Lammaspihvi reseptit

Sana "pihvi" on käännetty englannista "lihapalaksi". Yksinkertaisessa kypsennysversiossa pihvi on paksu pala mitä tahansa paistettua lihaa. Tämän ruuan klassinen versio on valmistettu tiukasti vasikan lihasta. Ja monet ravitsemusasiantuntijat uskovat, että lammas on paljon terveellisempää kuin naudanliha. Pihviä varten sellaiset karitsan ruhon osat kuin filee, jalka, kaula tai reisi ovat ihanteellisia.

Ennen kuin aloitat lammaspihvin kypsennyksen, Muista lukea seuraavat ohjeet.

• Jos otat pakastetun tuotteen, sulata se vain huoneenlämmössä.
• Liha on leikattava lihaskuitujen poikki. Tämän seurauksena kypsennetty pihvi on pehmeämpi.
• Pihvin karitsanpalan paksuuden tulee olla 2,5-4 senttimetriä.
• Älä marinoi tuotetta tarpeettomasti, sillä marinadi voi tappaa lihan maun.
• Ennen paistamista lammas on kuivattava. Poista ylimääräinen kosteus esimerkiksi pyyhkimällä lihapalat talouspaperilla.
• Paistaessa on parempi käyttää paksupohjaista pannua, jotta pihvit paistetaan, ei keitetä.
• Pannun on oltava erittäin kuuma, jotta liha kypsyy. Sitten voit laskea lämpötilaa.
• Pihviä paistetaan keskimäärin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Lampaanpalat paistetaan parhaiten oliiviöljyssä.
• Suolaa ja pippuria liha ilman marinadia kypsennyksen jälkeen, koska se voi olla sitkeää.
• Karitsalle paistamisen jälkeen tulisi antaa vähän "lepoa", jotta se on mehukas.
• Pihvi on suositeltavaa tarjoilla lämpimillä lautasilla.

Voit paistaa lampaan pihviä kotona pannulla tai uunissa. Jos päätät levätä luonnossa, reseptit lampaanpihvin keittämiseen grillissä tai grillissä sopivat sinulle.

Tämä ruokalaji on helppo ja nopea tehdä kotona. Ainesosat:

• lampaan filee - 600 grammaa;
• oliiviöljy - 60 millilitraa;
• kumina - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät salaatin lehdet - 1 nippu;
• mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa lammas kuitujen poikki 2-2,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Kuivaamme lihan ja vatkaamme pois. Hiero pihvit kuminalla ja valkosipulilla. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen oliiviöljyä. Paista lampaanpaloja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Suolaa ja pippuroi liha sammutuksen jälkeen. Levitämme pihvit lautasille ja annamme vetäytyä 5 minuuttia, jotta ne saavat mehukkaita. Tarjoile vihreiden salaatinlehtien kanssa.

Tämän herkullisen ruoan keittämiseen uunissa tarvitset valurautaisen (tai ruostumattoman teräksen) pannun, vähintään tuotteita ja vähän vapaa-aikaa.

Ainesosat:

• lammas pihveille - 600 grammaa;
• oliiviöljy - 60 millilitraa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Esilämmitä uuni ja valurautainen paistinpannu. Tätä varten kytke paistotila uunissa päälle, laita pannu ja kuumenna 5-10 minuuttia. Ota vuoka varovasti pois uunista ja aseta lampaanpalat sen päälle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Sulje uunin luukku ja paista lihaa käännellen 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Asetamme uunin lämpötilan 250 asteeseen ja paistamme pihvejä täysin kypsiksi kääntämättä 3-7 minuuttia. Sammutamme uunin. Siirrämme lampaan lautasille ja annamme seistä 5-10 minuuttia, jotta liha kyllästyy mehulla. Laita pihvi lämpimille lautasille.Tarjoa minkä tahansa kasvisten kanssa.

Avotulella kypsennetty lampaanpihvi on erityisen tuoksuva ja maukas.

Ostoslista:

• lammas (mahdollinen luulla) - 900 grammaa;
• vihannekset ja yrtit - missä tahansa määrässä.

Marinadiin:

• oliiviöljy - 90 millilitraa;
• Dijon-sinappi - 3 ruokalusikallista;
• soijakastike - 6 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mustapippuri - ½ tl;
• sitruunamehu - 50 millilitraa.

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Marinoi lammasta 4 tuntia. Rakennamme tulen ja odotamme, että hiilet muuttuvat punaisiksi. Asenna grilliritilä ja lämmitä se. Otamme lihan pois, kuivaamme, hieromme suolalla ja oliiviöljyllä. Laita pihvit grilliin ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Sitten asetamme grillin sinne, missä hiilet ovat vähemmän kuumia ja laitamme lampaan valmiiksi noin 3 minuutiksi. Laita liha lautaselle, anna vetäytyä 5-7 minuuttia ja tarjoile kasvisten kanssa.

Tuotteet:

• lampaan pihvi - 900 grammaa;
• oliiviöljy - 90 millilitraa;
• kaneli - teelusikallisen kärjessä;
• zira - ¼ tl;
• mustapippuri - ½ tl;
• lime (tarjoilua varten) - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Marinoi lampaanpaloja mausteissa ja öljyssä 6 tuntia. Rakennamme tulen ja odotamme, että hiilet muuttuvat punaisiksi. Voitele vartaat oliiviöljyllä ja pujota lammasta 2-3 pihviä kullekin. Paista lihaa vartaita pyöritellen, kunnes ruokalaji on täysin kypsä. Laita pihvit lämpimille lautasille. Tarjoile viipaloitujen limettiviipaleiden kanssa.

Katso seuraava video lampaanpihvin reseptistä.