Kuinka jäädyttää munakoiso talveksi?

Munakoiso on yksi epätavallisista vihanneskasveista. Tosiasia on, että sillä ei ole lainkaan ominaista tuoksua, mutta samalla se imee täydellisesti lähellä olevan tuotteen hajun. Tältä osin on kehitetty useita suosituksia oikealle munakoison pakastusmenettelylle. Yksi pakastamisen eduista on valtavan määrän hyödyllisten ja ravitsevien elementtien säilyminen vihanneksissa, joita ei aina säilytetä purkitettuina. Kuinka jäädyttää munakoisot kotona, mitä tähän tarvitaan, tarkastelemme alla.

Kesäkausi on juuri sitä aikaa, jolloin ihmiset ovat mukana luomassa erilaisia ​​valmistautumisia tulevaan talveen. Aiemmin kotiäidit suosivat purkitusta yrittäen pakata koko sadon kolmen litran purkkeihin. Ei ole mikään salaisuus, että säilytys kotona on melko pitkä prosessi. Ensin sinun täytyy keittää vihannes, sitten steriloida astiat tulevia säilykkeitä varten ja lopuksi rullata vihannekset.

Suurilla pakastimilla varustettujen jääkaappien yleistyminen on antanut kotiäidille uuden mahdollisuuden. Nyt voit pakastaa herkullisia valmisteita säästäen samalla aikaa ja säilyttäen enemmän kasvissatojen sisältämiä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Onneksi munakoiso on yksi niistä vihanneksista, joiden ulkonäöstä on helppo todeta, onko tuote hyvälaatuinen. Arvioi ensin munakoiso visuaalisesti. Suuri hedelmä sisältää yleensä valtavan määrän siemeniä, mikä tässä tapauksessa ei ole kovin hyvä. Siksi suosi keskikokoisia munakoisoja. Niillä on herkempi ja mehukkaampi maku. Tällaisen hedelmän pinnan on oltava puhdas, tasainen ja sileä. Tummat täplät munakoison iholla osoittavat, että sinulla on vihannes, jota ei ole kasvatettu suotuisimmissa olosuhteissa.

Varren ulkonäöllä on valtava rooli tuotteen laadun määrittämisessä. Ensinnäkin sen on oltava läsnä. Sen puuttuminen voi olla merkki siitä, että olet tavannut epärehellisen myyjän, joka haluaa piilottaa ylikypsän vihanneksen merkit. Tuore munakoiso - kirkkaan vihreän varren omistaja. Kypsälle ja pilaantunutlle vihannekselle on ominaista kuiva ja ryppyinen varsi.

Ylikypsällä munakoisolla on yleensä katkera maku. Vaikka tuoreilla ja nuorilla vihanneksilla ei ole katkeruutta, vaan päinvastoin, ne ovat kuuluisia miellyttävästä herkästä maustaan. Tuoreiden munakoisojen ostaminen yksinkertaistaa huomattavasti pakastusprosessia, koska sinun ei tarvitse suorittaa mitään manipulaatioita vihannesten katkeruuden poistamiseksi.

Joten, jotta vihannesten jäädytys onnistuisi, on tärkeää valita oikea näyte.Valintasuositukset ovat samanlaisia ​​​​kuin säännöt, jotka koskevat munakoison valintaa säilykettä tai tavallista ruokaa varten. On välttämätöntä, että se on puhdas, sileä, lommoton vihannes, jolla on kiiltävä ja joustava kuori. Laaja valikoima lajikkeita saattaa hämmentää sinua, mutta tällä ei ole väliä. Tumman violetin sävyn, vaaleanpunaisen, beigen sävyiset munakoisot sekä raidalliset vihannekset sopivat pakastettavaksi.

Valmisteluprosessi on yksi vihanneskasvien, erityisesti munakoison, jäädytysprosessin päävaiheista. Siksi sitä ei suositella sivuuttamaan. Muuten munakoisoa sulatettaessa voit kohdata erilaisia ​​epämiellyttäviä tilanteita. Harkitse munakoison valmistuksen ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin.

• Ensinnäkin vihannesta ei saa missään tapauksessa pakastaa ilman edeltävää liotusta. Karvas maku on poistettava yövarjoperheen edustajan massasta. Aiemmin viipaleiksi tai neliöiksi leikattua munakoisoa liotetaan useita tunteja suolavedessä, mikä auttaa poistamaan katkeruuden. On myös nopeampi tapa. Tätä varten leikkaa vihannes ympyröiksi, ripottele niihin runsaasti suolaa ja jätä noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen huuhtele ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla.

• Ennen kuin munakoisoviipaleet asetetaan elintarvikesäiliöihin tulevaa pakastusta varten, on suositeltavaa kuivata vihannes hyvin. Viipaleiden pinnalla ei saa olla kosteutta.
• Korkealaatuiseen pakastukseen vaaditaan hermeettisiä olosuhteita. Kasvisympyrät tulee kääriä tiukasti, jotta ilma ei pääse sisään. Tämä estää munakoisoa hapettamasta ja imemästä hajuja, jotka tulevat pakastimen lähellä olevista elintarvikkeista. Ruoka-astioiden tulee olla luotettavia ja kestäviä. Kunpa olisi kansi. Jos sitä ei ole, ruoka-astia on käärittävä muovipussiin tai kalvoon.
• Jokaiseen astiaan on suositeltavaa merkitä merkintä, sillä talven pakkaskauden aikana kaikista vihanneksista tulee tuskin erottuvia.
• Edellyttäen, että vihannekset säilytetään tiiviissä astiassa, ylläpidettävän lämpötilan tulee olla vähintään kaksitoista astetta pakkasastetta.
• Maun säilymisen maksimoimiseksi on suositeltavaa olla syömättä yli kaksitoista kuukautta makaavaa munakoisoa.

Nykyään on olemassa useita tapoja jäädyttää munakoiso talveksi. Harkitse yleisimmin käytettyä. Ensimmäiseen reseptiin tarvitset: munakoisoa, suolaa (laskettu yhdeksi teelusikaksi munakoisokiloa kohden), oliivi- tai auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Aluksi vihannekset pestään perusteellisesti. Sitten ne leikataan viipaleiksi, joiden paksuus ei ylitä seitsemää millimetriä. Ohuiksi viipaloituna kuori erottuu massasta paistamisen aikana. Pakastuksen kannalta tämä ei ole toivottavaa. Sitten viipaleet taitetaan mihin tahansa syvään astiaan, ripotetaan runsaasti suolalla ja jätetään tunnin ajan. Heti kun huomaat kosteuden nousevan munakoisojen pinnalle, valuta ne siivilä ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Katkeruuden poistoprosessi on valmis.Levitä viipaleet talouspaperin päälle ja anna kuivua.

Sitten seuraa lämpökäsittelyprosessi, nimittäin paistaminen. Pannu kaadetaan runsaasti valitsemallasi öljyllä ja lämmitetään. Sitten kannattaa levittää viipaleet pannulle ja paistaa ne molemmilta puolilta, jotta saadaan kultainen kuori. Suolalla ripotteleminen on valinnaista. Paistetut kasvisviipaleet pyyhitään talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Voit pakastaa paitsi raa'an munakoison, myös paistetun. Voitele leivinlevyt valitsemallasi öljyllä ja levitä munakoisoviipaleet tasaisesti. Sitten sinun on esilämmitettävä uuni satakahdeksaankymmeneen asteeseen ja jätettävä munakoiso paistamaan kolmekymmentä minuuttia. Kääntele vihannesviipaleita säännöllisesti, jotta ne eivät pala. Kun valmis munakoiso on jäähtynyt, voit lähettää sen pakastimeen.

Ja tässä on toinen vaihtoehto. Munakoisoviipaleet asetetaan kattilaan tai paistinpannuun jo kuumennetulla öljyllä. Ne on suolattava ja jätettävä muhentumaan sekoittaen säännöllisesti, jotta ne ruskistuvat ja pehmenevät. Kypsennyksen jälkeen vihannesten on annettava jäähtyä, minkä jälkeen ne voidaan lähettää pakastimeen.

Toinen hauska tapa tehdä pakastettuja munakoisoja on valkaista ne ensin. Tätä varten sinun on laskettava valmiiksi paloiteltu vihannes astiaan, jossa on suolattua kiehuvaa vettä ja lisätty vastapuristetun sitruunan mehu.Anna vihannesten kypsyä viidestä kymmeneen minuuttia. Poista viipaleet reikälusikalla ja laita kylmään veteen. Odota, että munakoiso jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen muista kuivata se pyyhkimällä paperipyyhkeellä. Sen jälkeen vihannekset ovat valmiita pakastettavaksi.

Sulatusprosessi vaatii tietyn järjestyksen. Älä koskaan sulata munakoisoa mikroaaltouunissa. Siirrä tarvittava osa vihanneksista pakastimesta jääkaappiin. Muista, että prosessin tulee olla asteittainen. Kun kasvisviipaleet alkavat sulaa, ota ne jääkaapista ja anna lämmetä huoneenlämpöön.

Jäädytettyä munakoisoa voi käyttää monella eri tavalla. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja ruokamieltymyksistäsi. Tässä on mielenkiintoisia ja terveellisiä reseptejä jäädytetyillä munakoisoilla.

• munakoisokaviariaon epäilemättä hyödyllinen tuote. Se on mieto ja herkkä maku, lähes hajuton. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ensin sulatettava vihannekset (yllä olevien suositusten mukaisesti) ja vatkattava munakoisoviipaleet tehosekoittimella soseeksi. Halutessasi voit lisätä mausteita ja mustapippuria.
• Munakoisotorni juustolla - ainutlaatuinen ruokalaji, joka voi yllättää odottamattomia vieraita. Se valmistuu melko nopeasti, jos munakoisot on sulatettu etukäteen. Joten valitse tätä ruokaa varten aihio munakoisoa, leikattu ympyröiksi. Leikkaa muutama tomaatti pyöreiksi viipaleiksi.Vuorottele sitten munakoisoviipaleita tomaattiviipaleilla ja rakenna jotain, joka muistuttaa visuaalisesti tornia. Antaaksesi rakenteelle kestävyyden lävistämällä se keskeltä canapétikulla. Raasta suosikkijuustosi hienoksi ja ripottele lautasen päälle.
• Toinen loistava tapa käyttää munakoisoaihiota on tehdä rulla. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita ohuiksi viipaleiksi leikattu aihio. Paistetut tai paistetut lautaset on sulatettava. Tässä vaiheessa voit aloittaa täytteen valmistuksen. Anna mielikuvituksesi valloilleen ja valmista mitä haluat. Esimerkiksi juustoseos sopii hyvin munakoison kanssa. Sen valmistus kestää enintään kymmenen minuuttia. Raasta suosikkijuustosi hienolla raastimella ja lisää siihen valmiiksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoita. Hienonna yrtit, kuten persilja tai tilli. Lisää juusto-valkosipuli-seokseen. Aseta sisältö sulatetun munakoison lautaselle ja kääri se rullaksi. Herkku on valmis syötäväksi.

• Herkullinen paisti, joka on keitetty lisäämällä talvivalmisteita, voi miellyttää kotitalouttasi. Kuten aiemmissa resepteissä, munakoisoviipaleet sulatetaan. Sen jälkeen ne asetetaan ruukkuihin. Sitten lisätään paloiteltu liha. Voit lisätä muita vihanneksia (oman maun mukaan). Sisältö ripotellaan yhdellä ruokalusikalla oliiviöljyä. Mausteet, mausteet ja suola lisätään. Ruukut asetetaan uuniin puolentoista tunnin ajaksi sataviisikymmentä asteen lämpötilaan. Kun aika on kulunut, saadaan maukas ja terveellinen paisti.
• Pakastettuja munakoisoja voidaan käyttää myös resepteissä, joissa tarvitaan tuoreita vihanneksia. Samaan aikaan talvisadonkorjuu ei ole hyödyllisten vitamiinipitoisuuksien suhteen millään tavalla huonompi kuin juuri puutarhasta poimitut vihannekset.

Lisätietoja munakoison jäädyttämisestä talveksi on seuraavassa videossa.