Bergamotti: mitä se on, miltä se näyttää ja missä hedelmiä käytetään?

Bergamotin mainitsemisen yhteydessä jokainen muistaa heti suosikkiteensä tällä lisäaineella. Jotkut uskovat, että bergamotti on tunnettu päärynälaji, kun taas toiset sekoittavat sen mausteiseen yrttiin nimeltä Monarda. Itse asiassa se ei ole toinen eikä toinen.

On olemassa mielipide, että bergamotti on erillinen appelsiinilajike, mutta tämä on täysin väärin. Biologian näkökulmasta bergamotti ilmestyi risteyttämällä toistuvasti sitruunaa (sitruuna) ja appelsiinia (tämä on pomelon ja mandariinin risteys). Tuote kasvatettiin muinaisessa Kiinassa, vaikka on teoria, jonka mukaan bergamotti oli tavallisen appelsiinin luonnollisen mutaation tuote ulkoisten ilmasto- ja luonnontekijöiden vaikutuksesta.

Kuvauksen mukaan bergamotti on ikivihreä kasvi, joka kuuluu Rutov-perheen sitrushedelmiin. Kaikki appelsiinien ja mandariinien fanit eivät pidä siitä, että tämän kasvin kypsät hedelmät ovat täysin syömättömiä - ne ovat liian katkeria ja melko happamia.

Tämän kulttuurin puu on keskikokoinen - sen pituus on 5-6 metriä ja suotuisissa kasvuolosuhteissa se voi kasvaa jopa 10 m. Siinä on leviävä kruunu ja monia versoja, joissa on piikkejä, jotka kasvavat ylöspäin terävässä kulmassa. runko.Lehdet ovat vihreitä ja tuoksuvat erittäin hyvältä: jos hieroa niitä hieman käsillä, niistä tulee herkkä, miellyttävä tuoksu. Hedelmät muistuttavat visuaalisesti sitruunoita, niillä on vaaleankeltainen-vihreä sävy.

Vanhan maailman maissa bergamotti istutettiin ensimmäisen kerran pieneen Italian Calabrian maakuntaan. Yhden teorian mukaan kasvi sai nimensä Bergamon kylän nimestä, jonka lähellä kulttuurikentät varustettiin, ja jonkin aikaa monet kutsuivat sitä "Bergamo-oranssiksi". Mutta ranskalaiset oppivat ensin käyttämään kasvia, juuri Ranskassa hajuvesien valmistajat alkoivat käyttää sitä luodakseen rikkaan tuoksuisia hajuvesiä.

Toisen version mukaan bergamottia kehitettiin Italiassa, jossa yhdessä luostarista 1600-luvulla. siitä saadun tuoksuvan öljyn perusteella luotiin epätavallinen Köln. Hänen reseptinsä pidettiin salassa hyvin pitkään ja 1600-luvun loppuun asti. kukaan ei pystynyt ratkaisemaan sitä, vaikka yrityksiä oli paljon. Vain Kölnin farmaseutti onnistui tekemään tämän, hän oli se, joka vuosisadan vaihteessa esitteli kuluttajille Eau De Cologne -vessaveden, jossa on vivahteita bergamottia, joka valloitti välittömästi Euroopan.

Kuten näette, bergamotin ihmisten käytön historia juontaa juurensa eau de parfumin luomiseen, tällä alueella kasvia käytetään laajalti nykyään. Tarkemmin sanottuna kosmetiikka- ja hajuvesiteollisuudessa käytetään bergamottiöljyä, joka on saatu tämän ikivihreän kasvin lehdistä, karkeasta hedelmäkuoresta ja jopa vihreistä nuorista versoista.

Bergamotilla on lieviä anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joten aikana, jolloin antibiootit olivat ennenkuulumattomia, kasvia käytettiin usein tulehduksellisiin infektioihin.Siitä keitettiin balsamia, joka lievitti täydellisesti ihon ärsytystä, ja vakavan vaurion tapauksessa kypsän hedelmän massa kiinnitettiin vaurioituneelle alueelle. Nykyään bergamottia käytetään hyvin usein myös lääketieteessä: se sisältyy flunssan ja virusten lääketeiden koostumukseen sekä kehon puolustuskyvyn vahvistamiseen.

Bergamotilla on monia hyödyllisiä vaikutuksia: se vähentää kouristuksia ja on lievästi rauhoittava vaikutus, ja lisäksi se parantaa ruoansulatusta ja lisää libidoa miehillä ja naisilla. Bergamotin ulkoinen käyttö ei ole yhtä tehokasta - kasvin hedelmien ja lehtien keite pyyhkii ihon heikentyneellä sävyllä, rasvaisilla, tukkeutuneilla huokosilla ja ikääntymispisteillä.

Kuten edellä mainittiin, bergamottia viljeltiin alun perin Italiassa ja sitä käytettiin hajuvesien valmistukseen. Ehkä sen käyttö olisi rajoittunut tähän, jos 1700-luvulla sumuisen Albionin asukkaat eivät olisi löytäneet sille uutta käyttöä: he alkoivat lisätä teehen tämän epätavallisen kasvin lehtiä ja hedelmiä, ja näin maailma -kuuluisa Earl grey luotiin.

On muuten legenda, että se tapahtui aivan vahingossa. Väitetään, että englantilaiset merimiehet kuljettivat aluksellaan ruokia, joissa oli bergamottiöljyä ja erä mustaa teetä. Matkan aikana puhkesi myrsky, jonka seurauksena öljy-astiat hajosivat ja niiden sisältö putosi teepusseihin ja liotti teen kokonaan.

Kauppiaat olivat erittäin järkyttyneitä, koska tavarat olivat kalliita, ja päättivät kokeilla teetä siinä toivossa, että sen maku ei ollut muuttunut paljon. He olivat erittäin yllättyneitä siitä, että keitetty juoma osoittautui ohueksi ja maultaan erittäin hienostuneeksi. Ei tiedetä, oliko se vai ei, mutta siitä lähtien kasvista on tullut yksi maailman viljellyimmistä.

Bergamotin viljely on kuitenkin huomattavasti rajoitettua, pääasiassa Italian maakunnissa, ja tällä alueella se on jopa alueiden symboli. Lisäksi bergamottia viljellään Välimeren rannoilla - Espanjassa, Kreikassa ja Ranskassa, missä ilmasto ja maaperän rakenne ovat sille edullisimmat. Tämä kasvi löytyy usein Etelä-Amerikan joukosta - Argentiinassa ja Brasiliassa. Hyvin samanlainen kulttuuri kasvaa Thaimaassa, ja viime aikoina kasvia on alettu istuttaa Yhdysvaltain Georgian osavaltioon.

Bergamotin hedelmää pidetään sitruskasvien arvokkaimpana osana eteeristen öljyjen pitoisuuden suhteen. Niillä voi olla eri kokoja, ne ovat päärynän muotoisia tai pallomaisia. Leikattuna hedelmäliha muistuttaa kypsymätöntä sitruunaa ja limeä.

Bergamotin hedelmät ja nuoret lehdet sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää runsaasti liukoisia ja liukenemattomia rasvahappoja, erilaisia ​​B-vitamiineja sekä keholle välttämättömiä retinoli-, fooli-, askorbiini- ja nikotiinihappoja. Tuote sisältää runsaasti erilaisia ​​hivenaineita: se sisältää runsaasti natriumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia sekä seleeniä ja kuparia.

Bergamottiöljy puristetaan ulos hedelmän karkeasta kuoresta, ja niiden pitoisuus siinä on melko pieni - enintään 3%.Eteerisen öljyn pääkomponentti on L-linalyyliasetaatti, jonka pitoisuus on 35-50 %, ja se sisältää myös runsaasti sitraalia, A-pineeniä, kamfeenia ja bergapteenia. Puristemassa sisältää myös P-karyofyleeniä ja D-limoneenia sekä monia muita komponentteja.

Bergamotin hedelmät ovat melko vähän kaloreita. 100 g tuotetta sisältää vain 36 kilokaloria, joten sitä voidaan suositella ruokavalioon, mutta käytännössä kukaan ei ole vielä tehnyt sitä.

Bergamotti on kasvi, jota monet virheellisesti kutsuvat monardaksi, ja sen päälajikkeita on useita.

• Monarda tupla - Tätä kasvia viljellään keskivyöhykkeellä. Kukinta kestää hieman yli kuukauden kesän jälkipuoliskolla. Tämän tyyppiset kasvit ovat melko vaatimattomia ja pakkasenkestäviä, suosivat hedelmällistä maaperää, kuivaa maaperää ja hyvin valaistuja alueita. Yhdessä paikassa monarda voi kasvaa melko pitkään, mutta yleensä kolmen vuoden iässä se kasvaa niin, että oksat alkavat häiritä normaalia hedelmää, joten kulttuuria on päivitettävä.
• Monarda sitrushedelmiä ansaitsee erityisen maininnan. Tämän kasvin hedelmillä ja lehdillä on herkkä sitruunan maku, ja niitä pidetään erinomaisena teen lisäkkeenä. Monarda ja bergamotti ovat kuitenkin eri kasveja. Monarda on koristeellinen ruohopensas, kun taas bergamotti on ikivihreä puu.

Suosituimmat bergamotin lajikkeet sisältävät seuraavat tyypit.

• "Melarosa" - bergamotti, jonka hedelmillä voi olla eri muoto: pallomaisesta litteään.
• "Torulosa" - eroaa hedelmistä, joissa on pitkittäinen uurreus.
• Mutta yleisin on tavallinen bergamotti, tähän ryhmään kuuluu useita lajikkeita: Femminello, Castagnaro ja Inserto, jälkimmäinen on kahden edellisen hybridi. Castagnaro on kooltaan suurin hedelmä, mutta Femminellolla on paljon korkeampi sato. Lisäksi "Castagnaro"-hedelmät sisältävät vähemmän eteerisiä öljyjä, joten lajiketta käytetään harvemmin hajuvesituotteiden valmistukseen. Calabrian lajike on myös erittäin suosittu.

Bergamotin tunnetuin käyttötarkoitus on eteeristen öljyjen valmistuksessa, joita on suhteellisen helppo saada. Tämä voidaan tehdä jopa omin käsin - kun kuorta painetaan puristavilla liikkeillä, tippa öljyistä nestettä vapautuu jo. Bergamottiöljyn tuoksu on todella hämmästyttävä: ensi silmäyksellä se on kukkainen, mutta samalla siinä on appelsiinin ja mandariinin vivahteita, mutta ne eivät ole happamia, vaan erittäin tuoksuvia ja makeita. Käsin puristettua öljyä pidetään kalleimpana: 900 ml:n tuottamiseksi tuotetta on tarpeen käsitellä 1000-1500 kypsän hedelmän kuori.

Öljyä käytetään laajalti hajustekoostumusten luomiseen, useimmiten se yhdistetään tällaisten tuoksuvien kasvien, kuten nerolin, sekä appelsiinin ja rosmariinin puristemassaan. Hajuvesien luojat arvostavat sen hedelmäis-kukkainen tuoksu.Se virkistää ja sillä on virkistävä vaikutus, ja lisäksi se auttaa parantamaan mielialaa - tämä ei ole yllättävää, koska bergamotin hedelmät voivat vaikuttaa suoraan hypotalamukseen, joka ihmiskehossa on vastuussa tunteista.

Sen käyttö ei kuitenkaan pääty tähän: tuotetta on käytetty lääketieteessä aknen, erilaisten ihottumien poistamiseen sekä kutinan vähentämiseen epämiellyttävien hyönteisten puremien jälkeen. Tämä öljy on erittäin tehokas parantamaan merkittävästi hiusten ulkonäköä ja päänahan kuntoa. On todistettu, että bergamottiöljy voi lievittää levottomuuden ja väsymyksen tunnetta, varsinkin jos henkilö on ärtyisässä tilassa. Hänen psyykensä normalisoituu, henkilökohtainen harmonia lisääntyy ja muodostuu vahva positiivisen ja henkisen mukavuuden tunne.

Tämän vaikutuksen ansiosta psykologit ja psykiatrit uskovat, että aromaterapialla tällä öljyllä on hyviä tuloksia. On todistettu, että samalla huomion keskittyminen paranee merkittävästi, ajattelun selkeys ilmestyy ja luovat ominaisuudet kehittyvät. Toimenpiteet voidaan suorittaa kahdella tavalla - joko käyttämällä aromilamppua tai yksinkertaisesti hengittämällä aromia pullosta. Se muuten lievittää hyvin myös päänsärkyä.

Niiden, jotka eivät voi herätä aamulla pitkään aikaan, kannattaa käydä kontrastisuihkussa luonnollista bergamottiöljyä sisältävällä tonicilla. Jos olet huolissasi niskan alueen kivusta, on järkevää hieroa sitä 100 % rypäleen siemenpuristemassalla, johon kaadetaan pari tippaa bergamottiöljyä. Kun hierovat vatsaa tällä tuotteella, voit parantaa merkittävästi ruoansulatusta ja lisätä ruokahalua - tämä on erityisen tärkeää uupuneille ihmisille, jotka ovat kärsineet vakavasta pitkittyneestä sairaudesta.Öljy voi auttaa vaikeissa vilustumisessa, yskässä ja usein vuotavassa nenässä – se helpottaa hengitystä ja auttaa puhdistamaan poskiontelot kokonaan.

Mausteisen kasvin lehdet ja hedelmät sisältyvät erilaisiin ravintolissiin, jotka edistävät terveyden normalisointia. Tällaiset tuotteet parantavat vakavia haavoja, vahvistavat puolustusta, niillä on lievä diureettinen vaikutus ja hajoavat hieman. Lisäksi sitrushedelmien lehtiä ja hedelmiä sisältävät juomat voivat lisätä merkittävästi imetystä.

Ja tietysti tuotetta käytetään tuoksuvien ja maukkaiden teiden luomiseen, mutta tämän puun hedelmät eivät ole juurtuneet ruoanlaitossa. Niillä on katkera-hapan maku, joten niistä on lähes mahdotonta valmistaa herkullista ruokaa. Vaikka joissain maissa siitä valmistetaan edelleen sokeroituja hedelmiä, vaahtokarkkeja ja jopa makeaa marmeladia.

Haluttaessa bergamottia voidaan kasvattaa kotona. Tämä tehdään yleensä käyttämällä siemeniä, analogisesti appelsiinien ja sitruunoiden kanssa. Viljelyyn on parempi käyttää erityistä sitrushedelmien maaperää, mutta myös humuksen ja hiekan maaseos sopii.

Siemenet syvennetään 1 cm. Nuorta kasvia kastellaan maaperän kuivuessa. Itäminen on melko hidasta - ensimmäiset versot ilmestyvät vasta kuukauden kuluttua.

Kun kolme todellista lehteä on ilmestynyt, voit poimia ja istuttaa erillisiin ruukkuihin. Kotitekoiset sitrushedelmät reagoivat hyvin asiantuntevaan hoitoon, ja jopa kotona se voi antaa hyvän sadon. On erittäin tärkeää valita oikea paikka talossa - kasvi tarvitsee valaistuja alueita, joten on parasta sijoittaa ruukut kaakkoon ja itään päin oleviin ikkunoihin.

Jos ruukut sijoitetaan pohjoisiin ikkunoihin, kasvi tarvitsee lisävalaistusta. Insolation kokonaiskeston tulee olla 9-11 tuntia. Bergamotti suosii huoneenlämpöistä. Sen kasvua ja kehitystä varten on optimaalista säilyttää huoneen lämmitysaste 20-24 asteen tasolla, pienin sallittu lämpötila on 15 astetta, mutta tässä tapauksessa kukinnan ja hedelmän todennäköisyys on alhainen.

Ja tietysti, kuten mikä tahansa kasvi, Bergamotti tarvitsee ruokintaa. Ne on suoritettava helmikuusta syyskuuhun, aktiivisen kasvun aikana, sitrushedelmien valmiit valmisteet, joihin on lisätty fosfori-kaliumlisäaineita, sopivat parhaiten.

Katso lisätietoja bergamotin ominaisuuksista seuraavasta videosta.