Erilaisia ​​avokadolajikkeita

Avokado on keskikokoinen hedelmä, jossa on kiinteä kuori ja sisällä kuoppa. Hedelmän hedelmälihaa käytetään laajasti ruoanlaitossa (sen hyödyllisten ominaisuuksien ja herkän maun vuoksi). Avokadot voivat vaihdella ulkonäöltään ja ominaisuuksiltaan. Tässä artikkelissa keskitytään erilaisiin hedelmälajikkeisiin.

Nimi "avokado" kantaa sekä ikivihreää korkeaa puuta että siinä kasvavia hedelmiä. Amerikkaa pidetään kasvin syntymäpaikkana. Hedelmiä kasvatetaan kuitenkin myös monissa muissa maissa ympäri maailmaa. Viime aikoina myös Venäjän puutarhurit ovat kiinnostuneet tästä kasvista, mutta hedelmiä ei kasvateta maassamme teollisessa mittakaavassa.

Avokadon kuori on tummanvihreä ja joskus melkein musta. Kuoria, kuten sisäistä siementä, ei syödä. Massan väri riippuu myös hedelmän lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Se voi olla vaaleanvihreä tai vaaleankeltainen.

Yhteensä avokadoja on noin tuhat lajiketta. Suurin osa lajeista ei ole laajalti käytetty, ja ne ovat vain välivaihe suosittujen avokadolajikkeiden valinnassa. Kaikki hedelmälajikkeet voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

• Länsi-Intian tai Antillien;
• meksikolainen;
• Guatemalalainen.

Länsi-intiaanityyppiin kuuluvat avokadot ovat yleisiä tropiikissa. Tämän lajin hedelmille on ominaista ohut kuori ja herkkä massa. Kasvi ei kestä pakkasta, joten sitä voidaan kasvattaa vain kuumassa ilmastossa.

Meksikon lajeihin kuuluvat kasvit kestävät parhaiten alhaisia ​​lämpötiloja. Puut ovat vaatimattomia hoidossa, minkä ansiosta voit kasvattaa tällaisia ​​lajikkeita ilman paljon vaivaa. Hedelmän kuori on pehmeä ja lähes sileä, ja kasvin lehdissä on aniksen tuoksu. Venäjän alueella kasvatetaan juuri niitä lajikkeita, jotka kuuluvat Meksikon ryhmään.

Guatemalan lajeihin kuuluville lajikkeille on ominaista huono pakkasenkestävyys ja ne ovat vaativampia hoidossa. Tällaisten kasvien melko suuret hedelmät peitetään paksulla kuorella. Hedelmien kypsymisaika on yksi vuosi.

Harkitse suosituimpien avokadolajikkeiden kuvausta:

• Lajike "Hass" on yksi suosituimmista ja yleisimmistä. Tällaisia ​​hedelmiä löytyy kauppojen hyllyiltä ympäri vuoden, vuodenajasta riippumatta. Hedelmillä on soikea muoto ja melko tiheä vihreä kuori. Kypsänä kuoren väri muuttuu melkein mustaksi, jossa on hieman violetti sävy. Avokadolajikkeet "Hass" sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen varastointiin ja kuljetukseen. Hedelmät voivat kasvaa jopa 350 grammaan.Massa, jolla on tyypillinen öljyinen maku, on väriltään vaaleanvihreä.

• Lajike "Fuerte" kuuluu meksikolaiseen ryhmään. Hedelmät ovat päärynän muotoisia. Keskipaksujen hedelmien kuorella on vihreä sävy. Fuerte-lajikkeen hedelmien kuori kuoriutuu helposti pois. Massan makua voidaan kuvata makeaksi ja kermaiseksi. Hedelmien massa voi olla 400 g. Hedelmien kypsyessä kuori ei käytännössä muuta sävyään ja pysyy samana vihreänä. Kypsyysaste voidaan määrittää painamalla hedelmää. Kypsään avokadoon kehittyy pieni kolhu, joka katoaa muutamassa sekunnissa.
• Kasvit lajikkeesta "Pinkerton" on korkea tuotto. Hedelmät ovat vihreitä ja päärynän muotoisia. Hedelmien paino voi olla yli 0,5 kg. Massan sisällä oleva kivi on kooltaan pieni (verrattuna muun tyyppisten avokadojen siemeniin). Hedelmän kuori on hieman karhea kosketettaessa. Kypsän hedelmän kuori muuttaa väriä ja tulee tummemmaksi ja kylläisemmäksi. Massassa on vaaleankeltainen väri ja miellyttävä, hieman makea maku. Tällä lajikkeella on korkea öljypitoisuus.

• Avokado "Pekoni" viittaa meksikolaisiin lajikkeisiin. Hedelmä on muodoltaan soikea. Liha on peitetty ohuella tasaisella tummanvihreällä kuorella. Tämän lajikkeen hedelmät erottuvat sellun epätyypillisestä vaaleasta, kellertävänvihreästä sävystä. Hedelmät eivät ole suuria ja massa on enintään 360 g. Maultaan Bacon-avokado ei erotu millään tavalla. Massan maku on neutraali ja hyvin heikosti ilmennyt. Hedelmillä on kuitenkin hyvä mehukkuus.
• Lajikkeen "Gwen" hedelmille ominaista pyöristetty ja hieman pitkänomainen muoto. Hedelmien paino voi olla 450 g. Kuori on tummanvihreä ja sen pinnalla on pieniä mukuloita.Massassa on herkkä, melkein munan makuinen.
• Kasvilajike "Reed" hedelmää kesällä. Hedelmät ovat muodoltaan pyöreitä ja niissä on paksu, kuoppainen kuori. Hedelmät ovat yleensä suuria ja voivat saavuttaa yli puolen kilogramman painon. Lihassa on kellertävä sävy ja miellyttävä maku, joka muistuttaa pähkinöiden ja päärynöiden yhdistelmää.

Kunkin avokadotyypin kypsytysprosessi voi tapahtua erikseen. Joissakin tapauksissa kuoren sävy tai sen tiheys muuttuu. Tietyt hedelmälajit eivät kuitenkaan muutu ulkoisesti kypsyessään. Kun valitset kypsiä hedelmiä, voit luottaa kypsyysasteen määrittämissääntöihin, jotka ovat yhteisiä kaikille lajikkeille:

• Ihossa ei saa olla vikoja, kuten kolhuja, mustia pisteitä ja halkeamia. Vikojen esiintyminen osoittaa, että hedelmä on ylikypsä tai alkanut mätää.
• Hedelmät, jotka ovat liian kovia koskettaa, eivät ole vielä läpäisseet täyttä kypsymisvaihetta. Voit ostaa tällaisen hedelmän, mutta joudut viettämään jonkin aikaa sen säilyttämiseen, jotta se kypsyy.
• Kypsät avokadot ovat pehmeitä, mikä voidaan määrittää painamalla kuorta. Jos painamisen jälkeen kolhu ei katoa tai koostumus tuntuu löysältä, hedelmä on ylikypsä.

Avokado sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita (lajikkeesta riippumatta). Alalaji voi vaikuttaa vain tiettyjen aineiden määrään massassa. On syytä huomata, että hedelmät ovat melko kaloripitoisia, mutta kaikki rasvat ovat helposti sulavia, minkä vuoksi avokadoja käytetään niin usein ravitsemushoidossa.

Öljyhappo, joka on osa hedelmää, vaikuttaa kolesteroliin vähentäen sen määrää kehossa. Tällä ominaisuudella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.Avokado parantaa aineenvaihduntaa kehossa, alentaa verenpainetta, stimuloi aivoja ja vaikuttaa suotuisasti ihoon ehkäiseen varhaista ikääntymistä.

Avokadomassaa voidaan käyttää sekä erillisenä tuotteena että osana erilaisia ​​ruokia. Ruoanlaitossa hedelmiä käytetään yleisesti alkupalojen ja salaattien valmistukseen. Siemenet ja kuoret eivät ole syötäviä.

Avokado on yleinen kasvisruokien ainesosa. Koostumuksensa ja neutraalin maun ansiosta hedelmiä voidaan käyttää salaateissa (munien korvikkeena). Massa sopii hyvin kevyesti suolatun punaisen kalan ja vihannesten kanssa.

Kuumien ruokien valmistukseen tätä hedelmää ei käytännössä käytetä - joidenkin ominaisuuksien vuoksi. Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta massan maku heikkenee, kun katkeruutta ilmaantuu.

Katso seuraavasta videosta, miten avokadot kasvavat luonnossa.