Lampaan gulassin kypsennyksen hienouksia

Gulassi on yleinen liharuoka. Yleisesti ottaen sen kotimaa on Unkari (alunperin gulassi oli paimenten ruokaa), mutta nykyään ruokaa valmistetaan ja rakastetaan kaukana tämän maan rajojen ulkopuolella.

Gulassin keittämistä varten liha leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan vihannesten (perunat, sipulit, tomaatit ja niin edelleen) kanssa.

Kuinka herkullista keittää lampaan gulassia omin käsin kotona? Kuinka tehdä ruokalaji perunoista ja kastikkeesta? Artikkelistamme löydät yksinkertaisen reseptin.

Lampaan gulassin kypsentämiseen on useita vaihtoehtoja.

Koska lammas on melko tyydyttävä ja runsas liha, siitä valmistetaan usein gulassia. Puolen kilogramman tällaisen lihan lisäksi tarvitset:

• vehnäjauho - 40 grammaa (se varmistaa kastikkeen sakeutumisen);
• tomaattipasta - 20 grammaa;
• sipulit - 2 isoa päätä;
• puhdistettua vettä;
• sokeri;
• kasviöljy - 30 millilitraa;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita ja mausteita maun mukaan.

Ensin sinun on valmistettava liha: se on pestävä juoksevan veden alla ja kuivataan sitten (tämä voidaan tehdä käyttämällä erikoistunutta kuivausrumpua tai paperipyyhkeitä). Myös lammas on puhdistettava rasvasta ja kalvoista ja leikattava sitten pieniksi viipaleiksi.

Kun olet valmis lihan valmistukseen, sinun tulee hoitaa sipulit.Ensinnäkin se on kuorittava, pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi.

Nyt sinun tulee laittaa pannu vahvalle tuleen (on suositeltavaa valita astiat, joissa on paksut seinät). Kaada kasviöljyä sinne ja odota, kunnes se lämpenee hyvin. Laita sen jälkeen lammas pannulle, joka on paistettava kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi sipuli lihaan.

Kun liha ja sipulit paistetaan, laita tomaattipyree erilliseen kulhoon ja lisää jauhot siihen. Sekoita seosta niin, ettei siihen jää paakkuja.

Lähetä syntyvä massa pannulle lihaan, lisää vähän vettä ja sokeria, sekoita huolellisesti ja peitä kannella haudutusta varten. Älä unohda lisätä mausteita.

Sen jälkeen gulassia tulee hautua vielä 30–40 minuuttia miedolla lämmöllä (kunnes liha pehmenee).

Mitä perunaan tulee, se voidaan lisätä suoraan astiaan tai käyttää lisukkeena (keitettyjen perunaviipaleiden tai perunamuusin muodossa). Jälkimmäisessä tapauksessa se on kaadettava gulassikastikkeella.

Ennen tarjoilua on myös suositeltavaa koristella ruoka yrteillä, halutessasi voit lisätä smetanakastiketta (valmistaaksesi lisää hieman kasviöljyä smetanan joukkoon ja hienonna yrtit maun mukaan: tilliä, persiljaa, korianteria jne. .).

Arvioitu kypsennysaika on 60 minuuttia.

Moderni teknologia kehittyy jatkuvasti ja antaa meille lahjoja. Keittiölaitteet eivät ole poikkeus. Monikeittimestä on siis tullut uusi ja jo vakiintunut keittiön osa. Gulassia voidaan keittää sen avulla.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• lammas - 500 grammaa;
• persilja ja tilli (voit halutessasi käyttää muita vihreitä) - 30 grammaa kukin;
• paprika - 1 kpl;
• vesi - 500 millilitraa;
• tomaatti - 1 kpl;
• tomaattipasta - 30 grammaa;
• sipulit - 1 pää;
• valkosipuli;
• kasviöljy - 30 millilitraa;
• jauhot - 30 grammaa;
• suolaa, pippuria, paprikaa, laakerinlehteä, chiliä ja muita mausteita halutessasi.

Ensinnäkin käsitellään vihanneksia: sipulit ja tomaatit tulee kuoria, pestä ja leikata pieniksi paloiksi. Valkosipuli on myös kuorittava, jaettava kynsiin ja pudotettava valkosipulipuristimen läpi. Bulgarian pippuri on leikattava puoliksi ja erotettava siitä siemenet, sitten kasvis leikataan pieniksi kuutioiksi.

Pesemme lampaanlihan juoksevan veden alla, kuivaamme, leikkaamme siitä kalvot ja rasvan ja leikkaamme lihan pieniksi viipaleiksi.

Nyt sinun on kytkettävä monitoimikeitin päälle valitsemalla paistotila ohjauspaneelista. Laita kulhoon hienonnettu sipuli, paprika ja tomaatti. Lisää 5-7 minuutin kuluttua valkosipuli, tomaattipasta ja mausteet sinne.

Hauduta vihanneksia sekoittaen. Kun olet valmis, laita vihannekset erilliseen astiaan ja laita liha monitoimikeitin kulhoon. Kun olet paistanut sitä 10 minuuttia, lisää jauhot, lisää sitten vihannekset uudelleen, kaada kaikki vedellä ja keitä astiaa haudutustilassa 3 tuntia.

On huomattava, että lampaanliha sisältää suuren määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Runsaasti sisällöltään liha vaikuttaa positiivisesti elimistön aineenvaihduntaprosesseihin, normalisoi verenkiertoelimistön toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi tämä tuote auttaa lisäämään hemoglobiinia veressä ja aktivoi hermostoa.

Mutta samalla on muistettava, että lammas on melko raskasta lihaa ruoansulatusjärjestelmälle. Sitä ei pidä käyttää väärin syömällä sitä lapsille, vanhuksille tai niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Myös lammas (etenkin sen järjestelmällinen käyttö) voi nostaa merkittävästi veren kolesterolitasoa. Tämä on myös otettava huomioon.

Kotiäidit lisäävät mielellään hyviä reseptejä säästöpossuinsa. Lampaan gulassi kastikkeella täydentää herkullisten ruokien listan.