eelroaga on mittetriviaalne samm. Need on kerged, imenduvad hästi ega ohusta raskustunnet maos.

Seal on lugematu arv kõrvitsasalati retsepte. Proovige neid kõiki või leppige ühe lemmikuga.Salatite retsept võib hõlmata kõrvitsa kasutamist juustuga või keedetud.

Olete juba aru saanud, et kõrvitsast saab valmistada absoluutselt kõike - nii esimest kui teist ja isegi mahlaga magustoitu. Nüüd tutvustame ajaproovitud retsepte, mida kogenud koduperenaised ja professionaalsed kokad on pikka aega kasutanud.

Ükski täielik eine pole täielik ilma supita. Tutvustame teile valikut 5 supist, mida saate hõlpsalt ja kiiresti kodus valmistada.

Koostis: kõrvits - 350 g, sibul, 3 kartulit, porgand, igaüks 100 ml piima ja koort, kana - 200 g, juust, sool, pipar.

Lõika kõrvits kuubikuteks ja keeda 20 minutit, tõsta kõrvale. Lõikame ühe sibula poolrõngasteks, 3 kartulit ja tükeldame porgandid peeneks. Blanšeeri sibul, lisa porgandid, kuumuta kuldpruuniks. Lisa vesi ja lisa 3 tükeldatud kartulit, oota kuni kogu vesi on aurustunud.

Jääme kõrvitsa magama ja peksame kõik segistiga hoolikalt läbi. Lisa 100 ml piima ja koort (33%) ning lisa ka 50 g toorjuustu. Soola, pipart maitse järgi, lisa pune. Lõika kanafilee pikkadeks ribadeks. Saadame selle supile ja küpseta, kuni filee on valmis.

Koostis: kõrvits - 300 g, suured porgandid, koor, peekon ja pähklid.

Umbes 300 g kõrvitsat ja üks suur kuubikuteks lõigatud porgand. Kõigepealt prae veidi porgand, seejärel lisa kastrulisse kõrvits, blanšeeri umbes 5 minutit.Köögiviljade peitmiseks lisa vett ja küpseta 15 minutit, kuni see on pehme.

Lisa maitse järgi vürtse, tõsta tulelt, blenderda. Vala sisse 100 ml koort.100 g peekonit ja 80 g kreeka pähkleid hakkida noaga ja praadida väheses koguses taimeõlis. Vala supp kaussidesse ning tõsta peale peekon ja kreeka pähklid.

Koostis: sibul, paprika - 1 tk, kanafilee - 250 g, kanapuljong - 2 tassi, konserveeritud tomatid - 400 g, tükeldatud kõrvits - 1,5 tassi, vürtsid.

Kõigepealt tuleb lõigata üks sibul, 1 paprika, keeta kanafilee ja lõigata see kuubikuteks. Kuumuta pajas õli ja prae kõigepealt sibul ning seejärel lisa pipar. Küpseta 5 minutit. Puista köögiviljad tšilli, köömnetega. Jätke minutiks tulele.

Vala sisse 2 tassi kanapuljongit, lisa tomatikonserv ja 1,5 tassi kuubikuteks lõigatud kõrvitsat. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit. Lisa supile üks klaas külmutatud maisi ja kanafileed ning keeda veel paar minutit.

Koostis: porgand, kartul, kõrvits, loorber, sibul, seened, kanahakkliha, leib, või. Koori porgandid, 3 kartulit ja 300 g kõrvitsat ning lõika kuubikuteks. Saadame kõik köögiviljad küpsetama. Kui need on keenud, lisa loorberileht ja sool. Minuti pärast eemaldage leht tassist. Tükelda sibul ja 200 g šampinjone ning kuumuta pann päevalilleõliga läbi.

Kõigepealt prae sibul, lisa seened. Prae, kuni niiskus täielikult aurustub. 300 g kanahakklihast vormime lihapallid ja keedame 1 liitris vees pehmeks. Võtame välja, puljongit välja ei vala.

Esimesse kõrvitsa, porgandi ja kartuli toorikusse lisage 2 spl. l. võid õrnuse tagamiseks ja peksake kõik segistiga põhjalikult homogeense konsistentsini.Tihedust saab oma äranägemise järgi reguleerida, lisades lihapallipuljongit. Saiast valmistame krutoone.

Koostis: sibul, küüslauk, tomatikonserv, kõrvits, oad, vürtsid.

Tükelda sibul ja 1 küüslauguküüs ning vala vähese õliga kuumutatud pannile, 3 minuti pärast saada 400 g omas mahlas konserveeritud, kuubikuteks lõigatud tomateid. Lisame samasse kohta mahla, milles nad marineerisid.

Pool kilogrammi kõrvitsat lõikame kuubikuteks, saadame pannile. Lisage kõik muud koostisosad: keedetud oad - 400 g, köögiviljapuljong - 1 tass, köömned, must ja punane pipar, sool. Küpseta kõike umbes 40 minutit keskmisel kuumusel. Supp on valmis.

Teised kursused võivad olla väga mitmekesised.

Koostis: kanafilee, sibul, küüslauk, kõrvits, munad, manna.

Aja 600 g kanafilee koos sibula ja 2 küüslauguküünega läbi hakklihamasina. Kõrvits (300 g) riivi peeneks riivis, saatke hakklihale. Klopi lahti 2 muna, vala 2 spl. l. manna, sool. Lase hakklihal 10 minutit seista, kuumuta pann õliga läbi ja vormi kotletid.

Kui hakkliha osutus vedelaks, siis võid kotletid lusikaga otse kuumutatud õli sisse määrida. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nende juurde sobib peaaegu iga lisand.

Selle retsepti jaoks on parem võtta magusaid kõrvitsasorte. Koostis: kõrvits, basiilik, sool, pipar, tomatipasta.

Lõika 400 g kõrvitsat kuubikuteks ja prae oliiviõlis 5-7 minutit igast küljest. Lisa kuivatatud basiilik, sool ja pipar.Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa roale. Lisa 1 tl. tomatipasta, sega kõik läbi ja prae vaid minut aega.

Kuumuta ahi, pane kõrvits ahjuvormi, kata fooliumiga. Küpseta umbes 30 minutit 180 kraadi juures. Seda saab serveerida iseseisva eelroana või kala-, liha- ja kanaroogade lisandina.

Koostis: piim, manna, kõrvits, munad, suhkur, kodujuust, või, vanill, sool.

4 spl. l. leotage manna 1 tassi soojendatud piimas. Lõika kõrvits (500 g) kuubikuteks ja keeda 20 minutit.Vesi peaks juurvilja veidi peitma. Püreesta valmis köögivili või klopi blenderiga läbi. Jahvata 3 muna poole klaasi granuleeritud suhkruga. Aja 400 g kodujuustu läbi sõela.

Me ühendame kõik toorikud. Kuumuta paar supilusikatäit sulavõid, lisa vanill ja sool. Määri ahjuvorm õliga ja vala tainas. Tiheduse poolest peaks see meenutama hapukoort. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.

Koostis: sibul, küüslauk, kõrvits, riis, kanapuljong, maitseained, juust, või, petersell.

Tükelda sibul ja küüslauguküüs ning prae. Lõika 0,5 kilogrammi kõrvitsat kuubikuteks ja lisa sibulale, lisa 150 g ümarateralist riisi, hauta 5 minutit. Vala juurde 100 ml valget veini ja hauta, kuni see on täielikult aurustunud. Valmista 500 ml kuuma kanapuljongit. Lisa kohe pannile pool, lisa loorberileht, sool, pipar. Hauta 20-25 minutit.

Aeg-ajalt segades lisa ülejäänud kuum puljong. Oluline on, et see oleks täpselt kuum, muidu ei jää roog nii õrn. Riivi 50 g kõva juustu, lisa roale. Lisa 75 g võid. Eemalda loorberileht ja puista peale hakitud petersell.

Koostis: jahu, kõrvits, sibul, sool, pipar, või. Sõtku tainas – sega 1 kg jahu 350 g soolaga keedetud veega. Teeme nii – teeme jahu sisse süvend ja lisame järk-järgult sooja vett, sõtkume korralikult läbi ja jätame 20 minutiks seisma. Seejärel sõtku tainas uuesti läbi ja lase veel 20 minutit kuiva kausi all seista. Tainas peaks olema tihe.

Haki kõrvits (umbes 900 g) ja 400 g sibulat peeneks, kombineeri, soola, pipart. Või lõigatud väikesteks kuubikuteks. Rulli tainas vorstiks ja eralda tükid. Rullime igaüks täidise pakkimiseks piisava läbimõõduga. Laota iga rullitud taignaringi keskele kõrvitsatäidis ja pane üks kuubik võid. Me moodustame manti. Pane kiirkeetja tulele ja aja vesi keema. Küpsetusaeg - 45 minutit. Pärast aja möödumist võtame manti välja ja serveerime kuumalt.

Koostis: kõrvits, hirss, sool, hapukoor.

Koori kõrvits ja lõika 1 * 1 cm kuubikuteks.Kokku peaks saama 700 grammi puhastatud toodet. Viige see potti ja täitke see veega. Küpseta 10 minutit. Vala hirsile keev vesi, lase seista, nõruta. Korda 5 korda. Lisa kõrvitsale hirss. Soola ja hauta veel pool tundi.

Kuumuta ahi ja lülita välja. Kui tugev kuumus on möödas, pane puder kaanega kaetuna. Jätke see 30 minutiks mõjuma. Laota portsjonite kaupa taldrikutele, lisa keskele väike lusikatäis mitte-hapukoort.

Kõrvitsamahla või sellest köögiviljast valmistatud jooke näeb poelettidel harva. Neid saab aga kodus lihtsalt valmistada. Siin on mõned retseptid, mida meeles pidada.

Koostis: suhkur, vesi, sidrun, kõrvits.

Keeda siirup 2 liitrist veest ja 250 g suhkrust. Riivi kilogramm kõrvitsat, pane kastrulisse, vala peale siirup.Keeda 15 minutit madalal kuumusel. Jahuta segu, aja läbi sõela ja lisa tükeldatud sidruni viljaliha. Keeda madalal kuumusel veel 15 minutit.

Koostis: astelpaju, kõrvits, banaan, kaneel, kaerahelbed.

Kombineeri veidi vähem kui klaas astelpaju klaasi veega ja blenderda, aja läbi sõela. Lõika blenderisse banaan ja 100 g kõrvitsat, vala sisse astelpajumahl, puista üle kaneeliga, lisa 3 spl. l. kiirküpsetatud kaerahelbed. Raputa smuutit, vala klaasidesse ning kaunista kaneeli ja astelpajumarjadega.

Koostis: kõrvits, apelsin, gaseerimata mineraalvesi, sidrunimahl, suhkur.

150 g kõrvitsat, lõika kuubikuteks, keeda pehmeks. Koorige apelsin koorest, seemnetest ja läbipaistvatest kihtidest. Aseta jahtunud kõrvits blenderi kaussi, lisa apelsin, 150 ml gaasita mineraalvett ja pool teelusikatäit sidrunimahla.

Koostis: kõrvits, karusmarjad, mesi.

Pigista mahl 800 g kõrvitsast ja sama koguse karusmarjadest. Sega kõik 300 g meega ja vala mugavatesse purkidesse. Pastöriseerige neid 20 minutit. Rulli kokku või vala kohe karahvini. Selline kompott aitab säilitada immuunsust külmadel talvedel.

Sellised ebatavalised magustoidud meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Pärast nende retseptide lugemist üllatage külalisi ebatavalise juustukoogi või koogiga.

Koostis: kõrvits, suhkur, sidrun - 1 tk.

Tõsta kuubikuteks lõigatud kõrvits ahjuplaadile ja puista korralikult üle suhkruga. Küpseta köögivilja umbes 180 kraadi juures 20 minutit.Võta välja, lisa maitseks kaneeli. Valmista sidrunikoor ja puista sellega kõrvits, vala üle sidrunimahlaga. Saada veel 20 minutit ahjus. Valmis karamelliseeritud kõrvits pannakse tassidesse ja valatakse meega.

Selle retsepti jaoks on vaja ainult ühte kilogrammi suhkrut ja kõrvitsat ning 200 ml vett.

Lõika kõrvits kuubikuteks. Valmistame siirupi veest ja suhkrust. Kui see pakseneb, lisa sellele kõrvits. Keeda 10 minutit ja lase terve päev tõmmata, filtreeri kõik läbi kurn. Siirupist saab hiljem õuntega moosi teha.

Laota kõrvitsakuubikud küpsetuspaberile ja lase korralikult kuivada. See võtab umbes 2 päeva. See kõrvits on pigem komm. Puista neid tuhksuhkruga.

Koostis: želatiin, kodujuust, suhkur, vanillisuhkur, küpsetatud piimaküpsised, või.

Leota 15 g želatiini 6 spl. l. vesi. Ajame segistis kaks korda läbi 0,5 kilogrammi kodujuustu ja lisame 3 spl. l. granuleeritud suhkur ja 10 g vanillisuhkrut. Keeda 400 g kõrvitsat küpseks ja purusta kahvliga kartulipudrusse. Kombineerime kõrvitsa kodujuustuga.

Jahvata 200 g küpsetatud piimaküpsiseid puruks ja hõõru 50 g võiga. Želatiin kuumutatakse veevannis ja lisatakse kodujuustule ja kõrvitsale. Katame vormi fooliumiga, laotame välja küpsisemassi, valame peale kohupiima-kõrvitsa segu. Jäta 5 tunniks või üleöö külmkappi tahenema. Maitsev ja tervislik juustukook on teie hommikusöögiks valmis.

Riivi paar õuna ja 200 g kõrvitsat. Lisa paar teelusikatäit rosinaid ja supilusikatäis mett. Täidame 2 spl. l. hapukoor või naturaalne jogurt. Roog on valmis.

Kõrvitsat võib õigustatult pidada dieettooteks. 100 g kohta on ainult 25 kcal.Neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma figuuri jälgida, aitavad järgmised retseptid mitmekesistada nende igapäevast menüüd.

Koostis: kõrvits (terve), koriander, pähklid.

Koori terve kõrvits ja eemalda seemned. Lõika väikesteks kuubikuteks. Laota ahjuplaadile ja küpseta 170 kraadi juures pehmeks. Valmista püree blenderiga. Saate roogi kohe lauale serveerida, kaunistades koriandri või pähklitega. Võite selle ka osade kaupa sügavkülmutada ja vastavalt vajadusele soojendada.

Kasutame ainult 2 peamist koostisosa - kanafilee ja kõrvits. Maitse parandamiseks võite lisada sibulat, soola ja pipart.

300 g väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee. 150 g kõrvitsat lõika samuti väikesteks kuubikuteks, kombineeri fileega ja prae veidi. Lisa üks hakitud sibul, maitse järgi soola ja pipart. Prae veel 10 minutit.Lae kõik blenderisse ja klopi väga korralikult läbi. Lase pasteetil jahtuda ja serveeri.

Selle lihtsa retsepti jaoks vajame 400 g kõrvitsat, maitseaineid (sool, paprika, loorberileht), tomatipastat, kanapuljongit.

Riivi porgand, tükelda üks sibul ja lisa 400 g kuubikuteks lõigatud kõrvitsat. Lisa sool, paprika, supilusikatäis tomatipastat. Laadige kõik aeglasesse pliiti ja küpseta režiimis "Praadimine" 7 minutit. Lisa loorberileht ja 150 ml kanapuljongit. Küpseta 25 minutit režiimis "Kustutamine". Roa võib serveerida eraldi või lisandina.

Paljud alahindavad kõrvitsat, pidades seda väga lihtsaks või üldse mitte maitsvaks. Meie nõuanded aitavad teil oma arvamust selle toote kohta uuesti läbi mõelda:

• Kui teile kõrvitsa maitse ei meeldi, siis võib-olla pole te erinevaid sorte proovinud. Seal on muskaatpähkel, mesi, melon ja talikõrvits.Üks neist sobib kindlasti teie maitsele.
• Toores vormis on kõrvits üsna spetsiifiline, seega soovitame seda proovida keedetult, hautatult või küpsetatult.
• Kõrvitsasupp on maitsvam, kui kasutate mitte toorest, vaid küpsetatud kõrvitsat.
• Kõrvits võib olla lauakatmise elemendi või isegi serveerimisnõuna. Roogitud kõrvitsas serveeritud puder või köögiviljahautis näeb väga efektne välja.
• Ärge kartke kasutada vürtse. Selle köögivilja mahe maitse sobib hästi köömnete, küüslaugu, juustu, peterselli ja teiste ürtidega.
• Aurutatud kõrvits on palju pehmem kui see, mis on äsja vees keedetud.
• Kui sa praadimisel lisaniiskust ei vaja, puista viilud esmalt soolaga ja jäta paariks tunniks seisma.
• Selles köögiviljas sisalduv kasulik aine nagu beetakaroteen lahustub kergesti rasvades. Et suurendada nende imendumist kehasse, lisage kõrvitsatoitudele piima, koort või võid.
• Mõnikord on raske värsket kõrvitsat leida. Kuid kui olete valmis retseptiga, milles seda vaja on, võite kasutada konserveeritud või külmutatud toodet.

Kõrvits on tõeliselt ainulaadne toode. See on rikas vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Paljud keelduvad sellest pehme maheda maitse tõttu.

Järgmises videos vaadake Ilja Lazersoni kõrvitsatoidu valmistamise retsepte.