Mitä tehdä appelsiineista?

Mehukkaita maukkaita appelsiineja rakastavat ihmiset kaikkialla maailmassa. Useimmat ihmiset haluavat käyttää niitä luonnollisessa muodossaan nauttien sitrushedelmien aromista ja hedelmälihan tuoreudesta, kun taas toiset nauttivat mehun puristamisesta hedelmistä. Kuitenkin eri maiden kulinaristiset mielet keksivät joka vuosi lukuisia uusia reseptejä tämän hedelmän pohjalta. Appelsiineja ei käytetä vain juomissa ja jälkiruoissa, vaan myös välipaloissa, salaateissa ja jopa kuumissa ruoissa.

Appelsiinit ovat sitrushedelmien perheen edustajia, joten niissä on pääasiassa runsaasti C-vitamiinia. Tämä aine vaikuttaa suotuisasti ihmisen vastustuskykyyn, auttaa sitä vastustamaan tartuntatauteja ja täydentämään voimaa. Lisäksi tämä antioksidantti on tärkeä osa muissa kehon sisällä tapahtuvissa prosesseissa, kuten hiilihydraattiaineenvaihdunnassa. C-vitamiinin lisäksi appelsiini sisältää runsaasti A- ja B-vitamiineja, natriumia, kaliumia ja kuitua. Jälkimmäinen on välttämätön ruoansulatusprosessin onnistuneen sujumisen kannalta.

On syytä mainita, että sitrushedelmien kaloripitoisuus on erittäin alhainen - vain 60 kilokaloria. Tämä selittää, miksi appelsiini luokitellaan dieettiruokaksi ja laihduttajat käyttävät sitä usein. Hedelmät selviävät laadukkaasti eri sairauksien ehkäisystä (verisuonista maksaan), normalisoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja ja vaikuttavat suotuisasti hermoston tilaan, kohoten mielialaa.

Ylivoimaisesti tunnetuin appelsiineista valmistettu juoma on appelsiinimehu. Se on vähäkalorinen, säästää lämpöä ja täyttää energiaa. Hieman monimutkaisen muunnelman valmistamiseksi tästä yksinkertaisesta ruoasta tarvitset 5 isoa sitrushedelmää, pari omenaa, 2 porkkanaa ja 5 sellerinvartta. Erikoislaitetta käytettäessä kaikki ainesosat jalostetaan mehuksi. Se sekoitetaan, kaadetaan lasiin ja haluttaessa koristellaan ohuella sellerinvarrella.

Toinen virkistävä appelsiinijuoma on hedelmäjuoma. Se valmistetaan 4 appelsiinista, 3 litrasta vettä, ripaus kanelia ja 350 grammaa kidesokeria. Appelsiini vapautetaan kuoresta, poistetaan valkean kalvon kanssa ja mehu puristetaan ulos massasta. Massan jäännökset murskataan ja täytetään sitten vedellä. Saatuun liuokseen lisätään kaneli, sokeri ja kuori. Kaikki laitetaan liedelle, kiehautetaan eikä poisteta lämmöltä noin 10 minuuttiin. Sen jälkeen tuloksena olevan liuoksen on vaadittava puoli tuntia. Seuraavassa vaiheessa kaikki suodatetaan juustokankaan läpi ja sekoitetaan vastapuristetun appelsiinimehun kanssa. Morsea joko jäähdytetään tai tarjoillaan lämpimänä - halusta riippuen. Ennen tarjoilua voit koristella lasin reunat sokerilla ja lisätä niihin appelsiiniviipaleen.

Kaksi appelsiinia murskataan yhdessä kuoren kanssa. Saatuun massaan lisätään 300 grammaa sokeria, kolmasosa teelusikallista happoa ja 10 grammaa hiivaa. Kaikki hierotaan ja täytetään noin 3,5 litralla vettä.Sitruskvassia pidetään lämpimässä paikassa yhden päivän ajan, minkä jälkeen se suodatetaan, kaadetaan astioihin ja jäähdytetään jääkaapissa.

Sitrushedelmistä voidaan valmistaa myös juomaa, joka maistuu hyvin paljon Fantalta, mutta ei aiheuta haittaa keholle. Ensin kerätään 4 appelsiinin hedelmää ja 1 sitruuna, 160 grammaa sokeria, 450 millilitraa kivennäisvettä ja 700 millilitraa hiilihapotonta vettä. Sitruunat pestään ja kuoritaan. Massasta puristetaan mehu, kuori laitetaan kattilaan ja peitetään sokerilla. Ylhäältä kaikki kaadetaan mehulla ja keitetyllä hiilihapottomalla vedellä. Nesteen tulee kiehua tulella minuutin ajan, jonka jälkeen se jäähtyy. Jääkaapissa tulevan Fantan tulisi seistä 4-5 tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan ja sekoitetaan kivennäisveteen. Valmis juoma kaadetaan lasiin ja koristellaan jäljellä olevan appelsiinin renkailla.

Jos jäädytettyjä appelsiineja käytetään useimmiten jäähdyttävien juomien valmistukseen, niin kuivattuja appelsiineja käytetään useimmiten välipaloihin ja välipaloihin. Voit esimerkiksi valmistaa karamellisoituja appelsiineja. Sitrushedelmien ja karamellin yhdistelmä on erittäin maukas ja näyttää erittäin alkuperäiseltä. Tällaisia ​​viipaleita käytetään itsenäisenä ruokalajina, ja niitä käytetään kakkujen, jäätelön tai juomien koristeluun. Karamellisiirapin avulla voit kokeilla makuja: kypsennyksen aikana voit lisätä erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Esimerkiksi chilipippuri lisää mausteisuutta astiaan, ja jos valmiit palat kastetaan sitten sulatettuun tummaan suklaaseen, saat uuden epätavallisen yhdistelmän.

Karamellisoitujen sitrushedelmien valmistamiseksi tarvitset 6 appelsiinia, 300 millilitraa vettä, 500 grammaa sokeria ja perusmausteita: kaksi anistähteä ja kanelitanko.Sitrushedelmät leikataan ympyröiksi, joiden paksuuden tulisi vaihdella 5-8 millimetriä. Sitten ne laitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. 5 minuutin kuluttua vesi valuu pois ja poistaa siten valkoisten kuorien katkeruuden. Sitten siirappi valmistetaan: 300 millilitraa kiehuvaa vettä sekoitetaan sokerin kanssa. Hedelmät kaadetaan siirapilla ja maustetaan mausteilla. Kaikki laitetaan pienelle tulelle ja kypsytetään noin 2 tuntia kannen alla.

Tuli sammutetaan, kun hedelmät pehmenevät ja kuori on melkein menettänyt värinsä. Mukit asetetaan uunipellille folioon tai leivinpaperiin. Uuni kuumennetaan 100 asteeseen, ja sitrushedelmiä lähetetään siihen noin kolmannekseksi tunnista. Jos haluat saavuttaa kylläisemmän värin ja kirkkaan maun, sinun on pidettävä sitä uunissa hieman kauemmin. Lopussa ruokalaji jäähdytetään ja tarjoillaan pöydälle.

Voit myös valmistaa siruja sitrushedelmistä, jotka, toisin kuin perunavastineet, eivät vahingoita terveyttäsi ja vartaloasi. Tällaista välipalaa varten valitaan kypsiä hedelmiä, joissa on ohut kuori. Ainesosia on vain kaksi: pari appelsiinia ja tomusokeri. Hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ripottele halutessasi paloille tomusokeria ja anna niiden hautua hieman. Leivinpelti peitetään leivinpaperilla tai foliolla, ja sen päälle asetetaan sitrushedelmiä. Uuni on esilämmitettävä 110 asteeseen. Kuivuminen itsessään kestää 4 tuntia, tämän prosessin aikana hedelmät on käännettävä. Valmis ruokalaji tarjoillaan kanelin ja tuoreiden mintunlehtien kanssa.

Appelsiinin sitrushedelmiä löytyy usein salaateista, esimerkiksi vitamiinista porkkanoiden ja kaalin kanssa. Terveellistä ruokaa varten korjataan 3 appelsiinia, 2 porkkanaa, neljännes kaalipää ja 2 sellerinvartta. Kastiketta varten tarvitset mausteita, yrttejä, 2 rkl balsamiviinietikkaa ja 4 rkl pähkinäöljyä. Kaali viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi, porkkanat raastetaan, selleri leikataan ohuiksi viipaleiksi. Appelsiini kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi. Ainekset sekoitetaan kulhossa ja maustetaan mausteilla. Kastiketta varten öljy vaahdotetaan etikalla ja astia täytetään tuloksena olevalla nesteellä. Koristeluun käytetään hienonnettuja vihreitä.

Jos salsa valmistetaan appelsiineista, suolainen seos voidaan lisätä mihin tahansa liharuokiin. Ainekset sisältävät pari appelsiinia, 1 punainen greippi, 2 vartta vihreää sipulia ja oksa vihreää basilikaa. Lisäksi kokilla tulisi olla 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2 tl sitruunaa ja mausteita. Hedelmät kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Myös vihreä sipuli ja basilika ilman oksaa hienonnetaan. Ainekset sekoitetaan, suolataan, maustetaan mausteilla, ripotellaan sitruunamehulla ja kaadetaan oliiviöljyllä. Lopussa sekoittuu taas.

Appelsiiniruokista puhuttaessa et voi sivuuttaa jälkiruokareseptejä. Yksi suosituimmista on appelsiinivaahto. Ruoanlaittoon tarvitset 4 gelatiinilevyä, lasillisen vastapuristettua appelsiinimehua, 2 munaa ja lasillisen kidesokeria. Lisäksi sinun on huolehdittava ruokalusikallisesta kuorta, ruokalusikallisesta vodkaa ja 200 grammasta kermaa.

Gelatiinilevyt laitetaan kylmään veteen, jossa ne turpoavat 10 minuuttia. Tällä hetkellä mehu lämmitetään hieman. 2 keltuaista ja puolet kaikesta sokerista sekoitetaan vatkaimella kuoren ja vodkan kanssa. Sitten gelatiini liuotetaan appelsiinimehuun, ja seosta on sekoitettava koko ajan.

Sen jälkeen mehu sekoitetaan munaseokseen ja kaikki vatkataan, kunnes ilmakuplia ilmestyy. Loput proteiinit vaahdotetaan lusikallisella sokeria, kunnes muodostuu paksu vaahto. Proteiinit häiritsevät keltuaisia ​​sekoittaen varovasti. Tällä hetkellä kerma sekoitetaan jäljellä olevan sokerin kanssa sekoittimella - tuloksena olevan seoksen tulisi muistuttaa kermaa. Lopussa kerma lisätään kokonaisseokseen, joka kaadetaan kauniisiin astioihin ja poistetaan jäähtymään jääkaappiin. Jälkiruoka on koristeltu kermavaahdolla, pähkinöillä ja sitrusviipaleilla.

Tätä ruokaa varten valmistetaan 2 appelsiinia, 2 kiiviä, kourallinen viinirypäleitä ja 150 grammaa raejuustoa. Lisäksi tarvitset sokeria, kourallisen pähkinöitä ja tuoreita mintunlehtiä. Kiivi kuoritaan ja murskataan paloiksi. Appelsiinista poistetaan myös kuori ja hedelmät jaetaan viipaleiksi. Jos sitrushedelmien käsittelyn aikana muodostuu mehua, se sekoitetaan raejuuston, sokerin ja puolet pähkinöistä. Juustomassa levitetään valmiille lautasille, kaikkea täydennetään päälle appelsiiniviipaleilla, kiiveillä, viinirypäleillä ja pähkinöiden jäännöksillä. Voit koristella aamun jälkiruokasi tuoreella mintulla.

Toinen appelsiiniresepti on seuraavassa videossa.