Kuidas valmistada õuntest kodus moosi?

Omatehtud õunu pole võimalik aastaringselt loomulikul kujul süüa, kasvõi juba sellepärast, et neid ei saa kogu selle aja säilitada. Kuid neist saab imelist moosi, mis rõõmustab oma maitsega kogu talve. Tavalises koduköögis saab seda teha oma aiamaal kasvatatud õuntest või poest ostetud õuntest. Tänu mitmesugustele moosiretseptidele loovad koduperenaised tõelisi magustoidu meistriteoseid.

Lihtsaim viis poest õunamoosi osta. Selle tootmiseks on spetsiaalne GOST. Selle järgi toodetakse kõrgeima ehk esimese klassi steriliseeritud ja steriliseerimata toodet. Sellise moosi valmistamiseks võetakse ebakvaliteetseid puuvilju. Nad eemaldavad luud, eemaldavad mädanenud osad ja panevad need tööle.

Vaevalt on meie ajal võimalik ostetud magustoidu kvaliteedis kindel olla. Õuntest poemoosi ostes ei tea, kuidas viljad nende kasvamise ajal töödeldi, kas poeriiuli toode on põhimõtteliselt kahjutu. Jah, ja selle peale on rumal raha kulutada, kui jalge all lebavad oma aia õunad, mis kaovad niikuinii, kui neile kasutust ei leia.

Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini hapukate sortide viljad, mis sisaldavad rohkem pektiini. Tegemist on loodusliku paksendajaga ning tänu sellele ei lähe toode laiali.

Võrreldes loodusliku õunaga, mis sisaldab A-, C-, B-rühma vitamiine ja palju mikroelemente, pole moos kaugeltki nii rikkaliku koostisega, kuna keetmisel kaob oluline osa kasulikust. Kuid magustoit võlub oma maitse ja magususega, jäädes samas üsna kaloririkkaks – 250 kalorit 100 grammi kohta.

Õunamoosi võib nimetada mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks tooteks. Selles sisalduv pektiin mitte ainult ei anna toote struktuurile meeldivat elastsust, vaid aitab ka kolesterooli ja raskmetallide soolasid organismist eemaldada.

Magustoidus sisalduvad ained mõjuvad soodsalt luude seisundile, ergutavad organismi vastupanuvõimet ebasoodsatele välismõjudele. Toode aktiveerib seedimist. Selle maitse parandab meeleolu.

Kui on ülesanne õuntele kasutust leida, siis magustoidu valmistamiseks sobib igasugune tooraine. Kuid siiski on moosi valmistamiseks parem kasutada mahlaseid, mitte liiga pehmeid ja samal ajal mitte väga kõvasid puuvilju. Magushapude puuviljade puhul on võimalik suhkruga mitte üle pingutada, et moos ei muutuks maitselt lämmatavaks. Selle konsistents on täpselt selline, nagu see peaks olema.

Kõige sagedamini soovitatakse sellise magustoidu valmistamiseks sorte "Aport", "Papirovka" või "Antonovka". Kuid "Grushovka" või "White pouring" on liiga pehmed, mis on antud juhul ebamugav.

Kodus valmistatakse õunamoosi mitmel viisil.Seda saab valmistada riivitud õuntest. Püree valmistamiseks kasutatakse läbi hakklihamasina keeratud püree.

Talveks moosi kiireks valmistamiseks võite kasutada kõige lihtsamat retsepti. Peate võtma kilogrammi õunu ja sama palju suhkrut. Pane viiludeks lõigatud õunad kaussi või pannile. Valage vett nii, et see kataks puuviljad veidi. Lülitage põleti aeglasel tulel sisse ja küpseta 8-10 minutit. Seejärel peate laskma neil veidi jahtuda. Kurna liigne vesi välja. Hõõru pehmendatud õunad läbi sõela.

Nüüd saate saadud püreest ja suhkrust keeta moosi ise. Magus liiv tuleks korralikult õunamassiga segada, panna ahi keskmisele kuumusele. Pärast keetmist alanda see miinimumini ja keeda segades 30 minutit.See aeg sõltub sellest, kui palju mahla õuntes oli. Kui moos ei levi, saate selle pankade vahel laiali jagada.

Õunamoosi saab küpsetada ahjus. Selle loomiseks võtke 1,5 kg puuvilju ja 700 g suhkrut, samuti klaas vett. Õunad peavad eemaldama koore ja südamiku koos seemnetega. Lõigake toorikud viiludeks, valage vett ja oodake, kuni puu pehmeneb.

Nüüd tuleb see ahjus kasutamiseks sobivale pannile panna. Lisage granuleeritud suhkur. Seadke ahju temperatuur 200 kraadi peale. Oodake, kuni tulevane moos hakkab keema. Pärast seda seadke temperatuuriregulaator ümber 50 kraadini ja küpseta veel kolm tundi.

Ebatavaline moosi saadakse kõrvitsast, mida kasvab ohtralt igas aias.

Oleks vaja:

• hapud õunad - 1,2 kilogrammi;
• magus kõrvitsa viljaliha - 800 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• apelsini koor - üks supilusikatäis.

Kõrvits ja õunad tuleb koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks. Võtke sügav kauss, pange sinna kõrvits ja valage veidi vett, et kuumutades saaks see pehmemaks muuta. Tehke sama õuntega, asetades need teisele pannile. Kui nii üks kui ka teine ​​koostisosa muutuvad pehmeks, keera kõik blenderiga homogeenseks massiks.

Töödeldav detail tuleks panna toiduvalmistamiseks anumasse, valada 0,5 kg suhkrut, segada ja keeta madalal kuumusel pidevalt segades, et see ei põleks.

Kui moosi konsistents muutub tihedamaks, peate valama ülejäänud granuleeritud suhkru ja lisama koort. Jätkake küpsetamist, kuni magustoit saavutab soovitud tiheduse.

Kõrvitsa asemel võib kasutada ka suvikõrvitsat. Tavaliselt annavad nad ka suurt saaki. Seetõttu pole probleemi, kust neid hankida.

Vaja varuda:

• suvikõrvits - 1 kilogramm;
• õunad - 3 kilogrammi;
• suhkur - 2,5 kilogrammi;
• vanill - pool teelusikatäit.

Koori suvikõrvits ja õunad, eemalda neilt seemned. Haki peeneks ja keeda. Selleks võib kuluda kuni 45 minutit. Kui tükid muutuvad pehmeks, viige need segistiga homogeensesse olekusse, lisage suhkur ja jätkake küpsetamist veel pool tundi. Kõige lõpus, kui segu pakseneb, lisa vanilliin, hoia moosi veel viis minutit tulel ja jaota kuumalt sobiva suurusega purkidesse.

Võid teha ka pirnidega magustoidu.

Tuleb võtta:

• 2 kilogrammi õunu;
• 1 kilogramm pirne;
• 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama: eemaldage nahk ja seemned, tükeldage. Sega õunad suhkruga ja keeda tasasel tulel pehmeks (piisab 20 minutist). Pärast seda lisatakse õunapudrule tükeldatud pirnid.

Keeda segu veel 20 minutit.Kui sel hetkel on moosi sisse tükikesi jäänud, võid ühtlase magustoidu saavutamiseks kasutada blenderit. Seejärel küpseta veel kümme minutit ja jaga konteinerisse.

Magustoidu algne maitse annab aprikoosi.

Õuna-aprikoosimoosi valmistamiseks peaksite valmistama:

• õunad - 600 grammi;
• aprikoosid - pool kilogrammi;
• suhkur - pool kilogrammi.

Valmistage õunad toiduvalmistamiseks ette, nagu eelmistes retseptides, eemaldage aprikoosidelt kivid. Lõika see kõik noaga ja vii homogeensesse olekusse köögiseadmete abil, mis on perenaisele kõige mugavamad. Pange toorik väikesele tulele ja küpseta 20 minutit. Seejärel lisa segule suhkur. Küpseta veel umbes pool tundi. Vala purkidesse ja pane sahvrisse.

Õunamoosile saab omapära anda, kui lisada sellele ploome. Sobivad ka üleküpsed, vormist väljas viljad.

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 1 kg õunu;
• 0,5 kg ploome;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Ploomidest peate eemaldama luud ja jagama viljaliha osadeks. Pange vaagnapõhjale. Vala suhkur (pool kogumassist). Pange tükeldatud õunad ja ülejäänud magus liiv.

Jäta tund aega, et võimalikult palju mahla välja paista, sega läbi ja pane pliidile. Kui kompositsioon keeb, küpseta seda madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit. Asetage kraanikauss lauale ümber, töödelge sisu segistiga ja laske uuesti keema. Lase veidi keeda, siis vala purkidesse ja pane ladustamiseks ära.

Kui täiendad õunamoosi retsepti apelsinidega, saad ka huvitava piduliku maitsega magustoidu, mis talvel palju rõõmu toob.

Retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• õunad (parim "Antonovka") - 3 kg;
• apelsinid - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Lõika õunad tükkideks. Vabastage apelsinid nende "riietest". Eemaldage viljadelt valge kiht, eemaldage viljalihast seemned. Kerige kõik koos õunte ja apelsinikoorega läbi hakklihamasina.

Õuna-apelsinipüree võib olla paks. Sellest vabanemiseks võite valada sinna pool klaasi vett. Järgmisena peate selle pliidile panema ja küpsetama 15-20 minutit. Pärast seda valage tulevasse moosisse suhkur, segage hoolikalt ja küpseta veel 40 minutit. Protsessi lõpuks peaks mass olema paks ja homogeenne.

Mitte vähem maitsev on moos meloniga. See peab olema küps või isegi veidi üleküpsenud ja väga magus.

Toiduvalmistamiseks võtke:

• suhkur - 700 grammi;
• melon - 800 grammi;
• õunad - 1,5 kilogrammi.

Jaga melon neljandikku ja eemalda sellelt viljaliha, eemalda seemned. Jaga pehme osa tükkideks.

Valage pool klaasi vett sügavasse anumasse ja langetage melon sinna. Pane soojalt pliidile. Pärast keetmist küpseta kakskümmend minutit, et melon muutuks pehmemaks. Seejärel tuleb see läbi sõela hõõruda eraldi taldrikuks.

Lisa vähehaaval suhkur (pool kogu massist). Sega hoolikalt ja küpseta veel 30 minutit. Pärast seda lisage järelejäänud granuleeritud suhkur, hoidke pliidil veerand tundi, jälgides, et moos ei muutuks liiga tumedaks. Valmis.

Kaneeliga keedetud õunamoosil on mõnus talvepühade maitse.

Tema jaoks võtke:

• 1 kg õunu;
• 800 g suhkrut;
• klaas vett;
• pool teelusikatäit kaneeli.

Siirupit valmistatakse väikesest kogusest suhkrust ja veest. Õunad lõigatakse tükkideks ja kastetakse magusasse koostisesse.Keeda, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut. Kui see kõik on lahustunud, võid rooga veel veidi küpsetada, tõsta pliidilt ja lasta jahtuda. Lisa massile kaneel, peenesta ülejäänud tükid blenderiga ja tõsta peaaegu küpsenud magustoit tulele tagasi. Küpseta, kuni see muutub paksuks.

Sarnane "puhkuse" variant on sidruniga toorik.

Tervisliku ja maitsva magustoidu valmistamiseks peate kasutama:

• õunad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
• roosuhkur - pool klaasi;
• kaneel - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud nelk - pool teelusikatäit;
• piment - veerand teelusikatäit;
• ühe sidruni mahl.

Vaba õunad koorest, seemnetest ja südamikust. Lõika iga puu neljaks osaks. Pane kastrulisse, lisa vett, et tükid saaksid pehmeks saada. Pärast soovitud tulemuse saavutamist valmistage õunapüree, pange tagasi pliidile ja keetke. Lisage sellele puuviljamassile ülejäänud tulevase magustoidu komponendid, segage hoolikalt ja küpseta, kuni see saavutab soovitud tiheduse.

Õunamoosi saab valmistada jääkjäägist – see jääb alles pärast puuviljadest mahla pressimist. Sellise “jääktoote” koostis sisaldab peamiselt kiudaineid, mis on seedetrakti tegevuse jaoks väga kasulikud. Selliste õunajääkide äraviskamine on ebaökonoomne. Koogipõhisest moosist on mugav valmistada pirukate ja kuklite täidist - see kindlasti ei "jookse" küpsetamise eest.

Selle moosi valmistamiseks peate küpsetama:

• 1 kg kooki;
• 800 g granuleeritud suhkrut.

Kook hõõrutakse läbi kurna otse keedunõusse, eemaldades liigsed lisandid. Saadud püreele lisatakse suhkur. Küpseta 30 minutit, segades puulabidaga.Pange eelsoojendatud ahju ja oodake pool tundi. Liigne niiskus tuleks moosist eemaldada. Kui moos pakseneb, saab selle kohe steriliseeritud purkidesse lagundada.

Õunamoos valmib ka ilma suhkruta. See on huvitav selle poolest, et seda võivad süüa diabeetikud ja imikud, kes alles lisavad oma dieeti puuvilju. Selleks, et magustoit oleks kvaliteetne, tuleb selle jaoks mõeldud purgid steriliseerida ja moosi ise keeta vähemalt tund.

Ühe kilogrammi puuvilja kohta võetakse klaas vett (250 milliliitrit). Õunad valatakse vedelikuga, keedetakse ja seejärel keedetakse veel veerand tundi. Jahuta maha ja valmista püree. Seejärel pange uuesti pliidile. Keeda, kuni püree on piisavalt paks. Jääb roog purkidesse rullida ja ladustamiseks ära panna.

Õunamoosi võid kasutada iseseisva roana või määrida leivale või kuklitele. Küpsetamise osana on see ka väga sobiv.

Kui keha tegevusega on seotud teatud terviseprobleemid või erilised asjaolud, on parem mitte toetuda maiuspalale. Näiteks pole imetamise ajal ranget kasutamise keeldu, kuid siiski tuleb jälgida, kas see ei mõjuta lapse heaolu.

Lastele mõeldud õunamoosi peetakse võimalike allergiate osas kõige vähem ohtlikuks, kuid siiski tuleb olla valvel. Lisaks, mida vähem suhkrut tootes, seda parem.

Kodus õuntest moosi valmistades tuleks silmas pidada mitmeid olulisi punkte.

1. Õunakastme valmistamiseks on kõige parem valida roostevabast terasest pann. Tõenäosus, et toode sellises anumas küpsetamise ajal põleb, kipub nulli.Kui valite alumiiniumist või emailnõust, on põlemine üsna tõenäoline.
2. Kõige paksema ja maitsvaima moosi keetmiseks, mida pirukate ja muude küpsetiste jaoks kasutada, tuleb valida õiged õunad ise. Need peaksid olema võimalikult mahlased, et ei peaks toidu valmistamisel vett lisama. Samuti tuleb vähendada suhkru kogust. Keetmine peaks kestma väga kaua, kuni moos omandab paksu pruuni tooni.
3. Küpsetamise ajal kinnikiilumise vältimiseks võib panni põhja ja seinad esmalt oliiviõliga määrida. Kogemused näitavad, et teised taimeõlid ei ole nii tõhusad.
4. Magustoidu ühtlase koostise saavutamiseks on kõige mugavam kasutada segisti või hakklihamasinat. Aga kui neid pole, võib kasutada isegi uhmrit ja nuia.
5. Õunamoosi saab valmistada aeglases pliidis ja isegi leivamasinas.
6. Delikatessi pikaks säilimiseks ei piisa purkide steriliseerimisest, milles see tiibadesse jääb ootama. Pärast värske magustoidu anumasse kolimist võib selle lahti jätta, kuni pinnale tekib kile. Tänu temale ei lähe moos käärima ega hakka hallitama.
7. Võimalik on ka teine ​​variant – kui moosipurgid steriliseerida, võib see värskena püsida kuni viis aastat.
8. Valmistoote säilitamiseks peate valima pimeda ja jaheda ruumi. See tegur mõjutab ka moosi ohutust.

Õunamoosi valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.