Kuinka tehdä appelsiinihyytelöä?

Jos haluat hemmotella itseäsi ja perhettäsi uudella jälkiruoalla, joka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, kokeile appelsiinihyytelöä. Voit tietysti ostaa sen kaupasta, mutta jos haluat olla varma, että se on täysin luonnollista, tee tämä makeinen omin käsin. Jaamme kanssasi reseptejä ja annamme sinulle pari ruoanlaittovinkkiä.

Tämä on todella todellinen ranskalainen makea ruokalaji, joka tuli tunnetuksi huolellisesti puhdistetun, värittömän ja mauttoman luuliiman - gelatiinin, jolla on vahvat hyytelöimisominaisuudet, ulkonäön ansiosta. Aikaisemmin hyytelöä valmistettiin hedelmistä, marjoista, meloneista, vesimeloneista ja jopa kasveista ja kukista. Menneinä vuosisatoina makeispiireissä he kuulivat tietystä makeasta ruoasta nimeltä blancmange. Nyt tällainen sana on jäänyt pois käytöstä, ja molemmat makeat ruoat on yhdistetty yhdeksi käsitteeksi - hyytelö (termi "vapina" on kansan käytössä).

Appelsiinihyytelö on täysin kevyt, virkistävä ruokalaji. Maistuu makealta, mutta hieman happamalta. Tiheän, runsaan lounaan tai illallisen jälkeen olisi oikein tarjoilla pöytään appelsiininkuorihyytelöä. Se on täydellinen lopetus juhlapöytääsi. Ja kuumalla säällä tällainen makeus voi viilentää kehoa ja antaa paljon iloa.

On jo pitkään tiedetty, että appelsiinia pidetään yhtenä hedelmäperheen herkullisimmista. Lisäksi hän on hyödyllisimpien luettelossa.Oranssin "ystävän" avulla muinaiset lääkärit hoitivat munuais- ja suolistosairauksia. Kansanlääketieteessä käytetään edelleen erilaisia ​​​​tuoteyhdistelmiä, joissa on kirkkaan oransseja hedelmiä. Appelsiinista imeytynyt askorbiinihappo, pektiinit ja kuitu. Tämän koostumuksen ansiosta ruoansulatuskanavan toiminta paranee ja vastustuskyky vahvistuu.

100 g tuotetta sisältää 43 kaloria, joista 0,9 g proteiinia, 8,1 g hiilihydraatteja ja 0,2 g rasvaa.

Appelsiinin kemiallinen koostumus:

• vesi;
• ravintokuitua;
• B-vitamiiniryhmä - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitamiinit A, C, E, D, PP, H;
• kalium;
• koliini;
• kalsium;
• rikki;
• kloori;
• magnesium;
• sinkki;
• rauta;
• jodi;
• fluori;
• kupari;
• koboltti;
• boori;
• mangaani;
• natrium;
• fosfori.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi appelsiinilla on myös negatiivisia ominaisuuksia:

• ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (askorbiinihapon korkean pitoisuuden vuoksi);
• älä käytä, jos sinulla on sitrushedelmien intoleranssia ja allergisia reaktioita;
• kielletty diabeetikoilta, vatsan korkean happamuuden omistajilta;
• täysin kielletty haavaumien ja gastriittien varalta;
• vasta-aiheinen alle 3-vuotiaille lapsille.

Ymmärtääksesi appelsiinihyytelön keittämisen, sinun on ensin ymmärrettävä yleiset menetelmät tällaisen tuotteen valmistamiseksi.

Gelatiinipohjaisen jälkiruoan keittiön luominen noudattaa samaa kaavaa. Pääaineet ovat vesi ja gelatiini.Kaada gelatiinijauhe jäähtyneeseen keitettyyn veteen 1 ruokalusikallinen per 7 ruokalusikallista vettä ja anna turvota noin puolitoista tuntia.

Tätä varten sinun on sekoitettava sokeri nesteen kanssa, josta aiot tehdä hyytelöä: se voi olla mehua, maitoa, kermaa, jogurttia jne., ja kiehauta se kaikki. Laita liotettu gelatiiniliima valmiiseen siirappiin, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja toista toimenpide, mutta älä keitä.

Kaada keitetty siirappi yhdessä hyytelömäisen massan kanssa muotteihin, anna jäähtyä ja lähetä se sitten pakastimeen tai jääkaappiin 3 tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laskea jäädytetyllä jälkiruoalla oleva muoto kuumaan veteen hetkeksi ja ravistaa sitä. Tarjoillaan isossa kulhossa ja leikataan paloiksi.

Tarvitsemme: 4 appelsiinia, 250 g gelatiinia ja 250 g sokeria.

Kaada 250 gramman pakkaus hyytelömäistä ainetta kylmällä vedellä ja pidä pussissa suositeltu aika. Nyt puristamme käytetyistä hedelmistä mehua ja leikkaamme leikatut kuoret isoiksi viipaleiksi. Lähetä ne seuraavaksi pannulle, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Kun seos on poistettu lämmöltä, jäähdytä se 60 asteeseen. Sen jälkeen lähetämme jo turvonneen gelatiinin, sokerin jäähdytettyihin kuoriin. Heti kun se alkaa kiehua, kaada välittömästi syntynyt mehu.

Jos kaikki tehdään oikein, jälkiruoasta tulee raidallinen, maukas, miellyttävä tuoksu.

Ainekset, joita tarvitsemme: 4 appelsiinia, litra maitoa, 400 g sokeria, 40 g gelatiinia, 700 ml vettä ja 20 g vaniljasokeria.

Suosittelemme kotiäitejä käyttämään pikaliimaa, riittää, että täytät sen vedellä ja odotat pari minuuttia, kunnes se turpoaa.

Pesemme puolet appelsiineista perusteellisesti, kuorimme hedelmät tarvitsemastamme kuoresta.

Jäljellä olevista "alastomista" hedelmistä selviydymme mehusta. Älä unohda sitrushedelmien toisen puoliskon kuoria. Mutta leikkaamme ne jo suuriksi paloiksi, täytämme ne vedellä ja keitämme 20 minuuttia. Tuloksena oleva liemi tulee suodattaa hyvin ja jäähdyttää 50 asteeseen. Kaada jäähtyneeseen seokseen sokeri ja puolet paisuneesta jauheesta. Kuumenna se vain kiehuvaksi! Kaada puristettu mehu kuumaan seokseen ja poista lämmöltä.

Sekoita vaniljasokeri maitoon, laita miedolle lämmölle, älä unohda sekoittaa säännöllisesti. Kaada gelatiinin toinen puolisko saatuun massaan.

Valmiin hyytelöön käytämme muotoa. Ensimmäinen kerros on oranssi, joten kaada oranssi aihio pohjalle, lähetä se jääkaappiin. Toinen kerros on maitomainen, kaada se ja lähetä pohja jäähtymään. Ja niin toistamme, kunnes lomake on täytetty yläosaan. Valmis hyytelö lähetetään jääkaappiin 7 tunniksi.

Tarvitset: 4 appelsiinia, 2 sitruunaa, 4 kupillista vettä, 2 kupillista sokeria, 2 rkl. lusikallinen gelatiinia

Makean ruoan salaisuus piilee seuraavassa - sisäpuolen tulee olla paksua ja ulkopuolelta jäässä. Jälkiruoan ulkonäkö ei ole huonompi kuin sen maku. Sivut ovat väriltään lumivalkoisia, ja jos leikkaat sen, näet kirkkaan, melkein kirkkaan oranssin täytteen. Vanhoina aikoina kotiäidit ja kokit turvautuivat käyttämään erityistä moskovalaista muotoa, mutta valitettavasti siitä tiedetään nykyään vain vähän.

Siirapin keittämiseksi sinun on sekoitettava vesi sokerin kanssa, lisättävä kaikki tämä ohuilla sitruunan ja appelsiinin kuorella, lisätään jo valmistettu hyytelömäinen massa. Heti kun se alkaa kiehua, lisää sitruunamehu ja sitten appelsiini. Suodatamme useiden sideharsokerrosten läpi, jäähdytämme ja lähetämme pakastimeen kovettumaan.

Joten, astiamme on jäätynyt, suljemme sen nyt kannella, laitamme sen kulhoon, johon sinun on laitettava jäätä ja suolaa, ja käännetään eri suuntiin, kunnes sivut jäätyvät. Valmistumisen jälkeen kastamme valmiin makean ruoan suoraan kuumavesiastiaan. Ja nyt voit laittaa sen erityiselle astialle. Valmiina palvelukseen!

Ehkä tällainen poikkeuksellinen tapa valmistaa jälkiruoka appelsiinin hedelmäkuorista itsessään vaikuttaa monimutkaiselta, mutta päinvastoin.

Ainesosat: 4 appelsiinia, 30 g sokeria, 30 g gelatiinia, 150 ml vettä.

Kuten tavallista, täytä "makeisliiman" pakkaus pienellä määrällä viileää vettä. Perusteellisesti pestyt appelsiinihedelmät ruiskutetaan kiehuvalla vedellä. Nyt aloitetaan muottien valmistus kuoresta: leikkaa appelsiinit tasaisiksi puoliksi, purista mehu niistä ja kuori hedelmäliha. Kaada tarvittava määrä sokeria jäljellä olevaan mehuun. Tänä aikana turvonnut gelatiini kuumennetaan hieman. Mehun ja gelatiinin sekoittamisen seurauksena saamme homogeenisen massan. Asetamme jäähdytetyn seoksen tuloksena oleviin oransseihin muotteihin, lähetämme sen kylmään paikkaan useita tunteja.

Resepti sisältää: 6 appelsiinia, 2 kiiviä, sokeria, gelatiinia, sitruunaa, 5 ruokalusikallista likööriä, appelsiinimehua.

Aluksi kuorimme appelsiinit kokonaan massaksi: vapautamme kuoresta, valkoisesta kerroksesta ja kalvosta. Jätämme puristetun nektarin lasiin - tarvitsemme sitä edelleen. Laskemme pakkauksen gelatiinigeeliä astiaan, jossa on kylmää vettä. Lisää appelsiinimehuun sokeri, muutama ruokalusikallinen likööriä ja sitruunamehu. Liotettu gelatiiniliima sekoitetaan tuloksena olevaan mehuun. Laita viipaloidut appelsiinipalat pyöreäksi, laita ne renkaiksi, täytä hyytelöllä ja laita kylmimpään nurkkaan jäähtymään 5 tunniksi. Ennen maistelua suosittelemme laskemaan valmiin tuotteen lämpimään veteen.

Seuraavassa videossa - appelsiinihyytelöresepti.