Appelsiini - hedelmä tai marja, mihin on parempi yhdistää ja miten valita?

Pitkään neuvostoihminen liitti appelsiinit uudenvuoden lomiin, koska niiden kypsymispäivät osuvat syksyn loppuun ja talven alkuun. Nykyään tätä aurinkoista hedelmää voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa lähimmästä supermarketista tai vihannesosastosta, ja sitä kannattaa käyttää, koska sillä on valtavia hyötyjä keholle.

Appelsiini on tunnettu, edullinen ja monien sitrushedelmien edustajan rakastama. Jälkimmäisiä kutsutaan tieteellisesti oransseiksi.

Arkielämässä appelsiineja pidetään hedelminä, mutta on tieteellisesti oikein sanoa, että se on marjamainen hedelmä. Tämä johtuu sen kehityksen erityispiirteistä - se muodostuu munasarjoista, siinä on särkyjä ja se on jaettu sisäisiin kammioihin.

Appelsiinin kutsuminen hedelmäksi on tietysti ensinnäkin harhaanjohtavaa. Olemme tottuneet siihen, että marjat ovat pienempiä hedelmiä.

Toiseksi hedelmät tarkoittavat viljeltyjen ja luonnonvaraisten puiden ja pensaiden suuria makeita hedelmiä. Ei ole yllättävää, että kaikkia makeita hedelmiä kutsutaan yleisesti hedelmiksi.

Appelsiineja kasvatettiin Kiinassa jo 2,5 tuhatta vuotta eKr. e., josta hedelmät tulivat Eurooppaan merenkulkijoiden kanssa.Sen nimi kertoo hedelmän itäisestä alkuperästä - hollanniksi oranssi tarkoittaa "kiinalaista omenaa". Hedelmän syntymäpaikkana pidetään edelleen Aasian kaakkoisalueita. Euroopassa hedelmä tuli tunnetuksi melko myöhään - 1500-luvun puoliväliin mennessä. Vaikka Välimeren maissa, samoin kuin Euroopan eteläosissa, appelsiineja alettiin viljellä paljon aikaisemmin.

Oranssi johtuu alkuperästään mandariinista ja pomelosta, joiden risteyttämisen seurauksena se ilmestyi. Se kuuluu Root-perheeseen. Appelsiinipuu on aina viljelty sato, sitä ei esiinny luonnossa. Se voi olla kääpiö (jopa 4-6 m korkea) ja tavallinen (korkea puu noin 12 m korkea).

Kasvilla ei ole haarautunutta juurijärjestelmää tavallisessa merkityksessä. Juurenkarvojen sijaan, joiden kautta kasvit yleensä ottavat kosteutta ja ravinteita maaperästä, appelsiinijuurissa on kapseleita. Jälkimmäiset ovat "koti" maaperän sienipesäkkeille. Puun kanssa ne ovat olemassa symbioosin periaatteella - kasvi toimittaa niille aminohappoja ja hiilihydraatteja, ja sienet antavat appelsiinille kosteutta ja mineraaleja erityisessä, helposti sulavassa muodossa.

Juurijärjestelmän erityispiirteiden vuoksi appelsiinipuut ovat melko oikeita. Sienet eivät kestä kuivuutta, maaperän lämpötilan vaihteluita, ne kuolevat usein siirron aikana, mikä tarkoittaa koko kasvin kuolemaa.

Kasvissa on melko suuret lehdet. Jälkimmäisille on ominaista soikea muoto, jossa on pitkänomainen sahalaitainen sivu. Lehdet ovat sileät, nahkaiset, kiiltävän tummanvihreät. Oksilla ne sijaitsevat usein yhdessä pienten piikkien kanssa.

Yleensä lehti on aaltoileva reunalla - aromaattiset rauhaset sijaitsevat täällä. Ne erittävät tuoksuvaa eteeristä öljyä.Sekä vanhat että nuoret lehdet sijaitsevat samassa puussa samanaikaisesti, niiden "elinikä" on noin kaksi vuotta. Nuoret lehdet ovat vastuussa fotosynteesistä, kun taas vanhat lehdet toimivat hyödyllisten aineiden varastona.

Kukinnan aikana kasvi on peitetty tuoksuvilla valkoisilla kukilla. Ne voivat olla yksittäisiä (halkaisijaltaan noin 5 cm) tai kerätty 6 kappaleen kukintoihin. Kukinta-aika on hyvin lyhyt ja vain 2-3 päivää. Tässä tapauksessa silmujen muniminen suoritetaan 2 kuukautta ennen kukintaa.

Hedelmät ovat monisoluisia marjoja. Sen koko ja sävy riippuvat lajikkeesta. Mutta yleensä se on pyöreä hedelmä, joka on vähintään nyrkin kokoinen, ja siinä on oranssi kuori. On olemassa erilaisia ​​hedelmiä, jotka näyttävät oranssilta appelsiinilta punaisilla laikkuilla (esimerkiksi lajike "Korolek").

Kuori sisältää suuren määrän aromaattisia rauhasia. Kuorta kutsutaan tieteellisessä maailmassa "flavedoksi" ja sen valkoinen sisäkerros on "albedo". Jälkimmäiselle on ominaista murenevuus, mikä johtaa kuoren helpoon erottamiseen massasta.

Jos leikkaat appelsiinin, näet, että se koostuu 9-13 kammiosta, jotka on erotettu valkoisella kuorella - kalvolla. Jokainen kammio puolestaan ​​koostuu pienemmistä elementeistä - mehupusseista.

Kasvilla on kasvukauden aikana 2-3 aktiivista kasvujaksoa, jotka korvataan lepotilalla. Suotuisissa olosuhteissa kasvi voi kantaa hedelmää jopa 75 vuotta. Vaikka on yksilöitä, joiden kasvukausi oli 100-150 vuotta. Hedelmä alkaa yleensä 8-9 vuoden kuluttua istutuksesta.

Muinaisina aikoina appelsiinit olivat kallis ja harvinainen tuote. Nykyään tämä on yksi edullisimmista ja edullisimmista hedelmistä.Se tuodaan yleensä Venäjälle Turkista, Marokosta, Egyptistä, Italiasta, Espanjasta ja Etelä-Afrikasta. Appelsiiniviljelmiä on myös Brasiliassa, Intiassa ja Yhdysvalloissa.

Suosituimmat ovat makeat ja hapan-makeat lajikkeet.

87 % kirkkaasta hedelmästä koostuu vedestä. Tämä ei tietenkään ole neste, joka virtaa putkiston läpi tai jota käytetään juomana. Tämä on jäsennelty koostumus, joka on lähellä sitä, jolla ihmisen sisäelimet pestään.

Raakamuodossaan hedelmillä on alhainen kaloripitoisuus - 47 kcal / 100 g tuotetta. Puristetun tuoremehun energia-arvo on 2 kilokaloria vähemmän samalla tilavuudella. Nämä ovat keskimääräisiä makeita appelsiineja. Makeiden ja hapanten hedelmien kaloripitoisuus on 36 kcal per 100 g tuoretta appelsiinia.

BJU:n saldo esitetään 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Koostumus sisältää myös kuitua ja pektiiniä, sokeria. Hedelmien hapan maku johtuu orgaanisten happojen läsnäolosta.

Ehkä kaikki tietävät, että appelsiini sisältää suuria määriä C-vitamiinia, mutta askorbiinihapon lisäksi siinä on A-, E-, H-, PP- ja B-vitamiineja (B9 - foolihappo, B2 - riboflaviini, B1 - tiamiini, lueteltu laskevassa muodossa määräjärjestys koostumuksessa. ). Se sisältää myös beetakaroteenia.

Mikroelementtikoostumusta edustavat kalium, magnesium, kalsium, fosfori, natrium jne. Makroelementeistä, jotka muodostavat appelsiinin, on erotettava rauta, sinkki, tuhka, jodi ja fluori.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaus määrää sikiön parantavan, tonisoivan ja vahvistavan vaikutuksen. Korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta sillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään vahvistaen sitä.Tämä puolestaan ​​​​antaa kehon vastustaa paremmin virustartuntatautien, beriberin ja negatiivisten ympäristötekijöiden hyökkäyksiä. Antiseptisena oranssina se neutraloi suun ja kurkun tarttuvaa ympäristöä.

Appelsiinin säännöllinen nauttiminen on herkullinen tapa valmistautua flunssaan ja kylmyyskausiin. Se kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan syyskuukausina ja lopputalvella - aikaisin keväällä, sillä vitamiinipitoiset hedelmät kirkkaalla maulla karkoittavat bluesin ja beriberit pois.

Riittää, kun syöt 150 g sitrushedelmiä täyttämään kehon päivittäisen askorbiinihapon tarpeen. Riittävä määrä tätä vitamiinia parantaa elimistön kalsiumin imeytymistä, mikä puolestaan ​​on elintärkeää luiden ja hampaiden lujuudelle.

Happojen sekä useiden mikro- ja makroelementtien läsnäolo antaa appelsiinille mahdollisuuden parantaa ruoansulatusprosesseja. Sen käyttö stimuloi mahanesteen ja entsyymien tuotantoa, jotka auttavat käsittelemään ruokaa nopeammin ja paremmin. Tämä puolestaan ​​auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja rasva-aineenvaihduntaa. Ruoka sulaa paremmin, rasvojen hajoaminen tapahtuu nopeammin.

Kuitujen läsnäolo tekee hedelmistä eräänlaisen "panikkelin" suolistolle. Se parantaa peristaltiikkaa, mikä myös nopeuttaa ruoansulatusta. Kuitu, joka kulkee sen läpi, raaputtaa kirjaimellisesti ruokajäänteitä, hyödyllisen ja patogeenisen mikroflooran jätetuotteita seinistään ja poistuu kehosta sulamatta niiden mukana. Koostumuksen sisältämä pektiini puhdistaa myrkkyistä ja myrkkyistä.

Lopuksi hapan hedelmä stimuloi ruokahalua, provosoi sapen erottamista, mikä antaa meille myös mahdollisuuden puhua appelsiinien eduista ruoansulatuskanavalle.Kasvikuituja ja pektiiniä sisältävä appelsiini vaikuttaa lievästi laksatiivisesti ja auttaa pääsemään eroon ummetusta.

Antioksidantit ja PP-vitamiini ovat hyödyllisiä verisuonille. Koska ne ovat läsnä jälkimmäisten seinien koostumuksessa, ne muuttuvat joustavammiksi, "pahan" kolesterolin taso laskee. Tämä mahdollistaa veren "virtauksen" puhtaiden ja normaalin täyteläisten verisuonten läpi ilman vaaraa kohdata esteitä kolesteroliplakkien muodossa.

Raudan läsnäolo antaa meille mahdollisuuden puhua hedelmien kyvystä ylläpitää hemoglobiinitasoa. Matala taso tarkoittaa, että veri sisältää riittämättömän määrän happea, mikä tarkoittaa, että kudokset ja elimet eivät saa riittävästi ravintoa. Appelsiinien säännöllinen syöminen välttää tämän ongelman.

Magnesiumin ja kaliumin läsnäolo tekee appelsiinista hyvän tuotteen, joka on myös hyvä sydämelle. Näillä hivenaineilla on sydänlihasta vahvistava vaikutus. Hedelmien kyky poistaa vettä mahdollistaa myös sydämen kuormituksen keventämisen (se lievittää turvotusta, "purkaa" munuaisia). Sikiön käyttö on siten tromboosin, sydänkohtausten, aivohalvausten, ateroskleroosin ehkäisyä.

Korkea B-vitamiinipitoisuus vahvistaa hermoja ja parantaa hermoimpulssin johtuvuutta. Koostumuksen erityispiirteiden, raikkaan aromin ja energisen maun ansiosta appelsiini selviää onnistuneesti kroonisen väsymyksen, bluesin oireista. B9-vitamiini, joka tunnetaan nimellä foolihappo, on elintärkeä raskauden aikana, koska se osallistuu sikiön hermoputken ja joidenkin sen sisäelinten muodostumiseen.

Fosfori ja antioksidantit parantavat aivojen pienten verisuonten avoimuutta ja estävät ontelon kapenemisen näissä suonissa.

A- ja E-vitamiinit osallistuvat lisääntymisjärjestelmän toimintaan ja stimuloivat tiettyjen hormonien tuotantoa. Antioksidantteina ne poistavat radionuklideja kehosta, vähentävät ikään liittyvien solumuutosten voimakkuutta. Yhdessä B-vitamiinin kanssa ne auttavat ylläpitämään ihon sävyä ja kauneutta.

Appelsiinimehu tunnetaan bakteereja tappavista ja uudistavista ominaisuuksistaan ​​koostumuksen sisältämien fytonsidien ansiosta, joten sitä käytetään aktiivisesti pitkäaikaisten parantumattomien haavojen hoitoon. Kuoripohjainen vesipitoinen keite on pitkään tunnettu hemostaattisena aineena, sitä juodaan usein runsaiden ja kipeiden kuukautisten yhteydessä.

Hedelmissä olevan salisyylihapon ansiosta niillä on lievä kuumetta alentava vaikutus. Vanha resepti suosittelee, että 3-4 viipaletta kaadetaan neljäsosa kupillista kuumaa vettä, annetaan seistä neljännestuntia ja annetaan potilaalle laskea lämpötilaa.

Hedelmät, joilla on ominainen maku ja aromi, poistavat uneliaisuuden, niillä on tonisoiva vaikutus kaikkiin kehon järjestelmiin. Vettä sisältävät hedelmät sammuttavat täydellisesti janon.

Nämä hyödylliset ominaisuudet ilmenevät kuitenkin vain, jos hedelmien käytölle ei ole vasta-aiheita. Yksilöllisen intoleranssin pitäisi olla syy kieltäytyä sen nauttimisesta. Kuten kaikki sitrushedelmät, appelsiini on voimakas allergeeni, joten sitä ei kannata antaa alle 3-vuotiaille lapsille, vaan sitä tulee käyttää varoen raskauden aikana. Imetyksen aikana on myös parempi pidättäytyä appelsiineista.

Korkea happopitoisuus tekee tästä hedelmästä vaarallisen mahanesteen korkean happamuuden tapauksessa, koska tämä pahentaa tilannetta. Älä syö hedelmiä, joilla on akuutteja ruoansulatuskanavan ja haiman sairauksia.

Korkea sokeripitoisuus tekee tuotteesta epätoivottavan diabeteksesta ja lihavuudesta kärsiville. Viimeisen luokan ihmisten on ehdottomasti parempi kieltäytyä appelsiinin tuoremehusta - lasillinen juomaa sisältää noin 200 kaloria.

On parempi syödä appelsiineja erillään toisesta ateriasta, jotta se ei aiheuta käymisprosesseja ja lisääntynyttä ilmavaivoja.

Yhteenvetona edellä olevista tiedoista luonnehdimme oranssia. Se on sitrusperheen monisoluinen marja. Kuten muullakin perheellä, sillä on tyypillinen maku ja voimakas sitrushedelmien aromi.

Ruoassa käytetään pallomaista hedelmää, joka on peitetty oranssilla kuorella. Sisäpuoli on mehukas, ja sen vesipitoisuus on jopa 70-80%.

Viljellään alueilla, joilla on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Kasvi on vaativa lämpötilan ja valon suhteen, melko oikukas hoidossa.

Appelsiini sisältää monia vitamiineja ja tärkeitä elementtejä. Sen maun ominaisuudet johtuvat orgaanisten happojen ja sokereiden sisällöstä.

Jos myyjällä on ostaessaan mahdollisuus nimetä appelsiinin tyyppi, jo tämän perusteella voidaan tehdä johtopäätös hedelmän makuominaisuuksista. Esimerkiksi kiinalaisia ​​tai portugalilaisia ​​appelsiineja kuvataan usein makeiksi, mitä ne ovat. Jos hedelmää kutsutaan "appelsiiniksi", sinulla on hapanin appelsiinin laji. "Bergamotti", joka on johdannainen "appelsiinista" (se risteytyy "sitruunaan"), on katkera-hapan maku ja voimakas limen aromi.

Jos hedelmät tuotiin Turkista tai Marokosta, se on todennäköisesti yksi kahdesta lajikkeesta - "Valencia" tai "Washington Nevil". Ensimmäiselle luokalle on ominaista paksu oranssi iho, jossa on punaisia ​​laikkuja. Sävyssä on makea maku. Appelsiinit "Korolek" ja "Temple" saavat samanlaiset makuominaisuudet. "Washington Navel" on kohtalaisen mehukas, makean hapan maku, myös paksu kuori ja hedelmä sisältää vähän siemeniä.

Napaappelsiinit ovat myös makeita. Heillä on eräänlainen mäki paikassa, jossa munasarja muodostuu kantapäätä vastakkaiselle puolelle.

Ostaessasi sinun tulee keskittyä tuoksuun. Kypsissä hedelmissä se tuntuu erittäin voimakkaasti - ennen kaupan tiskille saapumista pitäisi tuntea raikas sitrushedelmien tuoksu. Tämä osoittaa kypsyyttä.

Toinen kriteeri on sikiön paino. Kypsässä muodossaan sillä on paljon suurempi massa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Eli jos poimitessasi keskikokoisen appelsiinin yllätyit siitä, että se on painava, se kannattaa todennäköisesti ostaa.

Kiinnitä huomiota kuoreen. Sen paksuus voi olla mikä tahansa, se riippuu lajikkeesta. Sama koskee varjoa, ainoa asia on, että sen ei pitäisi olla vihreä.

Paras aika ostaa appelsiineja on marraskuun lopusta joulukuuhunTänä aikana niiden tekninen kypsyminen tapahtuu, joten hedelmät ovat maukkaita ja tuottavat maksimaalisen hyödyn. Kauden aikana korjatut hedelmät säilyvät paremmin.

Mitä tulee kokoon, sinun tulee valita keskikokoiset hedelmät. Liian suuret osoittautuvat makeuttamattomiksi, ja pieniä hedelmiä ostettaessa on mahdollisuus saada kypsymättömiä.

Appelsiinin tulee olla kiinteä, ja ihoon kohdistuva paine ei saa jättää kolhuja.Kuivuneet alueet kuoressa sekä sen vauriot ovat syy kieltäytyä ostosta. Vaikka tällainen hedelmä ei ole vielä mätänyt, sen sisällä on jo käynnissä mädäntymisprosesseja. Lisäksi kaikista hedelmien vaurioista tulee patogeenisen mikroflooran sisäänkäynti.

Kuoren paksuus ei saa olla osoitus appelsiinin mausta. Uskotaan, että paksukuoriset hedelmät ovat makeampia, mutta näin ei ole. Ne on yksinkertaisesti helpompi kuoria, mutta joudut käyttämään ylimääräistä rahaa paksun kuoren painosta, koska joissakin lajikkeissa sen paino voi olla 40% hedelmän kokonaispainosta. Ostamalla ohutkuorisia hedelmiä säästät tällaisilta kustannuksilta, mutta sen puhdistaminen on pidempään ja vaikeampaa. Yleensä sen huokoset osoittavat paksua kuorta, kun taas sileä "iho" osoittautuu yleensä ohueksi.

Mutta paksukuorisista ja liian kuoppaisista appelsiineista ei voi odottaa paljon makua ja hyötyä. On erittäin todennäköistä, että ne kynitään kypsiä ja käsitellään sitten kemiallisesti tietyn ulkonäön saamiseksi.

Kiinnitä huomiota myyntipaikkaan. Hedelmät eivät pidä liiallisesta kylmästä, ne alkavat mätää. On optimaalista, jos myymälän tiskin lämpötila pidetään 5-10 asteen sisällä. Ruskeat täplät osoittavat kuljetus- ja varastointiperiaatteiden rikkomista. Hedelmien tuoreutta voivat lisäksi osoittaa vihreät lehdet, jotka joskus ”saapuvat” hedelmien mukana.

Appelsiinien yhteensopivuudesta muiden tuotteiden kanssa on hyötyä paitsi valmiin ruuan harmonisimman maun saamiseksi.Tällaiset tiedot ja oikea yhdistelmä auttavat välttämään epämiellyttäviä ruoansulatushäiriön oireita - pahoinvointia, vatsan raskautta, närästystä, ilmavaivat. Sitrushedelmien väärällä yhdistelmällä muiden tuotteiden kanssa käymisprosessien ja mätänemisilmiöiden kehittymisen todennäköisyys kasvaa. Kaikki tämä voi tuhota suoliston hyödyllisen mikroflooran, aiheuttaa vakavia häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa. Lopuksi on muistettava, että useimmat immuunisolut sijaitsevat suolistossa, ja siksi säännöllinen ravitsemusperiaatteiden rikkominen voi heikentää kehon immuunivoimia.

Joten happamat hedelmät, mukaan lukien appelsiini, harmonisoituvat hyvin happamien ja puolihappamien hedelmien ja marjojen - muiden sitrushedelmien, happamien omenoiden, kirsikoiden, herukoiden, karviaisten, puolukojen, viinirypäleiden - kanssa. Totta, jyrkästi lisääntyneen happamuuden vuoksi tällaisia ​​​​yhdistelmiä ei suositella ihmisille, joilla on korkea mahanesteen happamuus.

Appelsiinin yhdistelmä fermentoitujen maitotuotteiden kanssa - fermentoitu leivottu maito, raejuusto auttaa neutraloimaan hieman happoa. Jälkimmäiset ympäröivät mahalaukun seinämiä minimoidakseen happojen vaikutuksen niihin.

Hyödyllinen tandem on appelsiinin yhdistäminen juustoihin (jälkimmäiset on parempi ottaa miedon maun), tärkkelyspitoisten vihannesten, pähkinöiden tai yrttien kanssa.

Mutta tärkkelyksen (esimerkiksi perunoiden) ja japanilaisen omenan yhdistelmästä voidaan luottavaisesti odottaa negatiivisia vaikutuksia ruoansulatukseen. Eläinproteiinien "kumppanuus" appelsiinien kanssa ei ole menestynein, mutta rasvaisen lihan (esimerkiksi sianlihan) kanssa appelsiinit yhdistyvät erittäin hyvin.

Happamuuden avulla voit poistaa lihan lisääntyneen rasvapitoisuuden, antaa sille pikantiteettia, ja koostumukseen sisältyvät hapot auttavat suolistoja sulattamaan tällaista raskasta ruokaa.

Jos päätät sisällyttää ateriaasi appelsiinin, on parempi syödä se ennen pääateriaa, esimerkiksi lisäämällä se yrttien sisältävään kasvissalaattiin. Jos syöt hedelmiä aterian jälkeen, varsinkin raskaan, ne pysyvät sulamattomina pitkään, mikä lisää sen käymisriskiä suolistossa.

Jälkiruoissa tämä sitrushedelmien edustaja sopii hyvin kevyeen taikinaan, kuten raejuustoon, sekä marenkiin, erilaisiin kermaisiin vanukkaisiin ja hyytelöön. Sen lisäyksestä suklaajälkiruokiin on tullut klassikko.

Appelsiinit, toisin kuin esimerkiksi banaanit, eivät kypsy huoneenlämmössä. Eli jos ostit happamia kypsiä hedelmiä, ne on joko heitettava pois tai lämpökäsiteltävä (esimerkiksi paista appelsiinipiirakka), mutta on turhaa odottaa niiden kypsyvän.

Hedelmät eivät pidä säilytyksestä kylmässä, minkä vuoksi ne alkavat mätää. Ensimmäiset merkit mätänemisestä ovat pienet tummat täplät kuoressa.

Kotona hedelmiä voidaan säilyttää sisätiloissa jopa 7-9 päivää. Lämpötilan tulee olla vähintään 5 astetta. Varastointipaikka on suojattava kosteudelta (kosteusindikaattorit - 85-90%), hedelmät on parempi säilyttää pimeässä.

Kypsät hedelmät säilyvät jääkaapissa jopa 20-30 päivää. Tätä varten lämpötila on asetettava välille +3 ... +8 astetta. Nämä jääkaapin lämpötilat eivät kuitenkaan välttämättä sovellu maito- tai lihatuotteiden säilytykseen.Uloskäynti voi olla erikoisosastoja jääkaapin ovessa. Jos asetat itse varaston lämpötilaksi 1-2 astetta (optimaalinen "maidolle"), ovessa on 1-2 jakoa lämpimämpi. Mitä tarvitset kiinalaisten omenoiden säilyttämiseen!

Säilyvyyteen vaikuttaa myös sadonkorjuuaika ja sen lajike. Lämpötilajärjestelmien vuorottelu antaa sinun pidentää tätä ajanjaksoa - joka päivä tai kaksi sinun tulee ottaa hedelmät jääkaapista ja jättää huoneeseen 5-7 tunniksi ja palauttaa sitten viileämpiin olosuhteisiin.

Kirkas valo voi lyhentää säilyvyyttä, minkä vaikutuksesta myös C-vitamiini tuhoutuu osittain. Siksi on parempi käyttää tummia askartelupusseja, joihin voit laittaa hedelmät ja laittaa ne jääkaappiin. Samanaikaisesti, jos niille tai sisäpinnalle ilmaantuu kondensaatiota, hedelmät on pyyhittävä kuivaksi ja pakkaus on vaihdettava uuteen. Älä sulje pussia tiukasti.

Ennen hedelmien säilyttämistä on suositeltavaa kääriä kukin erikoispaperilla (tämä löytyy usein kaupasta hedelmiä ja vihanneksia säilytettäessä) tai tavallisella lautasliinalla.

On parasta olla sijoittamatta sitrushedelmiä lähelle muita elintarvikkeita, erityisesti lyhytikäisiä vihanneksia ja hedelmiä, koska tämä voi aiheuttaa appelsiinin mätää. Jos varastoidaan suuri erä, hedelmät tulee lajitella 3-5 päivän välein poistamalla sairaat ja mätä.

Voit pidentää appelsiinien säilyvyyttä jääkaapissa käyttämällä seuraavaa temppua. Niiden ihoa tulee hieroa pienellä määrällä kasviöljyä. Muuten, tämä menetelmä on tehokas kaikentyyppisille sitrushedelmille.

Appelsiinia ja sen aineosia (kuori, mehu) käytetään laajasti ruoanlaitossa eri maissa.Niitä lisätään kirjaimellisesti kaikkiin ruokiin salaateista ja keitoista jälkiruokiin. Yleensä makeita ja happamia hedelmiä lisätään vihannessalaatteihin, juustovälipaloihin yhdistettynä lihaan, mereneläviin. Makeat lajikkeet paljastuvat onnistuneemmin jälkiruoissa, leivonnaisissa, juomissa, ne ovat harmonisia mausteiden kanssa.

Appelsiinin kuorta, hienoksi raastettua, käytetään leivonnaisten lisäämiseen. Tästä taikina saa kauniin kellertävän sävyn ja sitrushedelmän aromin. Sokeroidut appelsiininkuoret ovat terveellisiä ja maukkaita herkkuja, jotka ovat erityisen suosittuja Ranskassa. Kuorit sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä. Se uutetaan puristamalla ja sitä käytetään myös leivonnaisten, jälkiruokien, juomien ja kastikkeiden lisäämiseen.

Ehkä harvat ihmiset yllättävät appelsiinin hillot ja hillot. On tullut tapa yhdistää lihaa tai siipikarjaa tämän hedelmän kanssa. Ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa, sianliha sitrushedelmien ja appelsiinikastikkeella - kaikki nämä ovat melko tuttuja ruokia. Brasiliassa appelsiini on osa feijoada-nimistä ruokaa, joka on sekoitus papuja ja suolalihaa, joka on maustettu mausteilla ja päällä ohuilla appelsiiniviipaleilla.

Portugalilaiset valmistavat usein hedelmäsalaatteja appelsiineista, ja japanilaiset lisäävät niihin myös mereneläviä. Perinteinen kiinalainen ruokalaji on lihaa appelsiinikastikkeella, ja "pääruoka" on kastike. Se antaa lihalle makean hapan soundin, antaa ruokalajiin pikantiteettia ja ainutlaatuisuutta.

Italialaisten pastan rakkautta on vaikea "keskeyttää", joten he jopa tarjoilevat kansallisruokaansa appelsiinin kera.

Appelsiinisalaatit voidaan jakaa makeisiin ja suolaisiin, tyydyttäviin. Ensimmäisen valmistukseen riittää, että otetaan mielivaltaisessa suhteessa ne hedelmät ja marjat, joiden kanssa sitrushedelmät sopivat hyvin - nämä ovat happamia ja puolimakeita.

Älä ota suurta määrää ainesosia - 2-3 eri hedelmää ja 1-2 marjatyyppiä riittää. Lisäyksenä voi olla basilikaa, minttua ja pähkinöitä. Kastikkeena käytetään luonnonjogurttia, vähärasvaista smetanaa, kefiiriä ja appelsiinimehua. Jälkimmäinen voidaan sekoittaa nestemäiseen hunajaan tai omenasiideriviinietikkaan.

Yksinkertaisin salaatin yhdistelmä on kana tai katkarapu, munat, appelsiini ja kastike. Tämä vaihtoehto ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan proteiinivälipala tai kevyt illallinen. Salaatinlehdet auttavat paljastamaan maun täysin. He yleensä asettelevat loput ainekset.

Voit täydentää salaattia pehmeällä juustolla (esim. juusto, Adyghe), joka murennetaan muiden ainesten päälle. On hyvä käyttää ei tavallisia, vaan viiriäisen munia puolitettuina. Voit tehdä saman kirsikkatomaattien kanssa. Jos tomaatteja lisätään, sinun on otettava puolimakeat lajikkeet. Myös marinoitu makea sipuli korostaa maun monipuolisuutta.

Kastikkeena voit käyttää oliiviöljyn, appelsiinimehun ja soijakastikkeen seosta. Voit ottaa vähärasvaista luonnonjogurttia ja smetanaa ja sekoittaa niihin hienonnettua persiljaa, basilikaa, korianteria. On sallittua ripotella astia päälle pähkinöillä, granaattiomenan siemenillä, koristella mintun oksalla, seesaminsiemenillä.

On parempi olla maustamatta salaatteja appelsiinimajoneesilla. Ja pointti ei ole vain se, että tämä on vähän käyttökelpoinen tuote (jos puhumme myymäläversiosta).Majoneesi on liian öljyistä appelsiinille, sen tiheä rakenne peittää liikaa sitrushedelmien palaset, mikä tekee niistä epämiellyttävän ulkonäöltään ja maultaan.

Salaateissa voit käyttää myös kuorta lisäämällä kastikkeeseen pienen määrän. Massaa käytettäessä se on puhdistettava huolellisesti siemenistä ja valkoisesta kalvosta. Voit leikata hedelmät varovasti puoliksi, poistaa hedelmälihan ja valkoisen kalvon. Valmista seuraavaksi salaatti ja täytä loput puolikkaat valmiilla ruokalajilla. Tällainen esitys yllättää epäilemättä vieraat ja kotitalouden jäsenet.

Appelsiinit tulee lisätä salaattiin viimeisenä, ja jotta ne eivät tummu ja kuivu, ripottele ensin sitruunamehua.

Ensi silmäyksellä tällainen yhdistelmä, etenkin venäläisen mentaliteetin omaaville, ei vaikuta vain epätavalliselta, vaan oudolta. Appelsiini ei kuitenkaan ole tässä pääainesosa, vaan vain täydentää muiden komponenttien sävyjä tuoden kevyen sitrusmaisen jälkimaun.

Tämän keiton muunnelmaa voidaan kutsua appelsiini-tomaattikeitoksi, joka sisältää suuren määrän tomaatteja omassa mehussaan ja purjoissa. Muita ainesosia ovat selleri, oliiviöljy, valkosipuli ja mausteet. Appelsiinista puristetaan mehu, ja myös kuorta käytetään hieman. Ne haudutetaan yhdessä hienonnettujen vihannesten kanssa, ja sitten lisätään kana- tai kasvisliemi. Tuloksena on paksu ja täyteläinen keitto, jossa on voimakas tomaatti-sipuli maku ja pehmeä, hienovarainen sitrushedelmäinen sävy.

Appelsiinin kuorta lisätään myös kylmiin punajuurikeittoihin. Yleensä ne tarkoittavat myös yrttien ja mausteiden läsnäoloa.

Appelsiinimehua lisätään myös kasviskeittoon bataattien kanssa. Ruoan ominaisuus on runsas, täyteläinen maku, joka selittyy keiton pitkällä levolla ensin liedellä ja sitten uunissa.Valkosipulin, mausteiden, voin ja kerman läsnäolo tarjoaa myös maun lämmittävän pehmeyden.

Yleensä kuori ja mehu ovat yleisiä lisäyksiä kermaisiin kasviskeittoihin ja kermaisiin keittoihin.

Melkein kaikki liha- ja kalatyypit sopivat hyvin appelsiinien kanssa (vaikka useimmat ravitsemusasiantuntijat pitävät tällaista liittoa vähäisenä ruuansulatuksen kannalta). Appelsiini voidaan paistaa lihan kanssa, käyttää kastikkeiden valmistukseen tai lisätä ohuiksi viipaleiksi leikattuna valmiiseen astiaan. Hapan appelsiinimehu on erinomainen marinadi, joka auttaa lihaa muuttumaan pehmeäksi ja mureaksi ja paistumaan hyvin.

Ja jos sekoitat appelsiinimehua soijakastikkeen ja nestemäisen hunajan kanssa ja kaadat tämän koostumuksen paahdetun lihan tai grillin päälle, astiasta tulee kaunis kultainen kuori.

Yksi kuuluisimmista kuumista kiinalaisista omenaruoista on karitsan teline. Se valmistetaan ulkofileestä - korkealaatuisesta karitsan osasta, joka voidaan pilata ehkä ylikypsentämällä uunissa. Klassinen resepti sisältää vähimmäistuotteiden käytön. Itse asiassa tarvitset vain sopivat palat lammasta, hunajaa ja soijakastiketta, mausteita ja pari appelsiinia.

Osa kuoresta on muutettava ohueksi kuoreksi, leikattava nauhoiksi. Hän yleensä koristelee valmiin ruuan. Hiero loput ihosta. Liha marinoidaan ja paistetaan hunajan, appelsiinimehun ja soijatuotekastikkeen kanssa. Voit tarjoilla annoksen tehokkaasti asettamalla kylkiluut kotalla - massa on lautasella kahdessa rivissä ja kunkin rivin luut ristiin vastakkaisen kanssa. Voit koristella tämän mestariteoksen kuorinauhalla.

Samanlaista kastiketta voidaan käyttää sianlihan paistamiseen. Jälkimmäinen voidaan leikata pihveiksi tai jättää paistamaan kokonaisena palana. Tarjoile kuoriviipaleiden ja tuoreiden appelsiiniviipaleiden kanssa. Täydennä ateria vihreällä salaatilla tai keitetyllä riisillä.

Voit valmistaa minkä tahansa lihan, kanan tai kalkkunan suosikkireseptisi mukaan ja kaada valmiin ruoan päälle appelsiinikastiketta. Yksinkertaisin resepti sisältää appelsiinimehun keittämisen pienellä määrällä mausteita ja kuorta. Pieni määrä perunatärkkelystä auttaa sakeuttamaan sitä.

Kastikkeeseen voit lisätä smetanaa tai kermaa, sinapinsiemeniä, pähkinöitä ja yrttejä. Mausteita kokeilemalla saat valmiista kastikkeesta eri sävyjä. Mustapippurin, seesamin ja sinapinsiementen, rosmariinin, basilikan, kardemumman, oreganon lisääminen onnistuu.

Perinne täyttää siipikarjaa hedelmillä, pääasiassa ankkalilla, on yleistynyt. Sinänsä kuivana se saa appelsiineihin yhdistettynä mehukkuutta ja arkuus. Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin Ranskassa, mutta vähitellen se levisi kirjaimellisesti maailmanlaajuisesti.

Valmistettu ruho marinoidaan yleensä millä tahansa kastikkeella, johon on lisätty appelsiinia. Helpoin vaihtoehto on sekoittaa appelsiinimehu, hunaja ja soijakastike. Voit lisätä hieman oliiviöljyä. Täytettä varten appelsiinit leikataan kuorineen viipaleiksi, sekoitetaan renkaiksi leikatun makean sipulin, mausteiden ja kuivattujen yrttien kanssa.

2-3 tunnin peittauksen jälkeen ankka täytetään appelsiineilla ja sipulilla, tuloksena oleva reikä suljetaan hammastikuilla, kääritään folioon ja paistetaan alhaisessa lämpötilassa noin tunnin ajan.

Yksinkertaisin, mutta ehkä hyödyllisin appelsiinijuoma on vastapuristettu mehu. Se osoittautuu erittäin väkeväksi, joten on parempi laimentaa se vedellä tai yhdistää neutraaleihin luonnollisiin mehuihin - omena, porkkana. Muuten, jos juot sellaisen juoman puoli tuntia ennen rannalle menoa, voit saada kauniin rusketuksen nopeammin!

Luonnollisen mehun valmistamiseksi kuorella on parempi käyttää jäädytettyjä hedelmiä, mikä auttaa pääsemään eroon ihon katkeruudesta. Riittää, kun asetat appelsiinit pakastimeen yön yli, puhkaise sitten tehosekoittimella ja purista mehu tuloksena olevasta lietteestä.

Appelsiinin pohjalta voit valmistaa hillokkeita ja hedelmäjuomia. Tätä varten viipaleiksi tai renkaiksi leikatut hedelmät (yhdessä kuoren kanssa) kaadetaan kuumalla sokerisiirappilla. Sitrushedelmiä ei saa upottaa kiehuvaan kompottinesteeseen, kuten kuivattujen hedelmien ja omenoiden kanssa. Keitetystä appelsiinista tulee katkera, ulkonäöltään epämiellyttävä, ja mikä tärkeintä, se menettää melkein kaikki parantavat ominaisuudet.

Jos lyötät appelsiinin hedelmälihan banaanin ja marjojen kanssa tehosekoittimessa ja kaada jogurtti, kefir tai luonnonmehu puoliksi kivennäisveteen, saat virkistävän cocktailin.

Kuivattua appelsiinin kuorta sekä tuoreita viipaleita lisätään teehen. Sitä voidaan lisätä tavallisiin teelehtiin sekä täydentää herukanlehdillä, kanelilla, neiliikalla. Tällainen juoma on erityisen miellyttävä juoda talvella, koska sillä on lämmittävä maku.

Appelsiininkuorta voidaan lisätä kaikentyyppisiin makeisiin leivonnaisiin. On parempi laittaa sitä ei heti taikinaan, vaan sekoita se sokerin kanssa. Tämä tulisi tehdä vähintään puolitoista tuntia ennen ruoanlaiton aloittamista.Tänä aikana makeutusaine kyllästyy eteerisillä öljyillä. Valmiilla leivonnaisilla on herkullinen tuoksu ja miellyttävä kellertävä sävy.

Sokeroituja appelsiineja lisätään perinteisesti muffineihin. Appelsiinimehulla voit valmistaa kuivia leivonnaisia ​​- mannikkia, keksejä, keksejä korvaamalla reseptin veden osittain tai kokonaan mehulla.

Myös juustomassa tai täyte sopii yhteen appelsiinin kuoren tai hedelmälihan kanssa. Hyytelötäytteen avulla appelsiineja voidaan käyttää kakun päälle. Hämmästyttävä ääni syntyy suklaaleivonnaisten ja appelsiinien yhdistelmästä.

Sanalla sanoen, tämä aurinkoinen hedelmä täydentää kirjaimellisesti kaikkia makeita leivonnaisia. Maidon tai nesteiden korvaaminen hiivahapatetuissa leivonnaisissa appelsiinimehulla ei kuitenkaan ole hyvä idea, sillä se pilaa koostumuksen. Tällaisten kokeiden tulos voi olla arvaamaton.

Jos haluat lisätä appelsiinin täytteeseen, se voi suuren kosteusmäärän vuoksi "kellua", mikä johtaa kakun palamiseen. Tässä tapauksessa on parempi keittää ensin appelsiinin massa sokerin kanssa konfiguureiksi.

Happojen ja pektiinien ansiosta appelsiineista valmistetaan herkullisia hilloja ja marmeladeja. Usein hedelmiä lisätään herukka-, omena- ja luumuvalmisteisiin, jotta saadaan pikantoivampi maku.

Riittää, kun appelsiinimehu keitetään gelatiinin kanssa ja kaada seos muotteihin marmeladin saamiseksi. Jää vain odottaa, kunnes seos on täysin kuiva, ja kääri se sokerissa.

Ja jos keität appelsiiniviipaleet makeassa siirapissa ja kuivaat ne sitten perusteellisesti, kunnes palat lakkaavat tarttumasta käsiisi, saat sokeroituja hedelmiä.Tällaisia ​​sokeroituja ja kuivattuja viipaleita voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina tai lisätä leivonnaisiin, raejuustoon, viljoihin. Tärkeintä ei ole unohtaa niiden korkeaa kaloripitoisuutta.

Hilloa ei valmisteta vain massasta, vaan myös kuoresta. Tätä varten se leikataan viipaleiksi, liotetaan useita tunteja vedessä ja vaihdetaan säännöllisesti nestettä. Tällä päästään eroon katkeruudesta.

Riippumatta käytetystä reseptistä, se tulee polttaa kiehuvalla vedellä ennen kuoren poistamista appelsiinista. Tämä poistaa vahakerroksen ja muut yhdisteet, joita yleensä käytetään parantamaan hedelmien kuljetettavuutta ja säilyvyyttä.

Katso alla olevasta videosta appelsiinin ominaisuudet ja käyttötarkoitukset.