Rowan: rakenduse funktsioonid ja retseptid

Sorbus aucuparia - nii näeb ladina keeles välja tuntud punase pihlaka nimi. Metsik pihlakas läbis selektsiooni 19. sajandil ja praegu on selle kultivaride arv üle saja liigi. Huvi selle taime vastu tekkis selle viljade tõttu, mis valmivad hilissügisel ja mõnikord ei murene kogu talveperioodi jooksul. Linnud söövad hea meelega pihlakamarju, levitades selle seemneid üsna pikkadele vahemaadele. Inimesed kasutavad pihlakamarju keha parandamiseks, samuti süüakse neid marjamahlade, keetmiste, keediste, siirupite, palsamide, likööridena.

Tänapäeval on aednikud nõus oma suvilatesse istutama punast pihlakast – nad hindavad seda lehttaime dekoratiivsete omaduste ja hea aastasaagi tõttu. Pihlakas talub hästi kuiva suve ja pakast talve, haigestub veidi ja juurdub istutamisel hästi. Peaaegu igast puukoolist saab osta mitut sorti pihlaka istikuid. Pihklaka aretussorditüübid erinevad taime looduslikest vormidest selle poolest, et marjade maitse on paranenud - need sisaldavad palju rohkem suhkruid ja neil puudub peaaegu täielikult traditsiooniline kibe järelmaitse.

Linnatingimustes kasutatakse pihlakast parkide, väljakute, hoovide haljastamiseks. Harilik pihlakas kasvab üksiku põõsa või puuna ega kipu tihnikuid moodustama.Kasvav pihlakas sirutub üles ja hargneb oma võra. Krooni kuju sõltub sordist ja võib olla kuplikujuline või püramiidne. Taim on välistingimuste suhtes tagasihoidlik ega vaja täiendavat hoolt. Punaviljalise pihlaka keskmine eluiga on kuni 85-100 aastat.

Tavaline pihlakas näeb tänu põhiprotsessidele välja nagu põõsas või võimsa hargnenud võraga puu. Punaseviljalise pihlaka põõsas võib ulatuda 5 meetri kõrguseks, puu aga 12–20 meetri kõrguseks.

Pihlakapunane on kuulus oma ilu poolest tänu ažuursele lehestikule. Selle taime leht on üsna suur, ulatudes kuni 18-20 sentimeetrini ja laiuseni 10-12 sentimeetrit. Üksik leht koosneb 7-15 väikesest, kuni 5-7 sentimeetri pikkusest piklikust lehekesest, mille servad on kergelt hambutud. Väikesed lehed on paigutatud piki keskveeni sümmeetriliselt üksteise vastas, järgides prioriteetsuse järjekorda. Suvel on pihlaka lehed tumerohelist värvi ning sügis- ja öökülmade saabudes muutub nende värvus oranžiks, kollaseks, tumepunaseks, mis näeb koos erkoranžide või punaste marjade tuttidega väga ilus välja.

Pihklaka õitsemise aeg sõltub selle elupaigast. Soojas kliimas algab see mai lõpus, jaheda ilmaga piirkondades õitseb taim alles juuni esimesel kümnendil. Pärast õitsemisperioodi lõppu hakkavad taimes moodustuma viljamunasarjad - neid on igal kobaral 20–30. Suvel, umbes 75–90 päeva jooksul, moodustuvad marjad ja sügisel valmib pihlakas.

Pihklaka juur on reeglina üsna võimas ja läheb umbes 2 meetrit sügavale maasse. Kogu juurestik hõlmab kuni 5-meetrise läbimõõduga ala, seda tüüpi juuri nimetatakse kiuliseks. Suurim osa taime juurtest asub aga pinnases, mitte rohkem kui 35–40 sentimeetri sügavusel. Pihlakas armastab kuivi ja keskmise niiskusega substraate ning talub kuivaperioode. Taim ei talu seisvat vett juurtes ja mulla vettimist.

Tavalise pihlaka tüvi on sirge või võib väljapoole tunduda veidi laineline. Läbimõõt ulatub täiskasvanud puul 30 sentimeetrini. Puu koor on sile, mati halli varjundiga, kohati tundub, et päikese käes on veidi hõbedane. Selle puu oksad on erinevat värvi - tumepruunid ja kevadel on noored võrsed punaka värvusega. Pihlakas haruneb hästi, kuid samas ei põimu tema oksad omavahel. Kevadel moodustuvad okstele pikliku kujuga pungad, kergelt karvased.

Punase pihlaka õied on viielehelised, valge või kergelt roosaka värvusega ja kogutakse kuplikujulistesse õisikutesse. Nende suurus on 10-12 sentimeetrit läbimõõduga. Õitsemine algab hiliskevadel - suve alguses ja kestab keskmiselt 2 nädalat. Pihlakast õhkub omapärast aroomi, mis pole inimesele just meeldiv, kuid meelitab hästi ligi seda tolmeldavaid putukaid.

Pihlakat peetakse heaks meetaimiks, kuna mesilased koguvad aktiivselt õietolmu ja nektarit õitelt. Taim on risttolmleja, kuigi võib ka ise tolmeldada putukate abiga.

Botaanilisest vaatenurgast on punased pihlakamarjad viljad, mis on väga sarnased väikestele kobaratesse kogutud õuntele. Pihklaka sordiliikidel kasvavad viljad läbimõõduga kuni üks sentimeeter. Metsikud punased pihlakamarjad on veidi väiksemad – vaid 0,5-0,7 sentimeetrit. Marjade värvus on punase pigmendiga, mis on tingitud nendes leiduvast suurest karoteenisisaldusest. Marjade maitse on hapukas-mõrkjas, seda mõjutavad tanniinide olemasolu.

Pihklaka aretussortide puhul võib viljade värvus olla erkpunane ja maitse on magus, vähese mõrudusega või isegi ilma selleta. Vilja sees on väikesed seemned, millel on ümara kolmnurga kuju.

Tavalise pihlaka puitu peetakse väheväärtuslikuks, peamiselt kasutatakse seda kunstilise loovuse huvides, kuna see on töötlemisel tempermalmist ja imab hästi värvipigmente. Käsitöölised valmistasid sellest nõusid, majapidamistarbeid, ehteid, lõikasid välja erinevaid figuure. Pihlaka puidukiud on tugeva struktuuriga ja vastupidavad mehaanilistele vigastustele.

Peale lihvimistööde teostamist on pihlakatoodetel ilus siidiläige. See omadus sai lõpuks mööblitootjate jaoks huvitavaks. Tänapäeval valmistatakse pihlakast mitmesuguseid mööbliesemeid.

Tavalise pihlaka viljad sisaldavad vaatamata nende madalale kalorisisaldusele suures koguses väärtuslikke bioloogilisi aineid – vaid 50 kilokalorit 100 grammi värske toote kohta. Pihlakamarjad on kõige rikkamad karoteeni ja askorbiinhappe poolest. On tõestatud, et pihlakas on mitu korda rohkem karoteeni kui porgandis.

Toimeainete sisaldus marjades ei sõltu otseselt mitte ainult pihlakasordist, vaid ka pindalast, aga ka selle kasvutingimustest. Lisaks kaotavad negatiivse temperatuuriga puuviljad suure hulga vitamiinikomponente, kuna külma mõjul toimuvad teatud keemilised protsessid, mis suurendavad sahhariidide sisaldust viljalihas.

Pihklaka vilju ja õisi kasutatakse meditsiinis meditsiinilistel eesmärkidel. Nende raviomadusi kasutatakse südame- ja veresoonte-, mao-, soolte-, maksa-, verehaiguste ja ainevahetushäirete korral. Vanasti määrati pihlaka järgi, milline saab olema sügis - kui puul oli palju vilju, siis sügis tuleb vihmane ja talv tuleb varakult ja pakasega. On märgatud, et pihlakaõied eraldavad nektarit vaid päikesepaistelise ja kuiva ilma korral – sel ajal hakkavad mesilased ja teised tolmeldavad putukad aktiivselt õite kohal ringi käima. Seetõttu peetakse pihlakast elavaks baromeetriks.

Selle taime saagikus toimub lainetena - selle haripunkt saabub iga kolme aasta tagant ja pihlaka kõige produktiivsemaks vanuseks peetakse 35–40 aastat. Lõikusaastal täiskasvanud puu kannab oma okstel kuni sada kilogrammi marju.

Pihlakapunane on üsna tavaline taim. Meie mandril võib seda leida peaaegu kõikjal, mõjutades Kaukaasia piirkondi ja isegi Kaug-Põhjas asuvaid alasid. Looduses valib taim leht- või segatüüpi metsavööndeid ning mägistel aladel võib ta kasvada isegi nõlvadel, tõustes kuni 2000 meetri kõrgusele merepinnast, kus taimestiku kasv juba peatub.

Kõige sagedamini kasvab pihlakas üksikult või võib see olla väike rühm läheduses kasvavaid puid. Looduses kohtab pihlakast jõgede ja veehoidlate kallastel, metsa servadel ja lagendikel, kuristiku ääres, maantee lähedal.

Metsades, kus kasvab tavaline pihlakas, asuvad selle kõrvale väga sageli elama rästad, härjavõsad, vahatiivad, moodustades üsna ulatuslikke linnupopulatsioone, tänu millele transporditakse pihlakaseemneid pikkade vahemaade taha. Sageli söövad pruunkarud meelsasti ka pihlakast. Nii et lindude ja loomade abiga levib punane pihlakas seemnetega. Seemnete idanevus on hea, kuid see kestab vaid ühe aasta.

Lisaks saab tavaline pihlakas paljuneda ka muul viisil - juurevõrsete abil. Seetõttu võib pihlakas raiesmikel kiiresti taastuda ja hakata vilja kandma viie aasta pärast.

Vastavalt mulla koostisele valib taim happelise pH keskkonnaga viljatud substraadid. Pihlakas on üsna võimeline kasvama liivastel muldadel, kuid ei talu sooldumist. Hea saak tekib niisketel savistel ja kivistel muldadel. Soodsates tingimustes kasvab noor puu kiiresti, lisades igal aastal 40–50 sentimeetrit kõrgust ja kuni 30 sentimeetrit laiust.

Punane pihlakas eraldab teatud osa fütontsiide väliskeskkonda, nii et jänesed ja hiired ei kahjusta selle koort ning vanasti puistasid nad enne kartulite keldrisse panemist seda purustatud pihlakalehtedega - nii hoiti seda palju. parem ilma mädanemata.

Tavalise pihlaka kasulikke omadusi kehale on inimesed kasutanud juba väga iidsetest aegadest. Esimest korda mainiti pihlakast ravimina 18. sajandil ja nüüd on enam kui 20 arenenud riigi ametlik meditsiin selle taime oma riiklikesse farmakopöadesse lisanud. Vene ravitsejad ravisid skorbuudi ja ulatuslikke haavapindu värske pihlaka mahlaga, puukoor aitas ravida düsenteeriat - see taim päästis oma kättesaadavuse ja tõhususe tõttu mitu korda pikkadel sõjalistel kampaaniatel sõdureid. Pihlaka õisikuid keedeti tee asemel ja joodi külmetushaiguste ennetamiseks ja organismi tugevdamiseks pärast pikka talveperioodi.

Pihlakamarjad sisaldavad vitamiine B1, B2, B9, PP, E, C, A, aga ka mineraalseid komponente kaaliumi, magneesiumi, mangaani, naatriumi, fosforit, kaltsiumi. Vilja viljaliha sisaldab palju orgaanilisi happeid, parkaineid ja värvaineid, flavonoide, fütontsiide, pektiini ja toidust saadavaid taimseid kiudaineid. Marja raviomadused avalduvad nii värskelt kui ka kuivatatult või külmutatult.

Peamised haigused ja patoloogilised seisundid, millega punane pihlakas aitab toime tulla, on järgmised:

• gastriit koos mao sekretoorse funktsiooni vähenemisega;
• toidu seeduvuse ja imendumise rikkumine;
• kõhupuhitus, kõhukinnisus, soolekoolikud;
• maksahaigus ja sapikivid;
• neeruhaigus ja urolitiaasi esinemine neis;
• soole atoonia;
• reumatoidartriit, podagra, artroos;
• ateroskleroos;
• hüpertooniline haigus;

• aeglane vere hüübimine;
• suurenenud silmasisene rõhk;
• silma katarakt;
• migreen ja migreenitaolised peavalud;
• unehäired, suurenenud väsimus ja ärrituvus;
• südame- ja ajuveresoonte spasmid;
• troofilised haavandid ja mitteparanevad haavapinnad;

• põletikulise etioloogiaga nahahaigused;
• menstruaaltsükli häired;
• erineva päritoluga verejooks;
• healoomuliste kasvajate ja atüüpiliste rakkude kasvu ennetamine.

Pihlakapunast kasutatakse diabeedi raviks, kuna selle tarbimise taustal normaliseerub veresuhkru tase ja kõhunääre stabiliseerub. Menopausi korral normaliseerib pihlakamarjadest saadud mahl ainevahetust ja hormonaalset taset, vähendades vanusega seotud muutuste negatiivset mõju.

Raseduse ajal normaliseerivad naised tavalise pihlaka abil väljaheiteid, vabanedes kõhukinnisusest. Tänu sellele taimele peatatakse kõrge vererõhu rünnakud ja liigne vesi eemaldatakse kehast. Tsüstiidi korral, mis esineb sageli tulevasel emal tiinuse ajal, aitab pihlakamarjadest saadud mahl väga kiiresti vabaneda lõikamisvaevusest ja normaliseerib urineerimissagedust. Isegi sünnitusjärgsel perioodil võib pihlakast kasu olla - seda kasutatakse hemorroidide raviks, mis sageli esineb naistel pärast sünnitust.

Lisaks marjadele on punane pihlakas väärtuslik ka lehtede poolest, mis sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis aitavad toime tulla bakterite ja seentega. Värsketest lehtedest valmistatakse pasta ja kantakse kahjustatud piirkondadele kompressidena.Värsketest pihlakalehtedest saadud mahla fungitsiidsed omadused on väga kõrged, nende toimel saab seene üsna lühikese ajaga terveks.

Tuberkuloosi ja süsteemse erütematoosluupuse ravis alternatiivmeditsiinis kasutatakse pihlakapuu noorte võrsete koore keetmist. Tööriist tõstab immuunsust ja vastupanuvõimet haigustele, vähendab põletikku, mõjub kahjulikult bakteritele ning parandab ka kogu organismi üldist seisundit ja toonust.

Kosmetoloogias kasutatakse pihlaka nahka valgendava ainena ja põletikuliste pustuloossete lööbete ravis. Kui pühkida nahka külmutatud pihlakamahla kuubikutega, siis laienenud kapillaarid näol ahenevad oluliselt, punetus kaob.

Toiduvalmistamisel kasutatakse jookide valmistamiseks punast pihlakast, marjadest magusaid pirukate täidiseid, moosi ja marmelaadi, vahukomme, alkoholi sisaldavaid likööre ja likööre.

Alustades pihlaka kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel, tuleb meeles pidada, et lisaks positiivsetele omadustele on igal ravimil, sealhulgas pihlakas, oma vastunäidustused. Värsked pihlakamarjad sisaldavad oma koostises palju orgaanilisi happeid, mis on oma toimelt sarnased antibakteriaalsete ravimitega, seetõttu võib nende puuviljade suurel hulgal tarbimisel tekkida väljaheitehäire kõhulahtisuse näol.

Suure ettevaatusega peaksid pihlakast võtma ebastabiilse vererõhu all kannatavad inimesed, kes kipuvad kõikuma langusest tõusule mitu korda päevas.

Trombembooliale ja suurenenud vere viskoossusele kalduv pihlakas võib seda seisundit süvendada, kuna see suurendab hüübimiskiirust. Seetõttu ei ole pihlakast valmistatud preparaate ette nähtud tromboosi, insuldi, isheemia korral.

Punase pihlaka mahla ei soovitata kasutada suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriidi, samuti mao või soolte peptilise haavandi korral. Pihklaka võtmise taustal suureneb maomahla happesus veelgi, ärritades mao ja soolte limaskesta, põhjustades seeläbi veelgi rohkem haavandeid. Reflukshaiguse korral, kui peensoole sisu paiskub makku, on pihlakamahl ka vastunäidustatud.

Hambaarstid ei soovita stomatiiti või igemepõletikku põdedes pihlakamahlaga suud loputada. Vaatlused on näidanud, et paranemisprotsess ei kiirene, vaid vastupidi, haavandiliste pindade ärrituse tõttu kestab see kauem.

Harilik pihlakas võib põhjustada allergiat. Ja kuigi seda juhtub üsna harva, ei tohiks selle esinemise võimalust välistada, eriti nende inimeste puhul, kes kannatavad suurenenud allergia ja bronhiaalastma all. Enne selle taime viljade kasutamist tuleb kõigepealt läbi viia keha reaktsiooni testid ja alles pärast tulemuste saamist teha otsus pihlakaga töötlemise võimaluse kohta.

Punase pihlaka kasutamine peab toimuma mõistlikes piirides ja ettevaatlikult. Vältida tuleks ülemääraseid annuseid ja kontrollimatut kasutamist. Pihla tuhka tuleks käsitleda kui tugevat abinõu.

Punane pihlakas paljuneb üsna lihtsalt ja juurdub uues kohas hästi. Paljundamiseks kasutatakse seemneid, kihistamist, pistikuid, samuti kasutatakse pookimismeetodit.

Seemnetega paljundades saadakse istutusmaterjali sügisel hästi valminud marjadest. Kuni istutamiseni hoitakse seemneid niiskes liivas jahedas kohas.

Kevadel, kuni aprilli lõpuni, külvatakse seemned mulda. Selleks valmistage ette väikesed kuni 8 sentimeetri sügavused sooned, mille põhja valatakse drenaažina jõeliiv umbes 1,5-2 sentimeetrise kihiga. Seejärel valatakse seemned soontesse ja kaetakse mullaga. Ühe ruutmeetri kohta saab kasutada ligikaudu 250 seemet. Pinnase pealmine kiht tuleb tasandada ja hoolikalt läbi peene sõela veega valada.

Pärast esimeste võrsete saamist harvendatakse neid kahe või kolme lehe faasis, jättes nende vahele 3–5 sentimeetri vahed. Teist korda harvendatakse, kui seemikutel on neli kuni viis lehte, seekord tehakse noorte võrsete vaheline kaugus 5-7 sentimeetrit. Kolmas harvendamine tehakse aasta hiljem, kevadel, nii et taimede vahe ulatub 10 sentimeetrini. Seega on seemnest kasvatatud noored seemikud alalisele kasvukohale ümberistutamiseks valmis alles teisel aastal alates külvihetkest.

Võimalik on ka paljundamine juurevõrsete abil. Täiskasvanud pihlakas kasvavad igal aastal tüve ümber tavaliselt värsked basaalvõrsed. Kevadel on sellistest võrsetest hea istutusmaterjal.Võrsed lõigatakse ja asetatakse kohe kohta, kus nad on planeeritud pidevalt kasvama. Esiteks peate noore seemiku jaoks ette valmistama maandumisava, mille mõõtmed on 60x80 sentimeetrit.

Istutusauku pannakse segu, mis koosneb näpuotsatäiest puutuhast ja superfosfaatväetisest, samuti kompostist ja mullast võrdsetes osades. Pärast seda, kui seemik on süvenenud auku 15-20 sentimeetri võrra, multšitakse ja kastetakse. Seda paljundusmeetodit peetakse kõige lihtsamaks ja usaldusväärsemaks, isegi algajad amatööraednikud saavad sellega hakkama.

Pihklaka paljundamine pookimise teel toimub järgmiselt: talvel, kui taime mahlavool on äärmiselt aeglane, lõigake väikesed 25–30-sentimeetrised oksatükid ja kukutage need niiskesse liiva või mulda, süvendades kuni 15 sentimeetrit. sentimeetrit. Kevade tulekuga võetakse seemnetest kasvatatud seemik, mis on veel vaid 1-aastane, ja juure ülaossa tehakse kuni 3 sentimeetri sügavuse lõhe kujul sisselõige. Seejärel tehakse talvest sissekaevatud lõike juures alumisse ossa terava kiiluna sisselõige, mis langeks sügavuti kokku üheaastasel istikul lõhega. Järgmisena ühendatakse poogitud üheaastane ja pistikud ning ristmik mähitakse kotiriie või polüetüleeniga. Poogitud üheaastase taime ülemine osa lõigatakse kaldnurga all ära ja lõikekohta töödeldakse aiapigiga.

Poogitud taim siirdatakse turba ja liiva seguga kasvuhoonesse, jälgides, et pookimiskoht oleks maapinnast kõrgemal. Nüüd on oluline jälgida, et kasvuhoone oleks alati niiske ja pinnas läbi ei kuivaks.Pärast noorte võrsete ilmumist on seemik valmis siirdamiseks avatud pinnasesse püsivasse kohta.

Paljundamine noorte pistikutega toimub suveperioodi alguses. Pihklaka juures lõigatakse terava nurga all 10–15 sentimeetri pikkused noored rohelised võrsed. Oluline on, et lõigatud pistikutel oleks juba paar lehte ja arengujärgus paar punga. Lõigatud võrsed asetatakse 6 tunniks juure moodustumise stimulaatorisse, näiteks Kornevini lahusesse. Seejärel siirdatakse võrsed kasvuhoonesse, kus kuivendamiseks valatakse 10-sentimeetrise kihiga soontesse liiv. Enne istutamist tehakse lõikekohale altpoolt sisselõiked - paremaks juurdumiseks ja ülevalt neeru kohalt - paremaks hargnemiseks. Kuristamise käigus on vaja tagada, et kasvuhoone muld oleks alati niiske.

Sügise esimestel päevadel kõvastatakse noori seemikuid, avades kasvuhoone esmalt mitmeks tunniks ja 10 päeva jooksul, mis annab võimaluse jätta seemik terveks ööks avatuks. Püsivale kasvukohale ümberistutamiseks on seemik valmis alles aasta pärast, sügiseks. Kuni selle ajani kastetakse ja toidetakse noort pihlakast. Talveks kaetakse taime tüvi tuule ja madalate temperatuuride eest kaitsmiseks kuuseokstega.

Paljundamine kihistamise abil toimub pihlaka juures kevadel, kui lumi on täielikult sulanud ja maa jõuab hästi soojeneda. Puu vaadatakse üle ja valitakse välja elujõuline noor võrse. Selle alla tehakse maapinnale madal soon, seejärel painutatakse pihlaka võrse maapinnale, asetatakse soonde ja kinnitatakse seal väikeste traatkaarte abil. Võrse ülemine osa tuleb ära lõigata, nii et ilmuksid külgmised protsessid, mida vajame, et need soones juurduksid. Võrse puistatakse mullaga ja kastetakse.

Varsti ilmuvad esimesed võrsed. Kui nad kasvavad 10 sentimeetri kõrguseks, tuleb need huumusega katta. Järgmisel korral, kui võrsete kõrgus on juba 15 sentimeetrit, kaetakse võrsed uuesti huumusega. Nii jäetakse noorte võrsetega emaoks talvituma, kaetuna kuuseokstega. Järgmisel aastal kevadel saab kihid emaoksa küljest lahti jagada ja alalisele kasvukohale ümber istutada.

Kuigi punast pihlakast peetakse vähenõudlikuks taimeks, nõuavad selle sordiliigid oma suvilas pisut tähelepanu. Pihlaka hooldus on minimaalne – tüve ümbrust tuleb regulaarselt kobestada kuni 10 sentimeetri sügavusele, multšida ja kasta. Taim vajab toitmist alates kolmeaastasest eluaastast. Igal aastal, õitsemise hetkest kuni saagikoristuseni, tehakse kolm pealisväetist lämmastiku, kaaliumi ja fosforiga.

Esimest korda kasutatakse pealtväetist enne õitsemisfaasi algust, teist korda - viljade valmimise ajal ja kolmandat korda - pärast viljade valmimise lõppu, kui saak on juba koristatud. Kolmas pealisväetis ei ole nii intensiivne kui kaks esimest – enne talvehooaega lisatakse ainult kaaliumi ja fosforit.

Pihlaka pügamine toimub varakevadel, eemaldades samal ajal kahjustatud, kuivanud või nõrgad haiged oksad. Alates kolmandast eluaastast hakkab pihlakas väga kiiresti kasvama, seetõttu tuleb võra moodustada igal aastal. Kõrgematel sortidel on soovitatav kesktüve lühendada mitme aasta möödudes taime istutamise ja kohanemise hetkest. Seda tehakse selleks, et piirata puu kasvu ja maha laadida võra raskust.

Kui sellist pügamist õigeaegselt ei tehta, arenevad võra sees olevad oksad halvasti ja hakkavad ära surema ning saagikus väheneb märgatavalt, kuna viljakobarad tekivad ainult võra väliskülgedel.

Punase pihlaka kogumise aeg sõltub otseselt selle edasise kasutamise eesmärgist. Pihklaka viljadest ravimpreparaatide valmistamiseks tuleb neid koguda septembrist oktoobrini, mil pole negatiivseid öötemperatuure. Sel perioodil korjatud pihlakas sisaldab kõige rohkem väärtuslikke vitamiini- ja mineraalkomponente, kuid selle maitseomadused pole nii head kui novembris korjatud viljadel, mil marja külmutati rohkem kui korra.

Külmade järel korjatud pihlakas ei kanna kahjuks enam sellist hulka raviomadusi, kuid on magusa maitsega ja kõlbab süüa. Säilitamiseks ei sobi pärast külma koristatud pihlakas, kuid sellest saab valmistada suurepäraste maitseomadustega toiduaineid.

Pihlakamarjade koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks kuivatatakse, kuivatatakse, urineeritakse, külmutatakse. Meditsiinilistel eesmärkidel korjatakse pihlakast puuvilju, õisi ja lehti. Levinuim ravimtooraine on pihlaka viljad.Neid koristatakse kimpudena, kasutades oksakääre, ja seejärel kuivatatakse ahjus, elektrikuivatis või vene ahjus temperatuuril mitte üle 50–60 kraadi. Kuivatatud pihlakas säilitab oma raviomadused kaks aastat. Tänapäeval saab igast apteegiketist osta kuivatatud pihlaka vilju tervete marjade või nende pulbrina, pakendatud želatiinkapslitesse, müügil toidulisanditena (bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid).

Pihklaka õisi ja noori lehti saab koristada kevadel. Neid kogutakse ainult kuiva ilmaga ja kuivatatakse seejärel pimedas ja jahedas kohas, kus on hea õhuringlus. Valmis tooraine säilitab oma raviomadused ühe aasta.

Kui plaanite pihlaka toorainet iseseisvalt koguda ja koristada, valige need puud, mis kasvavad tiheda liiklusega maanteedest ja tööstuslikest tootmiskompleksidest eemal. Pihklaka kogumine linnas sees ei ole seda väärt - kõrge õhusaaste toob kaasa asjaolu, et tooraine sisaldab suures koguses raskmetallide sooli, mis selle asemel, et olla kasulikud, kahjustavad oluliselt teie tervist.

Apteegivõrgus töötlemiseks tooraine valimisel pöörake tähelepanu märgistusele. Pappkonteinerid, millesse toorained on pakendatud, peavad sisaldama teavet selle kohta, et koostisosad on läbinud kiirguskontrolli ja on tarbimiseks ohutud.

Kodus saate pihlakast küpsetada mitmel viisil ja seejärel kasutada seda meditsiinilistel eesmärkidel või kulinaarse tootena.Tänapäeval on sadu retsepte, milles pihlakas on asendamatu koostisosa. Mõned neist:

• Konjakis küpsetatud pihlakas. Mahla saamiseks tuleks 300-350 grammi värsket pihlakat püreestada. Suhkur koguses 50 grammi valatakse kuumale praepannile ja kuumutatakse pidevalt segades, kuni see muutub pruuniks. Seejärel valatakse pihlakale granuleeritud suhkur ja lisatakse 500 milliliitrit konjakit. Nüüd tuleb saadud segu sulgeda ja anda aega umbes neli nädalat, et see oleks hästi infundeeritud. Pärast seda kompositsioon filtreeritakse ja sellele lisatakse 3-5 grammi vanillisuhkrut. Jook on nüüd joomiseks valmis.

• Punastest marjadest valmistatud moos. 500 grammi külmunud pihlakast valatakse veega ja jäetakse üheks päevaks seisma. Vesi tühjendatakse ja seejärel korratakse seda protseduuri veel kaks korda - nii lahkub marjadest kogu kibedus. Keedame siirupit - lisage ühele kilogrammile granuleeritud suhkrule klaas vett ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on sulanud. Keemise hetkel tõsta siirup tulelt ja vala sinna kuivatatud pihlakamarjad. Moosiga anum tuleks eemaldada üheks päevaks jahedas kohas. Nüüd võtame lusikaga marjad välja ja keedame siirupit paksemaks - umbes 15-20 minutit. Järgmisena asetatakse marjad uuesti siirupisse ja keedetakse. Valmis moosi saab valada anumatesse ja ladustamiseks ära panna.

• Kibuvitsasiirup punase pihlakaga. Üks kilogramm värskeid kibuvitsamarju tuleb välja sorteerida, seemned eemaldada, marjad pooleks lõigata ja 500 grammi suhkruga puidust nuiaga purustada. Ühe kilogrammi punast pihlakast tuleb sõtkuda 500 grammi suhkruga.Eemaldage mõlemad mahutid üheks päevaks jahedasse kohta, et marjad annaksid mahla. Seejärel filtreeritakse marjade mahl ja segatakse kokku, lisades sellele veel ühe kilogrammi suhkrut. Siirupit keedetakse paksuks ja villitakse.

• Pihklaka tinktuur alkoholil. Selleks kulub kilogramm värskeid pihlakamarju, need segatakse 100 grammi granuleeritud suhkruga ja valatakse 500 milliliitrit viina. Marjad peavad olema täielikult alkoholiga kaetud. Peate kompositsiooni nõudma 7 päeva. Pihlakas imab alkoholi, nii et seda tuleb perioodiliselt täiendada. Kokku kulub 1 kg marjade kohta 1 liiter viina. Infusiooniaeg on 30 päeva. Pärast seda tuleb tinktuur filtreerida ja villida.

• Multivitamiini tee pihlaka ja kibuvitsamarjadega. Väike peotäis kuivatatud pihlaka ja metsroosi marju tuleks keeta poole liitri kuuma keeva veega, lasta kompositsioonil keeda, eemaldada tulelt ja jätta soojaks kuni 12 tunniks. Filtreerige kompositsioon, soovi korral võite sellele lisada mett või suhkrut ja võtta kolm korda päevas teetassi. Tee viib hästi välja liigse vedeliku kehast, kosutab ja toniseerib.

• Pihlaka pastill. Seda valmistatakse kiirusega 1 kg värskeid marju 2 kg granuleeritud suhkru kohta. Pihlakas aurutatakse väikeses koguses vees pehmeks, seejärel jahvatatakse püreeks ja segatakse suhkruga.Saadud mass tuleb laotada küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja panna ahju, kus temperatuur on 70 kraadi. On vaja oodata, kuni kompositsioon pakseneb ja kogu liigne niiskus aurustub. Pärast seda vahukomm jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks, puistatakse üle tuhksuhkru, kookose- või seesamiseemnetega. Kergelt hapukas maitse koos mõrkjusega annab vahukommile ainulaadse maitse.

• Punane pihlakas suhkrus. Suhkrustamiseks on vaja vartega pihlakaid. Kõigepealt peate suhkrust valmistama siirupi, selleks võetakse 500 grammi granuleeritud suhkru kohta pool klaasi vett ja keedetakse madalal kuumusel. Pärast siirupi valmimist valatakse need marjadele ja lastakse jahtuda. Pärast seda valmistatakse uus portsjon siirupit ja kallatakse marjad uuesti peale. Selliseid toiminguid korratakse kuni 5 korda, kuni puuviljad muutuvad läbipaistvaks ja imavad siirupit. Pärast jahutamist tuleks marjad üle puistata tuhksuhkruga ja panna jahedasse hoidmiseks papp- või klaasnõusse.

• Marineeritud punane pihlakas. Kaks kilogrammi pihlakast tuleks blanšeerida keevas vees ja asetada puhastesse anumatesse, kus seda hoitakse. Pärast seda valatakse pihlakas marinaadiga, mis valmistatakse järgmiselt: keedetakse poolteist liitrit vett, kilogramm suhkrut ja 25 milliliitrit lauaäädikat. Marjad valatakse keeva marinaadiga, pärast mida tuleb anumad pastöriseerida ja kaanega kokku keerata.
• Leotatud punane pihlakas. Värsked pihlakaviljad asetatakse emailitud anumasse ja valatakse spetsiaalselt valmistatud koostisega: kilogrammi granuleeritud suhkru jaoks peate võtma ühe liitri vett, 5-6 grammi lauasoola, 2 grammi kaneelipulbrit ja 5 tükki suhkrut. lõhnavad nelk. Kõik koostisained lisatakse vette ja kompositsioon keedetakse.Marjad tuleks valada jahutatud täidisega ja jätta paariks päevaks sooja kohta seisma, seejärel viia keldrisse hoidlasse.

Lisaks toorikutele võite kasutada punaste pihlakate viljadest värskelt pressitud mahla. Võtke seda mitte rohkem kui 100 grammi päevas ja ravikuur ei tohi ületada kahte nädalat. Värske mahl vähendab kolesterooli sisaldust veres ja parandab vere koostist.

Kuna punane pihlakas kasvab kõikjal ja on taskukohane tooraine, peavad paljud selle väärtust tühiseks. Pikaajaline meditsiiniliste vaatluste praktika ja arstide ülevaated näitavad aga, et selle taime ravimpreparaatidel on inimkehale positiivne mõju ja neid kasutatakse edukalt nii iseseisva ravivahendina kui ka koos ravimteraapia põhikursustega.

Lisateavet punase pihlakamoosi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.