Karitsan kypsennyksen ominaisuudet hitaassa keittimessä

Artikkelimme auttaa nuoria kokkeja selviytymään lampaanlihan keittämisestä. Opit kaikki karitsan käsittelyn hienoudet, sen valinnan, käsittelyn ja valmistuksen.

Lammas on hyvin yleinen lihalaji, jonka esi-isämme tunsivat. Tämä on melko korkeakalorinen tuote, jolla on suuret proteiini- ja proteiinivarannot, mikä edistää lihasmassan kehittymistä. Lammas sisältää valtavan määrän mikro- ja makroelementtejä: kalsiumia, magnesiumia, natriumia ja muita. Tietenkin liha on ollut suosittu ihmisruoka ammoisista ajoista lähtien, mutta nyt tekniikan avulla voit valmistaa valtavan valikoiman ruokia hyvin lyhyessä ajassa. Harkitsemme lampaan kypsennyksen vaihtoehtoja ja ominaisuuksia hitaassa keittimessä.

Yksi ruoanlaiton tärkeimmistä vaiheista on itse lihan valinta. Usein aloittelijat tekevät sen virheen ostaessaan pilaantunutta tuotetta, itse asiassa heittäen rahaa pois ja vaarantavat terveytensä. Mutta tiettyjä sääntöjä noudattamalla voit olla varma valinnastasi.

Kun ostat lihaa, kiinnitä huomiota siihen, että tätä ihanaa tuotetta on kahta tyyppiä, jotka eroavat toisistaan. Siellä on lihotettua lampaanlihaa, joka on valmistettu enintään 3-4-vuotiaista nuorista lampaista, ja se erottuu punertavasta väristä ja vaaleasta rasvasta. Tällä lihalla ei ole hajua.Sen ostamista suositellaan ruoanlaittomaailman aloittelijoille, koska tällainen liha on erittäin helppo valmistaa.

Jos näit kastroitujen lampaiden lihaa, mieti ennen ostamista, koska niiden ikä on 10-20 kuukautta ja lihalla on erityinen maku ja jonkinlainen jäykkyys. Tämä voi aiheuttaa vaikeuksia aloittelijoille. Vaikka lisäkäsittelyn jälkeen kaikki nämä haitat häviävät. Jos ostat lihaa kaupasta tai maatilalta, tarkista, onko se leimautunut ja varmistaa, että liha täyttää kaikki epidemiologiset määräykset. Muuten on parempi kieltäytyä ostosta.

Nyt kun olemme valinneet käytettävän lihan, meidän on valmistettava se vaihe vaiheelta. Loppujen lopuksi valmistusprosessi on tärkein, koska tämä liha on erittäin herkkä ulkoisille tekijöille ja hajuille. Mutta tämän suunnitelman mukaisesti valmistat maukkaan ja terveellisen ruoan. Siirrytään suoraan toimintaan.

Ensimmäisessä vaiheessa meidän on huuhdeltava lammas veden alla huoneenlämpötilassa. Veden tulee olla lämmintä, sillä viileällä tai kylmällä vedellä et pysty huuhtelemaan tuotetta laadukkaasti. Jos ostit melko rasvaisen karitsan, leikkaa vain ylimääräinen rasva pois. Ilman tätä lammas sulautuu hitaammin mahassa. Luita ei tarvitse vetää ulos, tämä antaa astialle houkuttelevan ulkonäön.

Tarkasta huolellisesti lihapala, jonka haluat kypsentää. Sinun on varmistettava, että olet poistanut kaikki suonet ja jänteet. Muuten se voi pilata ruuan maun.Muista marinoida liha. Tämä voidaan tehdä itämaisessa yrttimarinadissa. Voit myös lisätä sitruunamehua tai sitruunahappoa. Kaikki tämä on tehtävä karitsan mahdollisen epämiellyttävän jälkimaun poistamiseksi.

Ainesosat:

• lampaan lapa - 2 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• juusto (pehmeä) - 200 g;
• perunat - 1 kg.

Tämän ruuan valmistus on erittäin helppoa. Leikkaa ensin sipuli renkaiksi ja paista "Paistaminen" -tilassa. Laita sitten lammas, mausteet ja yrtit sinne. Vaihda viimeisessä vaiheessa tilaksi "Sammutus" ja odota kypsennyksen päättymistä. Ennen tarjoilua raasta juusto hienoksi raastimella ja ripottele vielä kuuman astian päälle. Kaikki pitävät tästä paistista.

Ainesosat:

• lammas luulla - 600 g;
• perunat - 2 kg;
• valkosipuli (maun mukaan);
• tomaatti - 1 kpl;
• yrtit (maun mukaan);
• paprika - 1 kpl.

Ensinnäkin sinun tulee laittaa liha hitaaseen keittimeen ja kaada sinne noin 1,5 litraa vettä sammutustilassa, keitä 50-60 minuuttia. Poista liha luusta, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kulhoon toiseksi hienonnetut perunat, sipulit, porkkanat ja tomaatit. Kun kaada liemi ja laita lammas. Laitamme "keitto" -tilaan, keitä 60 minuuttia. Tarjoile astia persiljalla ja tillillä ripottelemalla.

Ainesosat:

• lammasteline - 1 kg;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 kpl;
• humala-suneli - 2 tl;
• porkkanat - 1 kpl.

Leikkaa ensin liha, sipulit, porkkanat ja leikkaa myös perunat. Aseta tila "Paistaminen" 40 minuutiksi. Paista sitä ennen massaa kasviöljyssä 20 minuuttia ja lisää kulhoon.Sen jälkeen heitämme kulhoon sipulit, porkkanat, mausteet ja tomaattipyree. Ohjelman päätyttyä lisää riisi perunoilla, mausteet maun mukaan. Täytä vedellä, aseta samanniminen tila, keitä 2 tuntia. Tässä prosessissa heitämme laakerinlehtiä ja valkosipulia. Siinä kaikki. Tämä on yksi helpoimmista ja herkullisimmista lampaanresepteistä. Kukaan ei kiellä sinua kokeilemasta ruuan koostumusta, muuttamaan mittasuhteita, ainesosia ja järjestystä. Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet.

Opit lisää karitsan kypsentämisestä hitaasta keittimessä seuraavasta videosta.

Onko lammas ruokavalioon kuuluva liha? Useimmat ihmiset ovat varmoja, että eivät ole, mutta tämä on vain osittainen totuus. Kaikki riippuu valmistusmenetelmästä. Esimerkiksi jos haudutat lammasta vähän pidempään, kaikki ylimääräinen rasva poistuu, saat puhdasta proteiinia, proteiinia ja muita yhtä hyödyllisiä aineita. Muihin lihalajeihin verrattuna lampaan kolesterolipitoisuus on pienempi. Näiden tosiseikkojen perusteella voimme olla varmoja, että lammas on käytännössä ravintolihaa. Voit keittää lihan vihannesten kanssa tai paistaa, sillä se on terveellisempää kuin pelkkä lampaan paistaminen.

Tällä lihalla on tasapainoinen koostumus. Sen käytön ansiosta ihminen voi päästä eroon anemian ja hauraiden hampaiden ongelmista, koska liha sisältää suuren määrän rautaa. Se sisältää myös foolihappoa, joka puolestaan ​​​​edistää sikiön kohdunsisäistä kehitystä, minkä vuoksi voit nähdä lammasta raskaana olevien naisten ruokavaliossa.

Verenkiertoelimistöön vaikuttaa myös lampaanlihan syöminen. Se sisältää ylimääräisen määrän lesitiiniä ja K-vitamiinia, mikä parantaa punasolujen toistettavuutta ja nopeuttaa keskusjärjestelmän hermosolujen palautumisprosessia.Mutta lammas on erityisen hyödyllinen ulkonäöstään välittäville naisille, koska se parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa.

Monien yllätykseksi tätä lihaa ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös hoidossa. Lampaanrasva on erityisen arvostettua. Siitä valmistetaan kompressioita ARVI-potilaille, ja tämä auttaa erittäin hyvin. Lisäksi, jos sinulla on flunssa, voit lisätä hieman rasvaa lämpimään maitoon lievittääksesi kurkun tulehdusta ja lämmittääksesi äänihuulet. Voit käyttää rasvaa myös maha-suolikanavan tulehdukseen. Ei tarvitse kuin syödä 1-2 tl ennen nukkumaanmenoa vedellä.Jos sinulla on ongelmia hampaiden kanssa, lihan sisältämä fluori auttaa sinua. Se vahvistaa kiillettä ja vähentää siten karieksen tai hampaiden menetyksen todennäköisyyttä.

Kuten kaikilla lihatuotteilla, myös karitsalla on haittoja. Esimerkiksi se, että se sulautuu melko hitaasti sen rasvapitoisuuden vuoksi Emme suosittele tätä tuotetta pienille lapsille ja vanhuksille. Tästä miinuksesta seuraa välittömästi, että ihmisiä, joilla on korkea vatsan happamuus, ei suositella käyttämään lammasta, tämä voi johtaa haavaumiin ja akuuttiin gastriittiin. Suosittelemme myös nivelsairauksista ja ateroskleroosista kärsiviä jättämään tämä liha pois käytöstä, erityisesti luut ovat haitallisia.

Liika syöminen johtaa nopeasti liikalihavuuteen ja kilpirauhasen heikkenemiseen. Et voi käyttää lammasta kihdin ja munuaiskivien kanssa. Kaikki nämä ongelmat riippuvat todennäköisesti ei itse lihasta, vaan tietyn henkilön kehon tilasta ja syödyn lampaan määrästä. Toivomme, että tämä artikkeli auttoi sinua valitsemaan oikean lihan ja kypsentämään sen. Suosittelemme vaihtamaan ruokavaliotasi useammin ja monipuolistamaan sitä.Koska terveyden salaisuus piilee ennen kaikkea tasapainoisessa ruokavaliossa.