Avokadon valinnan hienovaraisuudet

Eksoottinen hedelmä avokado on tunnustettu ravitsevimmaksi hedelmäksi, josta hänet on kunnioitettu maininnalla Guinnessin ennätysten kirjassa. Se sisältää niin paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, että sitä on kutsuttu superruokaksi. Mutta he rakastuivat merentakaisiin hedelmiin paitsi sen etujen, myös sen ainutlaatuisen maun ja aromin vuoksi. Joillekin se muistuttaa pähkinöitä, toisille mausteisia yrttejä, toisille se muistuttaa männyn neuloja. Jos et ole vielä kokeillut avokadoa, niin sinun kannattaa ehdottomasti tehdä se.

Kuinka valita todella kypsä hedelmä, jotta voit tuntea koko rikkaan makupaletin. Harkitse pääpiirteitä, jotka erottavat todella kypsän hedelmän, sekä muita vivahteita avokadon valinnassa.

Tämä eksoottinen hedelmä, joka kasvaa Perseus americana -puissa, voi näyttää erilaiselta: olla soikea, pallomainen tai päärynän muotoinen. Kuoren sävyt ovat erilaisia ​​ja riippuvat kasvupaikasta: vaaleanvihreästä melkein mustaan. Leikkauksessa näkyy kivi, joka voi peittää noin puolet koko hedelmästä, ja vaaleankeltainen öljymäinen massa.

Hedelmät sisältävät kuitua, K-, E-vitamiineja, riboflaviinia, askorbiinihappoa, tiamiinia, retinolia, pantoteenia ja foolihappoa, niasiinia. Ja siinä olevat hivenaineet ovat vain varasto: rauta, kalsium, kupari, fosfori, kalium, jodi, ja tämä ei ole täydellinen luettelo.

Kaikki avokadot on jaettu kolmeen ryhmään: meksikolainen, guatemalalainen, länsi-intialainen.Tämän eksoottisen hedelmän 400 lajikkeesta maamme hyllyiltä löytyy yleensä vain kolme lajiketta: "California", "Florida" ja "Pinkerton". Ensimmäinen edustaa Guatemalan ryhmää. Nämä ovat samoja melkein mustia Haas-avokadoja, joiden sisältö on erittäin pehmeää ja öljyistä.

"Florida" -lajike tai "Hall" viittaa Länsi-Intian ryhmään. Kotimaassaan sataa usein, joten tällaisilla hedelmillä on tuoreempi, makeampi maku ja hedelmäliha on vetisempi. Sileät, vaaleanvihreät, niitä on vaikea kuoria, niissä on keskikokoinen ydin ja sellun prosenttiosuus niissä on melko korkea. Hallin hedelmäliha ei hajoa leikattaessa, joten se sopii erinomaisesti sämpylöiden ja salaattien valmistukseen. Niitä myydään yleensä talvella.

"Pinkerton" on ominaisuuksiltaan kahden muun lajikkeen risteytys. Siitä valmistetaan keittoja, smoothieita, jälkiruokia. Joillekin sen maku muistuttaa lihaa, minkä vuoksi se on saavuttanut suosiota kasvissyöjien keskuudessa. Hedelmiä käytetään lihan sijasta erilaisissa ruoissa. Pinkertonin tärkeitä etuja ovat pieni luusto ja helppo puhdistaa, kypsän hedelmän kuoren voi poistaa käsin.

Kuten olet jo oppinut, avokadojen valinta riippuu suurelta osin siitä, millaista ruokaa haluat valmistaa siitä. Eri lajikkeilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Nyt päätetään, kuinka ymmärtää, kun ostat kypsän hedelmän edessämme vai ei.

• Ensimmäinen asia on painaa hedelmän kuorta. Sen pitäisi kutistua hieman ja palata sitten alkuperäiseen muotoonsa.Jos hedelmä on kypsymätön, kuori ei taivu puristettaessa - sitä on pidettävä useita päiviä kypsymiseen asti. Ylikypsiin hedelmiin päinvastoin jää kolhuja.

• Jos ravistat hedelmää, voit kuulla äänen luusta. Jos et kuullut mitään sellaista, se tarkoittaa, että hedelmä on vielä liian kypsä tai huonolaatuinen.
• Määritämme hedelmien laadun ulkonäön perusteella. Tutki "alligaattoripäärynän" ihoa. Sen tulee olla tasainen väri ilman täpliä ja pisteitä. Myös ulkoiset vauriot eivät ole toivottavia.

Muista nämä yksinkertaiset säännöt - niiden avulla valitset vain herkullisimmat avokadot.

Kypsän, mutta vielä pilaantumattoman avokadon löytäminen on suuri menestys. Useimmiten kypsymättömät näytteet ovat hyllyillä, joten myyjät vakuuttavat itsensä tappioilta, koska kypsät hedelmät huononevat nopeasti. Kotona niitä on säilytettävä viileässä pari päivää, jotta ne kypsyvät.

Monet eivät yritä tarkistaa sikiön tilaa ostaessaan sen eivätkä edes silloin, kun he alkavat puhdistaa sitä. Se, että hedelmä on kypsymätön, käy selväksi vasta syömisen aikana. Liian kova hedelmäliha ja sen karvas maku osoittavat, että hedelmä ei selvästikään ole saavuttanut haluttua kuntoa.

Jos hedelmä näyttää pitkänomaiselta varren sijaan, se on kypsynyt puussa luonnollisissa olosuhteissa ja on erittäin hyvä. Syö se heti, ennen kuin se huononee, ja säilytä vain kypsymättömiä hedelmiä säilytykseen.

Tässä on muutama temppu, jotka alligaattoripäärynän ystävien tulisi tietää.

• Kun näet, että hedelmän pitäisi makaamaan vielä päivä tai kaksi, mutta haluat syödä tai kypsentää sen heti, laita se uuniin muutamaksi minuutiksi. Joten massasta tulee pehmeämpää ja maukkaampaa. Ennen sitä leikkaa se suuriksi paloiksi, ripottele sitruunalla, jotta se ei tummu, ja suolaa.
• Jos sinulla on yö kypsymiseen, on olemassa niin yksinkertainen tapa: laita avokado paperipussiin banaanien kanssa. Myös omenat ja päärynät sopivat. Uskotaan, että ne voivat nopeuttaa kypsymistä, koska ne vapauttavat kaasua - eteeniä.

• Kuinka säilyttää hienonnettuja hedelmiä. Laita palat jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan puolikkaan sipulin kanssa säilyttääksesi tuoreuden ja värin. Voit myös hieroa niitä sitruunamehulla tai omenaviinietikalla. Tämä pidentää viipaleiden käyttöikää ainakin päivällä. On tärkeää, että niitä ei säilytetä vesikulhoissa - tämä johtaa nopeaan pilaantumiseen.
• Avokado on ylikypsä eikä enää syötävä. Älä kiirehdi heittämään sitä pois. Massasta voit tehdä erinomaisen hiusnaamion. Kerää se ja levitä se hiuksillesi harvalla kammalla. Sen jälkeen pese hiuksesi huolellisesti shampoolla.

Terveiden elämäntapojen ystäville ja jopa kasvissyöjille avokadot ovat arvokas tuote. Vaikka se on hedelmä, se sisältää paljon proteiinia. Jos puhumme ruokavaliolla olevista ihmisistä, ulkomaisista hedelmistä tulee yksi heidän suosikkituotteistaan. Loppujen lopuksi vaatimatonta ruokavaliota noudattaen he saavat usein vähemmän vitamiineja ja ravintoaineita.

Haas ja Pinkerton ovat kaloririkkaimpia - niiden ravintoarvo voi olla 380 kcal per 100 grammaa tuotetta.Huolimatta siitä, että kaikilla avokadolajikkeilla on alhainen glykeeminen indeksi (10 yksikköä), tällainen kaloripitoisuus ei vie sinua lähemmäksi tavoitettasi - laihaa kehoa. Heidän Florida-vastineensa sopivat parhaiten ruokavalioon. Vetiset, herkät ja makeat, ne sammuttavat täydellisesti janon ja kyllästävät kehon vitamiineilla ja hivenaineilla.

Yleensä avokadot leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja puolikkaat käännetään vastakkaiseen suuntaan. Sen jälkeen luu poistetaan siitä välittömästi, koska se sisältää monia myrkkyjä ja vuorovaikutuksessa ilman kanssa ne vapautuvat aktiivisesti sikiön massaan. Kypsä näyte voidaan syödä suoraan tuloksena olevista "veneistä" teelusikalla.

Kypsän hedelmän voi myös kuoria näin: tee puolikkaisiin viiltoja, jotka ulottuvat kuoreen, mutta älä lävistä sitä. Sen jälkeen puolikkaat käännetään helposti nurinpäin ja massa kuoritaan lautaseksi.

Katso seuraava video avokadon kuorimisesta ja leikkaamisesta.

Kaikki ovat jo kuulleet kylmistä ja lämpimistä salaateista tämän eksoottisen tuotteen kanssa. Tuomme huomiosi sisällöltään ja muotoilultaan epätavallisen kasvisolivierin variantin, joka tarjoillaan suoraan avokadon puolikkaissa. Se auttaa monipuolistamaan terveellistä menuasi ja on kätevä paaston aikana, koska se ei sisällä lihaa tai äyriäisiä. Sen valmistukseen on parempi valita "Florida" avokado.

Ainesosat:

• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• avokado - 2 kpl. (yksi kastikkeelle);
• purkitetut herneet - 100 g;
• sipulit - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml.

Hienonna keitetyt perunat, porkkanat sekä kurkku, sipuli ja avokado hienoksi. Leikkaamme omenan erittäin hienoksi. Ripottele hedelmiä sitruunamehulla estääksesi tummumisen. Sekoita ne kulhossa ja lisää herneet. Nyt valmistetaan kastike.

Kun olet leikannut toisen avokadon kahtia, poista siitä kaikki hedelmäliha lusikalla vahingoittamatta ihoa. Laita tehosekoittimeen, lisää suolaa ja sitruunamehua, voit makeuttaa hieman sokerilla ja vatkaa. Lisää nyt kasviöljyä ja toista toimenpide. Yhdistä ainekset syntyneen kastikkeen kanssa ja laita salaatti hedelmänkuoren "veneisiin".

Avokado-ruoista puhuttaessa ei voida sivuuttaa kastikereseptiä, joka on niin suosittu tämän hedelmän kotimaassa - Meksikossa. Tämä guacamole on monipuolinen ja koostumukseltaan vaihteleva. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, riittää, kun varaat kypsiä hedelmiä. Guacamolea syödään tortillojen (maissitortillojen), sirujen, kekseiden kanssa. Lisäksi se on epätavallinen lisuke lihalle ja kalalle, kastike perunamuusille ja pastalle.

Ainesosat:

• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• chili - 2 kpl;
• avokado - 6 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• salottisipuli - 2 kpl;
• kalkki - 2 kpl;
• korianteri - 2 nippua.

Jaa avokado kahteen osaan ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla. Vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu sose. Poista chilistä siemenet ja hienonna veitsellä. Hienonna myös sipuli ja yrtit hienoksi. Kaada limetin mehu saatuun massaan ja yhdistä se oliiviöljyyn ja sekoita hyvin.

Alkuperäinen, hieno ja kaunis alkupala - julienne avokadossa. Et voi kutsua tätä dieettiruokaksi, mutta se on loistava vaihtoehto lomille ja erityistilaisuuksiin.Et tarvitse paljon aikaa sen valmistamiseen, mutta se tekee varmasti vaikutuksen kotitalouteen tai vieraisiin.

Ainesosat:

• avokado - 1 kpl;
• herkkusienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 20% - 150 ml;
• juustoraastetta ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa keskikypsät hedelmät kahteen "veneeseen" ja poista ydin. Kaavi hedelmäliha varovasti pienellä veitsellä tai lusikalla ja muussaa kevyesti. Paista sipulia, sieniä ja avokadosisältöä öljyssä 5 minuuttia, kaada kerman päälle. Suolaa ja pippuria, anna massan hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Jäljelle jää puolittaa kaikki, ripotella juustoraaste ja paistaa uunissa 180 asteessa. 10 minuutissa eksoottinen julienne on valmis.

Se on erittäin makea, mutta vähän kaloreita. Kaikki mansikoiden ja hunajan ansiosta – ne tekevät tästä juomasta yhtä herkullisen kuin jälkiruoan. Pysyäksesi hoikkana juo se aamiaisen sijaan joka aamu.

Ainesosat:

• kalkki - 1 kpl;
• rasvaton jogurtti, maito - 2 kuppia;
• minttu - 8 arkkia;
• mansikat - 600 g;
• hunaja - 2 tl;
• avokado - 2 kpl;
• sitruunamehu - 4 rkl. l.;
• karviaiset - 0,2 kg.

Valmista kypsän avokadon hedelmäliha ja laita se marjojen kanssa tehosekoittimeen. Vatkaa seosta alhaisella nopeudella kaatamalla jogurtti vähitellen joukkoon. Purista nyt limetin mehu ja yhdistä cocktailiin. Laita minttu sinne ja lisää hunajaa maun mukaan, jos se on kovaa, sulata sitä hieman ennen lisäämistä. Vatkaa jälleen kaikki perusteellisesti homogeeniseksi massaksi.