Karitsan kaloripitoisuus, koostumus ja ravintoarvo

Lammas on valikoitu lihalajike, jota pidetään herkkuna monissa maailman maissa. Siitä valmistetut ruoat ovat aina moitteetonta laatua ja erinomaista makua. Monille lammas on kansallistuote, jonka pohjalta valmistetaan satoja perinteisiä ruokia. Ihmiset, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja ottavat huomioon paitsi energia-arvon, myös tuotteen hyödylliset ominaisuudet, ovat tottuneet näkemään lammasta pöydällään. Tämäntyyppinen liha on erittäin suosittu ravintoominaisuuksiensa vuoksi.

Missä tahansa tuotteessa sen koostumusta arvostetaan tai pikemminkin vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden läsnäoloa. Älä myöskään unohda tuotteen ravintoarvoa, eli proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuutta siinä.

Tämä taulukko sisältää tiedot BJU:sta sataa grammaa eri tavoin kypsennettyä lihaa kohden.

Monien itämaiden keittiössä lammas on ensimmäisellä sijalla käyttötiheyden suhteen. Siitä valmistetaan tunnettuja ruokia, kuten mantia, erilaisia ​​keittoja, kuten shurpaa, pilafia ja tietysti hedelmälihasta herkullista shish kebabia. Eikä siinä vielä kaikki. Tähän päivään asti on säilynyt perinne, jonka mukaan merkittävän tapahtuman yhteydessä paistetaan kokonainen lammas.

Kaloripitoisuuden muutos lampaan jalan eri lämpökäsittelyillä.

Erilaisten lampaiden joukosta erottuu Kalmyk-lammasliha, jota pidetään muita lajikkeita hyödyllisempänä. Sillä ei ole erityistä hajua, mutta siinä on suuruusluokkaa enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja kemiallisia alkuaineita kuin muiden rotujen lampaiden lihassa.

Lammas on erittäin runsaasti vitamiineja D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Se sisältää myös mineraaleja, kuten rauta, fosfori, mangaani, natrium, magnesium, kalium, pii, seleeni, nikkeli, fluori, kalsium, koboltti, tina, sinkki, jodi, molybdeeni, kloori, kromi, rikki ja kupari. Suuren rautamäärän vuoksi lammasta suositellaan syötäväksi anemialla ja alhaisella hemoglobiinitasolla. Tämäntyyppinen liha stimuloi haimaa hyvin ja ehkäisee diabeteksen kehittymistä.

Mutta edes sellaista hyödyllistä tuotetta kuin lammasta ei pidä kuluttaa, jos sinulla on munuaisten, sappirakon ja maksan ongelmia. Suhteellisen korkean rasvapitoisuuden vuoksi komplikaatiot ovat mahdollisia, joten lääkärit suosittelevat tällaisen tuotteen kulutuksen rajoittamista. Myös lammas on vasta-aiheinen ruoansulatushäiriön ja seuraavien sairauksien yhteydessä:

• niveltulehdus;
• haavauma;
• gastriitti;
• sydänongelmat;
• lisääntynyt mahalaukun happamuus.

Jos karitsaa käytetään väärin, nämä sairaudet voivat edetä, koska tämä liha sisältää suuren määrän kolesterolia. Myöskään lammasta ei suositella lapsille ja vanhuksille. Lisäksi terveenkään aikuisen ei pitäisi syödä sitä joka päivä, koska se voi johtaa ateroskleroosiin.

Karitsan lisäksi täysimittaisessa ihmisen ruokavaliossa tulisi olla toisentyyppistä lihaa. Muuten, jos käytät vain lammasta, se johtaa sen negatiivisiin vaikutuksiin kehoon. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lampaanliha ei käytännössä sisällä jodia, mikä johtaa kilpirauhasen ongelmiin.

Karitsanlihan koostumus sisältää nopeasti sulavia proteiineja, jotka kyllästävät ihmiskehon aminohapoilla. Mutta kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta tämä liha sulautuu hyvin pitkään ja sitä pidetään raskaana ruokana. Vaikka itämaisen lääketieteen mukaan lammas on ihmiselle hyväksyttävin liha, ja viisikymmentä grammaa tätä tuotetta missä tahansa muodossa on syötävä päivässä.

Kuvaa seuraaville ei ole parempaa lihaa, koska sen kaloripitoisuus on kaksi kertaa pienempi kuin naudanlihan ja noin kolme kertaa pienempi kuin sianlihan. Lääkärit suosittelevat painokkaasti lihan korvaamista lampaanlihalla ruokavalion aikana. Älä unohda, että lampaanlihan rasva auttaa influenssassa, virus- ja tartuntataudeissa.

Lampaanlihan säännöllisellä syömisellä on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• diabeteksen ehkäisy;
• haiman oikean toiminnan stimulointi;
• hammaskiilteen vahvistaminen ja karieksen ehkäisy korkean fluoripitoisuuden vuoksi;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän puhdistus ja palauttaminen;
• Korkealla rautapitoisuudella on positiivinen vaikutus hematopoieesiin.

Siron vartalon tavoittelussa liha jätetään joskus kokonaan pois ruokavaliosta, mutta ainoa asia, jota kannattaa tehdä, on korvata se lampaanlihalla. Punaisen lihan syöminen ei tietenkään takaa painonpudotusta, koska kukaan ei ole kuullut "lammas"-ruokavaliosta, mutta sian- tai naudanlihan korvaaminen lampaanlihalla voi vähentää päivittäistä kalorien saantia merkittävästi.

Lihan kypsennystapaan tulee kiinnittää erityistä huomiota, sillä myös ruokavaliotuote voi väärin käsiteltynä menettää ominaisuutensa.

1. Yritä välttää paistettua punaista lihaa, koska tällaisella käsittelyllä syöpää aiheuttavien aineiden määrä kasvaa merkittävästi. Jos todella haluat paistettua lammasta, poista tuotteesta kaikki rasva ennen paistamista ja vältä avotulen käyttöä.
2. Ruokavaliimin tapa valmistaa lampaanlihaa on hauduttaminen miedolla lämmöllä.
3. Lammasta voidaan myös keittää, tämä lämpökäsittelymenetelmä säilyttää maun, mutta vähentää kaloreita minimiin.
4. Muista marinoida punainen liha, sillä marinadi tekee siitä terveellisemmän ja maukkaamman. Ja jos käytät marinadissa oikeita ainesosia, se vähentää sen kaloripitoisuutta useita kertoja.

Kuinka valmistaa lampaan lapa perunoiden kanssa uunissa, katso alla.