Banaani: kuvaus, kasvilajikkeet, toimittajamaat ja hedelmien käyttö

Banaani esitetään yleensä keltavaippaisena hedelmänä, jonka hedelmäliha on hieman makea. Kuitenkin jo tässä hahmotellaan ensimmäinen ristiriita, koska banaani ei kasvitieteellisestä näkökulmasta ole hedelmä. Lisäksi sen kuori ei voi olla vain keltaista, ja liha ei voi olla vain makea.

Maassamme on tapana kutsua banaania tunnetuksi keltaiseksi hedelmäksi. Muuten, kasvilla, jossa ne kypsyvät, on sama nimi. Kuuluu banaanisukuun, banaanisukuun. Kasvin kotimaana pidetään Itä-Aasian trooppisia alueita. Siellä on luonnonvaraisia ​​ja viljeltyjä lajikkeita. Jälkimmäinen ilmestyi kasvattajien ponnistelujen ansiosta. Nykyään viljeltyjä banaaneja on noin 500 lajiketta, mutta niillä kaikilla on vain kolme "esi-isää" - terävä banaani, Maclay-banaani ja Balbisa-banaani.

Luonnossa kasvi on pääsääntöisesti levinnyt laajalle, ja istutuksilla lähellä istutetaan useita banaaneja, joten se muistuttaa jollain tapaa jopa pensasta. Banaaniviljelmät uusitaan pääsääntöisesti 3-5 vuoden välein, kun taas luonnonvaraiset lajit voivat olla jopa 100 vuoden ikäisiä ja kantaa edelleen hedelmää.

Ulkoisesti banaani näyttää puulta, joka saavuttaa 2–12 metrin korkeuden ja jonka runko on paksu (halkaisijaltaan jopa 40 cm). On kuitenkin oikeampaa sanoa "väärä runko", koska se muodostuu kasvin taitetuista lehdistä. Banaanin ilmaosa on pieni ja lähes näkymätön.

Koska kasvin runko ei sisällä puuta ja siten siinä ei ole vuosirenkaita, sillä ei ole oksia, kasvitieteen näkökulmasta banaani on ruoho. Yleensä se on sama kuin bambu.

Merkittävä koko, banaanin ulkoinen muistutus puun kanssa (väärärungon muodostavat lehdet tummuvat ajan myötä, mikä lisää samankaltaisuutta) saa usein kasvin kutsumaan palmupuuksi. Banaanilla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä palmujen kanssa; banaanin hedelmät eivät kasva palmussa.

Ruohossa on voimakkaat juuret, jotka voivat "hajoaa" sivuilla jopa 5 m etäisyydelle ja syvälle maahan, mennä 1,5 m. Tämä antaa banaaneille jossain määrin kestää myrskyisiä tuulenpuuskia ja hurrikaaneja. Lisäksi sellaisille luonnonilmiöille alttiilla alueilla banaani "puita" istutetaan yleensä ryhmissä.

Banaanilla on voimakkaita lehtiä, joiden keskipituus on 3 m ja leveys 1 m. Joissakin lajikkeissa lehdet voivat kuitenkin olla 6 m. On myös lajikkeita, joiden lehdet ovat kapeammat - 50-60 cm leveät. Lehtien ulkopuolella on lievä vahapinnoite, jonka avulla ne voivat vähentää kosteuden haihtumista niiden pinnalta.

Mitä tulee lehtien sävyyn, se riippuu myös kasvin lajikkeiden monimuotoisuudesta. On kasveja, joilla on tummemmat ja päinvastoin vaaleammat lehdet. Joissakin niistä on karmiininpunaisia ​​täpliä tai reunus arkkia pitkin, toiset ovat kaksivärisiä (alaosa on viininpunainen, yläosa vihreä).

Kaikentyyppisten banaanien arkissa on suonet - yksi suuri pystysuora suoni, josta monet pienemmät ulottuvat. Kovalla tuulella arkki repeytyy ohuita suonia pitkin, mikä vähentää itseensä kohdistuvaa painetta. Tämä on myös yksi tavoista, joilla kasvi onnistuu selviytymään hurrikaanien aikana.

Banaanien kasvupaikkana ovat trooppiset ja subtrooppiset alueet, kulttuuri vaatii lämpötila- ja kosteusolosuhteita. Optimaalinen ohjeellinen päivälämpötila on 28-35 astetta, optimaalisen kehityksen yölämpötila ei saa "pudota" alle 25-26 astetta. Lämpötilan lievällä laskulla, etenkin kukinnan aikana, on suuri todennäköisyys, että hedelmiä ei ole.

10-16 kuukautta istutuksen jälkeen banaanin on aika kukkia. Pussia muistuttavasta maanalaisesta juurakosta ilmestyy pieni varsi. Se kulkee koko rungon läpi ja vapautuu pintaan. Varteen muodostuu violetti kukinto, jossa on joskus vihreitä sävyjä. Ulkoisesti se näyttää munuaisesta ja taipuu alas oman painonsa alla.

Tällä "silmulla" kukinnot kehittyvät myös kolmessa rivissä. Ensimmäinen rivi (suurimmat) ovat naaraskukkia, toinen rivi on biseksuaalisia, kolmas, alempi (pienin) ovat uroskukkia. Jokainen niistä koostuu kolmesta terälehdestä ja kolmesta verholehdestä.

Banaanin kukintonektarin tuoksu ja maku ovat tuoksuvia, joten pölytys ei lopu päivällä eikä yöllä. Päivällä hyönteiset ja linnut toimivat pölyttäjinä, pimeässä - lepakoita.

Ajan myötä kukat muuttuvat pieniksi hedelmiksi ja koko kukinto alkaa muistuttaa kättä, jossa on monta sormea.Banaanit ovat aluksi pieniä ja niillä on vihreä kuoren sävy. Kun ne kasvavat, niiden koko kasvaa, useimmat niistä muuttuvat keltaisiksi. On kuitenkin lajikkeita, joilla on vaaleanpunainen, violetti iho. Myös hedelmäliha muuttuu, siitä tulee kermainen, pehmeämpi ja mehukkaampi.

Sadonkorjuun jälkeen munuainen itse kuolee, kuivuu ja putoaa. Joskus se vain katkeaa.

Viljelmän lisääntyminen voi tapahtua siemen- ja vegetatiivisilla menetelmillä. Ensimmäinen menetelmä on ominaista luonnonvaraisille banaaneille, joiden siemenet leviävät pitkiä matkoja hedelmiä syövät eläimet.

Lajikkeet voivat kasvaa siemenistä, mutta lisääntymistä varten ne turvautuvat jakamiseen kahteen osaan maanalaista silmua. Tämä tehdään 2-4 kuukautta hedelmän päättymisen jälkeen. Tähän mennessä kasvi valmistelee uutta "silmua" kukintaa varten, ja se on jaettu kahteen osaan.

Kuten jo mainittiin, kaikki banaanilajikkeet ilmestyivät luonnonvaraisten risteytysten ja kasvattajien jatkotyön seurauksena. Villilajikkeilla on siemeniä massan sisällä. Siksi kasvitieteellisestä näkökulmasta banaanihedelmät ovat marjoja.

Banaaninsiemenet ovat melko suuria, tiheäkuorisia akneja. Jos aiot kasvattaa kasvin siemenestä, kuori tulee ensin pehmentää hankaamalla esimerkiksi hiekkapaperilla.Sitten siemenet liotetaan veteen, jonka vaikutuksesta siemenistä kuoriutuu herkkiä vihreitä versoja.

Kasvin viljellyillä lajikkeilla ei tietenkään ole kuvattuja siemeniä, mutta niiden läsnäolosta massassa on silti jonkin verran viittausta. Nämä ovat pieniä mustia tai tummia pilkkuja, jotka löytyvät leikkaamalla banaanin liha pituussuunnassa. Joillakin lajikkeilla on pieniä, mutta konkreettisia jyviä. Toisin kuin luonnonvaraisten lajien jyvät, ne eivät sovellu viljelyyn. Ensinnäkin ne eivät sisällä tarpeeksi kasvulle välttämättömiä ravintoaineita, ja toiseksi niitä on vaikea erottaa massasta, ja siksi ne useimmiten homehtuvat liotettaessa.

Tämän yrtin elinkaaren huomioiminen auttaa ymmärtämään, kuinka monta kertaa vuodessa banaani kantaa hedelmää. Kuten kaikkiin kasveihin, banaaniin muodostuu kypsyessään väärä varsi, jonka jälkeen kukintavaihe alkaa, sitten hedelmät ja lopulta lehdet kuolevat.

Luonnollisissa olosuhteissa banaanit kasvavat nopeasti - jo 8-10 kuukautta istutuksen jälkeen ne muodostavat kokonaan rungon (keskimäärin se saavuttaa 8 m), jonka jälkeen niiden lisääntymisvaihe alkaa. Jälkimmäinen alkaa kukinnasta tai pikemminkin kukkivan varren heittämisestä ulos. 2-3 viikon kuluttua siihen muodostuu kukintoja.

Jotkut (koriste)lajikkeet nauttivat kukinnasta useita kuukausia, mutta ihmisravinnoksi kasvatetuissa kasveissa kukkien tilalle muodostuu hedelmiä 4-7 päivän kuluttua. Hedelmien kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja ilmasto-olosuhteista, keskimäärin se on 50-150 päivää. Osoittautuu, että banaanit kypsyvät keskimäärin 11-13 kuukauden välein, mutta on lajikkeita, jotka "menevät" lisääntymisjaksoon pidempään, joten kypsytys kestää 17-18 kuukautta.Nämä ovat kuitenkin niitä, jotka istutettiin äskettäin.

Kuten jo mainittiin, maailmassa on noin viisisataa erilaista banaanilajiketta. Kuitenkin koko banaanien lajike voidaan katsoa kuuluvan yhteen kolmesta ryhmästä.

Koristeellisia kasvatetaan yleensä koristamaan esikaupunkialuetta, kasvihuonetta, talvipuutarhaa. Jotkut niistä eivät kanna hedelmää ollenkaan, toiset kantavat hedelmää, mutta sadon makua ei voida kutsua miellyttäväksi. Koristelajikkeet ilahduttavat mielenkiintoisella lehtien ulkonäöllä tai ilahduttavat kukinnan ja hedelmänmuodostuksen aikana. Suosituimpien lajikkeiden joukossa on kuvaus annettava seuraavasti.

Aluksi tämä lajike kuului villiin ja siitä tuli jopa nykyaikaisimpien viljeltyjen banaanien perusta. Nykyään jalostajien ponnisteluilla "Pointed" on viljelty koristekasvina. Se houkuttelee suuria tummanvihreitä lehtiä, jotka kasvaessaan jakautuvat pitkittäisiä suonia pitkin, minkä vuoksi valtava lehti alkaa muistuttaa ennennäkemättömän maagisen linnun höyheniä.

Riittää, kun katsot tätä "puuta" ymmärtääksesi, miksi se on luokiteltu koristelajiksi.Sen runko on kauniin violetin-vihreän sävyinen ja ikään kuin hopeisen kuuran peittämä. Se näyttää harmonisesti yhdessä rikkaiden vihreiden lehtien kanssa, sen hedelmät ovat sinisiä. Jälkimmäisiä ei käytetä ihmisten ravinnoksi, mutta niitä voidaan käyttää norsujen ruokintaan.

Riittävän kylmänkestävä ja kompakti vaihtoehto. Korkeus ei ylitä 1,5 m, runko ei ole liian paksu, vaaleanvihreät lehdet eivät kasva yli metrin leveäksi ja yli puoli metriä pitkiksi.

Kukinta-aikana se miellyttää kauniilla violetilla "silmulla", johon sitten kypsyy pieni määrä vaaleanpunaisia ​​banaaneja. Hetken kuluttua aivan "puussa" hedelmän kuori avautuu paljastaen kermanvärisen hedelmälihan siemenillä.

Sitä kutsutaan myös kirkkaan punaiseksi rikkaiden helakanpunaisten kukkien vuoksi, jotka näyttävät hyvältä tummanvihreillä suurilla kapeilla lehdillä. Sitä kasvatetaan pääasiassa kauniiden kukintojen vuoksi, jotka kestävät jopa 2-2,5 kuukautta.

Toinen nimi on japanilainen banaani. Se on suhteellisen kompakti kasvi, jonka korkeus on 2,5-3 m. Lehdet ovat myös keskikokoisia, mielenkiintoisen värisiä - lehden tyvestä se on kylläisen vihreä ja kirkastuu vähitellen lehden loppua kohti. Väärässä rungossa on myös vihreä sävy tummilla täplillä. Se kasvaa Kiinassa, ja sitä kasvatetaan myös Etelä-Venäjällä.

Näitä lajikkeita ei löydy kotimaisten myymälöiden tavallisten supermarkettien hyllyiltä. Niitä myydään erikoisliikkeissä, ja useammin ne tuodaan tilauksesta. Toisin kuin banaanit, joihin olemme tottuneet, banaanit ovat suurempia.Niiden massa ei sisällä juuri lainkaan sokereita, mutta siinä on runsaasti tärkkelystä. Se, kuten kuori, on tiheämpi ja sitkeämpi.

Tällaisia ​​banaaneja kulutetaan harvoin tuoreena, mutta ne paistetaan, paistetaan, höyrytetään ja tarjoillaan usein liha- ja kalaruokien lisukkeena. Lisäksi nämä hedelmät sopivat hyvin banaanilastujen valmistukseen niistä.

Jauhobanaanilajikkeiden joukossa on myös karjalle ruokittavia rehulajikkeita. Plataanipuiden joukosta seuraavat lajikkeet kannattaa korostaa.

Viljelty pääasiassa Brasiliassa ja ulkoisesti samanlainen kuin jälkiruokalajike, jolla on tavallinen keltainen väri ja pitkänomainen muoto. Poikkeuksena ovat suuret koot (yksi hedelmä painaa keskimäärin 400-500 g) ja paksu kuori. Raaka on supistava maku, mutta lämpöaltistuksen jälkeen sille on ominaista erinomainen maku.

Kylmänkestävä kasvi tuottaa pieniä (jopa 13-15 cm pitkiä) hedelmiä, jotka on suljettu kolmikulmaiseen "paitaan". Massaa käytetään sekä raakana (mutta tätä varten otetaan ylikypsiä banaaneja) että paistettuna (sillä on herkkä sitruunan maku).

Hedelmät ovat suuria (20 cm pitkiä), tiheä, karkea vihreä kuori. Tällaista raakaa massaa ei syödä sen supistavan maun vuoksi, mutta sitä käytetään laajasti paistamiseen, muhennosten, perunamuusien ja perunalastujen valmistukseen.

Niitä kutsutaan myös hedelmiksi. Kotimaiselle kuluttajalle tutuin lajike on useimmiten kermainen hedelmäliha ja keltainen kuori. Se ei vaadi lämpökäsittelyä, sisältää suuren määrän sokereita, mikä on syy hedelmän makeaan makuun.

Tunnetuimpia jälkiruokahedelmiä voidaan kutsua sellaisiksi.

Juuri näitä hedelmiä myydään useimmiten supermarketeissa.Niille on ominaista melko suuri koko (yleensä suurempi kuin muut myytävät lajikkeet), kermainen hedelmäliha, keltainen kuori ja kohtalainen makeus.

Ulkoisesti samanlainen kuin edellinen lajike, mutta eroavat pienemmissä koossa (niiden pituus ei ylitä 12 cm). Maistuu hieman makeammalta kuin Cavendish. Usein myyjät asettavat minibanaaneille korkeamman hinnan, mikä selittää tämän niiden ainutlaatuisella koostumuksella ja viljelyn työläisyydellä. Se on itse asiassa markkinointitemppu. Niitä kasvatetaan, kuten kaikkia banaanilajikkeita, niiden kemiallinen koostumus on enimmäkseen samanlainen.

Tämä banaanilajike voi maksaa hieman enemmän kuin useimmat muut, koska se kasvaa yksinomaan Havaijin sademetsissä. Näiden banaanien hedelmäliha on hieman kiinteämpi, mutta erittäin tuoksuva ja makea, yleensä hieman punertavaa. "Omena" banaanit on kätevä laittaa salaatteihin, paloiksi, koska leikattaessa se ei tummu pitkään.

Se kypsyy korkeassa "puussa", jossa on voimakkaat tummanvihreät lehdet ja ruskean violetit täplät. Hedelmä itsessään on myös melko suuri. Keskimäärin sen pituus on 20 cm ja halkaisija 4-5 cm.

Hedelmillä on jalo "ulkonäkö". Ne ovat suuria (23-25 ​​cm pitkiä), niillä on viisisivuinen muoto. Aluksi hedelmän kuorelle on ominaista hopeanhohtoinen sävy, mutta kypsyessään se muuttuu vaaleankeltaiseksi. Massa on pehmeää, mutta ei murenevaa, kohtalaisen makeaa. Seuraavia jälkiruokahedelmälajikkeita ei voida kutsua yleisiksi. Päinvastoin, niillä on silmiinpistävää ainutlaatuisuutta, ja siksi ne ansaitsevat tulla tähän luetteloon. "Punainen" banaani näyttää mielenkiintoiselta, jonka nimi selittyy ihon punaisella sävyllä.Tämä puolestaan ​​​​osoittaa antosyaanien esiintymistä siinä - luonnollisia pigmenttejä, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisäksi punainen banaani sisältää enemmän kuitua, kaliumia ja vitamiineja kuin monet muut lajikkeet. Se ei aiheuta jyrkkää verensokerin nousua, ja siksi se voidaan sisällyttää diabeetikkojen ruokavalioon.

Mielenkiintoinen hedelmäsävy voi myös ylpeillä "vaaleanpunaisella" banaanilla. Lajikkeen nimen perusteella voit arvata, minkä värinen hedelmän kuori on. Kasvi ei kasva liian korkeaksi, sillä on kauniit lehdet ja sille on ominaista kylmänkestävä, joten sitä kasvatetaan usein koristekasvina. Sen hedelmät ovat kuitenkin syötäviä, joten "vaaleanpunaista banaania" pidetään jälkiruokalajina. "Sinisellä" banaanilla (jota joskus kutsutaan violetiksi tai laventeliksi) on myös epätavallinen ihon sävy. Tällaisten hedelmien kuoren sävy on sinertävän hopea, ikään kuin kuuralla peitetty. Massa on mureaa, mehukasta, riittävän makeaa ja mielenkiintoinen kermainen jälkimaku.

Erikseen voidaan erottaa banaanit, joita kasvatetaan kotona. Ensinnäkin tähän valitaan kylmänkestävät ja kompaktit kasvit. Kompaktuuden käsite on tietysti melko ehdollinen. Jos vertaamme kotimaisia ​​lajikkeita 10-12 metrin banaani "puihin" istutuksissa, ne ovat "pieniä". Kuitenkin kotona, kasvihuoneissa, kotitalouspalstoilla tällainen ruoho kasvaa vähintään 1,5-2 m korkeaksi, keskimäärin se saavuttaa 2,5-3 m. Näitä ovat huonolaatuiset kuvatut kasvit, hitaasti kasvavat banaanit ("Pink") , sekä kasvattajien erityisesti kasvattamia "Cavendish-kääpiö / super-kääpiö", "Kiova-kääpiö / super-kääpiö".

Vastataksemme tähän kysymykseen voimme kääntyä uudelleen kasvin elinkaaren ominaisuuksiin (sitä on jo käsitelty yksityiskohtaisesti edellä). Ottaen huomioon, että aikaisin keväällä istutuksen jälkeen banaanipuu alkaa kantaa hedelmää 10-13 kuukauden kuluttua, ensimmäinen sato kypsyy marras-tammikuussa (eli saman vuoden lopussa tai seuraavan alussa).

Kasvi, joka ei ole ensimmäinen elinvuosi, ei kuitenkaan tarvitse 9-10 kuukautta kasvaakseen, joten hedelmöitymisen jälkeen seuraava sato korjataan keskimäärin 4-6 kuukauden kuluttua. Osoittautuu, että aikuinen kasvi kantaa hedelmää 2 kertaa vuodessa. Keskimäärin ensimmäinen sato otetaan tammi-helmikuussa, toinen - saman vuoden marraskuussa.

Banaani on yksi vanhimmista viljelykasveista. Mutta tämä on itämaissa. Venäjällä hän tuli laajalti tunnetuksi vasta vuoden 1938 jälkeen. Tänä aikana maamme osti suuren erän näitä eksoottisia hedelmiä. Epätavallinen, mutta maukas ja tyydyttävä, kansalaiset pitivät siitä, joten puolentoista vuoden kuluttua banaaneja voitiin nähdä melkein kaikissa suurimmissa ruokakaupoissa. Banaanien joukkoostot ovat jo sodanjälkeistä 50-lukua. Ensimmäiset toimittajat olivat Kiina ja Vietnam, jotka olivat tuolloin osa Neuvostoliiton vaikutusaluetta. Hieman myöhemmin Latinalainen Amerikka liittyi heihin ja sitten Ecuador.

Muuten, jälkimmäinen on edelleen suurin banaanien toimittaja maallemme tänään. Ecuadorista tulee meille vuosittain noin miljoona tonnia hedelmiä. Tämä on noin 90 % kaikista maahamme saapuvista banaaneista.Tämä johtuu siitä, että Ecuadorissa ihanteelliset olosuhteet niiden viljelyyn ja hedelmien viljelyprosessiin ovat edullisia. Monet kotimaiset yrittäjät ymmärsivät tämän ja perustivat omat banaaniviljelmänsä Ecuadorissa. Noin 40 % tästä maasta toimitettavista hedelmistä on kotimaisten liikemiesten tuotteita. Suuri määrä banaaneja tuodaan toisesta Etelä-Amerikan osasta - Chilestä. Tietty prosenttiosuus tuonnista on peräisin Turkista ja Israelista.

Venäjällä banaani "puut" kasvavat lähellä Sotshia. Täällä viljellään niin kutsuttua "japanilaista" banaania (lajike "Bashio"). Kylmänkestävänäkään se ei kuitenkaan ehdi kypsyä lämpimänä aikana, joten kotimaisia ​​banaaneja ei ole kauppojen hyllyillä. Tällä hetkellä suuria toiveita on asetettu Krimin niemimaan eteläisille alueille. Kasvattajat etsivät tälle alueelle sopivaa lajiketta, joka ehtii kypsyä ennen kylmän alkamista.

Ilmeisin vastaus tähän kysymykseen on syödä se tuoreena (jos kyseessä on jälkiruokabanaani) tai esikeittää se. Koristeellisia lajikkeita kasvatetaan tietysti kauneuden vuoksi, "kukkakokoelmansa" täydentämiseksi.

Jälkiruokabanaanit voidaan leikata ja tarjoilla osana hedelmäpalasia, salaatteja, koristella niillä cocktaileja, leivonnaisia, jäätelöä. Salaateissa ja jälkiruoissa hedelmät sopivat hyvin päärynöiden, melonien, viinirypäleiden, sitrushedelmien, mansikoiden, kiivien sekä kuivattujen hedelmien, jogurtin, smetanan kanssa (jälkimmäistä voidaan käyttää ruuan pukemiseen). Banaanit eivät kuitenkaan ole hyviä vain osana hedelmäsalaatteja, vaan ne yhdistetään yhtä harmonisesti sellerin, kurkkujen, punajuurien, kaalin ja vihreiden kanssa.Tyytyväisempiä ruokia varten voit valita "seuraksi" broilerin, kinkun, pähkinöiden, tonnikalan, äyriäiset (kalmari, katkarapu). Banaanit erilaisissa leivonnaisissa voivat korvata kananmunat, lisäksi ne lisäävät mehukkuutta ja makeutta taikinaan. Hedelmiä käytetään laajalti PP-leivontaan, mukaan lukien kaurahiutaleet, vuoat.

Jos pakastat ja sitten vatkaat banaanin hedelmälihan, saat terveellisen vähäkalorisen jäätelön. Lapsille voit valmistaa eri vaihtoehdon. Tätä varten keskikokoiset hedelmät leikataan puoliksi ja laitetaan leveämmälle osalle jäätelötangille. Sitten jälkiruoka kastetaan tai kaadetaan sulatetulla suklaalla, pyöritetään pähkinä- tai vohvelimuruissa, kookoshiutaleissa, sprinkleissä ja lähetetään pakastimeen tai jääkaappiin, kunnes suklaakerros kovettuu.

Persujen valmistukseen voidaan käyttää lämpökäsittelyä vaativia banaaneja tai tavallista jälkiruokaa, mutta melko tiheitä hedelmiä. Ne voivat olla makeita (silloin lisäaineita ei tarvita kypsennyksen aikana) tai suolaisia, mausteisia (keitetty suolalla, mausteilla). Voit paistaa ohuiksi viipaloidut banaaniviipaleet rasvassa tai kuivata uunissa, sähkökuivaimessa.

Usein makeat ylikypsät banaanit eivät sovellu jälkiruokiin ja koristeisiin, ja ne näyttävät esittämättömiltä. Tällaisista hedelmistä voidaan valmistaa banaanileipää, erilaisia ​​vanukkaita ja mousseja, pannukakkuja.

Banaaneja käytetään hillojen ja säilykkeiden valmistukseen. Voit käyttää paitsi tätä hedelmää, myös lisätä siihen marjoja, päärynöitä, sitrushedelmiä. Hedelmien erityisen rakenteen ansiosta jälkiruoka säilyttää muotonsa hyvin eikä vaadi pitkää kypsennystä.

Banaania pidetään siksi hypoallergeenisena tuotteena siitä saatu sose ilmestyy vauvan ruokavalioon melko aikaisin - keskimäärin 10-12 kuukauden iässä. Vanhemmille lapsille voit myös valmistaa perunamuusia yhdistämällä sen raejuustoon, leivonnaisiin, kekseihin.

Monet juomat valmistetaan banaaneista - mehut, hedelmä- ja marjasmoothiet, maito ja muut cocktailit ja jopa olut, liköörit, kvass. Banaaniruokilla on erityinen paikka itämaisessa keittiössä sekä paikoissa, joissa ne kasvavat. Banaanikeitot ovat saavuttaneet maailmanlaajuista mainetta. Afrikassa ne keitetään kookoskermalla, erikoisella jauholla ja sitrushedelmien kuorella, Meksikossa ne keitetään kanaliemessä ja lisätään maissia. Kuubassa ja Chilessä banaanikeittoon sisältyy yleensä myös tomaatteja. Tyynenmeren saarilla plataanit paistetaan suoraan iholla kuumien kivien päällä. Tarjoile pituussuunnassa leikattuna erikoiskastikkeen kera.

Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa makeuttamattomat paistetut banaanit ovat erittäin suosittuja. Yleensä niitä tarjoillaan lihan ja kalan, äyriäisten, vihannesten, riisin, pastan lisukkeena. Jos paistetut banaanit on suunniteltu itsenäiseksi ruokalajiksi, ne ripottelevat yleensä pähkinöitä, juustoraastetta, kuivattuja hedelmiä, jogurttia, makeaa karamellia ja erilaisia ​​kastikkeita.

Jos keität tällaisia ​​hedelmiä ja muussaat ne perunamuusissa ja lisäät mausteita, saat venäläisille tutun alkuperäisen perunamuusin analogin. Lisäksi hedelmät keitetään, Karibialla jopa kuorella. Lisäaineista tai niiden puuttumisesta riippuen keitetyt banaanit voivat olla sekä lisuke että makea ruokalaji. Eurooppalaiset suhtautuvat kuitenkin myös banaaneihin. Esimerkiksi Ranskassa paahdetut maustetut patongit karamellisoiduilla banaaniviipaleilla ovat erittäin suosittuja. Ne tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi.

Hedelmiä voidaan käyttää paitsi tuoreena kulutuksena ja ruoanlaitossa myös hoitoon. Närästyksen ja mahahaavan kohdalla on siis suositeltavaa syödä puoli tuntia tai yksi kokonainen banaani puoli tuntia ennen ateriaa. Se peittää limakalvot ja estää niitä vahingoittamasta mausteista, kuumaa ruokaa ja suojaa olemassa olevia vaurioita.

Jälkiruokabanaanit auttavat parantamaan yskää. Tätä varten kaksi banaania on muussattava ja kaadettava lasilliseen lämmintä vettä tai maitoa. Sekoita ja ota 2-3 kertaa päivässä. Tämä koostumus edistää ysköksen erittymistä, rauhoittaa kurkun limakalvoa, pehmentää niitä. Erityisen onnistunut "lääke" on tarkoitettu lasten hoitoon, koska se on turvallinen luonnollinen koostumus, miellyttävä maku.

Voit valmistaa samanlaisen parantavan seoksen banaaninkuoresta. Tätä varten hedelmät on ensin pestävä hyvin, hedelmäliha voidaan syödä ja kuori leikata paloiksi. Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja kiehauta. Laita sitten kuoripalat siihen ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia. Siivilöi, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja juo koko tilavuus päivän aikana lämpimässä muodossa.

Laihtuaksesi ja puhdistaaksesi kehon myrkkyistä voit kokata ja kuluttaa banaanikvassia. Muussaa tätä varten 3-4 kypsän banaanin massa haarukalla, kaada 3 litraa kylmää keitettyä vettä. Lisää sinne lasillinen sokeria ja 1 rkl smetanaa. Sekoita kaikki ja peitä kaksinkertaisesti taitetulla sideharsolla. Kvass kypsyy lämpimässä paikassa 6-8 tuntia, jonka jälkeen se voidaan pullottaa ja laittaa jääkaappiin.

Massan lisäksi myös ihoa käytetään kansanlääketieteessä. Esimerkiksi valkosipuli-banaanisovelluksia käytetään syylien poistamiseen. Tätä varten hedelmän kuoresta leikataan pala, joka vastaa syylän kokoa.Sisäpuolelta sitä hierotaan valkosipulilla, minkä jälkeen se levitetään syylään ja kiinnitetään laastarilla. Levitys tehdään yöllä, ja aamulla ja seuraavana päivänä syylä levitetään langoilla, jotka kerätään banaanin ihon alle. Iho auttaa myös pääsemään eroon hyönteisten puremien aiheuttamasta kutinasta. Tätä varten riittää, että pyyhit ärtynyt paikka banaaninkuorella, sen sisäpuoli.

Jos ihon alle on päässyt siru, jota ei voida poistaa, sinun on yöllä kiinnitettävä ylikypsän banaanin kuori tähän paikkaan. Ota se, johon on jo ilmestynyt tummia pisteitä. Aamulla itse sirpale ilmestyy ihon pinnalle, eikä sitä ole vaikea poistaa. Tehokas banaaninkuori helmintiaasin hoitoon, erityisesti sukkulamatojen, lapamatojen ja pinwormojen poistamiseen. Tätä varten sinun on ensin kuivattava banaanin iho. Huomaa, että sen ei pitäisi muuttaa keltaista sävyään kuivuessaan. Jos näin tapahtuu, kuivaa toisen hedelmän kuori. Sitten kuivattu kuori jauhetaan jauheeksi, joka otetaan ripaus 5-6 kertaa päivässä ennen ateriaa. Työkalu sopii myös lapsille, koska se ei sisällä myrkkyjä ja ihmisille vaarallisia sivuvaikutuksia.

Jos ilmenee nivel- ja lihaskipuja, tinktuuraa hierotaan hierontaliikkeillä tulehtuneille alueille, minkä jälkeen nämä alueet on parempi eristää pukemalla housut tai sukat ja käärimällä itsesi huopaan.

Banaaneja käytetään laajalti urheiluravitsemuksessa.Ja ne sopivat niille, jotka kasvattavat lihasmassaa, ja niille, jotka haluavat laihtua. Ensinnäkin on parempi valmistaa cocktail banaanista lisäämällä siihen raejuustoa, maitoa tai kefiiriä. Kaloripitoisuuden lisäämiseksi voit myös lisätä kaurapuuroa koostumukseen. Tällainen cocktail voidaan juoda harjoituksen jälkeen.

Huolimatta suhteellisen korkeasta kaloripitoisuudesta (89 kcal per 100 g tuoretta banaania), on olemassa monia banaaneihin perustuvia ruokavalioita ja paastopäiviä. Tämä on mahdollista, koska massassa on vähän (melkein täydellinen puuttuminen) rasvoja, suuri määrä hitaita hiilihydraatteja ja sokereita sekä kemiallisen koostumuksen rikkaus.

Suurimman suosion on saavuttanut maito-banaanikolmipäiväruokavalio, jonka mukaan pitää syödä 3 banaania päivässä ja juoda 3 lasillista maitoa tai kefiiriä. Jos ruokavalio on vaikea, voit syödä aamiaiseksi myös vähän pitkään keitettyä kaurapuuroa tai 2 kananmunaa ja lounaaksi kasviskeittoa ja pala keitettyä rintafilettä tai höyrytettyä kalaa.

Kosmetologiassa banaaneja käytetään ravitsevien ja kosteuttavien kasvo- ja hiusnaamioiden perustana. Soseeksi muussattu massa auttaa lievittämään ihon kutinaa ja tulehdusta esimerkiksi auringonpolttaman yhteydessä. Hedelmät ovat myös tehokkaita kasvojen ja vartalon, pään ihon liiallisen kuivuuden poistamisessa.

Jos iho on kuiva, voit pyyhkiä alueet kypsällä banaanimassalla. Jos sinulla on aikaa, on parempi valmistaa sen perusteella naamio lisäämällä rasvaista smetanaa. Naamio levitetään iholle 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se pestään pois lämpimällä vedellä.

Jos lisäät banaanimuusiin hieman oliiviöljyä ja jauhettua kaurapuuroa tai sokeroitua hunajaa, kahvinporoja, saat upean kotitekoisen kuorinnan.Sen myönteinen vaikutus ei johdu vain komponenttien hankaamisesta hankausaineilla, vaan myös hedelmähappojen läsnäolosta banaanissa. Ne myös kuorivat kuolleita ihosoluja. Lisäksi tällainen hoito tarjoaa ihon ravintoa ja kosteutta, kyllästäen sen vitamiineilla ja mineraaleilla.

Jos ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja jopa sairauksien hoidossa banaanien ja niistä saatujen kuorien käyttö on ymmärrettävää ja loogista, niiden käyttö kenkäkiillotusaineena hämmästyttää monia. Samaan aikaan tällainen koostumus pehmentää liian karkeaa ihoa (esimerkiksi uudet kengät tai saappaat) ja antaa sille häikäisevän kiillon. Pyyhi kengän pinta banaaninkuoren sisäpinnalla ja kiillota se sitten pehmeällä liinalla kiiltäväksi.

Samalla tavalla voit saada hopeaesineet kimaltelemaan. Eli ensin sitä hierotaan banaaninkuoren sisäpinnalla ja kiillotetaan sitten rievulla, mieluiten mokkanahalla.

Tuoretta sellua voidaan käyttää puutarharuusujen lannoitteena, jos niillä ei yhtäkkiä ole kiire kukkimaan ja näyttävät väsyneiltä. Tätä varten puolikas banaani tulee lävistää sekoittimella, jossa on lasillinen lämmintä vettä. Löysää hieman pensaan alla olevaa maaperää ja kaada tuloksena oleva liuos ja ripottele sitten kevyesti kuivalla maalla.

Banaaninkuoresta voidaan valmistaa lannoitetta huonekasveille. Tätä varten sinun on pilkottava se ja kaadattava 2 litraa vettä. Anna hautua 2-3 päivää, sitten suodata ja kastele kasveja tällä nesteellä 2 kertaa viikossa.

Kuinka valmistaa herkullinen banaanikakku, katso seuraava video.