Lampaanmunat: hyödyt ja haitat, ruoanlaittomenetelmät

Me kaikki rakastamme lihan syömistä. Joku syö sen kaikkia tyyppejä, ja joku suosii vain tiettyä lajiketta. Esimerkiksi lammas ei ole yhtä suosittu kuluttajien keskuudessa kuin kana, mutta turhaan, koska oikein kypsennetty liha on erittäin herkkä maku ja ainutlaatuinen tuoksu. Pääasia on, että se on hyväksi ihmisten terveydelle, koska siinä ei ole lainkaan hiilihydraatteja ja se on vähärasvainen lajike. Ne, jotka ajattelevat, että lammas on aikuisen lihaa, ovat pohjimmiltaan väärässä. Alle vuoden ikäiset naudat menevät teurastukseen, vaikka ne eivät ole vielä onnistuneet lihomaan. Ihmiset, joilla on korkeammat gastronomiset mieltymykset, syövät mielellään nuoren karitsan lihaa, jota ruokkii vain äidinmaidolla.

Päätuotteen - lihan - lisäksi monet ihmiset haluavat valmistaa ruokia muista eläimenosista, jotka saadaan peramalla karjan ruhot. Näitä ovat: pää, häntä, tassut, sukuelimet jne. Lampaanmunat, vaikka ne ovat muita eläimenosia, ovat herkkua. Monet ihmiset kohtelevat tällaista tuotetta epäluottamuksella, suurimmaksi osaksi he ovat hämmentyneitä tuotteen nimestä, mutta turhaan, koska ne maistuvat hyvin samanlaisilta kuin munuaiset. Erona on, että niillä ei ole erityistä hajua ja niiden rakenne on tiheämpi ja niiden väri on vaaleanpunainen ja suonet.

Tämän tuotteen etuja ei selvästikään ole yliarvostettu.Suuren määrän helposti sulavaa proteiinia lisäksi sen koostumus sisältää myös sellaisia ​​mineraaleja kuin magnesium, kalium, kalsium, rauta, jodi ja monet muut. Se on myös koliinin ja B-ryhmän vitamiinien lähde. Lampaanmunien kaloripitoisuus on vain 230 kcal 100 grammaa kohden, eli oikealla ruoanlaittoreseptillä tämä tuote ei vahingoita vartaloa.

Miksi tämä tuote on toivottavaa sisällyttää ruokavalioosi? Koska sen jatkuvalla käytöllä sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmä vahvistuu, vastustuskyky lisääntyy, aivojen toiminta paranee, samoin kuin ihon kunto, keho on kyllästetty energialla ja suurella määrällä hyödyllisiä aineita.

Niiden, jotka haluavat keittää lampaanmunia, kannattaa seurata muutamia niiden valmistelun perusperiaatteita.

1. Kun ostat tuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota sen väriin: vaaleanpunainen ja vaalean violetin sävyn suonet osoittavat lihan tuoreutta. Jos munat ovat väriltään harmaita tai vihertäviä, tämä tarkoittaa mätänemisen alkamista.
2. Tuotteen tuoksun tulee olla melkein tuntematon, pinnan tulee olla joustava eikä tahmea.
3. Tuotteen varastointia voidaan pidentää pakastettuna kuuteen kuukauteen ja tuoreena - enintään 4-6 päivää.
4. Ennen kypsennystä munat tulee kuoria ulkokuoresta. Tätä varten niihin tehdään siisti viilto, jonka jälkeen kalvo poistetaan helposti tuotteesta.
5. Sitten ne leikataan pituussuunnassa pieniksi suikaleiksi.
6. Seuraava vaihe on huuhtele sivutuotteet juoksevan veden alla.
7. Lampaanmunat tulee keittää keskilämmöllä. Veden kiehumisen jälkeen niitä keitetään noin 5-7 minuuttia.
8. Sinun on tiedettävä, että lämpökäsittelyn aikana tuotteen koko puolittuu.
9. Jos lampaanmunia ei keitetä minkään ruuan ainesosana, veteen voidaan lisätä erilaisia ​​mausteisia mausteita. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ihmiset, jotka haluavat hemmotella itseään erilaisilla herkuilla, pitävät lampaanmunista erillisenä ruokalajina, joka on kypsennetty jonkinlaisen hienon kastikkeen kanssa. Kannattaa tietää, että lampaanmunista löytyy uskomattoman paljon mielenkiintoisia ja helposti valmistettavia ruokia - grilli, erilaisia ​​lämpimiä salaatteja, leivonnaisia ​​jne. Perunaa ja vehnäpuuroa käytetään usein lisukkeena.

Pääruoan valmistaminen karitsan kiveksistä tarvitset seuraavat tuotteet:

• lampaanmunat - 8 kappaletta (noin 6-7 annokselle);
• sipuli - 1 kpl;
• soijakastike - 1-2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Aluksi puhdistamme päätuotteen ulkokalvosta ja huuhtelemme sen. Vesikattila asetetaan keskilämmölle ja siihen asetetaan heti munat, joiden tulisi kiehua siinä enintään 7 minuuttia. Sen jälkeen kaikki neste valutetaan ja tuotteelle annetaan aikaa jäähtyä. Leikkaa jo jäähtynyt liha pystysuoraksi viipaleeksi ja huuhtele se uudelleen kiehuvalla vedellä.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lisää hienonnettu sipuli. Lisää liha kevyesti paistetun sipulin joukkoon. Valuta päälle soijakastiketta, ripottele päälle suolaa ja mausteita. Sinun täytyy paistaa lampaanmunat kullanruskeiksi. Tämän jälkeen astia on valmis nautittavaksi. Se näyttää erittäin houkuttelevalta ja houkuttelevalta.

Toinen herkullinen vaihtoehto lampaanmunien keittämiseen on paistaa ne korppujauhoissa. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• lampaanmunat - 6 kpl;
• vehnäjauho - 100 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• korppujauhot leipomiseen - 100 grammaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• maito - 1 litra;
• suola, pippuri, muskottipähkinä, kuivatut yrtit - maun mukaan.

Lampaanmunat puhdistetaan ja pestään juoksevan veden alla, kaada sitten maito syvään kulhoon ja anna hautua kaksi tuntia. Huuhtele sitten uudelleen vedellä ja leikkaa pystysuoraksi nauhoiksi - mitä ohuempi sen parempi. Yhdistä erillisessä kulhossa paloitellut lihapalat suolalla, pippurilla, yrteillä ja muskottipähkinällä. Laita leivitystä varten eri lautasille: seulotut jauhot, haarukalla vatkatut munat, keskikokoiset korppujauhot.

Laita öljyllinen paistinpannu polttimelle ja kuumenna. Leivomme lihaviipaleet seuraavassa järjestyksessä: jauhot, sitten munat ja lopussa - keksejä. Levitämme valmiit palat esilämmitetylle pannulle, jossa paistamme niitä molemmilta puolilta täysin kypsiksi. Laita paistetut munaviipaleet paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle. Tämä tehdään ylimääräisen öljyn imemiseksi.

Jotta kypsennetään pehmeä kebab lampaanmunista Tarvitset seuraavan ostoskorin:

• lampaanmunat - 10 kappaletta;
• maito - 1 litra;
• rasva - 200 grammaa;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Puhdistamme munien pinnan ulkokuoresta ja pesemme ne hyvin. Kaada sitten maito ja anna marinoitua 1-2 tuntia. Leikkaa pekonin noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laitoimme munat siivilään niin, että kaikki maito on lasitettu, minkä jälkeen leikkaamme ne kahteen osaan ja maustamme suolalla ja pippurilla. Pujottelemme munat ja pekoni vartaisiin vuorotellen.Kypsennä seuraavaksi grilli grillissä täysin kypsäksi.

Katso alta mestarikurssi lampaanmunien keittämisestä.