Tekniikka vesimelonihillon valmistamiseksi

Kaikki tietävät, kuinka raikas vesimeloni voi olla, varsinkin kuumalla säällä. Aikuiset ja lapset odottavat innolla, milloin marja on vihdoin kypsä voidakseen nauttia sen mausta. Tavallisessa ruoanlaitossa mehu valmistetaan vesimelonista, marjan hedelmäliha lisätään joihinkin cocktaileihin. Mutta harvat ihmiset tuntevat mahdollisuuden tehdä vesimelonihilloa.

Vesimelonin viimeinen kypsymisprosessi tapahtuu syyskuun tienoilla. Siksi vesimelonihillo on kauden jälkiruoka.

On olemassa mielipide, että vesimelonista on mahdotonta valmistaa hilloa tai hilloa, koska sen massa hajoaa välittömästi ja kuoret ovat erittäin kovia. Se on vain kaava 50% marjoja + 50% sokeria, ei voi pettää. Vesimelonin massasta saadaan erinomainen viskoosi koostumus, jolla on ruokahaluinen väri. Vesimelonin kuorihillo muistuttaa hedelmäsiirappia, jossa on tuskin rapeita kuoren paloja.

Pohja on vesimeloni. Lämpökäsittelyprosessi vaikuttaa marjan kemialliseen koostumukseen. Altistuessaan korkeille lämpötiloille suurin osa nesteestä haihtuu, mikä vähentää diureettista vaikutusta. Vesimeloni sisältää entsyymiä - lykopeenia, joka lisää sen pitoisuutta kypsennyksen aikana. Lykopeeni itsessään suojaa ihmiskehoa syöpäsolujen esiintymiseltä, pystyy poistamaan ikääntymistä ja taistelee varhaisen ikääntymisen ongelmaa vastaan.Siksi pitkä kypsennysprosessi voi hyödyttää ihmisten terveyttä.

Yksi vesimelonin koostumuksen tärkeimmistä elementeistä on kuitu. Sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, puhdistaen ja palauttaen sen mikroflooraa. Kuitu ominaisuuksiltaan nopeuttaa aineenvaihduntaa. Lisäksi se täydentää ihon nestettä, poistaa ihottumaa ja palauttaa ihon sileyden.

Lisäksi kuitu pystyy säätelemään kehon kolesterolitasoa, palauttamaan ja normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa ja myös pelastamaan ihmisen ylipainosta.

Hyötyjen lisäksi vesimelonihillo voi aiheuttaa haittaa. Koostumus sisältää esimerkiksi suuren määrän sokeria. Sakkaroosin haitat ovat laajalti tunnettu tosiasia, mutta kaikki eivät tiedä sokerin vaaraa. Kun sakkaroosi pääsee elimistöön, herää dopamiinihormoni, joka on vastuussa mielihyvän tunteesta aivoissa ja aiheuttaa riippuvuutta. Myöhemmin aivot itse etsivät tapaa kokea tämä tunne uudelleen, ja kaksi ruokalusikallista vesimelonihilloa ei toimi.

Aivojen sakkaroosin tarve on vain psykologinen riippuvuus. Tämän lisäksi on muita tekijöitä, jotka ovat haitallisia keholle:

1. ylensyöminen ja mahdollisesti liikalihavuus;
2. sydämen ja verisuonten toiminnan heikkeneminen;
3. hammaskiilteen sairaudet.

Kaikki tämä voidaan välttää rajoittamalla makeisten, mukaan lukien hillon, käyttöä. Jälkiruoan kypsennysprosessissa voit käyttää kookossokeria tai puhdistettua vaahteraa.

Lääketiede kieltää makeisten liiallisen kulutuksen, mutta monet haluavat täydentää lounastaan ​​jälkiruoalla. Tärkeintä on muistaa, että kaikenlaisen makean, myös hillon, tulisi muodostaa noin 10-15 % päivittäisestä ravinnon kokonaismäärästä.

Kulinaarinen maailma, huolimatta monista jälkiruokaresepteistä, ei jätä huomiotta vesimelonihillon valmistusmenetelmiä.

Vaaditut ainesosat:

1. rakeistettu sokeri - 600 g;
2. vesimeloni kuorella - 7 kg;
3. sitruuna - 1 kpl;
4. sitruunan kuori - maun mukaan.

Keittomenetelmä: on tarpeen pestä vesimeloni, leikata se, erottaa kuoret massasta ja päästä eroon siemenistä. Kun kuoritut marjat on pilkottu kuutioiksi. Samat toimet tulisi suorittaa sitruunan kanssa.

Sekoita syvässä kulhossa vesimelonimassa sokerin kanssa, jätä kolmekymmentä minuuttia. Tämä aika riittää, jotta marja antaa mehua, ja sokeri alkaa liueta.

Kun asetettu aika on kulunut, kattila hedelmämassalla on asetettava pienelle tulelle. Puolen tunnin kuluttua lisätään sitruunan / sitruunan kuori.

Kypsennysprosessi kestää yhdestä kahteen tuntiin. Kaikki riippuu leikatun massan koosta.

Vaaditut ainesosat:

1. sokeri - 1 kg;
2. vesimelonin kuori - 1 kg;
3. vesi - 650 ml;
4. sitruuna - 1 kpl;
5. vanilja;
6. kardemumma.

Keittomenetelmä: vesimelonin kuoret on erotettava massasta. Päästäksesi eroon vaaleanpunaisista alueista, sinun tulee käyttää vihannesten kuorinta. Valmistetut kuoret leikataan yksilöllisen kokoisiksi kuutioiksi.

Tuloksena oleva leikkaus tulee sijoittaa valmiiksi valmistettuun liuokseen, jonka vaikutuksesta kuoret saavat pehmeän rakenteen. Liuos koostuu kolmesta teelusikallista soodaa ja kolmesta litrasta kylmää vettä. Kuoren tulee pysyä tässä liuoksessa vähintään neljä tuntia.Tämän ajan kuluttua kuoret pestään ja laitetaan puhtaaseen veteen noin tunniksi.

Seuraavaksi siirrymme ruoanlaittoprosessiin. Vesi kaadetaan syvään kulhoon, kaadetaan 500 g rakeistettua sokeria, lisätään keitetyt kuoret, vanilja ja kardemumma. Kattila, jossa on saatu massa, asetetaan alhaiselle tulelle. Kiehumisen jälkeen hilloa keitetään vielä kaksikymmentä minuuttia ja laitetaan sitten jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi. Sen jälkeen pannu asetetaan jälleen tuleen, massa kiehuu, loput sokerit kaadetaan ja keitetään vielä noin kolmekymmentä minuuttia. Kypsennyksen lopussa pannu asetetaan jälleen jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi.

Näiden toimenpiteiden jälkeen tulee hillon valmistuksen viimeinen vaihe. Seos laitetaan jälleen tuleen, keittämisen jälkeen se poistetaan heti liedeltä. Valmiin hillon tulee olla läpikuultava, siirapin tulee olla makeaa, vesimelonin kuorien tulee olla hieman rapeita.

Vaaditut ainesosat:

1. rakeistettu sokeri - 2 kg;
2. vesimelonin massa - 2 kg;
3. oranssi - 1 kpl;
4. lime - 1 kpl.

Keittomenetelmä: ensin lime ja appelsiini pestään perusteellisesti. Sitten ne leikataan paloiksi, sitrushedelmien ja siementen valkoinen kalvo poistetaan, kuori pysyy paikallaan. Leikkaus tehdään pieninä paloina.

Valmiit hedelmät upotetaan pannulle vesimelonimassan ja sokerin kanssa. Tuloksena oleva massa tulee infusoida, kaksi tuntia riittää tähän.

Seuraavaksi tulee ruoanlaittoprosessi. Pannun sisältö laitetaan tuleen, kiehumisen jälkeen massa haihtuu noin viisitoista minuuttia ja siirretään suojaiseen nurkkaan kahdeksitoista tunniksi. Tämän ajan kuluttua toimenpide toistetaan.Mutta tässä on tarpeen keskittyä sitrushedelmien kuoriin. Niiden rakenteen tulee olla pehmeä ja joustava, jos näin on, hillo on valmis. Jos ei, niin 12 tunnin laskeutumismenettely on toistettava.

Vaaditut ainesosat:

1. sokeri - 1,8 kg;
2. vesimelonin massa - 700 g;
3. melonin massa - 700 g;
4. omenat - 700 g;
5. sitruunamehu - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: on tarpeen poistaa melonien ja kurpitsan edustajat kuoresta ja leikata sitten identtisiksi kuutioiksi.

Kuori omenat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Omenakuoret kääritään sideharsoiksi ja sidotaan langalla; kypsennyksen aikana omenajäte muuttuu sakeuttajaksi.

Viipaloidut hedelmät laitetaan syvään kulhoon ja peitetään sokerilla. Sen jälkeen ne infusoidaan kaksi tuntia. Tämän ajan kuluttua tuloksena olevaan massaan lisätään sitruunamehu. Myös sideharsoon käärityt omenankuoret pinotaan kattilaan. Tuloksena oleva hedelmäkokoelma laitetaan kaasulle.

Voit valmistaa pitkän prosessin, jonka odotetaan kestävän kaksitoista tuntia. Tai käytä menetelmää keittämällä tunnin ajan miedolla lämmöllä. Jäähdytä sitten ja anna kypsyä vielä viisitoista minuuttia. Siihen liittyvät omenankuoret on poistettava.

Jokaisella kotitekoisella tuotteella on oma viimeinen käyttöpäivänsä. Sama koskee vesimelonihilloa.

Jokainen kotiäiti tietää, että säilyvyys riippuu astioista, joihin valmistettu jälkiruoka asetettiin.Tölkkeihin kääritty hillo pystyy säilyttämään maun ja hyödylliset ominaisuudet seuraavaan kauteen asti. Säilytyksen pääsääntö on suojainen paikka, mikä parasta, missä ei ole valoa.

Päätettyään hemmotella kotitaloutta ja vieraita hienolla vesimelonijälkiruoalla, on tarpeen hyväksyä joitain suosituksia kokeneilta kotiäidiltä.

• Kypsennyksen aikana makeaa massaa on sekoitettava usein. Muuten hillo voi palaa.
• Ruoanlaittoa varten sinun on valittava kypsiä marjoja. Kypsän vesimelonin sakkaroosin määrä auttaa hilloa paksuuntumaan nopeammin.
• Vesimelonihillon valmistamiseksi sinun on käytettävä suuria astioita, koska makea massa vaahtoaa voimakkaasti.
• Vesimelonin kuorien muodon houkuttelevuuden vuoksi voit käyttää kuvioitua leikkausta.

• Kevyen hillomassan saamiseksi kuorista tulee käyttää vain kevyttä osaa. Vaaleanpunaisen sävyn saamiseksi kuoreen tulisi jäädä vaaleanpunaisen lihan palasia.
• Vesimelonin hedelmälihan kypsyminen kestää paljon kauemmin kuin kuorista. Mutta maku on rikkaampi ja kirkkaampi.

Lukuisat arviot kotiäidistä, jotka ovat yrittäneet valmistaa vesimelonijälkiruoan, voivat ehdottaa muita kulinaarisia ideoita. Esimerkiksi vesimeloninkuorista hilloa varten voit käyttää kiharan veitsen lisäksi myös leivontamuotteja eri muodoissa. Tällainen pöydällä oleva jälkiruoka miellyttää paitsi maun laatua myös visuaalista havaintoa.

Lisätietoja vesimelonihillon keittämisestä on seuraavassa videossa.