Kuinka keittää amaranttileipää kotona?

Terveeksi tuntemiseksi on tärkeää noudattaa terveellisiä elämäntapoja. Oikealla ravinnolla on tässä tärkeä rooli. Nykyajan ihmisten ruokavaliosta puuttuu usein riittävä määrä tärkeitä komponentteja, joita he saavat ruoasta.

Amarantti, kuten useimmat terveelliset ruoat, unohdettiin pitkäksi aikaa, vaikka sen arvokkaat ominaisuudet tunnettiin jo yli 7000 vuotta sitten. Tästä kasvista saa siemeniä, jauhoja, öljyä ja amarantin vihreitä lehtiä käytetään ravinnoksi. Lisäämällä amaranttijauhoja leipää leivottaessa saat maukkaan ja ravitsevan tuotteen, joka voi kyllästää kehon ja rikastaa sitä tärkeillä ainesosilla.

Vertaamalla amaranttijauhon hyödyllisiä ominaisuuksia vehnä-, ruis- tai tattarijauhoon, voit nähdä, että tämän tuotteen ravintoainepitoisuus on paljon korkeampi. Amarantin siemenet ovat muodoltaan pieniä, ne näyttävät enemmän unikonomaisilta. Jyvien jauhamisen jälkeen saadaan jauhoja tai jauhoja, joita käytetään ruoanlaitossa. Pannukakut valmistetaan jauhoista, lisätään kekseihin, leivotaan amaranttileipää. Tuote sisältää suuren määrän elimistölle tärkeitä ainesosia, se sisältää tärkeitä mikro- ja makroelementtejä, B-vitamiineja sekä A, E, P, karotenoideja, pektiiniä.

Tämä on gluteeniton tuote, joka on erittäin tärkeäKoska monet ihmiset eivät siedä gluteenia. Jauhatuista amarantin siemenistä valmistettu leipä on ollut Etelä-Amerikan intiaanien ruokavalion pääruokana pitkään.Tämä tuote lisättiin myös ruoanlaiton aikana Venäjällä, mutta sitten tämä arvokas kasvi unohdettiin hetkeksi, mutta turhaan. Tällä hetkellä ihmiset ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota terveyteensä, joten he pyrkivät sisällyttämään ruokavalioonsa mahdollisimman paljon terveellisiä ruokia.

Jos haluat leipoa leipää jauhetuista amarantin siemenistä kotona, sinun on otettava:

• vehnäjauho - 400 g;
• amaranttiateria - noin 100 g;
• hiiva - 1 rkl. l;
• sokeri - 2 rkl. l;
• ripaus suolaa;
• maito - 300-320 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa leivonnaisia ​​sienimenetelmällä. Kaada amaranttijauho astiaan, lisää sitten siihen hiiva ja lämmin maito. Tuotteet on sekoitettava hyvin ja asetettava lämpimään paikkaan, kunnes taikina kohoaa. Puolen tunnin kuluttua valmistettuun seokseen kaadetaan suola, sokeri ja kaadetaan kasviöljy. Vielä on lisättävä vehnäjauhoja ja vaivattava joustava taikina. Vaivaamisen jälkeen se asetetaan lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi. Uuni laitetaan 220 asteeseen ja siihen asetetaan uunipelti.

On heti suositeltavaa laittaa kulho kuumaa vettä uunin alaosaan kymmeneksi minuutiksi. Sitten sinun tulee poistaa kiehuva vesi, laskea uunin lämpötila noin 180 asteeseen ja paistaa leipää vielä 40 minuuttia. Tämän jälkeen uunipelti otetaan pois ja astian valmius tarkistetaan. Jos leipää naputtaessa kuuluu tylsä ​​ääni, se on paistettu.

Voit leipoa leivän paitsi uunissa, leipäkone tai hidas liesi sopivat tähän täydellisesti.

Vaaditut ainesosat:

• ruisjauho - 300 g;
• vehnäjauho - 180 g;
• amarantti - 50 g;
• pellava - 20 g;
• kuivahiiva - 2 rkl. l;
• hunaja tai sokeri - 2 rkl. lusikat;
• 40 g ruismallasta;
• vesi - noin 400 ml;
• korianterin jyviä, pellavansiemeniä - kourallinen.

Keittomenetelmä on seuraava:

• sinun on otettava ruismallas ja kaada se kiehuvalla vedellä (80 ml) ja jäähdytetään sitten;
• erityyppiset jauhot on sekoitettava;
• murskaa korianterinsiemenet huhmareessa;
• Laita kaikki ainekset leipäkoneen ohjeiden mukaan siihen.

Tapa tehdä leipää ilman hiivaa on seuraava.

• Aloituspala tulee valmistaa välittömästi. Sitä varten sinun on sekoitettava jauhoja riisistä ja amarantista. Ota vähän tätä seosta ja lisää sokeri, sitruunamehu, kaada sooda siihen. Seos on sekoitettava ja jätettävä lämpimään paikkaan käymistä varten. On parasta jättää taikina yön yli.
• Aamulla massaan lisätään vähän vettä (noin 50 ml), sekoitetaan, peitetään puhtaalla liinalla ja jätetään 3 päivään.
• 3 päivän kuluttua yhdistä loput tuotteet ja vaivaa taikina, joka levitetään sitten leivinpellille 4-6 tunniksi. Tämän jälkeen leivän pinta voitelee munanvalkuaisella ja ripottele päälle siemeniä.
• Leivinpelti lähetetään kuumaan uuniin ja leipää paistetaan noin 180 asteen lämpötilassa tunnin ajan.

Tämän jälkeen uunipelti otetaan pois ja leivän annetaan jäähtyä. Tämän ruuan maku on erittäin miellyttävä, pähkinäinen.

Voit valmistaa ruokalajin hiivalla tai paistaa sen ilman hiivaa hapantaikinalla.

Hapantaikinan valmistamiseksi sinun on käytettävä:

• ruskea riisijauho - 150 g;
• amaranttijauho - 50 g;
• 1 tl sitruunamehua;
• 1 tl Sahara;
• sooda.

Leivän vaivaamiseen sinun tulee ottaa:

• 200 grammaa hapantaikinaa;
• 150 g riisiä, 100 g maissia ja 150 g amaranttijauhoja;
• 1 st. l. kaurapuuro;
• 1 lusikka pellavansiemeniä;
• 200 ml soodaa;
• 150 ml kiehuvaa vettä;
• 1 tl suola;
• 1 st. l. hunaja;
• yhden munan proteiini;
• siemeniä tai seesaminsiemeniä valinnainen.

Voit yrittää keittää viljaleipää seuraavan reseptin mukaan.

Sinun on otettava:

• vehnäjauho - 1 kuppi;
• täysjyväjauho - 150 g;
• amarantin siemenet - 40 grammaa;
• yhden munan proteiini;
• ruokasooda;
• margariini - 20 g;
• vähärasvainen kerma - 200 ml.

Taikinan valmistamiseksi kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Vatkaa proteiini erikseen, lisää sulatettu margariini, kerma. Kaikki komponentit tulee sekoittaa ja vaivata taikina. Massa levitetään uunipellille ja paistetaan uunissa puoli tuntia.

Jos perinteisiä leivänpaistovaihtoehtoja käytetään melko usein, niin epätavallisia käytetään harvoin. Vaikka tässä tapauksessa leivällä on mausteisempi maku.

Monet ovat jo pitkään kyllästyneet tuttuihin tuotteisiin ja haluavat valmistaa jotain maukasta, terveellistä ja epätavallista. Yksi näistä vaihtoehdoista on leipä, joka sisältää amaranttijauhoa ja raejuustoa. Ennen kuin aloitat taikinan valmistuksen, sinun on valmistettava kaikki ainekset.

Ainesosat:

• 5 kananmunaa;
• 300 g amarantin jyviä, ne voidaan jauhaa kahvimyllyssä tai voit käyttää valmiita jauhoja taikinaan;
• 500 g rasvatonta raejuustoa;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 tl suola.

Tämän ruuan valmistusmenetelmä on seuraava.

• Sinun on vatkattu munat ja suola, kunnes saat kuohkeaa massaa.
• Lisää siihen leivinjauhe ja sekoita. Tämän jälkeen raejuusto kaadetaan massaan ja vaivataan perusteellisesti, kunnes kokkareet katoavat.
• Jauhot lisätään massaan.

Valmis taikina levitetään muottiin tai uunipellille ja paistetaan 190 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.

Kaurapuuron arvoinen. Totta, tämän reseptin mukaan paistettu leipä ei välttämättä sovi kaikkiin ruokiin, on parempi käyttää sitä voileipien valmistukseen.

Ennen tämän ruuan valmistamista sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 1 lasillinen jauhettua amaranttia;
• 1 lasillinen kaurapuuroa;
• 600 g vehnäjauhoja;
• 1-2 tl suola;
• 50 g sokeria;
• hiiva;
• 500 ml kiehuvaa vettä.

Ensinnäkin sinun on otettava sokeri ja kaada se astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja sekoita sitten, kunnes se liukenee. Sekoita kaurapuuro erillisessä kulhossa jauhetun amarantin kanssa. Sitten sinun tulee sekoittaa vesi tähän massaan ja odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Liuota hiiva erikseen ja lisää se jäähtyneeseen seokseen, sekoita massa hyvin. Sitten lisätään vehnäjauhot ja taikina vaivataan.

Leivinpelti on voideltu kasviöljyllä. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja levitetään uunipellille. Odota, kunnes leivät kaksinkertaistuvat, leikkaa ne alas ja anna taikinan kohota. Leipää paistetaan 50-60 minuuttia, samalla kun uuni kuumennetaan 200 asteeseen.

Monet kokit, jotka ovat sisällyttäneet amaranttia ruokavalioonsa, suosittelevat herkullisen leivän valmistamista siitä. Ulkonäöltään ja maultaan tällaiset leivonnaiset muistuttavat enemmän kakkua, pähkinöiden ja banaanin maku ja aromi tuntuvat siinä hyvin, mikä antaa ruoalle erityisen arkuuden ja hienostuneisuuden.

Tällaisen epätavallisen leivonnaisen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• vehnäjauho - 200 g;
• amaranttijauho - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• hunaja - 50 ml;
• 1-2 banaania;
• pähkinät - 1 kuppi;
• sooda ruokaa.

Ensinnäkin sinun on otettava banaanit ja muussattava ne. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista haarukkaa, jos banaanit ovat hyvin kypsiä, tai jauhaa ne tehosekoittimella. Sekoita kahdenlaisia ​​jauhoja ja lisää sooda. Vatkaa munat kulhossa erikseen ja lisää niihin sitten öljy ja hunaja. Vatkaa kaikki hyvin. Sen jälkeen seokseen lisätään banaanisose ja jauhot. Taikinan tulee olla hyvin vaivattu. Aivan lopussa siihen lisätään pähkinät. Leipä paistetaan noin 180 asteen lämmössä.

Kun leivotaan leipää, joka sisältää osan amaranttijauhoa, tuote on huokoisempaa ja joustavaa murua. Tuoreen leivän pähkinäinen tuoksu on erityisen miellyttävä. On huomattava, että tällaiset leivonnaiset eivät välttämättä ole vanhentuneita pitkään aikaan. Jauhoja eli jauhettuja jyviä käytettäessä tuotteen suuresta öljymäärästä johtuen se voi alkaa maistua kitkerältä pitkän varastoinnin aikana.

Amaranttijauhojen käyttäminen leivontaan, puuron tekeminen siemenistä tai öljyn käyttäminen ennaltaehkäisevänä ja terapeuttisena aineena, on tärkeää, että sitä ei liioittele. Joillakin ihmisillä voi olla intoleranssi tälle tuotteelle.

Kuinka keittää amaranttileipää kotona, katso seuraava video.