Bulgur: millainen muro se on, mihin se yhdistetään ja kuinka kokata herkullisesti?

Sellaiset viljat, kuten bulgur, ovat yleisempiä Välimerellä sekä idän maissa. Se tarjoillaan kalan, lihan tai vihannesten kanssa. Äskettäin hän alkoi ilmestyä myymälöihimme ja herätti huomiota epätavallisella mausteisella maullaan.

Bulgur valmistetaan jyvistä, kuten vehnästä. Se kuitenkin korjataan maidon kypsymisaikana. Kun se on kuivattu ja käsitelty, ja sitten murskataan. Ulkoisesti se näyttää maissirouheelta, ja jos kokeilet sitä, voit tuntea pähkinäisen maun. Kypsennyksen aikana viljat kasvavat merkittävästi, joten sitä pidetään erittäin taloudellisena vaihtoehdona pääruoalle.

Lisäksi bulgurilla on joitain eroja muista viljatyypeistä. Sitä ei tarvitse pestä ennen käyttöä, koska se on jo höyrytetty. Bulguria on useita lajikkeita.

1. Pieni bulguria käytetään usein keiton ja joidenkin jälkiruokien valmistukseen. Se kiehuu melko hyvin ja kypsyy erittäin nopeasti.
2. Suuri viljaa käytetään usein dolman tai pilafin keittämiseen.
3. Täysjyvä keittoja valmistetaan, ja niitä käytetään myös vihannesten täyttämiseen.
4. Siellä on myös kiillottamattomat rouheet, joka on kuoressa. Se sisältää monia erilaisia ​​​​hyödyllisiä aineita, ja sitä löytyy usein ruokavalioruoista.

Tätä viljaa ei ole niin vaikea erottaa muista viljoista, esimerkiksi kuskusista, ohrasta tai hirssistä. Ne ovat kaikki jossain määrin samanlaisia, mutta niissä on silti joitain eroja.

• Couscous. Tällaisia ​​viljoja voidaan valmistaa erilaisista viljoista. Se murenee kauniisti ja siinä on keltainen sävy. Couscous on enemmän kuin pastaa. Se tehdään sekä manuaalisesti että mekaanisesti.
• Ohraryynit. He tekevät sen ohrasta, joka on hyvin hiottu ja kiillotettu. Sen väri on vaaleanruskea, itse jyvät ovat suuria, hieman pitkänomaisia. Siitä valmistetaan usein puuroja, jopa kotletteja.

• Vehnä rouheet. Tällaiset rouheet ovat murskattuja vehnänjyviä, jotka ovat hyvin kiillotettuja käsittelyn aikana. Lähes kaikki jyvät ovat samankokoisia. Tämä mahdollistaa ruoan tasaisen ja nopean kypsennyksen. Sitä käytetään usein puuron valmistukseen, mutta sitä käytetään myös vanukkaisiin tai patoihin. Sen väri on vaaleanruskea.
• Hirssi. Tällä viljalla on kirkkaan kellertävä sävy. Se on melko ravitsevaa ja maukasta. Se on valmistettu hirssistä, ja sen vuoksi jyvät ovat pieniä. Kypsennys ei vie paljon aikaa hirssin jäykkyydestä huolimatta.

Kuten yllä olevasta voidaan nähdä, kaikilla viljoilla on erilaisia ​​​​eroja, ja on täysin mahdotonta sekoittaa niitä.

Bulgur on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää vitamiineja, happoja ja kuituja. On syytä harkita yksityiskohtaisemmin kaikkia sen ominaisuuksia:

• tällainen vilja alentaa merkittävästi ihmisen veren sokeria, mikä on tärkeää diabeetikoille;
• kun olet valmistanut puuroa tästä viljasta, et voi vain käsitellä unettomuutta, vaan myös tulla vähemmän ärtyneeksi;
• se auttaa tapauksissa, joissa keho vahvistuu tai heikkenee;
• siinä olevat hiilihydraatit mahdollistavat ihanteellisesti tämän viljan käytön ruokavalioon, tuote kyllästää kehon nopeasti eikä aiheuta nälkää;
• tällainen vilja on hyödyllinen raskaana oleville naisille sekä imettäville naisille, koska se sisältää monia heille hyödyllisiä vitamiineja.

Bulgurilla on myös joitain vasta-aiheita. Joten sairauden, kuten haimatulehduksen, kanssa sinun ei pitäisi käyttää väärin tätä viljaa. Sen syöminen on erittäin harvinaista. Lisäksi se on melko allergiaa aiheuttava, joten niille, jotka ovat alttiita allergisille sairauksille, bulgur voi tehdä vain haittaa.

Siinä on myös melko paljon kaloreita, 345 kilokaloria 100 grammaa kohden tällaista tuotetta. Siksi sen liiallinen käyttö voi tuoda henkilölle ylimääräisiä kiloja. Lisäksi sen käytön jälkeen henkilö tuntee uneliaisuutta ja väsymystä.

Jokainen voi keittää tällaisia ​​viljoja, tärkeintä on tarkkailla oikeat mittasuhteet. He tekevät 1 annoksen bulguria ja 2 annosta vettä. Tämän seurauksena astiasta tulee herkullinen. Voit jopa keittää sen maidon kanssa; kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä.

Tällainen vilja yhdistetään moniin ainesosiin. Esimerkiksi vihannesten tai kalan kanssa. Jos keität puuroa aamiaiseksi, nälän tunne ei häiritse sinua pitkään aikaan, ja keho tuntee suuren energianlisäyksen.

Sen valmistukseen on monia erilaisia ​​reseptejä. On syytä harkita suosituimpia niistä, ehkä jokin resepti sopii tietylle henkilölle.

Tarvittavat komponentit:

• 1 iso munakoiso;
• 1 lasillinen bulguria;
• 60 g - oliiviöljy;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 175 g - sipulit;
• 175 g - porkkanat;
• 275 g - paprika;
• suolaa maun mukaan;
• vähän basilikaa;
• 500 ml - keitettyä vettä.

Tässä on askel askeleelta resepti.

1. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paprika ohuiksi nauhoiksi.
2. Kaikki nämä ainesosat on paistettava kullanruskeiksi.
3. Sama on tehtävä pieniksi paloiksi leikatun munakoison kanssa.
4. Sen jälkeen kaikki on siirrettävä suurelle pannulle, jossa on paksut seinät. Sitten sinun on lisättävä oliiviöljyä, basilikaa ja valkosipulia, hienonnettuna.
5. Kun pannun sisältö alkaa poreilla, voit nukahtaa bulgur. Sekoita kaikki hyvin.
6. Anna sen jälkeen kiehua 3 minuuttia ja lisää keitetty vesi. Sen jälkeen tuotetta on kypsennettävä vielä 20 minuuttia.
7. Sitten pannu on laitettava uuniin ja hauduta siellä vielä 10-15 minuuttia.

Niille, jotka vasta alkavat hallita tätä viljaa, on yritettävä valmistaa salaatti itämaisten perinteiden mukaisesti. Se toimii erinomaisena alkupalana missä tahansa pöydässä.

Tähän tarvittavat ainekset:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - voita;
• 500 g - tomaatit;
• 2 kpl. - keskikokoiset sitruunat;
• 275 g - persilja;
• 50 g - tuore minttu;
• suolaa maun mukaan;
• sumakki;
• 125 ml - oliiviöljy;
• 1 lasillinen vettä.

Vaiheittainen resepti on melko yksinkertainen.

1. Ensin sinun on lämmitettävä voi paistinpannussa. Kaada sen jälkeen viljat sinne ja paista 2 minuuttia keskilämmöllä.
2. Lisää sitten vettä ja peitä pannu kannella. Tulipaloa on vähennettävä hieman. Bulgurin kypsennys kestää 20 minuuttia.
3. Sillä välin persilja on hienonnettava ja sekoitettava mintun kanssa.
4. Tomaatit ja sipulit tulee leikata yhtä suuriksi paloiksi ja kaada ne vihreiden päälle.
5. Sitten sinun täytyy lisätä vielä lämmin bulgur salaattiin ja mausta oliiviöljyllä. Lisää sen jälkeen sumakki, sitruunoista puristettu mehu ja suola.

Bulgur erottuu kaloripitoisuudestaan, joten keittoa valmistamalla saat suuren lisäenergian.

Vaaditut ainesosat:

• 125 g - linssit;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - porkkanat;
• 225 g - tomaatit;
• kurkuma - veitsen kärjessä;
• 1 st. l. - auringonkukkaöljy;
• 125 g - vähärasvainen smetana;
• vähän viherkasveja;
• kuivattua korianteria;
• kurkuma - 1/3 tl;
• 2 l - puhdistettua vettä.

Harkitse vaiheittaista reseptiä.

1. Linssit tulee kaataa vedellä ja keittää.
2. Sillä välin bulguria tulee paistaa pannulla 10 minuuttia. Sen jälkeen sinun on täytettävä se linsseihin.
3. Tomaatit tulee leikata pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastaa. Sitten sinun on lisättävä niihin mausteita ja lämmitettävä kaikkea pannulla useita minuutteja. Lisää sen jälkeen myös pannulle.
4. Kaikki on kypsennettävä vielä 25 minuuttia. Ripottele keittoon kypsennyksen jälkeen yrttejä ja lisää smetana.

Jos puhumme aidosta turkkilaisesta pilafista, niin siellä se keitetään pääasiassa vihanneksilla. Löydät kuitenkin myös sellaisia ​​reseptejä, joihin on lisätty lihaa.

Vaaditut ainesosat:

• 500 g - naudanliha;
• 250 g - bulgur;
• 1 sipuli, mieluiten punainen;
• 200 g - porkkanat;
• vähän paprikaa;
• vähän tuoretta persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• 50 g - auringonkukkaöljy;
• 12 kpl. -luumut.

Askel askeleelta resepti:

1. liha on leikattava pieniksi paloiksi ja keitettävä tunnin ajan;
2. porkkanat, luumut ja sipulit tulee leikata pieniksi paloiksi, minkä jälkeen niitä tulee paistaa 4 minuuttia syvässä kulhossa, jossa on paksut seinät;
3. lisää sitten niihin paprika, keitetty liha ja paista vielä 8 minuuttia;
4. sen jälkeen voit lisätä bulguria ja liemeä keitetystä lihasta;
5. pilafia tulisi keittää vielä 20 minuuttia;
6. valmiin tuotteen voi ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Vaaditut ainesosat:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - jauhot;
• 5 kpl. - valkosipuli;
• 1 - iso muna;
• 60 g - tomaattipasta;
• 350 g - tomaatit;
• 125 g - oliiviöljy;
• suolaa maun mukaan;
• zira;
• 250 g - sienet;
• 50 ml - maitoa.

Seuraava on vaiheittainen resepti.

1. Liota bulguria 15 minuuttia.
2. Lisää sen jälkeen maito, pasta, zira, muna ja suola. Sekoita sitten kaikki hyvin ja lisää jauhot.
3. Tästä massasta sinun on muodostettava pieniä palloja ja litistettävä niitä hieman.
4. Sen jälkeen ne on keitetty vedessä.
5. Sillä välin sinun on leikattava sienet ja paistettava ne yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa oliiviöljyssä.
6. Lisää sitten pannulle tomaatit ja keitetyt lihapullat. Sinun on haudutettava astiaa vielä 12 minuuttia.

Valmis ruokalaji ilahduttaa kaikkia kotitalouksia maullaan.

Tällainen vilja, kuten bulgur, on ilmestynyt äskettäin kauppoihin ja alkoi nopeasti myydä loppuun. Kaikki arvostelut siitä ovat melko positiivisia. Monet ihmiset, jotka ovat kokeilleet bulguria, suosittelevat sitä välittömästi ystävilleen ja tuttavilleen.

Puuron keittäjät sanovat, että se on erittäin maukasta ja tuoksuvaa, ja se myös murenee hyvin. Monet yrittäessään keittää pilafia siirtyivät heti vain tähän viljaan - heidän mukaansa se on paljon parempi kuin riisi. Bulgur sopii hyvin useiden ruokien kanssa. Erilaisten ruokien valmistaminen siitä on todellinen nautinto. Koko perhe on tyytyväinen keitettyihin ruokiin.

Kuinka keittää bulguria lisukkeeksi, katso seuraava video.