Appelsiinikompotti: parantavia ominaisuuksia ja reseptejä

Kompottit ovat erityisen suosittuja maanmiestemme keskuudessa. Monet ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tällainen käsittely ei ole hyödyllisin vaihtoehto, koska hedelmät ja marjat menettävät hyödylliset ominaisuutensa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Tämän kohtalon kuitenkin välttyi appelsiini, jota ei tarvitse keittää pitkään. Tuloksena on herkullinen appelsiinihillo, joka säilyttää lähes kaikki tuoreiden hedelmien terveyshyödyt.

Appelsiinikompotti on terveellinen juoma, jota voi keittää ympäri vuoden, sillä nämä hedelmät löytyvät vuodenajasta riippumatta kauppojen hyllyiltä aina edulliseen hintaan.

Jos et altista hedelmää pitkälle lämpökäsittelylle, kompotti säilyttää kaikki hedelmän vitamiinit ja hivenaineet ja tarjoaa suurimman hyödyn. Tässä suhteessa menestyneimmät reseptit ovat ne, joissa tuoreet hedelmät kaadetaan kuumalla siirapilla.

Appelsiinin korkea vitamiinipitoisuus, erityisesti C-vitamiini, tekee siitä hyödyllisen lähes jokaiselle, sillä sillä on tonisoiva ja vahvistava vaikutus. Tällainen juoma auttaa kehoa vastustamaan vilustumista ja flunssaa, ja sitä suositellaan myös luusairauksiin, murtumiin.Tämä johtuu siitä, että askorbiinihappo parantaa kalsiumin imeytymistä.

Appelsiinikompottia voidaan antaa flunssa- ja virustautipotilaille sekä nenänielun ja ylähengitysteiden sairauksille. Hedelmillä on antibakteerinen vaikutus ja se lisää myös immuunivastetta.

Appelsiinin sisältämät B-vitamiinit sekä eteeriset öljyt vaikuttavat suotuisasti hermostoon, lievittäen stressiä ja kroonisen väsymyksen merkkejä. Kirkkaan sävyn tuoksuva juoma karkottaa bluesin ja lievittää unettomuutta.

Kalsiumin, kuparin ja kaliumin koostumuksessa on myös myönteinen vaikutus luuhun ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Hedelmien komponentit tuhoavat kolesteroliplakkeja verisuonissa lisäämällä niiden seinämien joustavuutta, ja kalium vahvistaa sydäntä.

Appelsiini on sinänsä vähäkalorinen hedelmä, sen ravintoarvo on 43 kcal per 100 g. Kuitenkin lisäämällä sokeria tai muita makeutusaineita, hedelmiä ja marjoja tämä luku voi nousta merkittävästi. Tältä osin diabetesta sairastavien ja ylipainoisten ihmisten tulisi juoda juoma huolellisesti.

Älä juo kompottia, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia sitrushedelmille. Kuitenkin jopa ilman tällaista kompotin liiallinen käyttö voi aiheuttaa ihottumaa, yskää, tukehtumista ja vatsakipua.

Korkean happopitoisuuden vuoksi tätä juomaa ei suositella käytettäväksi, jos henkilöllä on gastriitti, haavaumat, haimatulehdus, urogenitaalijärjestelmän tulehdus. Samanlaiset rajoitukset koskevat niitä, joilla on lisääntynyt mahanesteen happamuus.

Kompotin keittämiseen tulee käyttää kypsiä makeita hedelmiä.Niiden tulee olla mehukkaita, ilman merkkejä ihovauriosta. Jälkimmäisen läsnä ollessa hedelmät alkavat aktiivisesti menettää kosteutta, mikä vaikuttaa sen makuun. Lisäksi kuoren vaurioituminen on portti patogeenisille bakteereille, jotka alkavat lisääntyä hedelmän sisällä.

Ei ole hyväksyttävää käyttää pilaantuneita hedelmiä. Jopa pieni pala mätää voi vaikuttaa negatiivisesti juoman makuun, puhumattakaan sen eduista.

Pestyt hedelmät on kuorittava ja kuorittava, koska jälkimmäinen voi olla katkeraa. Jos kuoria on tarkoitus käyttää, vain ohut pintakerros tulee poistaa valkoiseksi kalvoksi. Tähän on kätevää käyttää vihannesleikkuria. Kuoren käyttö edellyttää vain pintakerroksen hankausta.

Kompotti tulee keittää suuressa emaloidussa pannussa. Varmista, että emali ei ole vaurioitunut, muuten metallin ja oranssin välistä reaktiota ei voida välttää. Juoman juominen tässä tapauksessa ei ole hyödyllistä.

Erityisen vastuussa ruokien ja hedelmien puhtaudesta tulisi lähestyä, jos kompottia valmistetaan tulevaisuutta varten talveksi. Pienikin saastuminen saa juoman sameaksi, tölkit räjähtämään, mutta suurin vaara on, että tällaisen juoman nauttiminen on täynnä botulismin kehittymistä.

Säilytyksessä kaada kiehuvaa vettä paitsi hedelmien, myös kaikkien käytettyjen astioiden päälle. Pidä kätesi ja työpinnat puhtaina, älä unohda purkkien ja kansien pitkäaikaista sterilointia.

Klassinen resepti sisältää viipaloidut appelsiinin kuoret ja hedelmälihan kaatamisen vedellä, sokerin lisäämisen ja tulen keittämisen kiehuvaksi.

Vaiheittainen resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. appelsiinien valmistus;
2. makea siirappi ruoanlaitto;
3. hedelmäsiirapin kaataminen, juoman liottaminen ja jäähdyttäminen.

Appelsiinit sopivat hyvin muiden sitrushedelmien (makeiset, greippi, sitruuna, mandariini) ja kiivien, omenoiden, päärynöiden kanssa. Totta, toisin kuin sitrushedelmät, jälkimmäiset tarvitsevat pidemmän käsittelyajan, joten on parempi munita hedelmät vaiheittain - ensin omenat tai päärynät ja sitten appelsiinit.

Kompotin maku on harmoninen appelsiinien ja kirsikoiden, aprikoosien, herukoiden, karpaloiden yhdistelmän kanssa. On mahdollista käyttää paitsi tuoreita, myös pakastettuja mansikoita, mustikoita. Voit lisätä koostumukseen mausteisia vivahteita lisäämällä herukanlehtiä, vaniljaa, kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää.

Ota:

• 2 makeaa appelsiinia;
• lasillinen sokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Poista kasvisleikkurilla tai tavallisella veitsellä pestyistä hedelmistä ohut kuorikerros ja kuori sitten appelsiinit. Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi, jaa hedelmät viipaleiksi ja leikkaa jokainen ohuiksi lautasiksi. Katkeruuden esiintymisen poissulkemiseksi kuoren päälle voidaan kaataa kiehuvaa vettä.

Keitä siirappi sokerista ja vedestä odottaen makeutusaineen liukenemista kokonaan ja lisää appelsiininkuoret. Hauduta tulella 3 minuuttia, jäähdytä.

Siirrä viipaloidut appelsiinit kannuun tai heti lasiin, kaada lämmin kompotti. Jäähdytä tarvittaessa tai tarjoile heti.

Juoma on kevyt, mutta hieman hapokas.Se sopii hyvin juhliin ja saattaa sisältää viiniä.

Me otamme:

• 1 litra vettä;
• 600 g omenoita ja appelsiineja;
• 300 g sokeria;
• 100 ml punaviiniä.

Hedelmät on pestävä, kuorittava. Omenat tulee ensin keittää pehmeiksi siirapissa, jossa on vettä ja sokeria. Poista sitten omenat nesteestä, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi.

Irrota appelsiinit kalvoista, leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi. Sekoita hedelmät ja laita ne kannun tai kattilan pohjalle, kaada kiehuvaa vettä, lisää viiniä. Jäähdytä juoma ja tarjoa mintunoksan kera.

Monet pitävät omenoiden ja appelsiinien yhdistelmästä, lisäksi nämä hedelmät ovat edullisia. Ei ole yllättävää, että omenakaudella varastot valmistetaan niiden perusteella lisäämällä appelsiineja talveksi, mukaan lukien hillokkeet.

Tuotteet:

• 7 isoa omenaa;
• 4-5 appelsiinia;
• 400 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Poista appelsiinin kuori, kuori se ja poista hedelmäliha. Leikkaa omenat viipaleiksi tai viipaleiksi, voit jopa ilman kuorta poistamista. Keitä siirappi sokerista ja vedestä ja heitä kuori samaan paikkaan.

Asettele hedelmät purkkeihin, poista kuori siirapista ja kaada se kuumana purkkien päälle. Kaada siirappi 3 minuutin kuluttua takaisin kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen hedelmäastioihin. Toimenpide tulee toistaa 4 kertaa ja rullata sitten pankit.

Hieman happamat sitrushedelmät sopivat hyvin makeiden päärynöiden kanssa, jolloin tuloksena on virkistävä ja tuoksuva tandem. Hunajan läsnäolo lisää merkittävästi juoman hyötyjä ja lisää sen makuun supistavaa ja samettista.

Pitää ottaa:

• 8 päärynää;
• 4 appelsiinia;
• 150 g hunajaa;
• 1 sitruuna;
• sokeri maun mukaan;
• 3 neilikka tähteä;
• mintun oksia;
• 1 litra vettä.

Sinun täytyy puristaa puolikkaan sitruunan mehu veteen, lisätä sokeria (voit ilman sitä), neilikka, kiehauta. Valmistele tällä hetkellä päärynät - pese ne, leikkaa viipaleiksi poistamalla ytimet. Laita päärynäpalat siirappiin ja keitä 15-20 minuuttia.

Kuori appelsiinit, leikkaa viipaleiksi. Poista keitetyt päärynät siirapista ja laita sen sijaan appelsiini ja enintään 5 minuutin kiehumisen jälkeen poista ja sekoita päärynän kanssa. Keitä siirappia vielä 5 minuuttia.

Siirrä hedelmät kannuun tai muuhun astiaan, kaada siirappi päälle. Kun juoma on jäähtynyt 40C (tai alle), lisää hunaja, minttu ja sekoita hyvin.

Terve kurpitsahilloke ei ole kaikkien makuun. Appelsiineja lisäämällä tulee mautonta juomaa todelliseksi herkkuksi, varsinkin jos siihen lisätään vaniljasokeria ja sitruunahappoa (mehua).

Kuori ja leikkaa pieni kypsä kurpitsa kuutioiksi, lisää sitten vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Appelsiinit, jotka on kuorittu huolellisesti ja poltettu kiehuvalla vedellä, leikataan paloiksi kuoren kanssa ja lähetetään kurpitsalle. Lisää sokeria ja sitruunamehua maun mukaan. Hauduta tulella 5-7 minuuttia, poista sitten lämmöltä, lämmitä ja anna hautua 2-3 tuntia.

Tänä aikana hedelmät antavat kompotille hyödylliset ominaisuudet, kurpitsasta tulee pehmeä. Tarjoile juoma jäähdytettynä, mieluiten pienissä kulhoissa.

Yhdiste:

• 200 g karviaisia;
• 80-100 g sokeria (määrä riippuu marjojen lajikkeesta);
• 1 appelsiini;
• 1 litra vettä;
• herukan lehtiä.

Lajittele karviaiset, pese ne, leikkaa varret ja oksat pois.Valmista makea siirappi ja lisää siihen karviaisia, vaahdota noin 3-5 minuuttia. Marjojen tulee olla pehmeämpiä, mutta ei puhjeta. Poista marjat varovasti siirapista reikälusikalla ja laita toiseen astiaan, kannuun.

Pese appelsiini, raasta se kiehuvalla vedellä ja leikkaa puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita appelsiini marjojen päälle, laita sinne veden alla huuhdeltuja herukanlehtiä. Kaada koostumus kuumalla siirapilla, jäähdytä. Poista lehdet ja tarjoile.

Ota:

• 2,5 litraa vettä;
• 1 nuori keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 1 sitruuna ja appelsiini;
• ½ tl sitruunamehua.

Pese hedelmät ja vihannekset ja poista kuoret. Leikkaa appelsiini viipaleiksi, leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, laita kaikki kattilaan. Keitä siirappi ja kaada kuuma neste hedelmä- ja vihannesseoksen päälle. Anna hautua puoli tuntia, valuta sitten siirappi ja palaa tuleen, kiehauta. Anna kesäkurpitsa ja appelsiini, sitruunamehu. Hauduta 5 minuuttia, poista lämmöltä, jäähdytä.

Pitää ottaa:

• 500 g raparperin lehtiä;
• 100-150 g sokeria;
• 2 appelsiinia;
• 1 litra vettä.

Valmista raparperi - revi lehdet, kuori punertavat juuret kalvosta, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä siirappi, kiehauta ja heitä raparperit joukkoon. Hauduta 5-7 minuuttia.

Poista kuori appelsiinista ja lisää juomaan. Kuori hedelmät, jaa siivuiksi, lisää ne 5 minuutin kuluttua, kun raparperi on siirapissa. Hauduta raparperia ja appelsiinia 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä. Jäähdytä, suodata ennen tarjoilua.

Sokerin määrää suositellaan vaihtelevan appelsiinin makeuden mukaan. Mitä makeampia ne ovat, sitä vähemmän makeutusainetta tarvitaan. Kompottia varten sinun tulee ottaa makeita sitrushedelmälajikkeita, eikä niitä tule keittää yli 10 minuuttia. Tänä aikana kaikki appelsiinien hyödylliset komponentit tuhoutuvat, ja ne itse menettävät miellyttävän makunsa ja ominaisen arominsa.

Lisätietoja kompotin keittämisestä appelsiineista on seuraavassa videossa.