Kuinka herkullista keittää karitsan sisäisiä?
Lampaanliha on erittäin arvostettu monien kuluttajien keskuudessa maassamme. Siinä on suuri määrä ihmiskeholle hyödyllisiä komponentteja (vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet), ja se on arvokas myös ravitsemuksellisesti ja energian kannalta. On kuitenkin tapana syödä lampaanlihan lisäksi myös tämän eläimen ruhosta saatuja muita eläimenosia. Mitä voidaan keittää lampaan sisäpuolelta? Kuinka käyttää lampaan sisälmyksiä? Artikkelista löydät reseptin herkullisen ja epätavallisen ruoan valmistamiseen.
yleistä tietoa
Huolimatta siitä, että karitsan sisäisten käyttö joillekin ihmisille saattaa tuntua oudolta tai mahdottomalta, useiden maailman kansojen keittiöissä on erikoisruokia, joiden pääkomponentti on juuri tällainen ainesosa. Tämä luettelo sisältää myös kazakstanien kansallisruoan, jota kutsutaan nimellä "kuyrdak". On huomattava, että tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti juuri teurastetun eläimen tuoreista osista. Seuraavia eläimen ruhon osia kutsutaan yleisesti lampaan sisäosiksi:
- maksa;
- sydän;
- keuhkot;
- munuaiset;
- Kieli.
Resepti
Epätavallisen kazakstanilaisen ruoan valmistamiseen edellä mainittujen lampaan sisäosien lisäksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- peruna;
- sipuli;
- valkosipuli;
- Laakerinlehti;
- suola;
- mustaa maustepippuria ja punaista kuumapippuria.
On tärkeää huomata, että ainesosien määrä riippuu saatavilla olevien sivutuotteiden määrästä sekä henkilökohtaisista makumieltymyksistäsi. Arvioitu kypsennysaika on 1,5 tuntia. Ensin sinun on valmistettava sisäosat.Tätä varten ne on pestävä hyvin ja munuaisia tulee liottaa vedessä useita tunteja. Sen jälkeen leikkasimme sivutuotteet pieniksi paloiksi.
Eläimenosien paistamisen alkaessa kannattaa muistaa niiden pakollinen valmistusjärjestys: ensin keuhkot, sitten sydän, myöhemmin munuaiset ja viimeiseksi maksa. Sivutuotteet tulee paistaa kattilassa tai muussa paksuseinäisessä astiassa kuumassa öljyssä mausteita lisäämällä. Kun tuotteet on paistettu, on myös tarpeen lisätä valkosipulipuristimella murskattu valkosipuli ja puolirenkaiksi leikattu sipuli. Hauduta sisältöä miedolla lämmöllä kannen alla 35-45 minuuttia. Levitä paistetut osat keittämisen jälkeen puhtaalle lautaselle.
Astioiden tarjoilun ominaisuudet
Perunat ovat annoksen lisuke - me keitämme ne. Tarjoile ruoka pöytään laita keitetyt perunat lautaselle ja sen päälle - kuyrdak. Ripottele kaikki tuoreilla yrteillä. Se voidaan tarjoilla myös erilaisten valitsemiesi kastikkeiden kanssa. Jos haluat antaa lampaanlihan sivutuotteille enemmän makua, voit käyttää tomaattikastiketta tai smetanaa. Tässä tapauksessa ruokalaji tulee tarjoilla kastikkeen kanssa.
Siten muutaman yksinkertaisen ainesosan käytön ja yksinkertaisen reseptiohjeen ansiosta voit valmistaa keittiössäsi kansallisen kazakstanilaisen ruoan, joka varmasti yllättää kotitaloutesi ja vieraasi.
Katso seuraavasta videosta paistettujen lampaan sisäosien resepti.
