Japanilainen vihreä tee: lajikkeet ja tyypit

Vihreä tee on suosittu useimpien ihmisten keskuudessa sen parantavien ominaisuuksien ja ainutlaatuisen maun vuoksi. Mutta japanilainen vihreä tee eroaa juomasta, johon olemme tottuneet, joten on syytä pohtia, mitä tämän teen lajikkeita ja tyyppejä on olemassa, mikä on niiden erikoisuus.

Japani on maa, jossa kaikki on erityistä kansallisista perinteistä ruokiin ja juomiin. Esimerkiksi japanilainen tee eroaa hyvin paljon vihreästä teetyypeistä, joita tavallisesti kulutetaan päivittäin. On olemassa pikateetä, jauhemaista, maustettua ja muita teetyyppejä. Kaikki ne ovat suosittuja paitsi nousevan auringon maassa, myös muissa maailman maissa. Lähes kaikki japanilaiset eivät ole välinpitämättömiä sellaisille teetyypeille kuin "Sencha" tai "Sentya". He sanovat, että niiden, jotka haluavat tutustua paremmin tämän maan teekulttuuriin, tulisi aloittaa tutustuminen tämän lajikkeen maistelemisesta.

Japanin joka kolkassa kasvatetaan tätä lajiketta, joka eroaa aina maultaan ja tuoksultaan maan yhden tai toisen osan erityisten ilmasto-olosuhteiden vuoksi. Tietyn vihreän teen makua on yksinkertaisesti mahdotonta määrittää tarkasti, koska se on aina erilainen. Tämä lajike kasvatetaan ulkona, jotta jokainen lehti voi imeä auringonsäteiden energiaa.

Sadonkorjuun jälkeen nuoret lehdet höyrytetään epäonnistumatta.Tämä tehdään vain merilevän päällä, minkä ansiosta juoma saa lopulta herkän maun ja kevyen aromin lisäksi myös erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita, kuten jodia.

Tuoreessa juomassa on hieman kirpeä maku, jossa on hieman katkeruutta sekä pähkinäisiä ja kukkaisia ​​vivahteita. "Sencha" sisältää ryhmän B-vitamiineja sekä kauneusvitamiineja A ja E.

Parasta parhaista vihreän teen lajikkeista, jota tässä maassa arvostetaan erittäin paljon, pidetään "Matchana" tai kuten sitä kutsutaan myös "Matchaksi". Tämäntyyppinen juoma viittaa jauhemaiseen teehen. Tätä lajiketta kasvatetaan erityisolosuhteissa, mikä vaikuttaa itse juoman laatuun ja makuun. Tulevan eliittiteen lehdet sisältävät pensaat peitetään huolellisesti auringonvalolta. Arkit kuivataan tasaisesti, kiertämättä ja jauhetaan sitten jauheeksi. Mitä nuoremmat lehdet, sitä parempana teetä pidetään.

Matcha-teen maku ei ole aivan tavallinen - makeahko. Haudutuksen jälkeen juomasta tulee hieman sameaa, peitettynä vaahdolla. Se muodostuu perinteisen teen vatkauksen tuloksena haudutuksen aikana erityisillä laitteilla.

"Gyokuro" on toinen lajike, jota japanilaiset arvostavat suuresti. Viljelytekniikka on hyvin samanlainen kuin edellä kuvattu.Jopa kasvun aikana pensaat ovat täysin suljettuja auringonvalolta, jotta nuorten lehtien arkuus säilyisi. Sadonkorjuun jälkeen tulevan teen levyt rullataan ja kuivataan. Tämä prosessi on erittäin herkkä, koska levyt eivät missään tapauksessa voi vaurioitua kuivauksen aikana, muuten ne menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Tällainen juoma on erittäin runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja, joten sillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

"Kabusecha" - tämä lajike on "Senchan" ja "Gyokuro" välissä. Se sai nimensä erityisestä viljelytekniikasta. Tosiasia on, että tämän lajikkeen nimi käännetään "peitetyksi". Kirjaimellisesti viikkoa ennen lehtien korjuuta pensaat peitetään erityisellä verkolla, jonka ansiosta lehdet pysyvät pehmeinä, mikä vaikuttaa makuun. Tuoksuva juoma saadaan tyypillisellä miedolla maulla, josta monet pitävät.

Monet sellaisen lajikkeen kuin "Sencha" ystävät arvostavat myös Arach-teetä. Itse asiassa tämäntyyppinen tee eroaa vähän Senchasta, koska se on sen johdannainen. Sen tärkein ero on, että sadonkorjuun jälkeen kaikki pistokkaat poistetaan lehdistä. Tällaisen juoman maku on pehmeämpi ja makeampi kuin edellä mainittujen lajikkeiden maku. Erityinen kohokohta on sen hieman puumainen tuoksu ja erittäin paksu, täyteläinen vihreä väri.

Toinen suosittu, mutta hyvin epätavallinen teelaji on Genmaicha. Tämän juoman tärkein etu on, että riisiä löytyy myös kuivattujen lehtien joukosta. Yleensä tällainen tee sisältää jopa kaksi suosittua teelajiketta ja kaksi erilaista riisiä. Tulevan juoman levyt kuivataan, välttämättä esikierretään, ja riisi paistetaan perusteellisesti.

Nousevan auringon maassa vihreää teetä arvostetaan suuresti. Sen lisäksi, että lehti- ja jauhelajikkeet ovat erittäin suosittuja, on myös maustettuja lajikkeita. Japanilaiset rakastavat myös tämäntyyppistä teetä. "Japanilainen lehmus" on toinen kuuluisa vihreä teetyyppi, joka houkuttelee monia epätavallisuudellaan ja tuoksullaan. Tämäntyyppinen juoma kuuluu maustettuihin lajikkeisiin.

Tämän tyypin perusta on tunnettu Sencha-tee. Lisäksi siihen on lisätty vain kiinalaisen sitruunaruohon lehtiä, jotka antavat juomalle ainutlaatuisen maun. Ja myös tämän tyyppisessä teessä on japanilaisen lehmuskukkia, sitruunankuorta ja kamomillakukkia. Tuloksena on tuoksuva juoma, joka sisältää erittäin paljon vitamiineja. Tällainen maustettu juoma pystyy vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantaa muistia, alentaa veren kolesterolitasoa, vähentää vilustumisriskiä ja vahvistaa kehoa kokonaisuutena antaen voimaa ja elinvoimaa.

Sakura on upean kauneuden puu, joka on niin suosittu Japanissa. Mutta japanilaisille tämä ei ole vain puu, vaan myös aromaattinen lisäaine teelle. Hyvin usein voit löytää vihreää teetä, johon on lisätty sakura. Yleensä tämä on taas Sencha. Sakura antaa vihreän teen kirpeän maun ainutlaatuisen aromin ja suuria etuja.

Kannattaa lukea muutama vinkki, jotka ovat varmasti hyödyllisiä kaikille, jotka eivät ole välinpitämättömiä parantavaa juomaa kohtaan.

• Jotta tee muuttuisi oikeaksi ja hyödyttää kehoa, sen on kyettävä keittämään se oikein.Muista keittää juoma lämpimässä vedenkeittimessä, veden lämpötila ei saa olla yli +70 astetta. Juomaa tulee infusoida vähintään 2-3 minuuttia.
• Luonnollisia vihreän teen lehtiä voi keittää kaksi tai jopa kolme kertaa. On suositeltavaa valuttaa ensimmäiset teelehdet, koska se osoittautuu liian hapokkaaksi eivätkä kaikki pidä niin supistavasta mausta.
• Suosituin Sencha-tee on saatavilla useissa eri laaduissa. Sen määrittämiseksi katso vain teelehtiä. Niiden tulee olla suuria litistetyinä vaaleanvihreinä putkina. Laadukas teelehti muuttuu helposti jauheeksi, jos sitä hierotaan kahdella sormella. Jauheen esiintyminen pakkauksen pohjassa on normi, eikä merkki huonosta laadusta, koska teelehdet ovat erittäin hauraita.

• Senchan kaltainen lajike haudutetaan parhaiten posliiniteeknnussa. Japanilaiset juovat mieluummin valkoisista tai läpinäkyvistä kupeista nauttiakseen teen hämmästyttävästä väristä samalla kun juovat teetä.
• Matcha-lajikkeen juoman oikeaan valmistamiseen tarvitset keraamisia astioita, erityisen bambuvispilän, lusikan ja siivilä. Ja tietysti taitoa ja kärsivällisyyttä.
• Japanilaisessa maustetussa teessä on vain luonnollisia lisäaineita, kuten manteleita, timjamia, kanelia ja jopa lootusta.

Lisätietoja japanilaisen matcha-vihreän teen keittämisestä on seuraavassa videossa.