Kuinka lammasta keitetään helposti?

Lammas on maukas ja terveellinen eläinperäinen tuote, ja sitä esiintyy monien maiden kansojen kansallisissa keittiöissä. Lampaanpalasia ei kuitenkaan usein käytetä ruoanlaitossa, ja niihin kiinnitetään ansaitsemattomasti vähän huomiota.

Karitsan keuhkot maksan, sydämen ja munuaisten ohella ovat eläimenosia. Sille on ominaista korkea proteiinipitoisuus, joka on verrattavissa naudan sisäfileeseen.

Näiden ominaisuuksien ansiosta Tuotetta suositellaan vanhuksille, raskaana oleville naisille ja lapsille.

Karitsan keuhko sisältää 83 kcal ja sitä pidetään oikeutetusti ruokavaliotuotteena.

Lisäksi keuhkoissa on runsaasti rautaa, magnesiumia ja kuparia, minkä vuoksi tuote on tarkoitettu käytettäväksi ihmisille, jotka kärsivät hematopoieettisten elinten sairauksista. Eläimenosien sisältämien vitamiinien määrä on myös melko korkea, ja se on oikeassa suhteessa niiden määrään naudan sisäfileessä.

Hivenainerikkaan koostumuksen vuoksi lääkärit suosittelevat lampaanlihan syömistä kahdesti viikossa. Tuote ei sisällä hiilihydraatteja ja rasvan osuus on vain 2,3 g/100 g tuotetta.Proteiinien määrä koostumuksessa on 15,6 g.

Karitsan kevyt valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta joihinkin eläimenosien käsittelyn ominaisuuksiin tulee kuitenkin kiinnittää huomiota. Ensinnäkin tämä koskee tuotteen alustavaa liotusta. Tässä vaiheessa tehdään usein monia virheitä. Keuhkojen valmistelemiseksi pätevästi lämpökäsittelyä varten se on leikattava ja liotettava oikein. Ensin henkitorvi leikataan keuhkoista, minkä jälkeen jokainen puolikas leikataan 3-4 osaan.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tätä varten palat pestään juoksevan veden alla, laitetaan syvään kattilaan ja puristetaan puristimella, joka voi olla täysi suljettu purkki. Sitten astia täytetään vedellä ja jätetään 30-50 minuutiksi. Tämän jälkeen palat otetaan pois ja pestään uudelleen. Tämän ajan kuluttua keuhkot vapautetaan täysin haitallisista komponenteista ja ovat valmiita herkullisten ruokien valmistamiseen.

Karitsan keuhkojen valmistukseen on olemassa useita reseptejä, mutta harkitsemme niistä suosituimpia.

Gulassin keittämiseksi oikein keuhkot on asetettava kattilaan, kaada kylmää vettä, suolaa ja laita tuleen.

Välittömästi kiehumisen alkamisen jälkeen kuuma vesi tyhjennetään ja uusi vesi kaadetaan tilalle. Keittämisen jälkeen liemi suolataan uudelleen ja annetaan kiehua puolitoista - kaksi tuntia. Kun keuhkot on kypsennetty, se poistetaan pannulta, jäähdytetään ja leikataan paloiksi.

Sitten kasviöljy kuumennetaan paistinpannulla, palat asetetaan sinne, maustetaan mustapippurilla ja lisätään suolaa maun mukaan. Palat paistetaan kevyesti, ripotetaan jauhoilla, lisätään hienonnettu sipuli ja paistetaan vielä muutama minuutti.Seuraavaksi pannun sisältö asetetaan kattilaan ja siihen kaadetaan puoli lasillista lientä, jossa keuhkot keitettiin, sitten asetetaan ketsuppi tai tomaattipasta ja keitetään miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Gulassi tarjoillaan perunamuusin ja tuoreiden yrttien kera.

Tämän kazakstanilaisen kansallisruoan valmistaminen on myös helppoa. Liota tätä varten keuhkot, sydän ja maksa puolitoista tuntia ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on hienonnettava sipuli ja valkosipuli ja laitettava pata kasviöljyllä tuleen. Kun öljy on lämmennyt, kattilaan laitetaan keuhko, suolataan maun mukaan ja paistetaan, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut.

Sitten sydän lähetetään pataan, myös suolataan ja paistetaan vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi asetetaan munuaiset ja vielä viiden minuutin kuluttua maksa. Kun kaikki sivutuotteiden neste kiehuu pois, ne on paistettava hyvin, ja sitten lisätään sipuli, valkosipuli, punainen ja mustapippuri ja haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia. Valmiuden jälkeen sisäelimet pinotaan laakerinlehdillä keitettyjen perunoiden päälle ja ripottelevat päälle tuoreita yrttejä.

Voit oppia lisää tämän epätavallisen ruuan valmistamisesta seuraavasta videosta.

Tämän ruuan valmistamiseksi muita eläimenosia ei myöskään voida esikeittää. Sinun tarvitsee vain liottaa suuria paloja, pilkkoa ne hienoksi, kaada maitoa ja lisää jauhoja ja voita. Seuraavaksi keuhkoja haudutetaan miedolla lämmöllä tunnin ajan, ripottele sitten tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g maksa, sydän ja keuhkot;
• 2 sipulin päätä;
• yksi iso porkkana;
• 4 tomaattia;
• makea paprika;
• jauhettua mustapippuria.

Kaikki ainekset hienonnetaan, suolataan ja sekoitetaan hyvin.Kytke sitten monitoimikeitin päälle "sammutus"-tilaan ja keitä puolitoista tuntia. Kaikkien komponenttien tarkan painon ja määrän noudattaminen johtuu siitä, että sammutus tapahtuu ilman vettä ja kaikki ainekset valmistetaan omassa mehussaan.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun täytyy keittää eläimenosat samalla tavalla kuin gulassi. Sitten jäähtynyt pala on hienonnettava, lisää suola, keitetyt munat, paistetut sipulit ja vihreät herneet, mausta majoneesilla ja ripottele yrteillä.

Tuoksuvan täytteen valmistamiseksi keuhkoja liotetaan etukäteen puolitoista tuntia, minkä jälkeen se keitetään. Sitten tuote jäähdytetään, johdetaan lihamyllyn läpi, lisätään paistettua sipulia, suolaa ja jauhettua pippuria ja haudutetaan sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Karitsan keuhko on erinomainen ruokavaliotuote, ja hyvän maun ja laajan kuluttajasaatavuuden ansiosta se on arvokas kilpailija tavallisille ja rasvaisille liharuokille.