Reseptit aktinidia-aihioille talveksi

Aktinidian edut eivät liity pelkästään sen vaikuttaviin koristeellisiin ominaisuuksiin. Se on myös erittäin maukkaita marjoja. On olemassa useita tapoja säilyttää niitä talveksi.

Aktinidian hedelmät kuivataan vasta kypsymisen ja täydellisen puhdistuksen jälkeen. Menettelyyn kuuluu kuivaus uunissa tai uunissa.

Kuivatut marjat puristetaan usein ja varastoidaan muovipusseihin; arvostelujen perusteella se muistuttaa rusinoita.

Tämä tuote on useimpien ammattilaisten mukaan arvokkain. Sinun on aloitettava hankaamalla hedelmät sokerilla (sen määrä on täsmälleen 60%). Sokerin tulee olla täysin liuennut. Raakahillo voidaan jättää huoneenlämpöön jopa 7 kuukaudeksi. Tällä säilytysmenetelmällä voit säästää 100% askorbiinihappoa.

Actinidia tekee myös herkullista mehua. Tätä varten kerätyt marjat jätetään viileään paikkaan 24 tunniksi, mehu puristetaan pois, neste kuumennetaan emalimaljassa 70-80 asteeseen, mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin, nämä purkit korkkitaan ja jätetty varastoon.

Monet ihmiset todella pitävät aktinidiahyytelöstä.Sen valmistamiseksi hedelmät vaivataan varovasti emaloiduissa tai muoviastioissa. Käytä tätä varten puista survinta. Sen jälkeen marjamassa peitetään sokerilla.

Seuraavaksi tuotteet on sekoitettava perusteellisesti, siirrettävä toiseen astiaan, keitettävä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, asetettava lasipurkkeihin.

Voit myös tehdä hilloa aktinidista lisäämättä vettä. Käytä yleensä 1 kg marjoja. Ne lisäävät kaksi kertaa enemmän sokeria. Seos jätetään viileään huoneeseen 2-4 päiväksi (kunnes mehu alkaa erottua). Keitä sitten miedolla liekillä kunnes se on täysin kypsä.

Tässä reseptissä käytetään 1 kg marjoja ja 0,3 kg sokeria. Toimiaksesi tarvitset perusteellisesti kypsiä, mutta ei ylikypsiä (tämä on tärkeää) marjoja. Ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Anna seistä 1 päivä sokerilla sirotetussa muodossa. Sitten siirappi keitetään 200 ml:lla vettä. Valmis siirappi kaadetaan marjojen päälle. Koko seosta keitetään miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Hedelmät vedetään ulos uralusikalla ja asetetaan uunipellille. Tämä pannu asetetaan uuniin. Marjoja kuivataan 15 minuuttia 80 asteessa, sitten 30 minuuttia 70 asteessa ja lopuksi 180 minuuttia 30 asteessa.

Tätä talven sadonkorjuumenetelmää käytetään vain pienille hedelmille. Ne on pestävä ja kuivattava. Marjat levitetään soodaliuokseen. Sen valmistukseen käytetään 0,03 kg soodaa 1 litraa puhdasta keitettyä vettä. Sodaliuoksessa vanhentamisen jälkeen uunipellillä oleva aktinidia lähetetään uuniin, lämmitetään 70 asteeseen. 2-3 tunnissa hedelmät ovat valmiita.

Hedelmät on pestävä ja kuivattava. Ne ovat hajallaan lavalla. Sitten lava asetetaan pakastimeen, jäähdytetään -19 asteeseen.Pakastamisen jälkeen marjat laitetaan pusseihin. Säilytä ne samassa pakastimessa.

Sen valmistamiseksi hyvin pestyt marjat laitetaan tavalliseen lasipurkkiin. Ne kaadetaan välittömästi lämmitetyllä siirapilla. Valmistusta varten 0,3 kg kidesokeria laitetaan 1 litraan vettä. Pastörointi kansien alla kestää ¼ tuntia. Valmis kompotti on helpoin säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa.

Sen tekemiseksi he yleensä ottavat:

• 3 kg marjoja;

• 2 sitruunaa;

• 0,5 kg sokeria.

Hedelmiä kuumennetaan miedolla lämmöllä, kunnes mehu ilmestyy. Heti kun se alkaa tulla ulos, marjat murskataan puumurskaimella. Murskaamalla sitruunat kaadetaan samaan astiaan (ne leikataan valmiiksi pienemmiksi). Kypsennyksen tulisi jatkua, kunnes se on täysin kypsä, keskittyen samalla makuun. Hillon kypsyessä sitä on sekoitettava jatkuvasti.

Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg kypsiä marjoja ja pilkottava ne. Tämä veli jätetään astiaan, jossa se voi käydä. Nopeampi ja tehokkaampi käyminen lisää 0,3 kg sokeria ja 3 litraa vettä. Kaikki tämä seos pidetään pimeässä nurkassa 10 päivää. Ravista pulloa kerran päivässä. Päivänä 10 lisätään vielä 0,3 kg sokeria. 20. päivänä - toista lisäys. Yleensä käyminen valmistuu kuukauden kuluessa. Valmis viini kaadetaan pienempiin puhtaisiin pulloihin. Ne korkkitaan huolellisesti ja laitetaan kylmään.

On olemassa toinen tapa tehdä tällainen ruokalaji aktinidiamarjoista. Tässä reseptissä etusija annetaan hieman kypsymättömille, mutta jo pehmeille hedelmille. Tietysti ne tulee pestä kunnolla. Sitten siirappi valmistetaan. Liuota ensin sokeri veteen. Sinun on kaada sokeri hieman kiehuvaan veteen sekoittaen sitä jatkuvasti. Kun siirappi kiehuu, on aika laittaa marjat. Niiden keittäminen kestää keskimäärin 4 minuuttia, ei ole suositeltavaa viettää enempää aikaa.

Tulelta poistetut pannut seisovat kannen alla 6-8 tuntia. Tämän infuusion avulla voit liottaa marjoja siirapilla, ne tulevat raskaammiksi ja uppoavat pohjaan. Heti kun tämä tapahtuu, hilloa keitetään edelleen, jolloin saadaan lievä kiehumispiste. Se kestää 20 minuuttia.

Tämän juoman voi valmistaa kotona jopa helpommin kuin hilloa. Työssä käytetään kypsiä marjoja. Ne on pestävä juoksevan veden alla siivilässä. Tämän jälkeen aktinidia ladataan mehupuristimeen. Kun olet puristanut nestettä, lämmitä sitä 5 minuuttia 85 asteeseen. Kuuma juoma on kaadettava esipoltettuihin tölkkeihin tai pulloihin, jotka tukkeutuvat välittömästi.

Aktinidian käyttö talvella on mahdollista myös soseutettuja marjoja valmistettaessa. Hyvä resepti tarkoittaa:

• 1 kg hedelmiä;

• 1 kg sokeria;

• 2 ml sitruunahappoa.

Marjat puhdistetaan ja pestään. Pesty aktinidia kuivataan. Jauha sitten sokerilla homogeeniseksi seokseksi. Sinne laitetaan myös sitruunahappoa, jonka jälkeen työkappale kuumennetaan 90 asteeseen. Tölkit pastöroidaan 10 minuuttia 90 asteessa. Jos käytetään suurempia kuin 0,5 litran purkkeja, ne on pastöroitava pidempään.

Yllä kuvattu on useimpien kulinaaristen asiantuntijoiden tiedossa - loppujen lopuksi samanlaisia ​​reseptejä löytyy useimmista lähteistä. Mutta on myös vähemmän tuttuja tapoja käyttää aktinidia talvella. Joskus siitä valmistetaan marmeladia.

Sen ja marjojen välinen suhde on 1:2.

Aktinidit lajitellaan ja pestään, laitetaan kulhoon, johon lisätään 0,2 l vettä.Keitä kunnes massa pannulla muuttuu tahmeaksi. Tämä puolivalmis tuote hierotaan siivilän läpi, joka säilyttää kuoren ja siemenet. Nukahda sokerin kanssa, jatka keittämistä, kunnes marmeladi paksuuntuu. Ne kaadetaan kuumiin purkkeihin, laitetaan kellariin tai muuhun viileään, kuivaan paikkaan.

Aktinidista voit keittää paitsi hilloa tai hilloa myös hilloa. Sille sopivat eri kypsyysasteiset marjat, eli satoa ei tarvitse lajitella erityisen huolellisesti. Kerätyt hedelmät kaadetaan kuumalla (ei kiehuvalla) vedellä. Actinidia infusoidaan siihen enintään 5 minuutin ajan. Sitten se hierotaan siivilän läpi, saatua sosetta keitetään 10-12 minuuttia, sitten lisätään sokeria ja keitetään keskilämmöllä haluttuun tilaan.

Alkuperäinen tapa säästää aktiniat talveksi on peittaus. Hänelle käyttää:

• 1 litra vettä;
• 0,4 kg sokeria;
• 0,2 l etikkaa;
• 10 maustepippuria;
• kardemumma ja neilikka makusi mukaan.

Hedelmät valkaistaan ​​60-70 asteeseen lämmitetyllä vedellä. Valkaisun kesto on enintään 4 minuuttia. Mausteet asetetaan steriloituun purkkiin aivan pohjaan. Actinidia asetetaan niiden yläpuolelle, kaadetaan lämmitetyllä marinadilla. Purkki on suljettava tiiviisti kannella.

Toinen tapa valmistaa aktinidian hedelmiä talveksi on tehdä vaahtokarkkeja. Se on valmistettu 1 kg:sta marjoja, 0,7 kg:sta sokeria ja 0,3 kg:sta puhdasta vettä. Hedelmät, kuten aina, pestään ja laitetaan emaliastiaan. On tarpeen hautua niitä uunissa kannen alla, kunnes kaikki pehmenee. Pehmeät marjat on jauhettava, vatkattava kahdesti (yksi - sokerisiirapin lisäämisen jälkeen).

Seuraavaksi puolivalmis tuote kaadetaan tarjottimiin. Marjat levitetään valmiiksi leivinpaperilla, joka on päällystetty öljykerroksella.Actinidia tasoitetaan veitsellä ja laitetaan uuniin kuivumaan 50 tai 60 asteeseen. Kun 5 tuntia on kulunut, voit leikata massan, ja vielä 2 tunnin kuluttua osat on käännettävä. Kun vaahtokarkki on valmistettu, ripottele se tomusokerilla. Leivinpaperiin taitettu astia jätetään varastoon kuivaksi.

Katso alkuperäinen kiivivaahtokarkkiresepti videolta.