Avokadon maku: miltä se näyttää ja mikä sopii sen kanssa hyvin?

Etelä- ja Aasian maiden perinteinen avokado on edelleen eksoottinen hedelmä venäläisille. Siitä huolimatta avokadot tulevat vähitellen kotimaisten kuluttajien ruokavalioon. Tämä johtuu hedelmien sisältämien ravintoaineiden suuresta määrästä sekä sen välttämättömyydestä joissakin ruokavalioissa ja kasvisruokavalioissa. Monet eivät kuitenkaan ole vielä kokeilleet tätä epätavallista eksoottista tuotetta ja ovat usein kiinnostuneita avokadon mausta.

Amerikkaa pidetään tämän epätavallisen hedelmän syntymäpaikkana. Avokado on saanut lempinimen "alligaattoripäärynäksi" sen ulkonäön vuoksi. Hedelmillä on todellakin päärynän muotoinen, ja monet yhdistävät sen vihreän sileän kuoren krokotiilin ihoon. Avokadoa kutsutaan yleisesti hedelmiksi, koska ne kasvavat puissa. Koostumukseltaan, kaloripitoisuudeltaan ja lievän maultaan se on kuitenkin enemmän kuin vihannes. Sisällä olevat kypsät hedelmät ovat väriltään kirkkaanvihreitä (joskus jopa ruskeita raitoja).

Päärynän lisäksi tämä hedelmä voi muistuttaa palloa tai ellipsiä. Sikiön pituus on keskimäärin 15 cm ja paino voi vaihdella 100 - 1500 grammaa. Tähän mennessä tunnetaan yli 400 sen lajia, joista löytyy luonnonvaraisia ​​ja viljeltyjä lajikkeita.

Kaikki lajikkeet on jaettu ehdollisesti ryhmiin alueellisesti.

• Tropiikissa kasvatettujen hedelmien kypsyminen kestää noin 7-9 kuukautta, ja hedelmien paino voi vaihdella. Myös rasva vaihtelee. Tunnetuin edustaja on trooppinen Nabal pyöreä muoto.
• Trooppisten ja subtrooppisten alueiden välissä kasvatetut hedelmät painavat enintään kilon ja kypsyvät vuoden (tai hieman kauemmin). Paksun ja karkean kuoren vuoksi hedelmä on melko kovaa, ja sen kiven erottaminen on melko vaikeaa. Huomattavia lajikkeita ovat Hass, jolla on purppuranmustat kuoret ja soikeat hedelmät. Hedelmän hedelmäliha on hieman öljyinen ja antaa pähkinäisiä vivahteita, minkä vuoksi lajiketta pidetään yhtenä herkullisimmista. Toinen tunnettu lajike on Pinkerton. Nämä eksoottiset hedelmät muistuttavat ulkonäöltään päärynää, mutta niille on tunnusomaista vihreä kuori, jossa on näppylöitä ja pieni kuoppa.

• Subtrooppiset lajikkeet ovat pieniä, ohutkuorisia ja voimakkaan tuoksuisia. Tämän ryhmän kasvit kestävät alhaisia ​​lämpötiloja. Yksi subtrooppisen ryhmän herkullisimmista lajikkeista on Ettinger. Se tuodaan Venäjälle Israelista. Hedelmillä on herkkä rakenne ja erilaisia ​​makuja. Toisin kuin muut lajikkeet, tämä ei huonone pitkän varastoinnin aikana, vaan paljastaa uusia makuominaisuuksia. Ryhmän toisella lajikkeella - Baconilla - on mehukas massa, mutta rakenteeltaan vetinen.
• Ristityksen tuloksena saadut lajikkeet erotetaan erikseen. Tällaisten hedelmien kuori on melko ohut, koko on pieni ja maku on upea. Fuerte-lajiketta edustavat pehmeät vihreät hedelmät, joilla on makeahko kermainen maku.

Jotta voisit nauttia eksoottisen herkun mausta täysillä, sinun tulee ostaa kypsä, mutta ei ylikypsä hedelmä.

Jos hedelmä ei ole vielä valmis syötäväksi, sen kuori on vaaleanvihreä ja hedelmäliha on karkea ja katkera. Kun painat kuorta, se ei puristu läpi. Tällainen hedelmä voi kypsyä ikkunalaudalla muutamassa päivässä.

Hieman alikepsä hedelmä on rakenteeltaan pehmeämpi, mutta leikattaessa sen kivi irtoaa huonosti ja maku jää kitkeräksi. Tässä tapauksessa leikatut hedelmät on suljettava kalvolla ja jätettävä huoneenlämpötilaan vuorokaudeksi.

Kypsällä hedelmällä tulee olla herkkä öljyinen (joskus kermainen) rakenne ja makeahko miellyttävä maku. Joillakin avokadolajikkeilla on pähkinäisiä kaikuja ja ne maistuvat manteleilta, kun taas toiset näyttävät pinjansiemeniltä ja tuoksuvat männyn neulasilta. Jotkut ihmiset, jotka ovat kokeilleet avokadoa ensimmäistä kertaa, vertaavat sen makua perunoihin, keitettyyn kanaan, kesäkurpitsaan ja jopa raastettuun omenaan kurpitsansiemenillä.

Jotkut suositukset auttavat sinua valitsemaan kypsän avokadon kaupasta.

• Kypsillä eksoottisilla hedelmillä on tumma ihonsävy ja väri on tasainen. Kuoressa ei saa olla näkyviä jälkiä parafiinin käytöstä tai erikoistuotteista, joita käytetään esillepanon säilyttämiseen.
• Hedelmää painettaessa muodostuu kolhuja, jotka kuitenkin katoavat nopeasti avokadon pinnalta. Kiinteys on toinen merkki valmiista syötävästä herkusta.
• Kypsät avokadot huokuvat ominaista tuoksua. Jos hedelmä ei haise mistään, se voi olla epäkypsä tai kasvatettu kemikaaleilla.
• Kun ravistellaan kypsää näytettä, sen sisällä olevan luun tulee tehdä ominainen koputus. Jos koputusta ei kuulu, tällainen hedelmä ei ole vielä valmis kulutukseen.

Voit valita kahvan mukaan: kypsän hedelmän kahvan tulee olla vaaleanruskea. Musta väri kertoo hedelmän ylikypsyydestä, ja kypsymättömissä yksilöissä varsi voi olla kelta-vihreä sävy.

Mikä parasta, eksoottinen hedelmä paljastuu yhdessä muiden tuotteiden kanssa, koska sillä ei sinänsä ole voimakasta makua. Altistuessaan korkeille lämpötiloille avokado voi alkaa maistua hieman katkeralta, joten tämä hedelmä on tapana syödä raakana.

Useimmiten avokado on kuitenkin ainesosa kylmiin alkupaloihin, salaatteihin, pääruokien kastikkeisiin. Voit valmistaa voileivän pehmeistä avokadolajikkeista yksinkertaisesti levittämällä sitä leivänpalalle.

On myös huomattava, että tämä hedelmä on erittäin tärkeä ja hyödyllinen ainesosa asianmukaisessa ja erillisessä ravinnossa, koska se kyllästää kehon nopeasti ja pysyvästi.

Kun olet valinnut kypsän hedelmän kaupasta ja ennen syömistä, pese avokado juoksevan veden alla. Sitten sinun on poistettava kuori varovasti. Seuraavaksi sinun on leikattava hedelmä pituussuunnassa taivuttamalla luun ympärille hedelmän sisällä. Tämän jälkeen sinun tulee murtaa avokado leikkausta pitkin ja poistaa luu. Nyt voit leikata hedelmät paloiksi.

Eksoottinen hedelmä sisältää suuren määrän vitamiineja (C, A, E ja B6) ja kivennäisaineita (fosfori, kalsium, rauta, natrium, kalium ja sinkki), sekä foolihappoa, kuitua ja monia muita hyödyllisiä aineita.

Tällaisen rikkaan kemiallisen koostumuksen ansiosta avokado on apulainen painonpudotuksessa, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa. Koska avokadot voivat alentaa verensokeri- ja kolesterolitasoja, ne voivat olla hyödyllisiä tyypin 2 diabeteksessa. Avokadon hyödylliset ominaisuudet ovat erinomainen lisä raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon.

Eksoottisella herkulla on myönteinen vaikutus muistiin, se auttaa lievittämään hermostunutta ja henkistä stressiä, kuten lukuisat arvostelut osoittavat. Avokado tappaa syöpäsoluja ja edistää kudosten paranemista.

Miehille hedelmien edut vaikuttavat suotuisasti tehoon. Lisäksi avokado auttaa nopeuttamaan siittiöitä, mikä johtaa varhaiseen hedelmöittymiseen.

Kuten muillakin tuotteilla, avokadoilla on kuitenkin useita vasta-aiheita ja rajoituksia:

• et voi syödä tätä hedelmää, jos sinulla on allergia sitrushedelmille ja henkilökohtainen intoleranssi;
• niitä ei pidä väärinkäyttää ruokavalion aikana, koska hedelmät sisältävät 160 kcal / 100 grammaa;
• sikiön luuta ei pidä maistaa, sillä se sisältää myrkkyjä ja on ihmiselle vaarallinen (poistossa on oltava varovainen, jotta se ei vahingoitu).

Avokado yhdistetään moniin tuotteisiin, mikä antaa ruoalle erityisen maun. Yksi suosituimmista käyttötavoista on sen lisääminen erilaisiin salaatteihin. Eksoottinen hedelmä luo hyvän makukoostumuksen kurkun ja tomaatin, paprikan ja porkkanan, maissin ja sipulin, kiinankaalin ja muiden vihannesten kanssa.

Jossain omaperäisyydessä on makuyhdistelmä avokadoja ja hedelmiä. Melonista avokadolla voi siis tehdä ihanan jälkiruokasalaatin, jos lisäät niihin hieman karhunvatukkaa ja basilikaa ja käytät kastikkeena luonnonjogurttia ja sitruunamehua.

Yhdistämällä omenaviinietikalla maustettua greippiä ja avokadoa yhdessä lautasessa, saat erinomaisen vähärasvaisen tuotteen. Tämä yhdistelmä on hyödyllinen diabeetikoille, joiden on ylläpidettävä verensokeritasoja ja seurattava painoa. Joihinkin eksoottisia herkkuja sisältäviin ruokiin lisätään tavallista omenaa etikan sijaan.

Avokado täydentää mereneläviä. Ihanteelliset salaatit ja välipalat saadaan punaisen kalan jaloista lajikkeista - lohesta ja kevyesti suolatusta taimenesta sekä katkarapuista, simpukoista tai kalmarista.

Yhdessä smetanan, sinapin, kasviöljyn ja hunajan kanssa voit valmistaa erinomaisen kastikkeen venäläiselle salaatille ja muille salaateille. Ja kun sekoitat avokadon valkosipuliin ja vihreään sipuliin, saat yksinkertaisen ja herkullisen levitteen voileipille.

Katso seuraava video avokadon syömisestä.