Kuinka keittää kirsikkaluumukompottia?

Kirsikkaluumu on erittäin maukas ja terveellinen hedelmä, josta voit valmistaa kompottia. Tutustu tämän artikkelin materiaaleihin, jotta voit valmistaa tämän juoman oikein ja oppia sen valmistusresepteistä.

Kirsikkaluumun nimi tulee azerbaidžanin sanasta "aluca", joka tarkoittaa "pientä luumua". Hedelmät ovat mehukkaita ja pyöreitä, ja niissä on voimakas happamuus. Lajikkeesta riippuen hedelmien väri voi olla keltainen, vaaleanpunainen, punainen tai jopa violetti. Luut erottuvat huonosti herkästä ja tuoksuvasta massasta. Hedelmien halkaisija on 2-3 senttimetriä ja paino - 20 - 60 grammaa.

Kirsikkaluumu kasvaa 2–10 metriä korkeissa puissa, sillä on korkea pakkaskestävyys ja kuivuus. Yksi puu voi tuottaa jopa 50 kiloa kirsikkaluumua. Tämän hedelmän sadonkorjuumäärät ovat vaikuttavia, ne saavuttavat useita satoja tonneja vuodessa.

Kirsikkaluumusta valmistetaan erilaisia ​​säilykkeitä: hilloja, hillokkeita, siirappeja, hyytelöitä. Tästä hedelmästä valmistetaan marmeladi ja viini. Suosittu itämainen herkku - vaahtokarkki - on kuivattu kirsikkaluumusose. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään laajalti kaukasialaisessa keittiössä mausteiden ja kastikkeiden valmistukseen, jotka lisäävät ruokaan happamuutta, mukaan lukien kuuluisa tkemali-kastike.

Kirsikkaluumu kasvaa Keski- ja Vähässä-Aasiassa, Tien Shanissa, Balkanilla, Pohjois-Kaukasuksella, Transkaukasiassa, Iranissa, Moldovassa ja Ukrainassa. Useimmissa tapauksissa nämä puut ovat luonnonvaraisia.Tätä hedelmää kasvatetaan myös Venäjällä, Aasian ja Länsi-Euroopan osavaltioissa. Varhaisen ja voimakkaan kukinnan ja korkean hedelmällisyyden vuoksi kirsikkaluumua on käytetty yhä enemmän puistojen ja puutarhojen suunnittelussa.

Kirsikkaluumu sisältää runsaasti hivenaineita, mineraaleja, antioksidantteja, orgaanisia happoja, kuituja. Nämä hedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja: B1, B2, B6, C, A, E. Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi tämä luumusukulainen sopii täydellisesti ravintoravintoon. Kirsikkaluumun kaloripitoisuus on vain 34 kcal 100 grammaa kohden. Lisäksi kirsikkaluumulla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Runsaan C-vitamiinin ansiosta hedelmät vahvistavat täydellisesti immuunijärjestelmää. On suositeltavaa syödä sitä säännöllisesti, koska sillä on taipumus usein vilustua, mikä heikentää kehon suojatoimintoja.
• Hedelmät vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan.
• Kirsikkaluumulla on lievä laksatiivinen vaikutus, se lisää suoliston motiliteettia.
• Korkean kuitupitoisuuden ansiosta tuote poistaa myrkyllisiä aineita kehosta, edistää aineenvaihdunnan normalisoitumista.
• Hedelmä nostaa hemoglobiinitasoa, sitä suositellaan anemiasta kärsiville.

• Kirsikkaluumulla on ominaisuuksia, joiden tarkoituksena on estää aivohalvaus, sydänkohtaus, rytmihäiriöt, ateroskleroosi. Se puhdistaa verisuonia kolesterolista, auttaa suojaamaan sydänsairauksilta, alentaa verenpainetta.
• Useiden kirsikkaluumun hedelmien säännöllinen nauttiminen voi parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa.
• Korkea B-vitamiinipitoisuus tukee hermostoa, auttaa selviytymään unettomuudesta, hermostuneisuudesta ja lisääntyneestä kiihtymyksestä.
• Hedelmä edistää painonpudotusta nopeuttamalla aineenvaihduntaa.
• Se auttaa myös "raskaiden" ruokien ruuansulatuksessa. Ei ole turhaa, että kirsikkaluumusta valmistetaan erilaisia ​​lihakastikkeita.
• Hedelmä poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, mikä auttaa poistamaan turvotusta.
• Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi kirsikkaluumu sopii täydellisesti diabeetikkojen ruokavalioon.
• Tämän hedelmän tunnustetaan kyvystä pelastaa vanhukset seniilistä dementiasta.

Syö vain kypsiä hedelmiä. Muista pestä hedelmät huolellisesti ennen syömistä tai käyttöä ruoassa tai juomassa. Älä missään tapauksessa syö kirsikkaluumun luita: ne sisältävät syaanihappoa, joka on vaarallista keholle. On syytä muistaa tämän hedelmän kulutuksen mahdolliset negatiiviset seuraukset:

• Kirsikkaluumun liiallinen kulutus on täynnä myrkytystä ja sen seurauksena närästystä, pahoinvointia, ripulia ja oksentelua.
• Suurina määrinä tämä hedelmä voi aiheuttaa kuivumista.

• Se on myös vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät mahalaukun liikahappoisuudesta.
• Maha- ja pohjukaissuolihaava on suora vasta-aihe sikiön syömiselle.
• Tämän tuotteen päiväannoksen jatkuva ylittäminen voi johtaa verensokeritason nousuun. Tämä voi olla vaarallista diabeetikoille.
• Hypotensiopotilaiden ei tule väärinkäyttää kirsikkaluumua, se voi alentaa verenpainetta merkittävästi.
• Se on myös vasta-aiheinen ihmisille, joilla on nopea aineenvaihdunta.Kilpirauhasen liikatoiminnan, erityisesti tyrotoksikoosin, luumujen kulutus tulee vähentää minimiin.

Jokainen kompottiresepti on hyvä omalla tavallaan. Mutta on joitain temppuja, joilla on merkitystä minkä tahansa kirsikka-luumukompotin valmistuksessa. Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä voit saavuttaa täydellisen maun, täyteläisen aromin ja maksimaalisen hyödyn tästä upeasta juomasta:

• Käytä vain korkealaatuisia, kypsiä hedelmiä ilman pilaantumisen merkkejä.
• Kirsikkaluumu pilaantuu hyvin nopeasti. Käsittele hedelmät poimimispäivänä. Ylimääräiset luumut voidaan pakastaa. Pakastetut hedelmät säilyvät pakastimessa enintään kuusi kuukautta.
• Valitse kompotteille kovat hedelmät, muuten ne muuttuvat nopeasti happamaksi kypsennyksen aikana ja täyttävät juoman samealla sedimentillä.
• Säädä sokerin määrää hedelmätyypin ja oman maun mukaan. Älä luota täysin reseptiin.
• Tämän luumusukulaisen hedelmät säilyttävät suurimman osan vitamiineista pakastamisen jälkeen. Talvella ne ovat erinomainen ainesosa terveelliseen hillokseen.

• Säilönnässä hedelmiä käytetään sekä kokonaisina että kivettöinä.
• Säilytyksen valmistuksen pääehto on säiliön steriiliys, hedelmän puhtaus ja tiiviys.
• Kirsikka-luumukompottia täydentävät hyödyllisesti vadelmat, päärynät, persikat, omenat.
• Steriilin astian saamiseksi tölkkikompottia varten sterilointiprosessin on kestettävä vähintään 10 minuuttia.
• Jotta kirsikkaluumun kuori ei halkea kypsennyksen aikana, voit puhkaista hedelmät hammastikulla.
• Kun kompotti on rullattu, käännä purkit ympäri ja laita ne kannen päälle, eristä ja anna vetäytyä 4-6 tuntia.
• On olemassa saumausmenetelmä, jonka avulla et steriloi astiaa. Laita huolellisesti pestyt hedelmät puhtaan purkin pohjalle. Täytä sitten astia yläosaan kiehuvalla vedellä, peitä kannella.Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua, toista toimenpide kahdesti. Nyt voit kaataa kirsikkaluumua keitetyllä siirapilla.

Kompotti kirsikkaluumusta, aprikoosista ja vihreästä basilikasta. 3 litraan valmista juomaa tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kirsikkaluumu - 600 grammaa;
• aprikoosit - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• vihreä basilika - 1 haara;
• vesi - 2 litraa.

Ruoanlaitto:

• Pese hedelmät huolellisesti, tee jokaiseen pari puhkaisua hammastikulla. Luita ei tarvitse poistaa.
• Laita hedelmät, vesi ja hienonnetut basilikan lehdet kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
• Lisää sokeri ja keitä vielä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.
• Kaada purkkiin ja sulje.
• Käännä purkki ympäri, eristä ja anna sen jäähtyä tähän asentoon.

Kun olet kokeillut tätä juomaa, on melkein mahdotonta arvata, että siinä on kesäkurpitsaa. Tämän juoman odottamaton ainesosien yhdistelmä ja epätavallinen maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset 3 litraan valmista juomaa:

• kirsikkaluumu - 600 grammaa;
• kesäkurpitsa (kuorittu) - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• vesi - 2 litraa.

Ruoanlaitto:

• Steriloi säiliö ja kansi etukäteen.
• Pese kesäkurpitsa kuorittuna ja kuorittuna ja leikkaa noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi.
• Laita pesty kirsikkaluumu purkkiin erottamatta hedelmälihaa kivestä.
• Lisää siihen kesäkurpitsa.
• Kaada purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10 minuuttia.
• Valuta vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri.
• Keitä siirappia 3-5 minuuttia.
• Kaada kuuma siirappi kirsikkaluumua ja kesäkurpitsaa sisältävään purkkiin.
• Kääri kannellinen purkki rullalle, käännä se ympäri ja eristä. 6 tunnin kuluttua säiliö voidaan kääntää ympäri ja poistaa pitkäaikaista varastointia varten.

Kirsikka ja kirsikkaluumu sopivat hyvin hillokseen.Juoma on kirkkaan rubiinin värinen ja runsas aromi.

Ainekset 3 litran juoman valmistamiseen:

• kirsikkaluumu - 500 grammaa;
• kirsikka - 400 grammaa;
• sokeri - 300 grammaa;
• vesi - 2 litraa.

Ruoanlaitto:

• Lajittele ja pese hedelmät. Pistele kirsikkaluumuun reikiä hammastikulla.
• Tarkista valmistetun astian sirujen varalta. Steriloi purkit 10 minuuttia.
• Valmista sokerisiirappi. Tätä varten lisää kiehuva sokeri kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen vielä pari minuuttia.
• Laita kirsikat ja kirsikkaluumut valmiisiin purkkeihin.
• Kaada säiliön sisältö kiehuvaan sokerisiirappiin, peitä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
• Kaada sitten siirappi takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
• Kaada kuuma siirappi astiaan, sulje se välittömästi.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla juomalla on ihana tuoksu ja raikas, tonisoiva maku. Vadelman ja mintun yhdistelmä täydentää täydellisesti kirsikkaluumulle ominaista happamuutta.

Ainekset 3 litraan valmista juomaa:

• kirsikkaluumu - 300 grammaa;
• vadelmat - 200 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• minttu - 2 oksaa;
• vesi - 2,5 litraa.

Ruoanlaitto:

• Steriloi ensin purkki ja kansi.
• Pese kirsikkaluumu ja vadelmat perusteellisesti, poista pyrstö.
• Lävistä jokainen kirsikkaluumu hedelmä kevyesti hammastikulla.
• Laita purkin pohjalle kirsikkaluumu, sitten vadelmat ja esipestyt mintunoksat.
• Lisää sokeri kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.Kaada purkin sisältö kiehuvalla siirapilla ja korkki välittömästi.
• Käännä purkki ympäri, kääri se pyyhkeeseen ja anna jäähtyä tässä muodossa.

Koska kirsikkaluumu varastoidaan täydellisesti pakastettuna tai kuivattuna, ei ole tarpeen säilöä kompotteja tällä upealla hedelmällä. Voit nauttia tällaisesta kompotista heti talvella tai mihin tahansa muuhun aikaan vuodesta. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kirsikkaluumu - 300 grammaa;
• kuivatut taatelit - 300 grammaa;
• kuivatut omenat - 100 grammaa;
• sokeri - 150-200 grammaa;
• vesi - 3 litraa.

Ruoanlaitto:

• Lajittele kuivatut hedelmät, liota 5-10 minuuttia kylmässä vedessä, huuhtele.
• Poista kuoppia taateleista.
• Pese kirsikkaluumu, poista pyrstö.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kuivatut hedelmät ja keitä 2-3 minuuttia.
• Kasta kirsikkaluumu pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia.
• Lisää lopuksi sokeri ja anna koostumuksen kypsyä vielä pari minuuttia.
• Valmis kompotti on vaadittava 5-6 tuntia, jonka jälkeen se voidaan juoda.

Katso alla olevasta videosta tietoa tuoksuvan kirsikka-luumukompotin valmistamisesta.