Amarantin siemenet: hyödyt, haitat ja käyttövinkit

Amarantti on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Atsteekkien ja inkajen heimot kasvattivat sitä ravinnoksi. Jo silloin tämän kasvin siemenille annettiin ihmeellisiä ominaisuuksia keholle.

Amarantti kuuluu viljoihin ja on laajalti levinnyt Afrikassa, Aasiassa ja Amerikassa. Se on ruohokasvi, jolla on haarautunut varsi, suuret lehdet ja erivärisiä piikkejä. Amarantin kukat eivät menetä muotoaan edes kuivattaessa. Todennäköisesti juuri tästä ominaisuudesta amarantti sai nimensä "haalistumaton kukka" (käännetty kreikasta "a" - ei, "maraino" - kuihtua, "anthos" - kukka). Maassamme tätä kasvia kutsutaan amarantiksi, aksamitnikiksi, sametiksi ja kukonkennoiksi. Tämän kasvin arvoa on vaikea yliarvioida.

Amarantin siemenet kemiallisen koostumuksensa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta ohittivat jopa vehnän. Ne sisältävät runsaasti A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitamiineja sekä proteiineja, flavonoideja ja tyydyttyneitä rasvahappoja.

Tämän viljasadon siemenet toimivat monien ihmiskeholle hyödyllisten hivenaineiden lähteenä (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Amarantin siemenet sisältävät ennätysmäärän skvaleenia. Se on voimakas antioksidantti, jolla on kasvaimia estävä vaikutus pahanlaatuisiin kasvaimiin ja se osallistuu tärkeimmän D-vitamiinin tuotantoon. Tätä edesauttaa myös skvaleenin "tandem" E-vitamiinin kanssa - molemmat aineet vain vahvistavat kummankin hyödyllisiä ominaisuuksia. muu.Ei ole yllättävää, että itämaisessa lääketieteessä amarantille uskotaan kyky pidentää elämää.

Energia-arvoltaan amarantinsiemenöljyä voidaan verrata oliiviöljyyn. 100 grammaa siemeniä sisältää 370 kcal, kun taas proteiinien osuus on 15%, rasvan - 7% ja hiilihydraattien - 74%.

Amarantin siemenillä missä tahansa muodossa - viljassa, jauhoissa tai öljyissä - on samat ominaisuudet. Samanaikaisesti siementen lääkinnälliset ominaisuudet eivät ilmene vain syötäessä, vaan myös ulkoisesti levitettäessä.

Siementen koostumuksessa olevat proteiinit sulavat helposti, jalostuvat aminohapoiksi, toimittavat keholle tarvittavaa energiaa ja osallistuvat uusien solujen muodostumiseen. Amarantin jyvissä on enemmän proteiinia kuin soijassa tai lihassa.

Vilustumisen aikana amarantin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan viruksia ja infektioita.

Amarantin siementen peptidipitoisuudella on tulehdusta estävä vaikutus, se vaikuttaa positiivisesti kudosten tilaan ja estää vapaiden radikaalien kehittymistä. Toisin sanoen se estää ennenaikaista ikääntymistä, sydämen ja muiden elinten toimintahäiriöitä ja syövän kehittymistä. Yhdessä perinteisen lääketieteen kanssa amarantin siemenissä olevat aineet pysäyttävät syöpäsolujen kasvun ja auttavat kehoa toipumaan.

Tämän kasvin rikas mineraalikoostumus, kun se sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon, minimoi luusairauksien mahdollisuuden.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta amarantti edistää ruoansulatuskanavan normaalia toimintaa ja suoliston puhdistamista myrkyllisistä aineista. Ravinteet imeytyvät paremmin, ruoka on helpompi sulattaa. Se auttaa myös gastriittien ja peptisten haavaumien hoidossa.

Amarantinsiementen hyödyt sydämelle ja verisuonille ovat pääasiassa kyky puhdistaa kehon ylimääräistä kolesterolia ja parantaa verenkiertoprosessia. Koostumuksessa oleva K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. Niitä käytetään sydänkohtauksen, aivohalvauksen, verenpainetaudin ja angina pectoriksen hoitoon.

Rutiinisisällön ansiosta amarantin siemenet auttavat torjumaan suonikohjuja. Ne auttavat vahvistamaan verenkiertojärjestelmää, kudoksia, kapillaareja.

Siementen karotenoidipitoisuus (erityisesti retinoli) ylläpitää silmien terveyttä ja ehkäisee kaihien kehittymistä.

Foolihapon määrä koostumuksessa pystyy kattamaan raskaana olevien naisten päivittäisen annoksen. Pieni määrä siemeniä antaa elimistölle kaikki entsyymit, jotka ovat välttämättömiä suotuisan raskauden kannalta.

Amarantin siementen säännöllinen käyttö missä tahansa muodossa vaikuttaa suotuisasti hermostoon ja parantaa aivojen toimintaa, lievittää unettomuutta, kroonista ylityötä ja hermostuneisuutta.

Ylipainon torjunnassa amarantin siemenet voivat myös olla hyödyllisiä. On vain tärkeää ottaa huomioon päivittäinen annos ja valmistustapa.

Amarantin siemeniä käytetään myös ulkoisesti - ihotautien, vaikeasti parantuvien haavojen, palovammojen ja tulehdusprosessien hoitoon. Hammaslääkärit suosittelevat amarantin käyttöä stomatiitin ja muiden suun limakalvon sairauksien hoitoprosessin nopeuttamiseksi.

Amaranttiöljyä ja -jauhoja käytetään psoriaattisten plakkien, dermatiitin, ekseeman, aknen ja sienten aiheuttamien alueiden hoitoon.

Amarantti on hyödyllinen myös naisten terveydelle. Sen avulla voit palauttaa kierron, vähentää kipua kuukautisten aikana. Vaihdevuosien aikana kasvi auttaa ylläpitämään normaalia hormonitasoa.

Miehille amarantti on välttämätöntä miesten voiman lisäämiseksi, estää hyvänlaatuisen hyperplasian (adenooman) ja eturauhastulehduksen kehittymisen.

Kosmetologiassa sitä käytetään ihon kosteuttamiseen ja sen yleisen kunnon parantamiseen. Amaranttiöljyä sisältävät naamiot tekevät ihosta sileämmän ja joustavamman, nuorentavat ja parantavat ihonväriä.

Amarantin siemenet voivat parantaa merkittävästi terveyttä rikkaan koostumuksensa ansiosta. On kuitenkin huomioitava myös mahdolliset haitat keholle. Voit käyttää sitä jättäessäsi huomioimatta vasta-aiheet, liiallisen käytön tai yksilölliset ominaisuudet.

Ihmisten, joilla on virtsakivitauti, haimatulehdus, kolekystiitti, pyelonefriitti ja nivelreuma, tulee pidättäytyä amarantin käytöstä. Lisäksi se on suljettava pois ruokavaliosta, jos kasvin koostumuksen jollekin komponentille on allergiaa.

Amarantin siementen käyttämiseen on monia vaihtoehtoja.

Tämän kasvin jyvistä voit keittää tavallista puuroa ja syödä sitä kuten tavallista tattaria, riisiä, kaurapuuroa. Amaranttipuuro on mureaa ja kevyttä, mutta sillä on erityinen jälkimaku.Maun parantamiseksi voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, kanelia tai hunajaa.

Puuron valmistus on helppoa. Tätä varten he ottavat siemenet ja vesi suhteessa 1:3. Vesi kiehuu, jyvät kaadetaan siihen. Kun kaikki siemenet ovat asettuneet, peitä pannu ja keitä puuroa noin puoli tuntia välillä sekoittaen.

Idytettyjä amaranttijyviä pidetään hyödyllisten alkuaineiden pitoisuuden ennätyksenhaltijoina - niillä on viisi kertaa enemmän antioksidanttisia ominaisuuksia kuin tavallisilla jyvillä. Ne voidaan lisätä salaatteihin tai syödä sellaisenaan. Maun parantamiseksi voit ottaa ne hunajan kanssa.

Ruokalusikallinen itäneitä jyviä päivässä riittää vahvistamaan immuunijärjestelmää ja estämään monia sairauksia vilustumisesta ja beriberistä pahanlaatuisiin kasvaimiin.

Niiden valmistamiseksi sinun on kaadattava siemenet pienellä määrällä lämmintä puhdasta vettä - jotta vesi ei peitä siemeniä kokonaan. Purkki on poistettava pimeässä paikassa ennen itujen muodostumista.

Voit käyttää amarantin siemeniä ruoanlaitossa, leipien, pullien, pannukakkujen, pikkuleipien ja monien muiden tuotteiden leivontaan. Tätä varten jyvät on jauhettava jauhoiksi ja sekoitettava muiden lajikkeiden jauhojen kanssa - gluteenia sisältäviin (esimerkiksi vehnä).

Amarantin jyvien infuusio ja keittäminen on hyvä ennaltaehkäisevä ja nuhakuume.

Amaranttiöljyä voidaan lisätä salaatteihin, mutta päiväannos ei saa ylittää kolmea ruokalusikallista. Öljyssä on mahdotonta valmistaa ruokaa, koska kaikki koostumuksen hyödylliset aineet tuhoutuvat ja lämmityksen jälkeen öljy vain vahingoittaa kehoa.

Öljyä voidaan käyttää myös ulkoisesti - voitelemaan niitä hyönteisten puremilla, palovammoilla.

Missä tahansa muodossa amarantin siemeniä käytetään, on noudatettava joitain suosituksia.

Päivittäinen annos amaranttijyviä aikuiselle on sata grammaa murskattuja siemeniä. Normin ylitystä ei suositella. Jopa terveellisimmät ruoat voivat olla haitallisia yliannostuksessa.

Huolimatta viljan korkeasta ravintoainepitoisuudesta, suurin osa niistä tuhoutuu kuumennettaessa. Siksi itäneet siemenet tai kotitekoinen öljy ovat lääkeominaisuuksien ennätys.

On suositeltavaa lisätä amarantin siemeniä ruokavalioon asteittain pienten lisäysten muodossa pääruokiin. Sen komponentit ovat melko aktiivisia, niiden vaikutus "saastuneeseen" kehoon voi johtaa huonoon terveyteen. Tämä ilmenee pahoinvointina ja ruoansulatushäiriöinä. Annosta voidaan nostaa päivittäiseen normiin, kun tottuu.

Amarantissa on kolmanneksen enemmän luonnollisia proteiineja kuin lihassa. Sen syöminen edistää lihaskudoksen kasvua. Tämä tulee ottaa huomioon erityisruokavaliota noudatettaessa. Lisäksi ennen ja jälkeen urheiluharjoittelun kulutettuna elimistö saa tarvittavat aineet - hiilihydraatit antavat voimaa ja proteiinit palauttavat lihaksia ja vähentävät kipua.

Kaikista amarantilajikkeista on useita kulutukseen sopivimpia.

"Valentina" on kyllästetty luonnollisilla proteiineilla ja pektiinillä. Tämä lajike on suosittu leveysasteillamme ja kasvaa jopa 1,8 metriin.

Amarantin yleinen lajike on "Krepysh". Se kasvaa 1,5 metriin ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Mutta Opopeo-lajiketta käytetään parhaiten vain kasvissalaateissa."White Leaf" viittaa kääpiölajikkeisiin, korkeintaan 25 cm, sitä voidaan kasvattaa asunto-olosuhteissa ja siten tarjota keholle eniten hyödyllisiä aineita ympäri vuoden. Amaranttilajikkeen "Vietnamian punainen" siementen epätavallisin ja hapokkain maku.

Amarantin jyvien hyödyllisin koostumus on ollut tiedossa pitkään - yli 30 vuoden ajan on tutkittu sen mahdollista lääketieteellistä ja kosmeettista käyttöä. Lehdet, varret ja juuret arvostetaan amarantissa. Varsinkin Aasian maissa.

Lisätietoja amarantin hyödyllisistä ominaisuuksista on seuraavassa videossa.