banaanisoufflé reseptejä

Soufflejälkiruoasta puhuttaessa assosiaatiot heräävät yleensä johonkin hienostuneeseen ja valitettavasti vaikeasti suoritettavaan. Näin ei kuitenkaan ole, suosittelemme varmistamaan tämän valmistamalla herkullisen ja terveellisen banaanisoufflen.

Soufflet ovat kevyitä ja ilmavia jälkiruokia. Jopa nimi on käännetty ranskasta "hengitys". Muuten, Ranska on soufflen syntymäpaikka. Ruokalaji valmistetaan klassisesta versiosta munanvalkuaisista, jotka vaahdotetaan sokerilla tai jauheena. Koostumus sisältää usein voita, kermaa sekä hedelmiä ja marjoja. Banaanisoufflé on herkkä, hengittävä ruokalaji, joka sopii hyvin kahvin ja teen kanssa, sopii aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi ja sopivalla koristelulla jopa juhlan jälkiruokana.

Banaaneilla on itsessään erikoinen rakenne, jonka avulla voit tehdä ilman jauhoja, kun keität kohoa tai laitat sitä pieneen määrään.

Vanhemmat lapset pitävät varmasti tästä kauniista ja kevyestä ruuasta. Useimmat reseptit vaativat hedelmän muussaamista, joten kypsiä ja pehmeitä banaaneja tulisi käyttää. Mutta niiltä, ​​joiden lihassa on tummia täpliä, on parempi kieltäytyä. Niistä valmistettu jälkiruoka ei saa kohota tai muuttua vetiseksi.

Banaanisouffle voidaan paistaa isossa tai pienessä muodossa (muffinsseihin, kekseihin). Jälkimmäisessä versiossa jälkiruoka valmistetaan yleensä lapsille - näin se näyttää mielenkiintoisemmalta ja herkullisemmalta. Voit tehdä soufflen pienelle hiekkapohjalle.Nykyään ei ole olemassa vain klassisia reseptejä, jotka sisältävät ruokien paistamista uunissa, vaan myös kypsennysmenetelmiä hitaalle liesille (valitse "höyrytys" -tila) ja mikroaaltouunissa.

Aloitetaan klassisella banaanisoufflé-reseptillä. Se vaatii vähintään tuotteita, ja jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään sen valmistuksesta. Mutta jos lisäät muita ainesosia tähän perusreseptiin, voit saada uusia jälkiruokia joka kerta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 banaania;
• 3 kananmunaa;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus suolaa (ruoan makeuden korostamiseksi tasapainota makua).

Munat tulee ottaa alustavasti (tunti ennen kypsennystä) pois jääkaapista. Lisäksi on tarpeen erottaa valkuaiset keltuaisista. Tarvitset vain yhden keltuaisen. Pese banaanit, kuori ja muussaa massakoneella. Tämä ei ole vaikeaa, mutta sinun on lähestyttävä prosessia vastuullisesti - sinun ei pitäisi tuntea hedelmäpaloja soseessa. Lisää banaanimassaan suola, sitruunamehu ja keltuainen. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vatkaa valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa valkoiseksi vaahdoksi lakkaamatta vatkaamasta massaa, lisää sokeri ja jatka prosessia. Proteiinien tulisi muuttua vakaiksi huippuiksi. Ne tulee sekoittaa varovasti keltuais-banaanimassaan. Leivontalomakkeet tulee voidella voilla. Jos pelkäät, että jälkiruoka palaa, ripottele päälle korppujauhoja tai mannasuurimot.Silikonimuotteja ei tarvitse voidella öljyllä ensimmäistä käyttökertaa lukuun ottamatta. Kaada taikina muotteihin ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia. Poista valmis souffle varovasti muotista.

Tämä resepti on hyvä, koska siinä oleva raejuusto antaa herkän kermaisen maun, mutta se ei tunnu valmiissa jälkiruoassa ollenkaan. Tämä tarkoittaa, että se on erityisen arvokasta, jos haluat ruokkia lasta (ja myös aikuista) raejuustolla, mutta hän ei pidä tästä fermentoidusta maitotuotteesta.

Tarvitset:

• 2-3 banaania;
• 150-200 g raejuustoa;
• 1 rkl mannasuurimot;
• sokeri;
• voita muotin voitelemiseen;
• 2 ruokalusikallista smetanaa.

Raejuusto on otettava tahnaksi. Jos käsillä on vain karkeita jyviä, se tulee hieroa siivilän läpi 1-2 kertaa. Kuori ja muussaa banaanit soseeksi, ja vasta sen jälkeen selviää, kuinka paljon raejuustoa tarvitaan. Tosiasia on, että nämä 2 ainesosaa otetaan suunnilleen yhtä suuria määriä. Sekoita raejuusto banaanien kanssa, lisää sokeri ja smetana. Massan tulee olla ilmavaa. Nyt sinun on arvioitava sen johdonmukaisuus ja lisättävä vähitellen mannasuurimot. Jälkimmäinen voi vaatia hieman enemmän tai vähemmän kuin reseptissä on ilmoitettu.

Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi laittaa puoli ruokalusikallista mannasuurimoa, vaivaa massa ja anna seistä neljännestunnin ajan. Arvioi hetken kuluttua, onko taikina tarpeeksi paksua. Jos vetistä - lisää mannasuurimot, jos liian tiheää - lisää hieman banaanisosetta tai smetanaa. Voitele muotit öljyllä, kaada taikina niihin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 15-20 minuuttia 180 C:ssa.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa kakulle souffleen.Riittää, kun paistat tavallisia keksikakkuja (lisävarusteena - osta valmiita), liota niitä makealla teellä, mehulla tai siirapilla ja laita banaanisouffle kakkujen väliin. Koristeena on parempi käyttää samoja hedelmiä, suklaata, ei liian makeaa kermaa.

Ainesosat:

• 5 banaania;
• 1 kuppi sokeria;
• 1000 ml smetanaa;
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua;
• 20 g gelatiinia (pieni pakkaus).

Kaada gelatiini kylmällä vedellä ja anna hautua 20-25 minuuttia. Kuinka tehdä se oikein ja kuinka paljon vettä ottaa, on parempi lukea pakkauksen ohjeet. Banaanit on kuorittava ja leikattava ympyröiksi, ja jotta ne eivät tummu, ripottele sitruunamehulla. Vatkaa smetana sokerin kanssa ja lämmitä sitten liivate. On parempi tehdä tämä vesihauteessa, älä anna koostumuksen kiehua. Muuten gelatiini menettää ominaisuutensa.

Leikkaa kakut kuutioiksi ja asettele irrotettavan muodon pohjalle. Kaada niiden päälle neljännes smetanaa, ripottele päälle banaaniviipaleet. Ne haudataan kuitenkin kermaan, kuten sen kuuluukin. Päälle - toinen kerros keksi "kuutioita". Samoin sinun tulee vaihtaa keksiä, kermaa ja banaaneja, kunnes ainekset loppuvat. Päällyskerroksen tulee olla kerma, sen voi koristella banaaneilla. Nyt sinun on lähetettävä lomake jääkaappiin, mieluiten yöllä. Koristele valmis jälkiruoka suklaalastuilla, siirapilla tai kookoshiutaleilla.

Luettuasi edellisen reseptin voit arvata banaanisoufflen valmistamisen periaatteet ilman paistamista. Sillä on kuitenkin melko nestemäinen konsistenssi, mikä on perusteltua koostumuksessa olevan keksin läsnäololla. Jos jälkiruoka tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, on suositeltavaa keittää se seuraavan reseptin mukaan.

Ainesosat:

• 3 banaania;
• 450 ml smetanaa;
• 25-30 g gelatiinia (jos pidät viskoosisemmista, tiiviimmistä souffleista, ota 30 g gelatiinia);
• ½ kupillista kidesokeria;
• 1 sitruuna;
• kanelia, vaniljaa.

Liuota gelatiini kylmään veteen. Ilmoitettua jauhemäärää varten otetaan yleensä 70 g jäävettä. Se voidaan korvata maidolla tai mehulla. Vatkaa smetana sokerin kanssa, lisää siihen hieman lämmitetty gelatiini. On parempi lämmittää jälkimmäistä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kunnes siitä tulee nestemäisempi.

On hyvä (3-5 minuuttia) vatkata smetana-gelatiiniseos lisäämällä vähitellen sitruunankuorta (poista se puolikkaasta sitruunasta), mausteita. Kun vatkattu, lisää kuorittu ja paloiksi leikattu banaani. Sekoita koostumus jälleen kerran, levitä se muotteihin ja lähetä jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Jos haluat pörröisen ja ilmavan soufflen, yritä olla avaamatta uunia jälkiruoan valmistuksen aikana. Ensimmäiset 7-10 minuuttia tästä ei todellakaan kannata tehdä. Huolimatta siitä, että soufflé on herkullinen sellaisenaan, voit lisätä siihen siirappeja, täytteitä, hilloa. Yksi yksinkertaisista mutta herkullisista kermavaihtoehdoista on tomusokerilla vaahdotettu smetana. Banaanit sopivat hyvin sitrushedelmien, kirsikoiden, aprikoosien, mansikoiden ja ananaksen kanssa.

Harmoninen liitto saadaan yhdistämällä banaaneja suklaan, kerman, pehmeän juuston, jäätelön, jogurtin kanssa. Banaanisouffléa valmistettaessa on parempi säästää sitruunamehua, vaikka sitä ei olisi mainittu reseptissä. Tarvitset sitä ripotellaksesi soseeseen soseutettuja hedelmiä. Muuten ne tummuvat muutaman minuutin kuluttua.Tämä ei vaikuta makuun ja kohoamiskykyyn millään tavalla, mutta aiheuttaa sen epämiellyttävän ulkonäön.

Katso seuraava video raejuuston ja banaanisoufflen reseptistä.