Hibiscus-tee: ominaisuudet ja valmistusmenetelmät

Juoma, jolla on epätavallinen nimi, kiehtova ja houkutteleva punaruskea sävy, jolla on alkuperäinen, hieman hapan maku - kaikki tämä koskee hibiscuskukkateetä. Se perustuu hibiskukseen. Tämä kasvi, joka kasvaa arabimaissa ja jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Hibiscus on hibiskuksen terälehtiin perustuva egyptiläinen teetyyppi. Hibiscus tai Sudanin ruusu on yksivuotinen ruohokasvi. Malvaceae-heimoon kuuluvalla sillä on tyypillisiä verhiön kukintoja, joissa on kirkkaan punaiset, tuliset terälehdet. Viimeksi mainittuja käytetään juoman raaka-aineina.

Kirjaimellisesti teen nimi on käännetty "faaraoiden juomaksi", ja alun perin se oli vain varakkaiden egyptiläisten saatavilla, mistä on osoituksena aatelisten ihmisten haudoista löytynyt hibiskus. Tee on juurtunut moniin maihin, joten hibiskuksella on monia muunnelmia nimestä - Venetsian malva, Jamaikan oksalis, Jamaikan kukka, punainen suolaheinä jne.

Nykyään hibiskusta teetä varten kasvatetaan kaupallisesti Thaimaassa, Sudanissa, Sri Lankassa ja Egyptissä, ja sitä toimitetaan kaikkiin maailman maihin. Monet kotiäidit kasvattavat myös hibiskusta kotona. Tämä on sisäkukka, joka liittyy kiinalaisen ruusun tyyppiin.Sen terälehdet eivät sovellu teen keittämiseen.

Vaatimaton hoito ja keräilyn helppous (terälehdet kerätään käsin ja kuivataan) määräävät hibiskuksen kohtuuhintaisuuden. Kannattaa ostaa kalliimpaa isolehtistä teetä. Jauhatut terälehdet erottuvat lisäaineiden läsnäolosta, jotka vähentävät juoman hyötyjä ja huonontavat makua.

Tee on yleistynyt paitsi sen alkuperäisen maun, myös sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Idässä hibiskusta pidetään tehokkaana juomana kaikkiin vaivoihin.

Sen koostumukselle on ominaista korkea luonnollisten happojen pitoisuus - omena-, viini-, sitruuna-, askorbiinihappo. Samaan aikaan se ei sisällä happoja, jotka aiheuttavat virtsakivitautia, ensisijaisesti oksaalihappoa.

Hibiscus on hyödyllinen verisuonille, koska koostumuksen muodostavat antosyaanit vahvistavat verisuonten seinämiä vähentäen niiden läpäisevyyttä. Nämä samat aineet estävät rasvaplakkien muodostumista verisuonten seinämille (aiheuttavat verihyytymien muodostumista) ja niillä on kasvaimia estäviä ominaisuuksia.

Flavonoidit ja polysakkaridit puhdistavat tehokkaasti, mutta hellävaraisesti myrkkyjä sekä poistavat myrkkyjä, stimuloivat maksan suojatoimintoja. Jälkimmäisiä pidetään myös luonnollisina immunostimulantteina. C-vitamiini, joka on osa teetä, auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Kyky poistaa myrkkyjä ja vahvistaa kehoa mahdollistaa teen käytön uudistavana ja puhdistavana aineena myrkytyksen (mukaan lukien krapula), sairauksien ja pitkäaikaisen antibioottien käytön jälkeen.

Sudaniruusuuute on erittäin hellävarainen suoliston mikroflooralle, samalla kun se tarjoaa antibakteerisen vaikutuksen suolitulehdusten, stafylokokkien ja basillejen suhteen.

On myös mielenkiintoista, että hibiskusta suositellaan sekä verenpainetautiin (korkea verenpaine) että hypotensio (matala verenpaine). Paineindikaattoreiden vähentämiseksi he juovat sen kylmänä, lisäämiseksi - kuumana tai lämpimänä.

Teen antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet sekä sen sisältämä askorbiinihappo mahdollistavat sen antamisen potilaille juomana kurkunpään, trakeiitin, keuhkoputkentulehduksen ja vilustumisen hoitoon. Kiinteyttävän vaikutuksensa lisäksi se auttaa ohentamaan limaa.

Teen epätavallinen, hieman hapan maku sammuttaa täydellisesti janon. Kuumana sillä on kuumetta alentava ja lievä kipua lievittävä vaikutus. Juoma selviää väsymyksen merkeistä, palauttaa voiman ja parantaa myös ruokahalua.

Kuten kaikki juomat, hibiscus-tee ei sovellu ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi sen komponentteihin. Sen korkea happopitoisuus voi olla vaarallista ihmisille, jotka kärsivät korkean happamuuden omaavasta gastriitista. Ennen käyttöä on parempi kääntyä lääkärin puoleen.

Sappikivitaudin tai virtsaputken kiven pahenemisen, maha-suolikanavan sairauksien sekä stomatiitin ja ientulehduksen aikana Sudanin ruusujen yrttiteen käyttö tulisi luopua.

Raskaana olevat naiset voivat myös juoda hibiskusta, mutta vain löyhästi valmistettuna. Raskauden loppuvaiheessa, samoin kuin toksikoosissa, on parempi kieltäytyä juomasta Sudanin ruusua.

Klassinen resepti hibiskuksen valmistukseen kuuluu kaatamalla 1 ruokalusikallinen kuivia raaka-aineita 250 ml:aan kiehuvaa vettä.Sen lämpötilan tulee olla 90-95 astetta. Optimaalinen teen haudutusaika on 3 tuntia kansi suljettuna ja pyyhe asetettu teekannun päälle.

Maku ja hyödyt riippuvat kuivan teen pitoisuudesta, veden lämpötilasta ja infuusioajasta. Jälkimmäinen voi vaihdella muutamasta tunnista koko yöhön. On tärkeää käyttää kokonaisia, ei jauhettuja hibiscus-terälehtiä.

Määritetyn ajan kuluttua tee kaadetaan kattilaan ja kiehutaan maksimilämmöllä. Kiehumisen jälkeen juomaa tulee pitää liedellä vielä 5 minuuttia, sammuta sitten tuli, suodata.

Kuten näet, oikeanlainen teen valmistustekniikka vaatii paljon aikaa. Kotona on kuitenkin nopea tapa valmistaa hibiscus. Hibiscus kaadetaan lämmitettyyn teekannuun (tätä varten sitä voidaan pitää mikroaaltouunissa tai liedellä lyhyen aikaa sekä polttaa kiehuvalla vedellä) ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Suhteet ovat 1: 6, eli noin 120 ml vettä tulisi ottaa 20-25 g teetä kohti.

Sen jälkeen vedenkeitin on peitettävä kannella ja käärittävä useilla kerroksilla pyyhkeitä. Voit aloittaa teen juomisen 15-30 minuutissa. Mitä paremmin onnistut kestämään haudutusaikaa, sitä kirkkaammin juoman maku paljastuu.

Epätavallinen, hieman hapan, hibiscus-maku selviytyy täydellisesti janosta ja voidaan kuluttaa jäähdytettynä. Tässä tapauksessa voit keittää sen kylmässä vedessä. Tätä varten 250 ml tuoretta juomakelpoista vettä tulee laittaa jääkaappiin tunniksi. Voit lisätä jääkuutioita.

Teekannu tulee myös lähettää jääkaappiin 10-15 minuutiksi tai liottaa pari minuuttia juoksevan kylmän veden alla. Seuraava vaihe on kaada 60 g hibiskusta ja kaada ne lasillisiin jäähdytettyä vettä.Sitten vedenkeitin laitetaan jääkaappiin tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua juoma on suodatettava.

Toinen vaihtoehto hibiskuksen hauduttamiseksi on keittää se kahvipannussa. Samaan aikaan tällä menetelmällä valmistettu tee säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä komponentteja. Panimoon sopii vain turkki, jonka koko on yli 300 ml.

60-80 g kuivaa teetä tulee kaataa turkkiin ja kaada sen päälle 280 ml kiehuvaa vettä, minkä jälkeen koostumus tulee kiehua. Heti kun kuplia ilmestyy, lisää siihen 2-4 neilikkaa ja pieni ripaus kanelia. Tämän jälkeen anna juoman kiehua ja poista se lämmöltä. Heti kun kuohuminen lakkaa, turkki tulee palauttaa liedelle. Samanlaiset toimenpiteet (kiehuttaminen ja lämmöltä poistaminen) tulee suorittaa 3 kertaa.

Sen jälkeen juoma voidaan suodattaa ja kaataa välittömästi kuppeihin lisäämällä sokeria, hunajaa, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä oman harkintasi mukaan.

Säilytä lähes kaikki hibiskuksen sisältämät entsyymit ja aminohapot ja mahdollistaa panimon seuraavalla tavalla. Tätä varten 300 ml kylmää vettä kattilassa tulee lämmittää liedellä. Heti kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, vesi on poistettava lämmöltä, jotta se ei kiehu. Nesteen lämpötilan tulee olla noin 75-80 astetta.

Kaada 60 g hibiscus-teetä posliiniseen tai keraamiseen teekannuun ja täytä se vedellä. Ota sen jälkeen tilava pannu (teekannun tulee mahtua siihen), jossa on paksu pohja. Kasta vedenkeitin siihen ja täytä se lämpimällä vedellä niin, että se ulottuu kattilan olkapäille. Nyt sinun tulee kytkeä poltin päälle ja lämmittää pannua 5-7 minuuttia.

Sammuta poltin määritetyn ajan kuluttua ja jätä vedenkeitin vesikattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yleensä se kestää noin 6 tuntia, jonka jälkeen tee suodatetaan ja katsotaan juotavaksi.

Sudanilainen ruusutee sekoittuu harmonisesti vaniljan ja jasmiinin kanssa. Voit valmistaa juoman lisäämällä 20 g jasmiinin terälehtiä 30 grammaan hibiskusta. Veden tilavuus on 250 ml. Se voidaan valmistaa klassisen tekniikan mukaan. Jasmiinin sijasta voit käyttää vaniljatikkuja tai 20 g vaniljasokeria 45 g teetä ja 300 ml kiehuvaa vettä kohti. Vaniljaa tulee laittaa juoman infuusion aikana.

Riippumatta valitusta valmistusmenetelmästä on noudatettava tiettyjä suosituksia:

• tulee ottaa korkealaatuisia raaka-aineita - terälehtien tulee olla kokonaisia, täysin kuivattuja, niillä on sama sävy koko pinnalla;
• veden ja teen suhteet riippuvat reseptistä, kun taas sinun tulee noudattaa sääntöä - 1,5 tl terälehtiä 250 ml:aan vettä;
• panimoon on parempi käyttää posliinia, fajanssia, äärimmäisissä tapauksissa - lasista teekannua, on parempi kieltäytyä metallivälineistä - se "tappaa" juoman maun;
• saviteekannua käytettäessä on suositeltavaa, että kullekin teetyypille on erillinen tyyppi, koska savi imee makuja ja hajuja;
• on erittäin tärkeää käyttää pehmeää vettä (esimerkiksi sen jälkeen, kun se on ohjattu suodattimen läpi), muuten rikkaan, kauniin värin juoman sijaan saatat saada ruskean nesteen.

Hibiscus-pohjaista teetä voi nauttia sekä kylmänä että kuumana, lisäämällä sokeria tai hunajaa. Jälkimmäistä ei muuten voida laittaa suoraan hibiskusta keitettäessä, koska hunaja menettää hyödylliset ominaisuutensa kuumennettaessa. Se lisätään yleensä jo teekuppiin.

Hedelmistä hibiscus yhdistetään parhaiten greippiviipaleiden kanssa. Sitruuna on liian vahvaa, appelsiini liian täyteläistä, se häiritsee teen makua.

Hibiskuksen ottamisesta tulisi luopua ihmisille, joilla on vasta-aiheita sen käytölle. Kuitenkin, vaikka sellaista ei olisi, sinun ei pitäisi juoda enempää kuin 3 kupillista päivässä.

Korkean happopitoisuuden vuoksi teetä ei pidä juoda tyhjään vatsaan, koska se voi aiheuttaa mahanesteen aktiivisen erittymisen ja sitä seuranneen kouristuksia. Mutta päivän päättävänä juomana hibiscus on paras vaihtoehto.

Se ei sisällä kofeiinia, eikä siksi aiheuta keinotekoista virkistystä päivän aikana sorretussa hermostossa. Päinvastoin, sillä on lievä rentouttava vaikutus, jonka avulla voit selviytyä unettomuudesta. Kupillinen heikkoa hibiskusta voidaan juoda päivittäin 2-2,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Juoman juomista välittömästi ennen nukkumaanmenoa (puolitoista tuntia) ei suositella, koska sillä on lievä diureettinen vaikutus. Suurin hyöty on teestä, jonka infuusioaika on vähintään 3-5 tuntia. Tältä osin iltateen juomiseen on parempi valmistaa juoma aamulla, ja teen nauttimiseksi päivän aikana tämä tulisi tehdä edellisenä iltana.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja hibiscus-teen keittämisestä.