Kuinka tehdä karamellisoituja banaaneja?

Venäjällä olemme tottuneet syömään tuoreita banaaneja, mutta on olemassa monia jälkiruokien reseptejä, kakkukerroksia, jotka valmistetaan paistamalla tätä trooppista hedelmää. Artikkelissamme puhumme karamellisoitujen ja karamellisoitujen banaanien valmistuksesta.

Jälkiruokien valmistuksen perussäännöt:

• hedelmät tulee ottaa hieman kypsiä ja tiheitä, vasta sitten valmistettu jälkiruoka näyttää erittäin kauniilta;
• Yhdestä banaanista saa 1 annoksen jälkiruokaa.

Valmistaaksesi jälkiruoan karamellisoiduista banaaneista, sinun ei tarvitse etsiä erikoistuotteita: melkein jokaisella kotiäidillä on aina kaikki tarvitsemansa käsillä.

Tarvittavat ainesosat kahteen annokseen:

• kaksi banaania;
• puoli lasillista kidesokeria;
• voita - 40 g;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• seesami - 10 g.

Ota paksuseinäinen paistinpannu ja laita se tuleen, kaada vettä ja lisää voita ja kidesokeria. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kattilan sisältöä seitsemän minuuttia. Kuori tässä vaiheessa banaanit, leikkaa pyöreiksi, noin puolentoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja laita kattilaan tasaisesti pohjaa pitkin niin, että kiehuva seos peittää jokaisen palan. Koko banaanien paahtaminen kestää enintään yhden minuutin.

Ota lautanen ja siirrä siihen valmiit karamellisoidut banaanit, kaada pannulle jäänyt karamelli päälle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Seesaminsiementen sijasta voit käyttää kanelijauhetta, kookoshiutaleita, pinjansiemeniä tai raasta pienen palan suklaata.

Ruoanlaittoon tarvitset kaksi banaania, yhden ruokalusikallisen hunajaa ja saman määrän voita, ripaus kanelia ja vain hieman suolaa. Kuorimme banaanit ja leikkaamme ne ympyröiksi tai kolmeen tai neljään osaan. Sulata voi pannulla, lisää hunaja ja kaneli suolalla, kiehauta ja kasta banaaniviipaleet siirappiin. Paista, kunnes muodostuu haluttu kaunis kultainen kuori ja siirrä lautaselle. Laita jäätelöpala jäähtyneen valmiin jälkiruoan päälle.

Vaaditut ainesosat:

• rusinoita 2 rkl. lusikat (marjat on ensin kaadettava lämpimällä vedellä 1 tunnin ajan);
• voita - 40 g;
• tumma rommi (likööri tai konjakki) - 2 rkl. lusikat;
• rakeistettu sokeri - 15 g.

Sulata voi paksuseinäisessä kattilassa, lisää siihen sokeri, sekoita hyvin, laita rusinat ja kuorittu banaani pituussuunnassa kahtia. Paista banaani kullanruskeaksi molemmilta puolilta ja kaada päälle konjakkia, likööriä tai tummaa rommia. Muutaman minuutin kuluttua koko seoksen pitäisi karamellisoitua. Jää vain palvella kaikki kauniisti romanttiselle illalliselle.

Jälkiruoka siirapilla miellyttää kotitalouttasi. Suosikkiherkkusi valmistamiseksi tarvitsemme: kolme banaania, lasillinen sokeria, vadelmasiirappia - 3 rkl.lusikat, 40 grammaa voita, 4 ruokalusikallista vettä.

Laitamme paksuseinäisen paistinpannun liedelle, kaada vettä, laitamme öljyä ja rakeistettua sokeria. Kiehumisen jälkeen alenna lieden lämpötilaa ja keitä sisältöä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on muuttunut vaalean meripihkan sävyiseksi, lisää siihen vadelmasiirappia ja sekoita hyvin. Puhdistamme banaanit, leikkaamme ne kahteen osaan ja upotamme ne valmiiseen karamelliin minuutiksi, laitamme ne lautaselle, jäähdytämme. Siinä kaikki! Jälkiruoka on valmis, kutsu kaikki pöytään.

Valmistaa banaani taikinassa, on tarpeen vaivata murokeksi taikina, joka on valmistettu kahdesta banaanista, 50 gr. voita, 2,5 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 1 rkl. lusikat sokeria, 2 rkl. lusikat kookoshiutaleita. Esijäähdytämme voin pakastimessa, hienonna se sitten veitsellä, sekoita se vehnäjauhojen ja kidesokerin kanssa, jauha tuloksena saatu massa muruiksi ja lisää kookoshiutaleet.

Laitamme kulinaarisen renkaan pannulle, jonka pohjalle nukahdamme tasaisella kerroksella 0,5 rkl. ruokalusikallista kidesokeria ja laita sitten hienoksi pilkotut banaanit ja nukahda valmiin taikinan murun kanssa. Paista koko sisältöä 2 minuuttia, jona aikana sokerin tulee muuttua karamelliksi. Sitten pannu (sen pitäisi olla ilman kahvaa) asetetaan 20 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin. Laita valmistettu jälkiruoka lautaselle kääntäen niin, että alaosa, jossa on karamelli, on päällä.

Kakun valmistamiseksi leivomme kaksi vaniljakeksikakkua ja valmistamme karamellisoitujen banaanien kyllästyksen.

Kyllästämiseen tarvittavat ainesosat:

• banaanit - 3 kpl;
• puoli lasillista kidesokeria;
• voita - 50 g;
• puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä.

Kuoritut banaanit leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 2 senttimetriä. Sulata paksuseinäisessä paistinpannussa voi ja lisää kidesokeri, sekoita kaikkea, kunnes saadaan läpinäkyvä kultainen karamelli. Lisää kuumaa vettä saatuun massaan, joka alkaa kiehua voimakkaasti. Laitamme banaanit kiehuvaan koostumukseen ja keitä niitä 5 minuuttia. Poista tulelta ja jäähdytä. Liota toinen kakku karamellisiirappiin banaanien kanssa ja toinen kermajäätelöllä, koristele pinta tuorejuustolla.

Tarjoamme kerroksen toisen version juhlakakun tekemiseen. Paistamme keksin ja leikkaamme sen kahtia, jolloin syntyy kaksi identtistä kakkua. Karamellin valmistamiseksi laita 30 g voita ja puoli lasillista kidesokeria kattilaan, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Puhdistamme kuusi banaania, leikkaamme jokaisen hedelmän 5 osaan, laitamme kiehuvaan karamelliin, paistamme kaikilta puolilta ja laitamme lautaselle.

Pannulle jääneestä karamellista valmistetaan rahka-jogurttikerma, jonka valmistukseen tarvitset 0,5 kg raejuustoa, 400 g jogurttia, ½ kupillista maitoa ja liuotettua gelatiinia (1 tl). Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa hyvin. Kakun kokoamiseen käytämme irrotettavaa muottia, jonka pohjalle laitetaan kelmu ja pohjakakku. Kakun kyllästämiseen käytämme puolet valmistetusta kermasta, laitamme päälle karamellisoidut banaanit, joiden päälle laitamme loput kermasta. Peitämme tuloksena olevan kuvion toisella kakulla ja koristelemme kakun reunat tuoreilla banaaniviipaleilla.

Nyt sinun täytyy koristella syntyneen kakun yläosa. Voit tehdä tämän liottamalla sitä banaanipäällysteellä.Sen valmistamiseksi sinun on liuotettava 1 tl gelatiinia 30 grammaan keitettyä vettä. Kääntele kuorittu banaani haarukalla soseeksi ja lisää 30 g kidesokeria. Hauduta saatua sosetta 5 minuuttia kattilassa, jäähdytä ja vatkaa sekoittimella liuenneen gelatiinin kanssa homogeeniseksi massaksi.

Näin ollen olemme valmistaneet päällysteen, joka peittää tuotteemme yläosan ja sivut tasaisena. Laitoimme valmiin kakun jääkaappiin 4 tunniksi, jotta kerma jähmettyy. Nyt poistamme tarpeettomat kalvot ja voit kattaa pöydän.

Maassamme on monia kiinalaiseen keittiöön erikoistuneita ravintoloita ja kahviloita. Kiinalaisten ruokien imago kasvaa vuosi vuodelta, lisäksi ruoat mukautetaan venäläisten vieraiden makuun ja tottumuksiin.

Esittelyssä miellyttävä kulinaarinen yllätys-komplimentti. Kiinan lounaisravintoloiden hitti on herkullinen karamellisoitujen banaanien (Xiangjiao Bass) jälkiruoka. Venäjällä tämä ruokalaji on tullut suosituksi vain siksi, että se on hyvin epätavallista syödä. Banaaniviipaleet otetaan varovasti kiinalaisilla syömäpuikoilla ja upotetaan kauniiseen posliiniseen pieneen kulhoon jäähdytettyä vettä. Päällyskerros peittyy välittömästi rapealla kuorella ja sisään jää lempeä lämmin herkku.

Voit valmistaa tämän ruuan helposti itse kotikeittiössäsi. Tätä tarkoitusta varten tarvitset kolme banaania, 3 rkl. ruokalusikallinen tärkkelystä, 1 kuppi puhdistettua oliiviöljyä syväpaistamiseen, 1 kuppi kidesokeria, 1 tl seesaminsiemeniä, jääkuutioita. Kuorittu banaani tulee leikata kapeiksi 3 cm pituisiksi paloiksi tai leikata palloiksi hedelmistä tankolaitteella - se on erittäin omaperäinen.

Ripottele banaaniviipaleet tasaisesti maissitärkkelyksellä. Kuumenna öljy kattilassa 190 asteeseen ja paista palat kullanruskeiksi.Tämä prosessi on erittäin nopea - enintään 1-2 minuuttia. Friteerattu, on parempi keittää kuuden kappaleen erissä - ei enempää. Laita paistetut punaruskeat hedelmäpalat talouspaperin kanssa lautaselle, joka imee ylimääräisen öljyn.

On tarpeen valmistaa karamelli - tätä tarkoitusta varten lisää kidesokeria puoleen lasilliseen vettä ja sekoita jatkuvasti miedolla lämmöllä. Kun sokeri on täysin liuennut, lisäämme tulta kattilan alle voimakkaaseen kiehumiseen ja kuplien ilmaantumista varten ja odotamme sitten sekoittamatta, kunnes siirappi muuttuu kullanruskeaksi ja paksuuntuu.

Kastamme valmistetut banaaniviipaleet nestemäiseen karamelliin vain muutamaksi sekunniksi ja laitamme tarjoiluvadille kauniiseen liukumäiseen liukumäiseen ripottelemalla tasaisesti seesaminsiemeniä. Valmistamme kulhon vettä, johon laskemme jääkuutioita. Jälkiruoka tarjoillaan kuumana, mutta syömistä varten jokainen pala on kastettava kylmään veteen, jotta pintakerros kovettuu. Näin voimme hemmotella läheisiämme Basy Xiangjiaon karamellisoiduilla banaaneilla poistumatta kotoa.

Ravintolavierailijoiden mukaan jälkiruoka suosituista kiinalaisista karamellisoiduista banaaneista valmistetaan eri laitoksissa samalla tekniikalla, mutta joissakin laitoksissa saadaan erittäin herkkä jälkiruoka, jolla on erinomainen maku, kun taas toisissa se osoittautuu erittäin kovaksi, mauttomaksi ja epämukavaksi. syödä.

Katso seuraava video banaanien keittämisestä karamellissa.