Pärl odra koostis, toiteväärtus ja kalorisisaldus

Pearl oder või, nagu seda rahvasuus nimetatakse, oder, on poleeritud odra tera. Oder puhastatakse kõvadest kestadest spetsiaalsel viisil ja saadakse väikesed tuumad, valge või helehalli värvusega õhukese pikisuunalise joonega. Küpsetusprotsess annab odrale õrna pähklise maitse. Teravilja eeliseks toiduvalmistamisel on võime jääda elastseks ka pärast pikaajalist küpsetamist ja mitte kaotada oma kasulikke omadusi. Kahjuks pole odrapuder tänapäeval eriti populaarne, eriti meeste seas.

Fakt on see, et pärl odral on madal hind. Seetõttu serveeritakse seda sageli sõjaväes pearoana, mis tekitab püsivaid assotsiatsioone. Väikesed lapsed ei soosi ka pärlmutterputru selle erilise konsistentsi tõttu: puder ei kee pehmeks, terad nõuavad hoolikat närimist ka pärast pikka keetmist. Sellegipoolest on odra eeliseid vaevalt võimalik üle hinnata. Venemaal peeti teda isegi "kõikide teraviljade kuningannaks".

Odrapuder sisaldab vitamiine A ja B, mis on vajalikud harmooniliseks kasvuks, nägemisteravuse säilitamiseks, naha elastsuse säilitamiseks ja ainevahetusprotsessideks. See teravili sisaldab enamikku keemiliste tabeli elementidest, mis on tänapäeva inimesele nii vajalikud:

• kaaliumvastutab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi töö eest;
• kaltsium, mis tagab luu- ja lihaskonna kasvu ja arengu;
• fluor, moodustades hambaemaili;
• fosfor, vastutab lihaskoe moodustumise eest;
• raud, vajalik keha kui terviku jaoks, kuna see element on seotud rakkude hapnikuga küllastamisega;
• vask, mis osaleb vererakkude (erütrotsüütide) moodustamises;
• jood, mille puudus põhjustab kilpnäärme talitlushäireid;
• mangaanvajalik aju toimimiseks ja närvisüsteemi harmooniliseks toimimiseks;
• kroom, vastutab veresuhkru taseme eest;
• seleenimmuunsuse suurendamine;
• tsink, mille defitsiit põhjustab mitmesugustest infektsioonidest põhjustatud haigusi.

BJU pärl oder 100 grammi valmistoote kohta:

• valgud - 3,2 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 23 g.

Nagu näete, on oder rikas liitsüsivesikute poolest. See tähendab, et sellisest pudrust koosnev hommikusöök puuviljatükkidega annab kehale energiat terveks päevaks.

Odrapudru kalorisisaldust on raske välja arvutada, sest selle valmistamiseks on palju võimalusi. Hinnanguline energiasisaldus on järgmine: sada grammi kuiva teravilja sisaldab üle 320 kilokalori. Veega keedetud puder sisaldab umbes 110 kcal 100 grammi roa kohta, piimaga - 150 kcal ja või lisamisega - 180 kcal. Sellest võime järeldada, et pärl oder ei ole nii kaloririkas, mis tähendab, et seda saab lisada kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidesse.Sellest teraviljast valmistatud toidud on üsna rahuldavad, rahuldavad näljatunnet pikka aega.

Lapseootel emad mõtlevad sageli, kas pärl-odras on gluteeni. Vastus sellele küsimusele on positiivne. Gluteen on taimne valk, mis annab teraviljale küpsetamisel kleepuva ja kleepuva tekstuuri. Oder sisaldab suures koguses gluteeni. See sisaldab palju organismile olulisi aminohappeid, nagu lüsiin, treoniin, metioniin. See valk võib aga beebi arengut negatiivselt mõjutada. Seetõttu ei soovitata rasedatel selle teravilja roogasid kuritarvitada. Selliste roogade söömise puuduste hulgas tuleks esile tõsta ka suurenenud gaasi moodustumist.

Glükeemiline indeks (GI) on näitaja, mida diabeediga inimesed peavad arvestama. Teraviljas sisalduvate süsivesikute hulk mõjutab veresuhkru taset. Nagu varem märgitud, on oder rikas süsivesikute poolest. Seega, mida kõrgem on nende tase valmisroas, seda kõrgem on suhkru tase.

Kahjuks on diabeet ravimatu, mistõttu peavad selle diagnoosiga inimesed alati järgima ranget dieeti. Kuid see ei tähenda, et odrapudru kasutamine tuleks dieedist välja jätta. Selle kasulikud mikroelemendid ja toitained on vajalikud igale inimesele, lihtsalt nende kogus diabeetiku jaoks tuleb normaliseerida. Kõigist teraviljadest on oder kõige ohutum ja kasulikum. Eeldusel, et see on keedetud veega, ilma õli ja puuviljadeta, on selle GI 25.

Odras sisalduvad kiudained stimuleerivad kehas ainevahetusprotsesse, mille tõttu saavutatakse süstemaatiline kaalulangus. Odrapõhised dieedid liigitatakse monodieetidena, kuid dieet võib olla väga mitmekesine.

Tervisliku toitumise järgijad lisavad toodete nimekirja sageli ka pärl-oder ja selle "õe" odrakruup. Suurepärane lahendus hommikusöögiks oleks odrapiimapuder või ja roheliste õunte, marjade või kuivatatud puuviljade (kuivatatud aprikoosid, ploomid) tükkidega.

Lisaks vees või piimas keedetud pudrule saab odrast keeta lõhnavat köögiviljasuppi, hapukurki, teha odrarisotot, pilaffi, salatit kana ja maisiga. Eelröstimine annab teradele eriti rikkaliku maitse. See teravili sobib hästi seente ja lihaga ning valmib suurepäraselt ka aeglases pliidis.

Kaalu langetamise efekt saavutatakse teatud retseptide järgi.

• Enne küpsetamist tuleb teravilja esmalt üle öö 1 liitris vees leotada.
• 200 g kuivaine kohta on umbes kolm klaasi vedelikku (tangud paisuvad keetmisel tugevasti).
• Keeda putru madalal kuumusel vähemalt 40 minutit.
• Pärast valmisolekut tuleks putru tõmmata suletud kaanega soojas vähemalt 30 minutit.
• Erinevate koostisosade ja vürtside lisamine muudab roa maitse veelgi rikkalikumaks ja rikkalikumaks, seega ärge kartke katsetada.

Naudi oma einet!

Lisateavet pärl-odra koostise, toiteväärtuse ja kalorisisalduse kohta leiate järgmisest videost.