Kuivatut banaanit: ominaisuudet, käyttö- ja valmistussäännöt

Kaikki tietävät, kuinka suuret hyödyt tuoreista ja kypsistä hedelmistä ovat. Banaani on ansaitusti yksi ensimmäisistä paikoista terveellisessä ruokavaliossa. Se on erinomainen komponentti aamiaisiin, välipaloihin, jälkiruokiin ja maitojuomiin. Mutta kaikki eivät tiedä, että tuoreille hedelmille on olemassa kompaktimpi ja pienoismalli - kuivatut banaanit. Ne sisältävät myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat ihmisten terveyttä.

Kuivattuja banaaneja kutsutaan kuivatuiksi banaaneiksi, jotka menettävät osan nesteestään lämpökäsittelyn aikana. Tämän tyyppisten kuivattujen hedelmien valmistuksessa ei tarvitse turvautua ylimääräisiin kemiallisiin manipulaatioihin. Lisäksi kasviöljyjä ei käytetä vakioreseptissä. Tässä tapauksessa kehon vahingoittumisen mahdollisuus on suljettu pois.

Tavalliset ruoanlaittosäännöt sisältävät seuraavat vaiheet:

• hedelmät kuoritaan;
• leikkaa pieniksi paloiksi;
• levitetty uunipellille.

Voit lähettää ne kuivumaan uunissa, lämmitettynä 50 asteeseen (vain vähimmäislämpötila säilyttää kaikki ravintoaineet). Voit laittaa ne myös sähkökuivaukseen tai aurinkoiseen paikkaan. Heti kun valkoinen sokeripinnoite ilmestyy, kuivatut banaanit ovat valmiita. Syömisvalmiit hedelmät muuttavat ulkonäköään ja tummenevat. On yksi kulinaarinen salaisuus, jonka avulla voit säilyttää hedelmien valkoisuuden - kostuta ne vedellä ja sitruunamehulla.

Kuivauksen jälkeen saadut kuivatut hedelmät asetetaan erityiseen purkkiin tai säiliöön, jossa on tiivis kansi. On suositeltavaa säilyttää tällainen makeus jääkaapissa. Täällä ne voivat makaa koko vuoden säilyttäen kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet. Makeat siivut tai banaaniviikunat ovat loistava välipala aterioiden välillä. Niiden tiiviys selittyy kosteuden menetyksellä (jopa 20%) kuivausprosessin aikana, minkä ansiosta voit ottaa kuivattuja banaaneja mukaasi tielle, töihin tai opiskeluun. Korkea ravintoarvo tekee niistä erittäin tyydyttäviä, tyydyttävät nälän pitkään.

Banaaniviikunan edut:

• pitkä säilyvyysaika;
• säilyttää ravitsemukselliset ja myyntikelpoiset ominaisuudet pitkän kuljetuksen jälkeen;
• kemikaalien täydellinen puuttuminen;
• tiiviys varastoinnissa ja kuljetuksessa;
• eivät huonone pitkään aikaan.

Kaikki maun rikkaus ja hyödyt keskittyvät juuri kuivatun herkkukoostumukseen. Huolellinen käsittely ja oikea valmistusmenetelmä mahdollistavat useimpien ihmiselle välttämättömien elementtien säilyttämisen. Tästä syystä hedelmälastut saa sisällyttää lasten ruokavalioon, mikä on loistava välipala päivän aikana. Lisäksi arvokas koostumus auttaa selviytymään joistakin vaivoista ja auttaa pysymään ruokavaliossa.

Vakiintuneiden teknisten eritelmien (GOST) mukaan kuivatut banaanit sisältyvät ihmisravinnoksi tarkoitettujen pakattujen kuivattujen hedelmien (kuopan kanssa / ilman) tietokantaan. Tätä tuotetta myydään yksinomaan vähittäismyyntipisteissä ja ravitsemusliikkeissä.

Kaikkien rehellisten kuivattujen banaaninviljelijöiden on noudatettava ravintoarvot (100 grammaa kohden):

• proteiinit - 2,3 g;
• rasvat - 34,0 g;
• hiilihydraatit - 58,0 g;
• Kaloripitoisuus - 519 kcal / 2169 kJ.
• Energiasuhde (BJU) on seuraava: 3:34:58%.

Kemiallinen koostumus:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfori;
• sinkki;
• seleeni;
• C-vitamiini;
• B-vitamiiniryhmä (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• A-vitamiini;
• D-vitamiini;
• K-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• E-vitamiini;
• H-vitamiini;
• beetakaroteeni;
• kupari;
• mangaani;
• rauta;
• natrium;
• C-vitamiini;
• foolihappo;
• koliini;
• kromi;
• jodi.

100 grammaa kuivattuja banaaneja sisältää melko suuren määrän kaloreita - 300 - 500. Nykyään myymälöissä on tarjolla erilaisia ​​ns. hedelmälastuja, mukaan lukien banaanit kuorrutettuna, sokerisiirappi jne.

Tällaisten yhdistelmien ravintoarvo on erittäin korkea - noin 320 kcal / 100 g kuivattuja hedelmiä suklaassa (proteiinit - 4 g, rasvat - 8 g, hiilihydraatit - 52 g), mutta on pidettävä mielessä, että valmistaja tuottaa usein 200 gramman pakkauksissa, mikä kaksinkertaistaa pakkauksen kalorimäärän.

Huolimatta siitä, että tämä tuote läpikäy erityiskäsittelyn - kuivauksen, hyödyllisten aineiden määrä siinä ei vähene. Kuten on jo todettu, hedelmät menettävät luonnollisen vesinsä, mutta ovat yhtä hyödyllisiä keholle kuin tuoreet.

Kuivattujen banaanien hyödylliset ominaisuudet:

• sydämen toiminnan ylläpitäminen magnesium- ja kaliumpitoisuuden vuoksi;
• vesi-suolan tasapainon palauttaminen;
• puhdistava vaikutus poistaa myrkkyjä, ylimääräistä nestettä ja suoloja;
• täydentää raudanpuutetta, auttaa selviytymään anemiasta, anemiasta;
• täysin hypoallergeeninen koostumus, joka sopii vauvanruokaan;
• parantaa keskushermoston toimintaa;
• vaikuttaa myönteisesti suoliston mikroflooraan;
• arvokkaat kuidut ja karkeat kuidut parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa;
• havaittu lievä laksatiivinen vaikutus;
• vaikuttaa serotoniinihormonin tuotantoon, stimuloi aivojen toimintaa;
• säännöllinen syöminen virkistää kehoa, lievittää väsymystä ja jännitystä;
• ihanteellinen ruokavaliovalikkoon makeisten korvikkeena;
• täydentää energian ja voiman tarjontaa glukoosipitoisuuden vuoksi;
• niillä on myönteinen vaikutus kehoon sydämen vajaatoiminnassa;
• huomattava diureettinen vaikutus;
• apua ummetuksen, peräpukamien hoidossa.

Kuten kävi ilmi, kuivatuilla banaaneilla on useita etuja, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Mutta on aikoja, jolloin lääkärit eivät suosittele tämän tuotteen syömistä. Vaikutus on negatiivinen seuraavissa sairauksissa:

• diabetes mellitus - banaanien sakkaroositaso on liian korkea, mikä uhkaa jyrkät sokerin nousut;
• huono veren hyytyminen;
• ylipaino;
• edellinen aivohalvaus, sydänkohtaus;
• sydämen iskemia.

Tärkeä ominaisuus kuivattuja banaaneja ostettaessa on todella korkealaatuisen tuotteen valinta ilman epäpuhtauksia. Tähän mennessä kuivattujen hedelmien valikoima on niin suuri, että voit usein ostaa väärää "makeutta" ollenkaan.

Tarkista pakkaus ja koostumus huolellisesti. Älä sekoita kuivattuja banaaneja lastuihin. Jälkimmäiset ovat erittäin epäterveellisiä, koska niiden valmistus on tehty palmu- tai kookosöljystä.Lisäksi tällaisen herkun käsittelyyn liittyy korkeita lämpötiloja, jotka tappavat kaikki hedelmän arvokkaat komponentit, ja ne ovat myös täynnä kolesterolia, syöpää aiheuttavia aineita ja vaikeasti sulavia rasvoja. Ei ihme, miksi 100 gramman pussin kaloripitoisuus ylittää sallitun 500 kcal.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota kuivattuihin hedelmiin ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota ja oikeaa ravintoa. Niiden painonpudotusedut johtuvat niiden sisältämistä monimutkaisista hiilihydraateista ja luonnollisista sokereista, jotka sopivat ihanteellisesti aamu-aterioihin ja välipaloihin. Tällainen herkku on ympäristöystävällinen tuote, koska banaanien kuivaus tapahtuu ilman kemikaaleja, lisäaineita ja aromeja.

Lisäksi kuiduilla ja orgaanisilla kuiduilla on kyky puhdistaa suolet myrkkyistä ja myrkkyistä, mikä auttaa laihtumaan. Säännöllinen käyttö voi lievittää ummetusta ja säädellä ulostetta. No, vitamiinikoostumus korvaa elementtien puutteen, jotka ovat niin välttämättömiä elintarvikerajoitusten aikana. Tärkeä sääntö on ottaa vain pieniä annoksia, äläkä käytä herkkua väärin.

Lastenlääkärit sanovat, että kaikki lapset eivät voi syödä niin makeaa ruokaa. Kuivattuja banaaneja suositellaan kokeilemaan aikaisintaan 7-8 vuoden iässä. Lapsi voi napostella niitä koulun välitunnilla tai aterioiden välillä. On tärkeää, että hyvä ravinto on läsnä samanaikaisesti. Silloin tuote on erittäin hyödyllinen.

Tuote on sallittu imettävien äitien ruokavalioon, mutta vain välipalana ja 2. kuukaudesta synnytyksen jälkeen. Hyödyllisimmät imetyksen aikana ovat edelleen tuoreet banaanit, jotka sisältävät enemmän hivenaineita, eivätkä myöskään pysty aiheuttamaan epämukavuutta naisen ja lapsen vatsassa.Siksi asiantuntijat neuvovat olemaan käyttämättä kuivattuja hedelmiä väärin - ota ne vain mukaasi kävelylle tai tielle. Ne ovat ehdottomasti kiellettyjä naisilta, joilla on diabetes ja ylipainoinen.

Ei ole vaikeaa valmistaa suosittua herkkua kotona. Päinvastoin, kotitekoinen resepti sisältää vain tuoreita ja laadukkaita ainesosia, ja voit henkilökohtaisesti ohjata prosessia varmistaaksesi, että tuote on hyödyllinen.

Kuinka paljon tuoreita hedelmiä käytetään, on sinun päätettävissäsi. Kaikki riippuu suunnitellusta annoksesta.

Askel askeleelta ruoanlaitto.

• Pestyt banaanit tulee kastaa talouspaperiin.
• Kun ne ovat kuivuneet, leikkaa ne 5 mm:n ympyröiksi suoraan ihoon. Periaatteessa voit päästä eroon siitä heti, mutta tällä tavalla viipalointi on tasaisempaa.
• Poista iho jokaisesta banaanirenkaasta. Muista, että kuivauksen jälkeen hedelmät pienenevät paljon, joten älä tee renkaista liian ohuita ja pieniä.
• Aseta ne nyt uunipellille tai ritilälle pois toisistaan, koska kypsennyksen aikana ne voivat tarttua yhteen.
• Uuni tulee lämmittää 50-60 asteeseen, ei enempää. Kun olet lähettänyt hedelmät kuivumaan, älä sulje ovea kokonaan. Höyryn on poistuttava ja raikkaan ilman on päästävä sisään.
• Keittoaika - 1 tunti. Älä unohda kääntää ympyröitä useita kertoja tasaisemman kuivumisen varmistamiseksi. Vaalean sävyn säilyttämiseksi voit ripotella niitä sitruuna- tai appelsiinimehulla.

Kuivatut banaanit ovat hyvä välipala ja herkullinen herkku niin lapsille kuin aikuisillekin.Hyödyllisin tuote on tietysti kotitekoiset kuivatut hedelmät. Jos aiot ostaa sen kaupoista, tarkista pakkaus huolellisesti ja tutustu käytettyjen ainesosien luetteloon, erityisesti lisäaineisiin. Palmu- ja kookosöljy osoittaa heikkolaatuista tuotetta, joka voi vahingoittaa kehoasi.

Kuinka keittää kuivattuja banaaneja kanelilla, katso seuraava video.