Avokadokastike: parhaat reseptit ja ruoanlaittosalaisuudet

Avokado, tai kuten tätä hedelmää myös kutsutaan, Perseus americana kasvaa Etelä-Amerikassa ja Meksikossa. Nykyään sitä kasvatetaan menestyksekkäästi myös Euroopan lämpimillä alueilla. Hedelmän muoto muistuttaa päärynää. Kuori voi olla sileä, hieman ryppyinen, joskus mastoidinen, ja sen väri vaihtelee vaaleasta tummanvihreään. Ulkonäöltään pinta saattaa muistuttaa nahkaa. Massa on hyvin mureaa, pehmeää, väriltään vaaleanvihreä. Sisällä kova ruskea luu.

Tämä hedelmäkasvi on laajalti kyllästetty lukuisilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka tekevät ruoasta paitsi maukasta, myös uskomattoman terveellistä. Hedelmät voidaan syödä raakana, mutta niitä käytetään yhä useammin erilaisten ruokien pohjana tai suolaisena lisäkkeenä.

Sen perusteella valmistettu kastike ei ole vain loistava lisä kulinaarisiin mestariteoksiisi, vaan myös hyödyllisten vitamiinien lähde. Makuominaisuuksiensa ansiosta siitä voi tulla arvokas korvike paitsi kastikkeille, myös pasteille!

Perseus americana tuo korvaamattomia etuja keholle kyllästämällä sen vitamiineilla ja hivenaineilla. Sillä on myönteinen vaikutus ihmiselimiin ja se toimii myös johtajana ikääntymisen merkkejä vastaan.Ranskalaiset tutkijat ottivat sen öljyn perustana lääkkeelle, joka auttaa torjumaan parodontaalista sairautta, niveltulehdusta ja sklerodermaa. Vanhukset käyttävät tätä lääkettä ekseeman ja kalsiumin puutteen hoitoon.

Hedelmien hyödyt ovat myös korvaamattomia ruoansulatusjärjestelmälle. Koska koostumuksessa ei ole sokeria ja rasvaa, se sisältyy usein ruokavalioon.

Tämän hedelmäkasvin öljyä käytetään laajalti myös kosmetologiassa.

• Koostumus sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja jotka auttavat myös parantamaan muistia.
• Kalium lisää kehon vastustuskykyä stressiä vastaan ​​ja normalisoi vesi-suolatasapainoa. Lisäksi lääkärit suosittelevat tätä hedelmää verenpainepotilaille.
• Koostumukseen kuuluvat kupari ja rauta edistävät normaalia hematopoieesia ja verenkiertoa.
• Öljyhappo hajottaa vereen kertynyttä kolesterolia ja toimii esteenä sen muodostumiselle.
• Riittävästi se sisältää myös kaliumia, natriumia, fosforia, mangaania ja magnesiumia.
• Tässä hedelmässä on myös A-, B-, C-, E-, PP- ja D-vitamiineja, mikä osoittaa sen kiistattomat edut.

Avokadokastike on loistava lisä erilaisiin alkupaloihin, kala- ja liharuokiin. Se lisää myös ainutlaatuisen maun kanaa, tonnikalaa, sipulia ja katkarapuja sisältäviin salaatteihin, ja tätä hedelmää lisäämällä valmistettu suklaakerma on jumalan lahja kulinaarisessa kokemuksessasi.

Jotta ruoat saavat erinomaisen maun ja aromin, sinun on valittava oikea. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi täysin kypsä, mutta ei ylikypsä hedelmä.Kypsymätön hedelmäliha on kovaa ja mautonta, kun taas ylikypsä liha on öljyistä ja murenevaa. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua tekemään valinnan:

• paine. Pinnan tulee olla kova, ja sormella painettaessa siihen muodostuu pieni kolhu.
• Jos ostit kypsän hedelmän, voit tuoda sen haluttuun tilaan kotona. Sinun tarvitsee vain laittaa avokado paperipussiin yhdessä kypsän omenan tai banaanin kanssa. 1-2 päivän kuluttua hedelmät kypsyvät täysin. Kyse on eteenistä, jota löytyy omenoista ja banaaneista ja joka erottuu joukosta ja edistää lähellä olevien hedelmien nopeaa kypsymistä.

Tässä ovat parhaat reseptit, jotka perustuvat tähän hedelmäkasviin. Kokeile sitä ja tulet iloisesti yllättymään uusien kulinaaristen luomustesi mausta.

Tämä meksikolaisten kokkien luomus on tunnetuin kasviskastikkeista, ja sitä voidaan käyttää majoneesin sijasta. Sen valmistukseen tulee käyttää erittäin kypsiä hedelmiä.

Ainesosat:

• avokado;
• kirsikkatomaatit tai pieni kypsä tomaatti;
• valkosipuli;
• limetti mehu;
• persilja (maun mukaan);
• oliiviöljy.

Ruoanlaitto:

• Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista kivi, poista hedelmäliha lusikalla. Kuori kannattaa jättää tarjoilua varten.
• Muussaa tai vatkaa massa soseeksi ja kaada limen mehu, jotta lopputuote ei tummu.
• Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja laita seokseen.
• Hienonna tomaatit hienoksi ja sekoita päämassaan.
• Lisää hienonnetut vihreät.
• Jauha koko seos perusteellisesti, suola ja mausta öljyllä.

Kun kaikki on valmista, pidä seosta jääkaapissa 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Tämä vaihtoehto on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen ja korvaa majoneesin täysin, eikä ruoanlaitto vie paljon aikaa.

Ainesosat:

• 1 kypsä hedelmä;
• Valkosipulin kynsi;
• yhden sitruunan mehu;

• 1/2 rkl valkoviinietikkaa (valinnainen)
• 3⁄4 kuppia oliiviöljyä;
• pippuri (maun mukaan);
• suolaa maun mukaan).

Ruoanlaitto:

• Kuori hedelmät kuoresta.
• Yhdistä hedelmäliha, viinietikka ja sitruunamehu ja vatkaa tehosekoittimella, suola ja pippuri.
• Lisää seokseen oliiviöljy ja vatkaa uudelleen tehosekoittimessa.

Sopii erinomaisesti salaattien kastikkeeksi.

Ainesosat:

• avokado;
• vesi (määrä riippuu halutusta koostumuksesta);
• oliiviöljy;
• selleri;
• persilja;
• sitruunamehua;
• sipulia tai valkosipulia.

Valmistus: sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset ja vatkaa ne tehosekoittimessa.

Loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai kevyeksi välipalaksi.

Ainesosat:

• kypsä avokado;
• leipä (harmaa tai musta - valinnainen);
• suola;
• jauhettua mustapippuria (maun mukaan).

Valmistus: kuorittu massa tulee vaivata haarukalla. Suolan ja pippurin jälkeen. Laita massa leivän päälle ja hyvää ruokahalua!

Ainesosat:

• Pieni määrä tuoretta sipulia
• puolikas limetti tai sitruuna;
• 3 avokadoa;
• 2 päätä valkosipulia;
• suolaa (valinnainen).

Ruoanlaitto:

• Poista hedelmästä kuoppa ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla. Kaada joukkoon sitruunamehu.
• Muussaa massa soseeksi, suola.
• Hienonna tai pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi.
• Pese sipuli ja hienonna hienoksi.
• Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti.

Ainesosat:

• 3 avokadoa;
• 1 lime tai sitruuna;
• 1 pala kuumaa chilipippuria;
• bulgarialainen punainen paprika.

Ruoanlaitto:

• Poista hedelmästä kuoppa ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla. Kaada joukkoon sitruunamehu.
• Kääntele massa soseeksi, suola.
• Pese kaksi pippuria, poista siemenet ja leikkaa erittäin hienoksi.
• Sekoita massa huolellisesti ja tarjoile.

Tämä versio sisältää klassisen reseptin, jota täydentävät kuumat paprikat ja maissilastut.

Ainesosat:

• 80 grammaa korianteria;
• 1 lime (sitruuna);
• chili paprika;
• 2 avokadoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan);
• tuoretta minttua ja maissilastuja (tarjoilua varten).

Ruoanlaitto:

• Kuori hedelmät ja poista kivet.
• Pirskota hedelmäliha sitruunamehulla.
• Raasta massa keskikokoisella raastimella.
• Poista lehdet pestystä korianterista ja laita ne tehosekoittimeen.
• Lähetä kuorittu valkosipuli sinne.
• Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja jauha tasaiseksi.
• Siirrä raastettu avokado tehosekoittimeen, suola ja jauha mousse-tilaan.
• Chile leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Laita valmistettu kastike salaattikulhoihin. Ripottele päälle pieni määrä chiliä, tuoretta minttua ja maissilastuja.

Ainesosat:

• 200 grammaa avokadomassaa;
• 200 grammaa smetanaa 15 tai 20% rasvaa;
• 3 paloa tuoreita valkosipulin lehtiä;
• 3 oksaa tuoretta tilliä.

Ruoanlaitto:

• Yhdistä smetana ja massa. Ravista huolellisesti. Massan tilavuuden tulisi kasvaa noin neljänneksellä.
• Huuhtele kasvikset hyvin, kuivaa ja leikkaa hienoksi.
• Lisää hienonnetut vihreät massaan hapankerman kanssa. Halutessasi voit suolata.

Ainesosat:

• puoli kypsää hedelmää;
• 1/3 tuoretta kesäkurpitsaa;
• 1-1,5 tl sitruunamehua;
• puolikas valkosipulinkynsi;
• pieni nippu persiljaa;
• vesi (määrä riippuu halutusta koostumuksesta);
• suolaa maun mukaan).

Ruoanlaitto:

• Kaavi hedelmäliha pois lusikalla.
• Pilko kesäkurpitsa karkeasti kuorineen.
• Laita avokado, kesäkurpitsa, mehu, valkosipuli, yrtit ja sitruunamehu tehosekoittimeen.
• Lisää pieni määrä vettä (noin 50-70 ml).
• Vatkaa sisältö tehosekoittimessa paksuksi kermaksi.
• Jos vettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä lisää ja tarjoilla.

Ainesosat:

• 2 avokadoa;
• Valkosipulin kynsi;
• salottisipuli, pieni nippu;
• mehu yhdestä sitruunasta;
• neljäsosa kupillista oliiviöljyä;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

• Puhdista hedelmät.
• Laita massa, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy tehosekoittimeen. Ravista huolellisesti.
• Kun spagetit ovat valmiita, valuta niistä vesi pois (puolet lasia on jätettävä). Kun vesi on hieman jäähtynyt, lisää kastike joukkoon.
• Laita valmis spagetti lautaselle. Pirskota pasta huolellisesti sekoitettulla kastikkeella.
• Ripottele lopuksi astiaan suolalla, pippurilla ja persiljalla.

Ainesosat:

• 1 kypsä avokado;
• 1 tl suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 125 ml kermaa;
• 2 rkl. l. hienoksi hienonnettua basilikaa.

Ruoanlaitto:

• Kuori hedelmät, jauha hedelmäliha siivilän läpi.
• Ripottele joukkoon puoli teelusikallista suolaa.
• Lisää valkosipulitahna.
• Vatkaa kerma kermaiseksi vaahdoksi.
• Yhdistä kaikki ainekset ja lisää basilika.

Ainesosat:

• hummus - 400 g;
• kypsä avokado - 2 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• tahini - 1 rkl. l.;
• vastajauhettu mustapippuri;
• suola;
• kumina (tl kärjessä);
• hienonnettu korianteri - 1-2 rkl. l.;
• punapippurihiutaleita.

Ruoanlaitto:

• Laita hummus ja tahini tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Suolaa ja pippuria (valinnainen).
• Yhdistä kuminan ja avokadon kanssa.Vaivaa, kunnes muodostuu kermainen massa.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä oliiviöljyä, korianteria ja paprikahiutaleita.

Tuote tarjoillaan nuudeleiden tai sirujen kanssa.

Guacamole tulee syödä heti valmistuksen jälkeen. Muuten tuote hapettuu ja siitä tulee ihmisravinnoksi kelpaamaton. Jääkaapin enimmäissäilyvyysaika on päivä.

Katso seuraavalta videolta avokado-guacamole-kastikkeen resepti.