Maasika moosi retseptid

Maasikamoos on üks neist preparaatidest, mida tuleb suvel teha. Lõhnav magus mari ei meeldi mitte ainult oma maitsega, vaid avaldab ka kasulikku mõju tervisele, näiteks tugevdab immuunsüsteemi. Lisaks arvatakse, et maasikad sisaldavad pektiinaineid, mis eemaldavad kehast kiirgust. Sellist moosi saate valmistada erinevate retseptide järgi, kasutades erinevaid tehnikaid.

Koristamiseks mõeldud maasikad peavad olema värsked. Valitud marjad uuritakse hoolikalt ja puhastatakse riknenud, valmimata ja üleküpsenud isenditest. Halli mädaniku tõttu rikutud puuviljad on hädavajalik eemaldada, need rikuvad pöördumatult magustoidu maitset. Optimaalne suurus on keskmine, sest väikesed marjad lähevad kuumtöötlemisel kortsu ja suured imavad magusainet liiga kauaks.

Metsmaasikatest saab väga maitsva moosi, kuid kui otsustate keeta paksema toote - moosi, siis on parem kasutada aedmaasikaid, see tähendab maasikaid. Näiteks remontant Victoriast saab imelise moosi. Nõuab klassikalist ja üsna lihtsat maasikamoosi valmistamise retsepti kilogramm õunu, 1,7 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 300 milliliitrit vett ja 2 grammi sidrunhapet.

• Marjad tuleks korjata päeval, mil väljas on päikesepaisteline ilm ja vihma ei saja, ning seejärel ühe päeva jooksul ära kasutada. Kuni selle perioodi lõpuni tuleks maasikaid hoida toatemperatuuril kaaneta anumas.
• Vahetult enne küpsetamist tuleb viljad välja sorteerida, eemaldada need, mis pole küpsenud, üleküpsenud või riknenud. Pärast seda pestakse maasikad jooksva vee all.
• Järgmises etapis tuleb veest ja suhkrust valmistada siirup. Koostisosad pannakse pliidile, keedetakse ja keedetakse viisteist või kakskümmend minutit. Protsessiga peaks kaasnema segamine ja vahu eemaldamine. Niipea, kui värv muutub läbipaistvaks ja vahu moodustumine lakkab, saab vedeliku pliidilt eemaldada. Marjad valatakse siirupiga, aine keedetakse uuesti, pärast mida kõik jahtub umbes viisteist minutit.

• Seda protseduuri tuleks korrata neli korda ja iga kord peaks maasikamoos veerand tundi puhkama. Viimasel pannile sisenemisel lisage sidrunhape. Valmistoode valatakse steriliseeritud klaaspurkidesse ja rullitakse kokku.
• Nagu kõigi toorikute puhul, pööratakse suletud anumad tagurpidi, mähitakse paksu rätiku või teki sisse, seejärel jäetakse üksi, kuni need on täielikult jahtunud, misjärel need viiakse pikaajaliseks ladustamiseks ära.

Viie minutiga on muide võimalik teha kiirelt talveks maitsev moosi.

• Samm-sammuline retsept hõlmab 0,5 kilogrammi marjade ja 0,5 kilogrammi granuleeritud suhkru kasutamist. Õigem oleks aga öelda, et sel juhul tuleb maitse järgi suhkrut lisada. Marjad sorteeritakse välja, vabastatakse rohelistest sabadest ja pestakse jooksva vee all.
• Maasikad asetatakse sobivasse anumasse ja kaetakse suhkruga. Kõik segatakse puulusikaga ja pannakse mitmeks tunniks kõrvale, kuni ilmub mahl. Seejärel asetatakse anum pliidile. Pärast keetmist peate tule kustutama ja laskma magustoidul jahtuda. Aja jooksul kestab see protsess umbes kolm ja pool tundi.
• Seejärel lastakse aine uuesti keema ja keedetakse umbes viis minutit. Valmis roog sorteeritakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Maasikamoos piparmündiga valmistatakse kilogrammist marjadest, kilogrammist suhkrust, kahest supilusikatäiest peeneks hakitud värsketest ürtidest ja kahest supilusikatäiest puhtast veest.

• Pärast marjade korralikku töötlemist asetatakse need anumasse ja kaetakse suhkruga. Mass eemaldatakse umbes kümme tundi külmas, nii et mahl ilmub. Järgmises etapis asetatakse vedelik suurde paksu põhjaga kastrulisse. See pannakse tulele ja keedetakse.
• Marjad valatakse keevasse vedelikku ja kuumtöödeldakse umbes viis minutit. Pärast vahu eemaldamist ja tule väljalülitamist tuleb lasta marjadel jahtuda. Pärast seda korratakse seda protseduuri veel kaks korda. Magustoidule lisatakse piparmünt, see segatakse ja keedetakse umbes minut. Seejärel toode jahtub ja asetatakse konteineritesse.

Originaalne lahendus oleks teha maasikamoosi paprika ja vaniljega.

• Valmistage lisaks 500 grammile marjadele 500 grammi fariinsuhkrut, veidi suitsupaprikat, vaniljekaun ja supilusikatäis agar-agarit, mis on tervislik želatiini asendaja. Valmis marjad kaetakse poolteist tundi suhkruga, kuni ilmub piisav kogus mahla. Mass pannakse pliidile, keedetakse, seejärel keedetakse umbes viis minutit.Seda toimingute jada korratakse kolm korda.
• Viimasel sissekandel asetatakse vanill ja paprika moosi sisse, pärast keetmist visatakse kaun välja. Osa siirupist võetakse kastrulist agar-agari lahustamiseks, seejärel juhitakse aine tagasi. Valmis moos asetatakse ettevalmistatud mahutitesse.

Märkimist väärib marjamoos, mille valmistamisel on kasutatud spetsiaalset suhkrut – tarretamist.

• Selle koostisosa kasutamine võib oluliselt vähendada kuumtöötlemisele kuluvat aega. Sel juhul on see vaid umbes seitse minutit. Koostisainetest läheb vaja 400 grammi värskeid marju ja sama palju tarretavat suhkrut. Väljund peaks olema 750 milliliitrit moosi.
• Selle moosi jaoks võetakse reeglina sama palju suhkrut ja marju, kuid neid proportsioone saab muuta. Võtke näiteks kolm kilogrammi marju ja kilogramm suhkrut või kaks kilogrammi maasikaid ja üks kilogramm magusainet. Sel juhul on saadud moosi maitse vähem magus ja tekstuur vesisem.
• Marjad asetatakse anumasse ja kaetakse poole klaasi tarretava suhkruga. Kõik loksutatakse veidi, nii et kristallid seguneksid marjadega, seejärel asetatakse see viieks minutiks kõrvale, kuni ilmub mahl. Purgid ja kaaned on eelnevalt steriliseeritud. Marjamass asetatakse pliidile ja keedetakse, seejärel lisatakse sinna liiv. Pärast teist keetmist võib moosi veel paar minutit keeta ning seejärel tulelt eemaldada ja purkidesse valada.

Rikkalik moos tervete marjadega nõuab klassikalisi koostisosi, mille proportsioonid on tavapärasest veidi erinevad.

• Kilogrammi maasikate kohta võetakse 1,3–1,5 kg granuleeritud suhkrut ja 2 grammi sidrunhapet.Ettevalmistatud anumasse pannakse kiht kihi haaval marjad ja suhkur. Selles olekus peavad koostisosad olema kuni mahla väljumiseni.
• Järgmisel etapil asetatakse marjamass pliidile ja kuumutatakse, kuni suhkur lahustub. Seejärel suurendatakse tulekahju ja moosi keedetakse kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
• Keetmise lõpus peate lisama sidrunhapet, mis aitab säilitada värvi ja vältida suhkrustamist.

Vedel maasikamoos keedetakse korralikult kilogrammist marjadest ja 1,2 kg granuleeritud suhkrust.

• Pestud maasikad kaetakse suhkruga ja pannakse ööseks külma ära, et mahl välja tuleks. Hommikul asetatakse anum pliidile ja selle sisu keedetakse.
• Pärast seda tuleb moosi keeta viis minutit, perioodiliselt puulusikaga alla vajutades ja vahtu eemaldades. Valmistoode pannakse konteineritesse.

Aeglases pliidis küpsetamine on parim viis neile, kes hindavad oma aega.

• Marjad pestakse, seejärel valatakse need multikookeri kaussi. Seejärel puistatakse kõik üle suhkru või muu magusainega ja kastetakse. Aeglases pliidis valitakse programm "Kustutamine" ja aeg on kolmkümmend viis minutit.
• Saadud toode pannakse konteineritesse ja suletakse tihedalt kaanega.

Maasika-mustika segu loomiseks peate ette valmistama 500 grammi maasikaid, kilogramm mustikaid, 1,5–2 kilogrammi suhkrut ja 400 milliliitrit vett.

• Marjad valmistatakse traditsiooniliselt ette ja pestakse. Eraldi anumas aetakse siirupi saamiseks vesi suhkruga keema. Marjad visatakse keevasse vedelikku, mida tuleb keeta madalal kuumusel umbes kümme minutit.
• Saadud moos pakitakse steriliseeritud mahutitesse.

Moosi valmistamiseks kasutatakse sageli ka vaarikate ja maasikate kombinatsiooni.

• Lisaks kilogrammile vaarikatele ja 200 grammile maasikatele valmistatakse 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja 3 grammi sidrunhapet. Valmistatud marjad pannakse anumasse ja täidetakse umbes 550 grammi suhkruga. Pärast kuus-seitse tundi külmas keetmist asetatakse pann väikesele tulele. Ülejäänud suhkur lisatakse marja massi ja kõik keedetakse.
• Moos eemaldatakse pliidilt, segatakse õrnalt ja jäetakse neljaks tunniks seisma. Viimases etapis küpsetatakse magustoitu umbes veerand tundi ja pärast seda pannakse see konteineritesse.

• Keedupott peab olema kuumakindlast materjalist ja parem on toorikute purke mitu minutit veevannis soojendada, kuni seinad soojaks lähevad. Enne seda pestakse neid hoolikalt ja kuivatatakse.
• Moosis, muide, võite lisada mitte ainult muid marju, vaid ka vürtse, näiteks kaneeli või ingverit.
• Täpne aeg, mille jooksul moosi keedetakse, sõltub toote soovitud paksusest. Kui retsepti järgi on keetmisaeg möödas, aga moos on veel vedel, tuleb see veel mõneks ajaks pliidile seisma jätta.
• Moosi saab hõlpsalt moosiks muuta, kui seda läbi sõela lasta ja seejärel uuesti kuumtöödelda.

Maasikamoosi on tavaks kasutada puhtal kujul tee kõrvale või määrida võiga röstsaiale. Sageli kasutatakse seda peamise või täiendava magusainena teraviljade, juustukookide, pannkookide, jogurtite ja muude hommikusöökide jaoks.

Vaata allpool, kuidas maasikamoosi valmistada.