Kuinka keittää vihreää teetä oikein?

Terveelliset elämäntavat ovat nyt muodissa, yhä useammat ihmiset ovat tietoisia terveellisten elintarvikkeiden kulutuksen tarpeesta. Yksi niistä on vihreä tee. Kerromme sinulle, kuinka hautua ja juoda se oikein artikkelissamme.

Vihreät lehti- ja laattateet sisältävät runsaasti antioksidantteja – aineita, jotka hidastavat ikääntymisprosessia, vapauttavat kehon vaarallisista vapaista radikaaleista ja lisäävät merkittävästi vastustuskykyä. Siksi vihreä juoma on pakollinen lapsille ja aikuisille, jotka haluavat olla vahvoja ja terveitä.

Tämän teen hämmästyttävät ominaisuudet havaittiin muinaisina aikoina yhdessä Kiinan maakunnista, silloin se sisällytettiin kompleksiin, joka parantaa eri etiologioiden sairauksia.Teen arvo ei ole laskenut tänäkään päivänä - nykyään sitä määrätään laajalti aputoimenpiteenä matalan verenpaineen, myrkytyksen, haavaisen tulehduksen hoidossa, ja teellä poistetaan myös myrkkyjä ja raskasmetallien myrkyllisiä suoloja ihmiskehosta. .

Monet eivät arvaa, mutta vihreä lehtitee kasvaa samoilla pensailla kuin sen punaiset ja mustat "veljensä", niiden ainoa ero on jalostusmenetelmässä - tuotantovaiheessa vihreää teetä ei altistu minkäänlaiselle kuihtumiselle tai käymiselle. Tämän ansiosta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti alkuperäisessä muodossaan.

Vihreän lehtiteen erottuva piirre on korkea vitamiinipitoisuus, kuten A, E ja C., ja jälkimmäisen pitoisuus on 4 kertaa suurempi kuin pinaatin, ja retinolin määrä on 10 kertaa suurempi kuin porkkanoissa. Juoma sisältää runsaasti mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä koko organismin normaalille toiminnalle. Se sisältää sydänlihaksen vahvistamiseen tarvittavaa kaliumia, luustoa vahvistavaa kalsiumia, fluoria sekä ruuansulatuksessa hyödyllisiä kasvikuituja ja flavonoideja.

Pääkomponenttien koostumus sisältää myös kofeiinia, tanniinia ja katekiinia.

• katekiini aiheuttaa infuusion supistavan maun ja lisäksi vähentää kolesterolin määrää veressä ja estää ennenaikaista ikääntymistä aiheuttavien lipidien muodostumista. Tällä komponentilla on antimikrobinen vaikutus, minkä vuoksi vihreä tee luokitellaan luonnolliseksi antibiootiksi ja sitä käytetään huuhteluun kurkun ja suun tulehduksissa.
• Kofeiini aiheuttaa teen hieman kitkerän maun, se auttaa lievittämään väsymystä, ja viime vuosina tiedemiehet ovat puhuneet paljon tämän aineen syövänvastaisesta vaikutuksesta.
• Tanniini - Tämä on eräänlainen aminohappo, joka tekee teestä niin hyvän makuista, ja lisäksi vahvistaa muistia, parantaa keskittymiskykyä ja normalisoi verenpainetta.

Teetä käytetään sydän- ja verisuonisairauksien monimutkaiseen hoitoon, sen rakenteessa oleva jodi on tärkeä ihmisille, jotka viettävät liikaa aikaa tietokoneen ääressä, se auttaa poistamaan kiviä munuaisista.

Jotta voit nauttia virkistävästä vihreästä ravitsevasta juomasta ja silti hyödyttää kehoa, se on valmistettava oikein. Tarkastellaanpa tämän virkistävän juoman valmistuksen yksittäisiä piirteitä.

Vihreä tee on pohjimmiltaan muutamia tavallisen teepensaan nuorimpia lehtiä. Yleensä 4-5 lehtiä kerätään oksille ja kuivataan varjossa. Juuri tällä sadonkorjuumenetelmällä voit säästää hyödyllisimmät aineet, ja niiden siirtämiseksi tinktuuraan sinun tarvitsee vain kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle. Pitää tehdä oikein.

Vihreän teen infuusio ei saa olla liian tiivistetty, muuten saatat kokea epämiellyttäviä oireita, kuten sydämentykytys, munuaisten ja maksan raskaus, päänsärky. Paras vaihtoehto olisi valmistaa juoma, jossa otetaan 1 teelusikallinen pienellä liukumäellä 200-250 ml:n kuppia kohden.Jos aiot kuitenkin nauttia teetä ystävien kanssa, voit lisätä vielä yhden lusikan vahvistetun normin yli.

Vihreän teen valmistus on aloitettava oikean veden valmistamisella. On huomattava, että vesijohtovesi ei sovellu tähän - se on liian kovaa, se sisältää monia epäpuhtauksia, jotka heikentävät merkittävästi juoman makua ja parantavia ominaisuuksia.

Jotkut haluavat keittää teetä lähdevedellä. No, jos olet varma lähteen puhtaudesta, tämä vaihtoehto on myös melko hyväksyttävä.

Teetä keitettäessä on olennaisen tärkeää veden lämpötila ja infuusioaika.

• Jyrkkää kiehuvaa vettä ei pidä ottaa, vaan vesi tulee tuoda kiehumisvaiheeseen, mutta sammuttaa ennen kuin se kiehuu kokonaan. On hyvin yksinkertaista määrittää, milloin vedenkeitin on sammutettava: kun vesi alkaa vain pitämään ääntä ja ilmakuplat nousevat aktiivisesti, tämä on vaadittu lämpötila.
• Sitten sinun tulee poistaa vedenkeitin lämmöltä ja antaa sen jäähtyä hieman, optimaalisesti - jopa 90-95 astetta. Jos käytät kiehuvaa vettä, se tuhoaa nopeasti kaikki ihmiselle tarpeelliset aineet, ja tee on yksinkertaisesti virkistävä ja miellyttävän makuinen juoma, mutta valitettavasti sen parantava voima katoaa.

Ja lopuksi, kun teelehdet ja vesi ovat valmiita, voit jatkaa suoraan aromaattisen teen keittämiseen.

• Tätä varten sinun on kaada lehdet teekannuun puhtaalla, kuivalla lusikalla, kaada sitten hieman kuumaa vettä ja valuta se välittömästi. Näin ollen huuhtelemme ja höyrytämme lehdet.
• Sitten voit kaataa tarvittavan määrän vettä. Suljemme teekannu kannella, käärimme sen ja annamme hautua.
• Pääsääntöisesti valmistusaika kestää 30 sekunnista 3 minuuttiin, tarkka aika riippuu teen tyypistä. Joten suuret lehdet haudutetaan pisimpään, ja pienillä se kestää alle minuutin.
• Älä hauduta teetä ilmoitettua aikaa pidempään, koska tässä tapauksessa sillä on katkera jälkimaku, eikä sitä voida käyttää uudelleen. Jos kuitenkin höyrytät teetä tai haudut suuren määrän useille ihmisille, se kestää noin 5 minuuttia.
• Sen jälkeen voit kaataa juoman kuppeihin ja nauttia sen miellyttävästä mausta.

Tietysti vihreää teetä, kuten mitä tahansa muuta juomaa, voidaan tarjoilla vieraille tavallisissa kupeissa, mutta monet ihmiset haluavat järjestää jonkinlaisen kiinalaisen seremonian teen juomisesta. Näyttävän seurueen luomiseksi on otettava huomioon useita vivahteita.

Jos sinulla on pieni ryhmä läheisiä ystäviä, voit käyttää kulhojen sijasta erityisiä ruokia nimeltä gaiwan. Tämä setti koostuu kupista ilman kahvaa, kannesta, jossa on reikä ja lautanen. Tässä tapauksessa juoma haudutetaan välittömästi astiassa, ja he juovat sen kannessa olevan reiän kautta.

Mutta jos vieraita on paljon, voit järjestää täydellisemmän seremonian.

• Alkuperäisessä tee-astiat on muovattu käsin erikoissavesta, jota louhitaan yhdestä paikasta Taijärven rannalla. Uskotaan, että se on poikkeuksellisen korkealaatuinen ja mahdollistaa lämmön säilyttämisen ja juoman korkean lämpötilan. Alkuperäisen teekannun löytäminen ei kuitenkaan ole niin helppoa, eikä se ole ollenkaan halpaa, joten voit pysähtyä yksinkertaisiin keraamisiin vaihtoehtoihin.Kiinalaiseksi maalaukseksi tyylitellyt saviteekannut näyttävät erittäin tyylikkäiltä.
• Muinaisten perinteiden mukaisesti haudutettu tee kaadetaan erityiseen kannuun, jota kutsutaan Cha-Haiksi.
• On olemassa kahdenlaisia ​​kuppeja, joista kiinalaiset juovat vihreää teetä: ensimmäinen on korkea ja kapea, ja toinen on leveä ja matala. Molemmissa tapauksissa astiat tarjoillaan pyöreällä posliinitelineellä, mikä auttaa yhdistämään kaikki pöydällä olevat kupit yhdeksi tyylitellyksi kokonaisuudeksi.
• Pakollinen tarjoiluelementti on posliinilusikka, jolla voit poistaa teelehdet kupista.
• Ja tietysti kaikki ruoat tarjoillaan erityisellä puisella tarjottimella sillä hetkellä, kun kaikki vieraat kokoontuvat pöytään.

Valitettavasti kaikilla ei ole varaa järjestää todella kiinalaisia ​​teejuhlia. Se on kallista, ja joskus aika ei riitä kaikkiin seremonioihin. Esimerkiksi töissä monet ihmiset haluavat juoda nopeasti kupin juomaa voileivän kera, kaatamalla teelehtiä suoraan lasiin tai käyttämällä teepusseja.

Teepusseja ei tietenkään voida kutsua hyödyllisimmäksi, useimmiten tällaisiin vaihtoehtoihin käytetään huonolaatuisia murskattuja lehtiä. Tällaisessa pakkauksessa on kuitenkin etu - tee valmistetaan hetkessä, lisäksi ei tarvitse napata höyrytettyjä lehtiä, ja riittää vain astioiden huuhtelu.

Valmistaaksesi teetä pussista, laita se vain kuppiin ja kaada kuumaa keitettyä vettä sen päälle.

Pusseissa olevan vihreän teen maku saavutetaan yleensä lisäämällä aromeja, koska kuivattujen lehtien murskaamisen aikana alkuperäinen maku katoaa, mutta kaikki tämän juoman hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Niiden tehokkuuden lisäämiseksi teehen tulisi lisätä hieman hunajaa tai sokeria, minkä vuoksi siihen liuenneiden glykosidien määrä kasvaa dramaattisesti.

Vihreä tee on maukas ja virkistävä juoma, joten ei ole yllätys, että monet ottavat sen mukaansa piknikille termospullossa ja tekevät hyvin yleisen virheen. Tosiasia on, että vihreää teetä ei saa keittää termospullossa, koska siinä oleva vesi pysyy kuumana pitkään, ja tämä johtaa lehtien sisältämien alkaloidien ja mikroelementtien aktiiviseen vapautumiseen.

Mutta älä masennu - voit aina keittää teetä perinteisellä tavalla keraamisessa tai lasisessa teekannussa, siivilöidä sitten saatu infuusio ja kaada termospulloon. Tässä tapauksessa voit nauttia kuumasta juomasta huolehtimatta siitä, että se voi tiivistyä liikaa ja aiheuttaa haittaa terveydelle.

Klassisessa versiossa tehokkaan vihreän teen valmistamiseksi ostetaan pyöreitä saviteekannuja, joissa on pieni nokka, koska vain tällainen muoto mahdollistaa juoman avautumisen parhaalla tavalla. Monet ihmiset valmistavat teelehtiä teekannussa, eli kyllästetyn tiivisteen, ja kaada sen sitten pienenä määränä kuppeihin, lisää vettä ja juo.Tämä ei ole aivan oikea lähestymistapa, koska teen juomisen olemassa olevien perinteiden mukaisesti sitä ei voida kuluttaa tällä tavalla, ja tämä ei koske vain vihreää teetä, vaan myös mustaa teetä.

Jos olet klassisten teenkeittomenetelmien kannattaja, sinun tulee arvioida oikein teekannu potentiaali ja tarvittaessa hankkia suurempia astioita tai valmistaa juoma samanaikaisesti kahdessa tai kolmessa teekannussa.

Yksi teen ystävien yleisimmistä kysymyksistä liittyy mahdollisuuteen juoda vihreää teetä mustan kanssa. Periaatteessa tällaisella koostumuksella ei ole vasta-aiheita, ja sen maku on melko alkuperäinen. Tämäntyyppiset teetyypit eroavat toisistaan ​​​​makutuotteissaan, mutta yhdistettynä ne antavat erityisen maun, jota monet gourmetit rakastavat. Muuten, tällä koostumuksella on myös virallinen nimi - sekoitus, myymälöistä löydät valmiita juomia, jotka sisältävät mustia ja vihreitä komponentteja.

On olemassa mielipide, että teetä ei voida käyttää uudelleen. Tämä on totta, mutta vain mustan juoman tapauksessa vihreää voidaan valmistaa turvallisesti yhden, kaksi, kolme tai jopa neljä kertaa. Sinun tulee kuitenkin pitää mielessä joitain teen uudelleenkeittämisen vivahteita.

Jos tee on pienilehtistä, niin ensimmäisessä haudutuksessa on kestettävä infuusio noin 30-60 sekuntia, toisella haudutuksella - vähintään puolitoista minuuttia, mutta kolmannella ja neljännellä kerralla se kestää noin 3 minuuttia.Asiantuntijat sekä vihreän teen ystävät väittävät, että sen maku ja aromi eivät kärsi toistuvasta haudutuksesta, ja ravintoaineiden määrä riittää 3-4 teen juomiseen.

Teen keittämiseen on monia mielenkiintoisia ja omaperäisiä reseptejä, mutta yksi suosituimmista on todellinen kiinalainen panimomenetelmä. Tätä menetelmää on käytetty Kiinassa vuosisatojen ajan. Uskotaan, että vain hän voi paljastaa lehtien koko maun ja sanoinkuvaamattoman aromin.

• Ensin sinun on otettava teekannu ja kaadattava kiehuvaa vettä sen päälle, tämä lämmittää sen ja luo vaaditun lämpötilajärjestelmän.
• Sitten teelehti otetaan suhteessa 5-7 g / 100-150 ml nestettä ja täytetään vedellä.
• Kiinassa pääsääntöisesti ensimmäiset teelehdet valutetaan, sitä käytetään vain teelehtien avaamiseen, eli niiden avaamiseen. Myös ensimmäinen kiehuva vesi pesee kokonaan pois lehdille sadonkorjuun, varastoinnin ja kuljetuksen aikana kertyneen pölyn ja lian: ei ole mikään salaisuus, että monet teelajikkeet poimitaan käsin pienissä kylissä, ja olosuhteet eivät toisinaan ole kaikkein parhaimmat. steriili.

• Sen jälkeen lehdet kaadetaan uudelleen, ja muutaman sekunnin kuluttua tee kaadetaan kuppeihin, useimmiten infuusio kestää enintään 30 sekuntia.
• Infuusioita voidaan toistaa, kunnes kaikki tee on luopunut makustaan ​​kokonaan, ja jokaisella haudutuksella teen maku muuttuu hieman, siihen voi avautua uusia vivahteita ja jopa väri saattaa muuttua hieman.
• Tällainen tee juodaan pienistä kulhoista, jotta voit nauttia täysin tämän terveellisen juoman maun ja aromin sävyistä.

Tietenkin teetä on parempi valmistaa kertakäyttöön.Ravitsemusasiantuntijat eivät kategorisesti suosittele teelehtien säilyttämistä yli kahden tunnin ajan, ja lisäksi kiinalaiset ovat ehdottomasti kiellettyjä. Muinaisen opetuksen mukaan teen pitkäaikainen hauduttaminen tekee siitä myrkyllisen "kuin kyykäärmeen pureman".

Nykyaikainen lääketiede tukee tätä väitettä, koska teen pitkäaikainen varastointi tekee teelehdistä liian väkeviä, mikä voi aiheuttaa jyrkän hyvinvoinnin heikkenemistä.

On tärkeää tietää seuraavat asiat.

• Vihreää teetä ei tarvitse juoda juoksemalla, tämä juoma on tehty juomaan sitä hitaasti, nauttien jokaisesta kulauksesta, tuntemaan sen maun ja tuoksun.
• Juoman tulee olla lämmin, mutta ei polttava.
• Useimmiten sen kanssa tarjoillaan makeisia, hilloa, hunajaa, jotkut lisäävät sitruunaa tai laimentavat sitä maidolla. Kaikki riippuu omista makuistasi ja mieltymyksistäsi.

Suosittelemme käyttämään seuraavia reseptejä.

• Vihreä tee inkiväärillä. Erittäin maukas juoma saadaan yhdistämällä vihreän teen ja inkiväärijuuren vivahteita. Tätä varten lehtiteetä höyrytetään klassisen reseptin mukaisesti, ja infusoinnin aikana inkivääri leikataan ohuiksi kerroksiksi ja puolen sitruunan mehu puristetaan pois. Kun tee on täysin haudutettu, siivilöi se ja kaada se pieneen kattilaan, lisää sitruunamehu, inkivääri, pari neilikkaa ja ripaus kardemummaa. Laita kaikki yhteen miedolle tulelle ja lämmitä noin puoli tuntia.

• Vihreä tee hedelmillä ja marjoilla. Jopa kaukaiset esi-isämme valmistivat juomia puutarhassaan kasvaneista - omenoista, herukoista, karviaismarjoista.Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ja kulinaariset asiantuntijat suosittelevat näiden marjojen ja hedelmien yhdistämistä monien rakastaman vihreän teen kanssa, mikä antaa sille mausteisia muistiinpanoja ja lisää huomattavasti sen hyödyllisyyttä.

• Vihreä tee valmistetaan klassisen reseptin mukaan ja annetaan hautua vähän. Laita 2-3 minuutin kuluttua teekannuun hienonnetut omenaviipaleet ja lisää pari siivua sitruunaa kuorineen ja hieman kanelia. Seos kääritään pyyhkeeseen ja jätetään 10-15 minuutiksi, minkä jälkeen se suodatetaan ja kaadetaan valmistettuihin kuppeihin.

Omenoiden sijasta voit käyttää tässä reseptissä herukoita, kirsikoita tai tuoksuvia vadelmia. Kokeilulle ei kuitenkaan ole rajaa, voit yrittää luoda suosikkiaineksistasi oman yksilöllisen juoman, joka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

10 mielenkiintoista faktaa vihreästä teestä, katso alla.