Hibiscus: ominaisuudet ja käyttösäännöt

"Faraoiden juoma", "kauneuden ja nuoruuden eliksiiri" - tällaisia ​​värikkäitä epiteettejä käytetään yleensä kuvaamaan sudanin ruusuun perustuvaa teejuomaa, joka tunnetaan nimellä hibiscus. Kuinka todellisia ovat parantavat ominaisuudet, jotka jalon rubiinin sävyisen juoman katsotaan olevan? Kuinka keittää ja juoda sitä parhaan hyödyn saamiseksi? Löydät vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin tästä artikkelista.

Hibiscus-tee on yrttiteetä, koska sitä ei valmisteta teen versoista tai lehdistä, vaan hibiskuksen terälehdistä. Juoman syntypaikka on Intia, mutta sitä käytettiin laajimmin muinaisessa Egyptissä. Nyt kasvia viljellään Meksikossa, Sri Lankassa, Kiinassa ja Egyptissä. Muuten, hibiscus-maku riippuu kasvupaikasta. Joten egyptiläisistä raaka-aineista valmistetulle juomalle on ominaista voimakas happamuus, kun taas meksikolaisilla viljelmillä kasvatettu tee on hieman katkeraa.

Hibiscus-tee on erittäin suosittu Lähi-idässä. Joten muslimit uskovat, että jokainen hibiskuksen viidestä terälehdestä symboloi yhtä Koraanin käskyistä. Malesiassa kasvia pidetään pyhänä, ja sen kuva löytyy osavaltion tunnuksesta.

Hibiskuksen terälehdistä valmistettu juoma on tunnettu muinaisesta Egyptistä lähtien. On historiallisia todisteita siitä, että se oli yksi Kleopatran suosikkijuomista.Aluksi hibiscus oli saatavilla vain jaloille ja varakkaille egyptiläisille aatelisille.

Hibiskusta kutsutaan myös Sudanin ruusuksi, mutta sillä ei ole mitään tekemistä tavallisen ruusukukan kanssa, koska se kuuluu malvaperheeseen. Se on melko korkea kasvi, joka kukkii vaaleanpunaisilla tai punaisen helakanpunaisilla kukilla. Kukinnot kerätään viidestä herkästä terälehdestä, joissa on pitkät heteet ja jotka on värjätty siitepölyllä.

Kukintoja tai pikemminkin periantteja käytetään raa'an hibiskuksen valmistukseen. Ne korjataan ja kuivataan sitten luonnollisissa olosuhteissa suojattuna suoralta auringonvalolta. Kuivausprosessin rikkominen aiheuttaa terälehtien liian vaalean tai päinvastoin tumman sävyn, mikä vaikuttaa myös teen makuun.

Panimon kuivien raaka-aineiden tulisi sisältää kokonaisia ​​sudanilaisen ruusun kukintoja ja terälehtiä. Niissä on kastanjanruskea sävy ja hedelmäinen aromi. Laadukkain (ja samalla kallein) on Sudanin hibiscus, Assuanin ja Luxorin hibiscus on sitä jonkin verran huonompi.

Keitetyssä hibiskuksessa on rikas rubiinin aromi ja lievä happamuus. Jos lisäät sokeria, maku muuttuu makeaksi. Juoman makua voi verrata marjamehun makuun, mutta tee on silti voimakkaampaa ja hieman hapokasta, hieman katkeraa.

Hibiscus-terälehdet sisältävät orgaanisia happoja - sitruuna-, viini-, omena- ja 10 muuta happoa.Ne tarjoavat lievän hapan maun ja ovat vastuussa aineenvaihduntaprosessien oikeasta virtauksesta. Sitruunahappo on luonnollinen antioksidantti ja sillä on myös kasvaimia estävä vaikutus.

Terälehtien runsas punaisen viininpunainen sävy johtuu niissä olevista antosyaaneista. Ne pystyvät hajottamaan kolesteroliplakkeja verisuonissa parantaen ja vahvistaen jälkimmäisiä. Tämä vähentää riskiä sairastua suonikohjuihin, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.

Terälehdissä on korkea C-vitamiinipitoisuus, joka vahvistaa ihmisen vastustuskykyä, lisää vastustuskykyä vilustumiselle, negatiivisille ympäristötekijöille. Lisäksi askorbiinihappo on myös voimakas antioksidantti, joka hidastaa ikääntymisprosessia.

Hibiskuksessa on myös B-vitamiineja ja magnesiumia - kompleksi, joka on hyödyllinen hermostolle. Mitä tulee mineraalikomponentteihin, on syytä huomata, että hibiscus koostuu kalsiumista, raudasta ja fosforista.

Kversetiini ja rutiini, jotka ovat biologisesti aktiivisia flavonoideja, antavat C-vitamiinin taistella patogeenistä mikroflooraa vastaan.

Hibiskuksen kaloripitoisuus on noin 48 kcal 100 g:ssa kuivaa tuotetta. Niitä on noin 5 kcal per teelusikallinen. Tämä terälehtien määrä laitetaan yleensä kuppiin, mikä tarkoittaa, että 5 kcal on lasillisen hibiskusta ilman sokeria ja muita lisäaineita ravintoarvo.

Teekupillisen kaloripitoisuus ei tulisi laskea tilavuuden mukaan, vaan kuivien teelehtien painon mukaan. Joten teelusikalliseen laitetaan 1 g kuivia terälehtiä, ruokasalissa - 3 g.

Koostumuksen rikkaus, korkea vitamiinien, flavonoidien ja muiden hyödyllisten komponenttien pitoisuus teessä aiheuttaa vahvistavan ja tonisoivan vaikutuksen kehossa. Hibiskuksen säännöllisen käytön katsotaan ehkäisevän syöpää ja hyvänlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Askorbiinihapon ja bioflavonoidien läsnäolo tekee teen yhdeksi juomista, jota voidaan käyttää ehkäisemään flunssaa, vilustumista ja kevään beriberiä. Kuumetta alentavaa hibiskusta suositellaan juotavaksi vilustumisen ja flunssan hoitoon, sairauden jälkeisen toipumisen aikana.

Tee lievittää tyypin 2 diabeteksen tilaa, sitä suositellaan ihmisille (ja sitä pidetään myös sen ehkäisynä), ateroskleroosista kärsiville, vanhuksille ja istuvaa elämäntapaa noudattaville. Nämä lääkeominaisuudet johtuvat sen kyvystä tuhota "huono" kolesteroli, vahvistaa verisuonia. Koostumuksessa oleva karotenoidi rutiini parantaa kapillaarien läpäisevyyttä, mikä myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Toinen teessä oleva karotenoidi on beetakaroteeni. Sama komponentti löytyy porkkanoista, aprikooseista. Se tunnetaan laajalti keinona ylläpitää näöntarkkuutta. Toinen silmien ”apulainen” on kversetiini, joka vahvistaa silmälihaksia, lievittää silmien väsymystä ja pesee ne kyynelillä. Tässä suhteessa hibiscus on hyödyllinen ihmisille, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneen ääressä tai ajaessaan. Sanalla sanoen ne, joiden toimintaan liittyy jatkuvaa silmien rasitusta.

Sudanin ruusuun perustuvalle teelle on ominaista lievä diureettinen ja kolerettinen vaikutus.Sappirakon sairauksissa sillä on kouristusta estävä vaikutus, se edistää sapen hylkimistä ja vaikuttaa myös positiivisesti maksaan, virtsatiejärjestelmään.

Pektiinin ansiosta juoma pystyy poistamaan myrkkyjä, raskasmetallien suoloja kehosta. Tästä syystä se on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka työskentelevät vaarallisilla teollisuudenaloilla tai jotka asuvat ympäristön kannalta heikommilla alueilla. Teetä suositellaan lievään ruokamyrkytykseen, se pelastaa krapulalta.

Tyhjään vatsaan otettuna hibiskuksella on voimakkaita antiparasiittivaikutuksia. Ja happojen läsnäolon vuoksi se auttaa parantamaan ruoansulatusta, parempaa ruoansulatusta. Tämä puolestaan ​​lievittää vatsan raskauden tunnetta ja turvotusta. Lisäksi terälehtien koostumus sisältää kasvikuituja, jotka parantavat suoliston liikkuvuutta, normalisoivat ulosteita ja toimivat herkänä laksatiivina.

Säännöllisellä teen nauttimisella on mahdollista päästä eroon unettomuudesta, lievittää stressiä, ärtyneisyyttä. Tämä johtuu B-vitamiinien ja magnesiumin läsnäolosta juomassa. Yhdessä kaliumin kanssa nämä komponentit auttavat vähentämään kohonnutta sykettä, pysäyttämään ahdistavan tunteen rinnassa hermostuneen uupumuksen, ylityöskentelyn aikana. Unen normalisoimiseksi on suositeltavaa juoda juoma 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Teellä on kyky optimoida verenpainetta – alentaa sitä verenpainetaudin tapauksessa ja nostaa sitä hypotension tapauksessa. Ensimmäisessä tapauksessa juoma tulee juoda kuumana ja toisessa - kylmänä.

Hibiscus on afrodisiakki, joka lisää seksuaalista halua, lisää tehoa ja tekee seksuaalisista tuntemuksista eloisampia. Yhdessä sen kyvyn kanssa parantaa virtsaelinten elimiä, hibiskuksesta tulee yksi tehokkaista keinoista ylläpitää miesten terveyttä.

Yhtä hyödyllinen juoma Sudanin ruususta on naisille. Se sisältää erityisiä hormoneja, jotka voivat vähentää kipua ja epämiellyttäviä oireita kuukautisten aikana, ja kuukautisten aikana kulutettuna sen avulla voit säätää kiertoa.

Teen antioksidanttisesta vaikutuksesta kertoo myös se, että sen päivittäinen juominen parantaa ihon väriä, hiusten ja kynsien kuntoa. Tee hidastaa ikääntymisprosessia, antaa hyvän mielen.

Lopuksi tee edistää painonpudotusta yhdistettynä ruokavalioon ja fyysiseen aktiivisuuteen. Tämä johtuu juoman puhdistuskyvystä, kyvystä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta. Yleensä painon pudottamiseksi teetä juodaan kuukauden ajan, jonka jälkeen ne antavat keholle viikon lepoa.

Ulkoisesti käytettynä teellä on myös antibakteerisia ja uudistavia ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan haavoja, haavaumia ja märkärakkuloita.

On tärkeää tietää seuraavat asiat.

• Hibiskuksen korkean happopitoisuuden vuoksi se voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät mahanesteen korkeasta happamuudesta. Älä käytä sitä haavaumien, gastriitin, haimatulehduksen ja muiden sairauksien pahenemiseen.
• Huolimatta suotuisasta vaikutuksesta virtsatiejärjestelmän elimiin, on syytä kieltäytyä ottamasta hibiskusta tämän järjestelmän ja virtsarakon akuuttien sairauksien aikana. Tosiasia on, että tänä aikana hibiskukseen sisältyvät hapot ärsyttävät suuresti virtsateiden jo tulehtuneita seinämiä.
• Kivien virtsa- ja sappirakoissa, munuaisissa sekä vakavien munuaisten vaivojen tulisi olla vasta-aihe hibiskuksen ottamiseen.
• Luonnollisesti sitä ei pitäisi juoda, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi, samoin kuin allergia punaisille hedelmille ja marjoille.
• Hormonaalisten lääkkeiden käyttö on väliaikainen vasta-aihe juoman käytölle. Hoidon aikana sen käyttö tulee luopua.
• Hibiscus, jolla on rikas sävy ja joka sisältää myös suuren määrän happoja, vaikuttaa negatiivisesti hammaskiilleen, erityisesti lisääntyneen hampaiden herkkyyden kanssa. On suositeltavaa juoda se pilin läpi, ja teen juomisen jälkeen huuhtele suusi puhtaalla vedellä.

• Älä juo hibiskusta raskauden suunnittelun ja synnytyksen aikana. Teen sisältämien estrogeenien eli naishormonien vuoksi munasarjojen toiminnassa voi esiintyä häiriöitä ja sen seurauksena vaikeuksia tulla raskaaksi.
• Hibiscus-tee on kielletty raskaana olevilta naisilta, koska ne voivat vaikuttaa verisuonijärjestelmään ja verenkiertoon. Se voi aiheuttaa kohdun verenvuotoa, mikä on vaarallista äidille ja sikiölle. Älä juo sitä imetyksen aikana - teekomponentit pääsevät vauvan kehoon maidon mukana ja voivat aiheuttaa allergioita.
• Kuten mikä tahansa juoma, liiallisella hibiscus-käytöllä se voi vahingoittaa kehoa - huomion keskittyminen vähenee. Vakavammissa tapauksissa paine laskee, huimausta, letargiaa, pahoinvointia ja vatsakipua esiintyy. Jopa vasta-aiheiden puuttuessa, Sudanin ruusujuoman sallittu annos on enintään 3 lasillista päivässä.
• Usein jopa juoman kohtuullisella kulutuksella ja vasta-aiheiden puuttuessa hibiscus voi aiheuttaa närästystä.Syynä sen esiintymiseen on liian korkea hibiscus-linnoitus. Juoman liian korkea tai matala lämpötila tehostaa happojen vaikutusta. Ja vaikka laittaisit sokeria tällaiseen teehen, niin pettät vain kielen reseptoreita, mutta et mitenkään vähennä happojen pitoisuutta.

Maksimaalisen hyödyn varmistamiseksi ja hibiskuksen maun rikkauden paljastamiseksi vain sen oikea panimo sallii. Tätä varten on tärkeää valita korkealaatuiset raaka-aineet. Useimmissa tapauksissa laatikossa oleva tee on laadultaan paljon parempi kuin pussitettu versio. Jälkimmäinen sisältää yleensä huonolaatuisia - teepölyä, terälehtiä, jotka on kuivattu tekniikan vastaisesti. Lisäksi valmistajat haluavat säästää raaka-aineissa pusseihin ei vain hibiskusta, vaan myös muita yrttejä, tavallisen mustan teen jäänteitä jne. painon vuoksi.

Oikeat raaka-aineet ovat kokonaiset kuivatut kukat ja terälehdet, joissa on kirkkaan viininpunainen sävy, ja se on sekoitettu vaaleanpunaiseksi. Niistä tulee herkkä kukka-hedelmäinen aromi, ja jos niitä käsitellään huolimattomasti, ne hajoavat ja muuttuvat pölyksi. Valmistajan on ilmoitettava artikkelin alussa ilmoitetut maat hibiskuksen viljelypaikaksi (Sri Lanka, Intia ja muut).

Hibiscus-panimossa on tärkeää valita oikeat ruoat. Metalliset tai muoviset vedenkeittimet eivät sovellu tähän. Parhaat astiat ovat lasista, keramiikasta ja posliinista tehdyt astiat.

On tärkeää käyttää puhdasta pehmeää vettä. Voit käyttää erityisiä suodattimia sen puhdistamiseen ja pehmentämiseen tai kaada vesihana leveäpohjaisiin astioihin ja antaa hautua 8-10 tuntia.Tyhjennä sitten ylin kerros vettä, käytä keskimmäistä kerrosta teen keittämiseen ja valuta vesi myös pohjalta pesualtaaseen. Veden pehmentämiseksi voit heittää siihen ripaus soodaa tai sokeria.

Mitä tulee panimotekniikkaan, on olemassa 3 tapaa.

Kylmäpanimomenetelmän avulla voit säästää suurimman hyödyn, koska mikään hyödyllisistä aineista ei tuhoudu. Totta, tämä menetelmä vie aikaa, eikä sitä voida käyttää, jos päätät yhtäkkiä ja välittömästi juoda hibiskusta.

Kuten menetelmän nimestä voi päätellä, teetä haudutetaan viileällä vedellä. Laita tätä varten 2 tl teelehtiä teekannuun, kaada niiden päälle 300 ml viileää, esikeitettyä vettä ja anna hautua vähintään 2-3 tuntia.

Kuuma panostusmenetelmä on tutumpi, sillä sen avulla voit nauttia tuoksuvasta lämmittävästä juomasta muutamassa minuutissa haudutuksen jälkeen. Kuumasta menetelmästä puhuttaessa ne eivät tarkoita, että sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä terälehtien päälle. Tämä tuhoaa kaikki teen hyödylliset ominaisuudet. Veden lämpötila ei saa olla yli 75-82 astetta.

Tekniikka on samanlainen kuin edellä kuvattu. Se vie 2 teelusikallista raaka-aineita, jotka kaadetaan 300 ml:aan kuumaa vettä. Infuusioaika on 3-5 minuuttia.

Hibiskuksen keittäminen on yksi vanhimmista tavoista valmistaa juomaa. He käyttivät sitä muinaisessa Egyptissä asettamalla astian panimoa varten kuumaan hiekkaan. Voit keittää hibiskusta samalla tavalla kotona seuraavasti.

Kaada 2-3 teelusikallista kuivia terälehtiä kattilaan tai pieneen paksuseinäiseen pannuun, kaada ne viileällä vedellä ja laita tuleen. Kun neste kiehuu, anna sen hikoilla tulella täsmälleen 4 minuuttia 40 sekuntia, poista sitten lämmöltä ja kaada heti kuppeihin.

Jäähdytetty rubiinijuoma sammuttaa janon täydellisesti, joten kesähelteellä sen voi keittää kannussa lisäämällä yrttejä ja hedelmiä. Kaada 5-6 tl kuivattuja hibiscuskukkia kannun pohjalle (tilavuus 2 l), lisää 2-3 sitruunan siivua, mintun tai rosmariinin oksa (voit tehdä sen yhdessä), kaneli, sokeri. Kaada koostumus viileällä keitetyllä vedellä, jätä 30-40 minuuttia ja laita se sitten jääkaappiin puolitoista tuntia. Tarjoile kirkkaissa lasissa jään päällä ja koristele sitruunaviipaleella, mintunoksalla tai hibiskuksella haudutuksen jälkeen.

Sitruunan tilalle tai sen kanssa voi laittaa muutama ympyrä appelsiinia (ei tarvitse kuoria, leikkaa se heti kuoren kanssa) tai persikkaa viipaleiksi leikattuna. Kaneli voidaan korvata neilikkailla ja tavallisen sokerin sijaan vaniljaa.

Jos haluat virkistävän, mausteisen juoman, yhdistä hibiscus tuoreen raastetun inkiväärin ja jauhetun kardemumman kanssa. Hibiscus sitruunalla sopii hyvin glögin ja hunajan mausteiden kanssa. Rubiinijuoma, johon on lisätty sitruunamelissaa ja sitruunaa, on virkistävä ja rauhoittava vaikutus.

Yhtä mielenkiintoinen on resepti hibiskusta sitruunalla ja mausteilla. Tee (5-6 ruokalusikallista) haudutetaan 4 maustepippurin, kanelitangon, 5 neilikan ja ripaus muskottipähkinän kanssa. Kaada valmis juoma kuppeihin, joihin laitat ensin sitruunaviipaleen.Tämän reseptin mukainen Hibiscus voidaan oikeutetusti katsoa "talvi"juomille, koska sillä on selvä mausteinen maku.

Hibiskuksen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät vain vasta valmistettua teetä nautittaessa. Yli muutaman tunnin maksavaa juomaa, kuten pussissa olevaa analogia, ei suositella juotavaksi. Se ei vain tuota etuja, vaan voi myös aiheuttaa tilan heikkenemistä.

Heti teen haudutuksen ja haudutuksen jälkeen se voidaan tarjoilla. Tätä varten käytetään yleensä tavallisia teemukkeja lautasilla. Juoman lisäksi pöydälle laitetaan viipaloitua valkoviiniä, hunajaa, sokeria. Jäähdytetty juoma voidaan tarjoilla läpinäkyvissä laseissa, lisäksi laittamalla pöydälle lautanen jäämurskalla ja pihdeillä.

Euroopan maissa hibiscus juodaan yleensä jäähdytettynä, lisäämällä sokeria ja sitruunaa. Aasian maissa, pääasiassa Thaimaassa, juomaan lisätään myös jääkuutioita, ja lisäksi sen pohjalta valmistetaan viinejä.

Egyptissä tätä juomaa mieluiten juodaan myös kylmänä. Se tarjoillaan viinilaseissa. Hibiscus on aina läsnä juhlapöydässä.

Afrikassa Sudanin ruusujuoman pakollisia ainesosia ovat myös inkivääri mintun kera.

Jamaikalla kukinnot keitetään kiehuvassa vedessä, minkä jälkeen niihin lisätään neilikka, inkivääri ja kaneli. Täällä juoma on myös pakollinen tarjoilu juhlapyhinä. Siihen lisätään usein rommia.

Laihduttaessa hibiscus juodaan 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Tämä auttaa parantamaan sapen ulosvirtausta, helpottaa ruoansulatusta, käynnistää aineenvaihduntaprosessit ja antaa myös mahdollisuuden vähentää syödyn ruoan määrää tuntematta nälkää.

Hibiscusa voidaan käyttää paitsi sisällä, myös ulkoisesti. Tee esimerkiksi teestä jääkuutioita päivittäiseen kasvohierontaan.Tätä varten tee haudutetaan tavalliseen tapaan ja kaadetaan jäämuotteihin. On suositeltavaa käyttää kuutioita joka aamu. Tämä toimenpide auttaa sinua heräämään, sillä on tonisoiva ja nuorentava vaikutus ja saat tasaisen ihon.

Haavoilla, leikkauksilla, pitkäaikaisilla parantuvilla haavoilla hibiscus-emulsiot ovat tehokkaita. Kostuta tätä varten levy tuoreessa juomassa ja levitä sitä vaurioituneelle alueelle muutaman minuutin ajan. Toista useita kertoja päivässä, joka kerta käyttämällä vastakeitettyä teetä.

Ruoanlaitossa hapankeitetyt hibiskuksen terälehdet laitetaan salaatteihin, ja kuivuttuaan ne murskataan jauhemaiseen tilaan ja lisätään leivintaikinaan. Hibiscus on hyödyllinen myös pääsiäisenä - se on sipulin kuoren ohella luonnollinen väriaine munille.

Lisätietoja hibiscus-teen eduista on seuraavassa videossa.