Linssipastan keittäminen

Pateet valmistetaan perinteisesti muista eläimenosista, lihasta tai kalasta, mutta kasvisreseptit eivät ole yhtä maukkaita ja terveellisiä. Esimerkiksi linssipasta sisältää runsaasti proteiinia, kuitua ja kivennäisaineita. Kysymys siitä, kuinka keittää linssipasta porkkanoilla, saksanpähkinöillä ja sipulilla, herää usein paaston aikana. Puhutaanpa tästä ja muista linssipastalajeista tarkemmin.

Linssipastan pääraaka-aineet ovat useimmiten punaiset linssit, sipulit ja porkkanat. Ennen ruoanlaittoa on tärkeää puhdistaa linssit perusteellisesti poistamalla pienet roskat ja pesemällä. Pesua varten voit laittaa jyvät siivilään tai täyttää ne syvään astiaan vedellä useita kertoja, sekoittaa ja tyhjentää vesi.

Koska punainen lajike kiehuu soseeksi melko nopeasti ja ilman vaikeuksia, tällaisia ​​linssejä ei tarvitse liottaa. Voit myös käyttää vihreitä linssejä punaisten sijaan. Sitä ei myöskään voi pitää vedessä ennen kypsennystä.

Tulevan pasteen porkkanat puhdistetaan liasta ja hierotaan tai hienonnetaan. Kuori poistetaan sipulista, minkä jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi. Linssien keittämistä varten valmistetaan lisäksi juomavettä.

Yksinkertaiseen linssipastaa porkkanoilla ja sipulilla sinun on otettava 600 ml vettä, 300 g linssejä, yksi sipuli, 1-2 porkkanaa, 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Jyvät kaadetaan vedellä, keitetään kypsäksi (punainen - 15-20 minuutissa, vihreä - 20-30 minuutissa).

Öljyn kuumentamisen jälkeen paistinpannussa sinun on kuullotettava raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia siinä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Yhdistä valmiit linssit paistamiseen, lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti. Viimeinen vaihe on jauhaa kaikki ainekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Linssipastaa on muitakin lajikkeita.

• Saksanpähkinöiden kanssa. Keitä 100 g punaisia ​​tai vihreitä linssejä kypsiksi kaatamalla 200 ml vettä. Kun linssipuuro on otettu pois lämmöltä, lisää 1/2 tl suolaa ja 25 g voita (laihaan versioon käytä mitä tahansa kasviöljyä), jauha tehosekoittimella tasaiseksi, laita sivuun jäähtymään.

Ota 70 g saksanpähkinöitä ja jauha ne jauhoiksi. Kun olet kuorinut ja raastanut 1 keskikokoisen porkkanan hienolla raastimella, paista se pannulla pehmeäksi lisäämällä mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan. Yhdistä kaikki ainekset ja kääntele tasaiseksi tahnaksi.

• Seesamitahnalla. Huuhtele 400 g vihreitä tai punaisia ​​linssejä, peitä kaksinkertaisella kiehuvalla vedellä ja keitä pehmeiksi. Kuori kaksi sipulia, leikkaa puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Ripottele seuraavaksi 1 rkl. lusikallinen sokeria, lisää 2 rkl. lusikat punaviinietikkaa ja ripaus suolaa, paista vielä hetki.

Lisää sitten hieman vettä paistettuun sipuliin ja hauduta pehmeäksi. Laita keitetyt linssit, karamellisoidut sipulit (puolet keitetystä annoksesta), 1 rkl. lusikallinen seesamipastaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Jauha haluttuun koostumukseen.

Linssipasta voidaan tarjoilla pöydälle leipäviipaleilla tai suoraan keksejä sisältävälle lautaselle, jolloin vieraat voivat itse levittää pasteetin halutun määrän. Lisäksi se voidaan laittaa tartletteihin, koristeltu tuoreilla vihanneksilla tai juustolla.

Jos olet tehnyt liikaa linssipastaa kasvisten kanssa, voit joko pakastaa jäännökset tai käyttää niitä muihin ruokiin. Jos esimerkiksi sekoitat patemassaan jauhoja ja muotoilet sitten pyöreitä tai soikeita kakkuja pyörittämällä niitä maissijauhossa ja paistamalla pannulla, saat erittäin maukkaita vähärasvaisia ​​kotletteja.

Voit oppia keittämään ja jäädyttämään linssipastaa alta.