Punainen kirsikkaluumu: lajikkeet ja käyttöominaisuudet

Kirsikkaluumu on hedelmäpuutarhapuu, joka kuuluu Plum-alaheimoon kuuluvaan vaaleanpunaiseen perheeseen. Tämä hedelmä tunnetaan monille sen happaman maun vuoksi, minkä vuoksi kotiäidit valmistautuvat usein talveen kirsikkaluumusta.

Kirsikkaluumu on kotoisin Pohjois-Kaukasuksesta ja Länsi-Aasiasta. Tämän viljelykasvin luonnonvaraiset lajikkeet ovat levinneet Moldovan ja Etelä-Ukrainan vuoristoalueille. Ja erityisesti pakkasenkestäviä lajikkeita kasvattavat puutarhurit Siperiassa. Kirsikkaluumu on yleinen myös Venäjän pohjoisilla ja eteläisillä alueilla.

Kirsikkaluumu kuuluu luumujen alalajiin ja sillä on keskiaikainen kypsymisaika. Kasvin tunnistaa leviävästä kruunusta, terävistä elliptisistä lehdistä ja valkoisista yksittäiskukista. Kulttuuri alkaa kukkia toukokuun alussa, ja ensimmäiset hedelmät voidaan maistaa heinäkuussa.

Kirsikkaluumun hedelmillä on pyöreä muoto. Kypsän hedelmän väri on punaisen viininpunainen tai punavioletti, mutta lähes mustia hedelmiä löytyy. Ne tunnistaa kevyestä vahapinnoitteesta ja heikosta pitkittäisvaosta.

Kirsikkaluumupuun kasvu vaihtelee yleensä 3-10 metristä. Ensimmäisen sadon voi saada nuoresta pensaasta parin vuoden kuluttua istutuksesta. Kirsikkaluumun sato on korkea, mikä johtuu kruunun nopeasta kasvusta. Yhdestä aikuisesta puusta kauden lopussa voit kerätä 250-300 kg hedelmiä.

Tämäntyyppinen puutarhakasvi on laajalle levinnyt, koska sillä on monia lajikkeita.On lajeja, jotka kestävät paitsi kuivuutta myös pakkasta. Juuri niitä kasvatetaan aktiivisesti Venäjän kylmillä alueilla.

Kirsikkaluumua lisätään siemen-, kierto- ja varttausmenetelmillä. Paremman pölytyksen saavuttamiseksi on tarpeen istuttaa useita viljelykasvilajikkeita samanaikaisesti.

Kirsikkaluumupuut suosivat runsaasti auringonvaloa, ja siksi niitä löytyy vain hyvin valaistuilta alueilta.

Kirsikkaluumu erottuu hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se sisältää hivenaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus moniin ihmiskehon järjestelmiin. Huolimatta siitä, että hedelmät ovat melko makeita, ne sisältävät vähimmäismäärän sokeria. 180 g hedelmää sisältää 15 g hiilihydraatteja ja jonkin verran proteiinia. Kulttuurille on ominaista rasvojen täydellinen puuttuminen.

Ylipainoisten aikuisten on suositeltavaa lisätä kirsikkaluumua ruokavalioonsa, koska se sisältää vähän kaloreita.

Hedelmien ravintoaineiden määrä riippuu kasvilajikkeesta. Mutta ehdottomasti kaikki lajit ovat runsaasti B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon vakaalle toiminnalle. Esimerkiksi B1-vitamiini on välttämätön hermoston ja lihasten stimuloinnissa. Sillä on myös hyvä vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

Ihmisten, joilla on jatkuva väsymys ja lisääntynyt ärtyneisyys, tulisi käyttää kirsikkaluumua sen sisältämän pyridoksiinin vuoksi, joka normalisoi hermoston toimintaa. Askorbiinihapolla, joka on osa tätä hämmästyttävää tuotetta, on positiivinen vaikutus keskushermoston työhön.

Lapsille kirsikkaluumujen hedelmien käyttö auttaa parantamaan näön selkeyttä, mikä johtuu A-vitamiinista, jota hedelmissä on riittävästi. Lisäksi A-vitamiinilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja se estää kasvainten ja syöpäsolujen muodostumista onkologiasta kärsivillä lapsilla.

E-vitamiini ja nikotiinihappo voivat alentaa veren kolesterolitasoja ja vaikuttaa suotuisasti ihoon.

Ihmisille, joilla on korkea verenpaine, kirsikkaluumu alentaa verenpainetta. Ja niille, jotka kärsivät unettomuudesta, tämä hedelmä auttaa normalisoimaan unen.

Uskotaan, että kirsikkaluumu auttaa torjumaan vilustumista, yskää ja kurkkukipua. Ja on erityisen tärkeää, että sitä voivat käyttää allergiset ja vanhukset.

Huolimatta valtavasta määrästä positiivisia ominaisuuksia, kirsikkaluumulla on useita haittoja. Se on vasta-aiheinen mahahaavoista ja sappirakon sairauksista kärsiville, koska se sisältää sitruuna- ja askorbiinihappoa. Luumun hedelmiä ei myöskään pidä käyttää pohjukaissuolen ongelmiin.

Tähän mennessä kirsikkaluumuja on yli 100 lajiketta, joista useimmat ovat jalostajien kasvattamia. Ne eroavat paitsi ulkonäön, myös sadon ja talvikestävyyden suhteen.

• rubiini kirsikka luumu ei vaadi erityistä hoitoa ja kasvaa hyvin vaihtelevissa sääolosuhteissa. Tämä lajike tuottaa jatkuvasti satoa, vaikka kukinnan ja hedelmien kypsymisen aikana havaittiin teräviä lämpötilan muutoksia. Ruby-lajikkeen hedelmillä on kirkas viininpunainen väri, ja niille on ominaista makea maku ilman happamuutta.

• "Punainen pallo" - 2,5 m korkea pensas, joka eroaa pienestä määrästä leviäviä oksia, minkä vuoksi latvu ei ole kovin tiheä. Kukkii "Red Ball" aikaisin keväällä lumivalkoisilla kukilla. Hedelmät ovat väriltään punaisia ​​ja violetin sävyisiä ja niillä on makea maku ja hieman hapan maku.

• "Punainen liha" - kitukasvuinen kasvi, jonka korkeus voi olla 5 m. Se ei siedä kylmiä talvia, ja siksi kasvaa maan eteläisillä alueilla. "Punaisen lihan" kirsikkaluumu kukkii valko-vaaleanpunaisilla kukilla, ja sen hedelmät voivat olla punaisia, keltaisia ​​tai sinisiä.

• "laama" kasvaa Pohjois-Kaukasuksen vuoristoisilla alueilla. Lajikkeen ominaisuus on vaatimattomuus kasvuolosuhteisiin ja hyvä kestävyys luonnollisille muutoksille. Pensaan korkeus ei ylitä 2 m, mikä helpottaa sadonkorjuuta. Voit tunnistaa "Laman" vihreän-viininpunaisen lansolaattisen muodon pitkistä lehdistä. Hedelmät ovat väriltään punaisia ​​ja niissä on vaaleanpunainen liha.

• Punainen lehti TSCA jolle on ominaista myöhäinen kypsymisaika ja itsehedelmällisyys, joten sen hedelmällisyyteen tarvitaan pölyttäjiä. Kasvattajat ovat kasvattaneet tämän lajikkeen talvenkestävyyden lisäämiseksi. Puutarhurit käyttävät useimmiten "punalehtistä" kirsikkaluumua sivuston sisustamiseen, koska se on pieni pensas punaisilla lehdillä. Kulttuuri kukkii vaaleanpunaisilla kukilla ja kantaa punaruskean värisiä hedelmiä, joilla on makea ja hapan maku.

• "Kuban komeetta" - yleisin lajike, joka on saanut levinneensä erinomaisten talvenkestävien ominaisuuksiensa ansiosta. "Comet" erottuu pyöreistä purppuraisista hedelmistä, joilla on makea-hapan maku.

• "Punainen nauha" on korkea vuosituotto.Tämän lajikkeen pensaat ovat pieni korkeus, joka ei ylitä 2,5 m. Ne kantavat hedelmää jo 2-3 vuotta istutuksen jälkeen ja tuovat jopa 50 kg hedelmiä. "Red Ribbon" ei pelkää pakkasia ja suuria sairauksia, ja siksi Keski-Venäjän puutarhurit kasvattavat sitä aktiivisesti.

• "Kleopatra" - keskisatoinen puu, jonka korkeus on enintään 4 m. Ensimmäinen sato siitä voidaan korjata vasta 4 vuotta istutuksen jälkeen, mikä erottaa sen muista lajikkeista. "Cleopatra" kestää pakkasta ja sairauksia, ja siksi siitä on tullut laajalle levinnyt Moskovan alueella ja Keski-Venäjällä.

• "Matkustaja" - 3-4 m korkea aikaisin kypsyvä puu, joka alkaa kantaa hedelmää jo 3 vuotta istutuksesta ja tuo yli 20 kg hedelmiä. Korkean talvikestävyyden ja virustautien vastustuskyvyn vuoksi Traveller löytyy Kaukasuksen lisäksi myös Moskovan alueelta.

• "löytyi" - kasvattajien kasvattama lajike parantaakseen hedelmien mukautumisominaisuuksia ja makua. Sitä kasvatetaan maan etelä- ja luoteisosissa. Puun korkeus ei ylitä 3 m. Se kukkii huhtikuun alussa ja erottuu runsaasta valkoisista kukista. Hedelmillä on punavioletti väri ja oranssi hedelmäliha sekä makea ja hapan maku.

Lajikkeiden kuvauksen avulla voidaan erottaa kirsikkaluumun varhaiset lajikkeet, keskikauden ja myöhäiset lajikkeet. Viime vuosisadan alussa tämä kasvi löydettiin yksinomaan maan eteläosista ja kasvoi luonnossa. Kasvattajien työn ansiosta kulttuuri on saanut ominaisuuksia, joiden avulla se voi laajentaa kasvualuetta. Monet lajikkeet ovat muuttaneet hedelmien alkuperäistä kokoa ja väriä sekä kypsymisajankohtaa.

Kirsikkaluumulla on paljon positiivisia ominaisuuksia, mikä mahdollistaa sen käytön eri elämänalueilla.Sitä käytetään aktiivisesti lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

Kirsikkaluumun käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin johtuu siitä, että hedelmät sisältävät aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Korkea kaliumpitoisuus auttaa ehkäisemään rytmihäiriöitä, vahvistamaan sydänlihasta ja poistamaan ylimääräistä nestettä.

Kirsikkaluumua kuluttavat usein ihmiset, jotka ovat alttiita masennukseen. Sen uskotaan rentouttavan ja rauhoittavan keskushermostoa, mikä eliminoi stressin esiintymisen.

Perinteinen lääketiede käyttää aktiivisesti luumun hedelmiä päänsäryn hoitoon. Paineen vähentämiseksi on suositeltavaa syödä noin 300 g hedelmiä.

Kirsikkaluumu sisältää vähimmäismäärän sokereita, joten sen käyttöä suositellaan diabeetikoille. Samasta syystä on suositeltavaa käyttää sitä aineenvaihduntaprosessien normalisoimiseen.

Kosmetologiassa kirsikkaluumua on käytetty laajasti viljelmän nuorentavien ominaisuuksien vuoksi. Kasvin hedelmistä valmistetaan kaikenlaisia ​​naamioita, jotka auttavat pääsemään eroon öljyisestä kiillosta. Maskin luomiseksi sinun on murskattava 2 hedelmän hedelmäliha, kaadattava se puhtaalla lämpimällä vedellä ja jätettävä yön yli. Kun seos on infusoitu, sitä voidaan levittää ihon ongelma-alueille.

Ihon nuorentamiseksi tehdään kirsikkaluumun siemenistä ja massasta kuorinta, jota levitetään hierovin liikkein 15-20 minuutin ajan. Sama seos antaa sinun taistella aknea vastaan.

Kirsikkaluumun hedelmillä on ainutlaatuinen maku ja aromi, joten niitä käytetään useimmiten ruoanlaitossa. Kirsikkaluumusta voit valmistaa viiniä, hilloa, marmeladia, hilloa, kompottia.On myös hyvä, että hedelmät säilyttävät alkuperäiset ominaisuutensa myös kuivattuna tai purkitettuna.

Kaukasialaisten puutarhureiden arviot sanovat, että jopa pitaleipää voidaan valmistaa kirsikkaluumun massasta. Tällaisella ruoalla on ravitsemuksellisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, mikä estää keripukin muodostumisen. Lisäksi tällaisella pita-leivällä on pitkä säilyvyys.

On olemassa useita reseptejä, joissa kirsikkaluumu on pääainesosa. Ja kulinaarinen ala ei rajoitu talven valmisteluihin.

Epätavalliset reseptit, joissa käytetään kirsikka-luumuhedelmiä, on annettu alla.

Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistettava:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• valkosipulin pää;
• 1 ruokalusikallinen yrttejä;
• nippu tilliä;
• suola;
• sokeri;
• ripaus punaista paprikaa.

Puhtaat hedelmät kaadetaan vedellä ja laitetaan miedolle tulelle. Kun seos kiehuu, vesi kaadetaan erilliseen astiaan, ja kirsikkaluumu vapautetaan kivistä ja murskataan lihamyllyllä. Tuloksena olevaan puuroon kaadetaan muki valutettua vettä ja seos keitetään miedolla lämmöllä. Tuntia myöhemmin hienonnetut yrtit ja valkosipuli lisätään valmiiseen soseeseen ja maustetaan mausteilla.

Tämän herkullisen kakun valmistamiseksi tarvitset:

• 200 ml mannasuurimoa;
• 200 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista leivinjauhetta;
• 2 teelusikallista kanelia;
• 300 g kirsikkaluumua.

Manna sekoitetaan sokerin ja kefirin kanssa ja annetaan hautua puoli tuntia. Sitten seokseen lisätään munat, kaneli ja leivinjauhe. Saatu taikina kaadetaan uunipellille, ja sen päälle asetetaan viipaloidut kirsikkaluumuviipaleet. Kaikki ripotellaan runsaasti sokerilla ja laitetaan uuniin, kuumennettu 180 asteeseen, 1 tunniksi.

Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:

• 200 g kirsikkaluumua;
• 500 g raejuustoa;
• 80 g sokeria;
• 80 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• ripaus suolaa;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• vähän vaniljaa.

Sekoita raejuusto ja sokeri syvässä kulhossa. Sitten munat ajetaan tuloksena olevaan lietteeseen, lisätään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja kaikki sekoitetaan. Kirsikkaluumu erotetaan kuopista ja hienonnetaan hienoksi, minkä jälkeen se lisätään taikinaan. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja levitä muodostuneet juustokakut.

Katso seuraava video kirsikka-luumukastikkeen reseptistä.