Punaisten linssipihvien keittäminen

Punaisen linssin kotletteja ovat herkullisia ruokia, kysyttyjä kasvisruokalistalla ja paaston aikana. Ne ovat ravitsevia ja terveellisiä korkean kasviproteiini- ja kuitupitoisuuden ansiosta. Tarjoamme reseptejä vähärasvaisiin ja muihin linssileikkauksiin sekä pannussa että uunissa.

Linssikotlettien valmistaminen on melko yksinkertaista, jos otat huomioon joitain vivahteita, jotka takaavat onnistuneen tuloksen:

• sellaiseen ruokaan käytetään punaisia ​​linssejä, koska ne kiehuvat nopeasti ja muuttuvat perunamuusiksi;
• tämän tyyppisiä palkokasveja ei tarvitse liottaa, mutta jotkut kotiäidit kaadavat silti punaisia ​​linssejä 1-2 tunnin ajan kylmällä vedellä, jotta jyvät muuttuvat tilavimmiksi ja kypsyvät nopeammin;
• homogeenisia kotletteja varten keitetyt linssit ja muut komponentit tulee jauhettua perusteellisesti, mutta monet ihmiset pitävät siitä, kun valmiissa ruokalajissa on vihannesten paloja, joten melko usein linssipuuro yhdistetään vihannesten kanssa ja yksinkertaisesti sekoitetaan;
• jauhoja tulisi lisätä kotlettimassaan vähimmäismäärä, jotta konsistenssi tulee paksuksi, mutta ei liikaa;
• koska keitettyjen linssien rakenne on pehmeä ja viskoosi, munia ei tarvitse lisätä;
• käärimiseen käytetään sekä jauhoja että korppujauhoja;
• jotta paistamisen aikana kuori muodostuu nopeammin, kypsennä linssipihvit keskilämmöllä.

Yleisin linssikotlettien resepti, joka sisältää sekoituksen palkokasveja ja vihanneksia. Heille linssit keitetään ensin sosetilaan, jota varten se kaadetaan vedellä kaksinkertaisessa tilavuudessa (2 lasillista vettä otetaan 1 lasilliseen jyviä) ja keitetään noin 15-20 minuuttia. Erikseen vihannekset haudutetaan pannulla tai kattilassa, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Jäähtynyt linssipuuro ja kasvismassa yhdistetään, lisätään vähän jauhoja, suolaa ja mausteita, sekoitetaan. Kun lusikalla on muodostettu pieniä soikeita tai pyöreitä kotletteja, ne kääritään leivitykseen ja lähetetään pannulle paistamaan kullanruskeiksi.

Tämän reseptin vihannekset ovat useimmiten porkkanaa ja sipulia. Puhdistuksen jälkeen porkkanat hierotaan karkealla raastimella ja sipuli hienonnetaan. Porkkanoihin ja sipuliin voi lisätä raastettua kesäkurpitsaa, raastettua kaalia tai pieniksi kuutioiksi leikattuja nahattomia tomaatteja. Lihapullat ovat myös herkullisia. kurpitsa, jota ei paisteta, vaan leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan uunissa pehmeiksi.

Punaisen linssin kasviskyljysten lisäksi voit valmistaa myös muita vaihtoehtoja, niin vähärasvaisia ​​kuin lisätyn lihan kanssa. Tässä on mielenkiintoisia reseptejä.

• Sienten kanssa. Nämä lihapullat arvostavat erityisesti vegaanit. Keitä 200 g linssejä tahmeaksi massaksi. Paista erikseen yksi hienonnettu sipuli, yksi raastettu porkkana ja 300 g hienonnettuja sieniä pannulla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja neste haihtunut sienistä. Kun sienet, vihannekset ja linssipuuro on sekoitettu, lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja, suolaa, pippuria ja muotoile märin käsin pieniä kotletteja. Paista ne kuumalla pannulla kullanruskeiksi tai paista uunissa.

• Tattarilla. Tällaisia ​​kotletteja varten sinun on keitettävä 1 kuppi linssejä ja tattari erikseen.Hienonnettu yksi sipuli, keitetty tattari ja linssipuuro lisätään siihen, ja sitten koko massa murskataan lihamyllyllä. Lisää sen jälkeen seokseen suola, mausteet ja hienonnetut vihreät, sekoita, tee kotletteja, pyörittele ne jauhoissa ja paista pannulla kypsäksi.

• Kaurapuuron kanssa. Kuten edellisessä reseptissä, tällaisia ​​kotletteja varten sinun on ensin keitettävä lasillinen linssejä. Lisää keitettyyn soseeseen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana sekä jauhoiksi jauhettu kaurapuuro (1 kuppi) ja mausteet maun mukaan. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, muotoile kotletteja ja laita ne pergamentille ja paista uunissa noin 20 minuuttia.

• Kanan kanssa. Kaada 200 g linssejä 400 ml:aan vettä, kiehauta ja keitä pehmeiksi 15-20 minuuttia. Liota kaksi leipäviipaletta vedessä, kuori ja hienonna yksi sipuli. Yhdessä astiassa sekoita 500 g jauhelihaa, keitettyjä linssejä, hienonnettua sipulia ja puristettua leipää. Lisää yksi kananmuna, suola ja pippuri massaan, sekoita kaikki uudelleen. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja paista sitten pannulla ilman kantta niin, että ne ovat ruskeita molemmin puolin.

Erikseen tarjoamme reseptin linssikyljysille ilman paistamista. Nämä ovat mausteisia turkkilaisia ​​kotletteja, joiden pohjana ovat punaiset linssit (200 g) ja pienet bulgurit (250 g). Kaada linssit 3 kupilliseen vettä, keitä noin 20 minuuttia, lisää linssien joukkoon bulgur, sekoita, ota kattila pois liedeltä, sulje kansi ja anna hautua 20 minuuttia, jotta bulgur imee nesteen ja pehmenee.

Tänä aikana pilko kuorittu sipuli, paista se oliiviöljyssä, lisää sitten 50 g tomaattipyreetä, sekoita ja siirrä linssien ja bulgurin seokseen. Lisää suola, jauhettu musta ja punainen kuuma paprika sekä hienonnettu vihreä sipuli. Kun olet muotoillut kotletteja käsin, pidä niitä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ja tarjoile sitten.

Mausteet ja mausteet linssikotlettien koostumuksessa voivat olla hyvin erilaisia. Monet kotiäidit lisäävät mielellään provencelaisia ​​yrttejä tai suneli-humalaa keitettyihin linsseihin. Tällaisessa astiassa on kuitenkin hyviä monia muita aromaattisia ja aromikkaita lisäaineita, joiden kanssa voit turvallisesti kokeilla.

Valmiit punaisen linssin kotletit ovat herkullisia heti kypsennettynä (lisää kuuma), sekä sisällä jäähdytetty muodossa.

Tuoreet vihannekset sopivat erityisen hyvin tällaisten kotlettien kanssa, mutta myös marinoidut tai suolatut ovat hyviä.

Ja vielä yksi vinkki kokeneilta kotiäidiltä - massa, josta muodostat kotletteja, säilyy jääkaapissa useita päiviä. Tämä tarkoittaa, että et voi valmistaa ruokaa tulevaisuutta varten, vaan paistaa tuoreita lihapullia seuraavana päivänä etkä lämmitä eilisen, vaan syödä tuoreena kuumana.

Katso seuraavaksi video herkullisten punaisten linssikotlettien keittämisestä.