Suosittuja linssireseptejä

Linssit ovat palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi, joka on arvokas proteiinien ja hivenaineiden lähde. Sitä käytetään sekä kevyiden välipalojen että keittojen tai pääruokien valmistukseen. Linsseillä varustettujen reseptien valikoima on erittäin suuri.

Jotta et joutuisi pettymään tähän terveelliseen ja maukkaaseen tuotteeseen, sinun on opittava keittämään linssejä oikein.

Ensinnäkin sinun on valittava itsellesi oikea lajike. Vihreä sopii lisättäväksi salaatteihin. Hän ei käytännössä sula. Siksi siitä valmistetut ruoat ovat tuoreita ja maukkaita. Oranssit linssit sopivat täyteläisiin keittoihin, ruskeat - lisukkeiden valmistukseen.

Ennen kypsennystä linssejä suositellaan liottamaan vedessä useita tunteja.. Yleensä tämä tehdään illalla, jolloin palkokasvit jätetään veteen koko yön. Aamulla se pestään hyvin juoksevan veden alla.

Tämän käsittelyn jälkeen linssit keitetään. Papujen kypsennysaika on yleensä ilmoitettu pakkauksessa. Punaisia ​​linssejä keitetään puoli tuntia, vihreitä - 40 minuuttia, ruskeita - 20 minuuttia. Suola lisätään veteen vasta kypsennyksen lopussa. Keitetyt linssit jäähdytetään hieman ennen kuin ne lisätään astioihin.

Linsseistä valmistettavien ruokien valikoima on erittäin suuri. Seuraavat reseptit ovat erityisen suosittuja aloittelijoiden ja kokeneiden kokkien keskuudessa.

Aluksi kannattaa kiinnittää huomiota linssikeittoihin. Ne ovat suosittuja armenialaisessa, italialaisessa ja turkkilaisessa keittiössä. Yksi parhaista resepteistä on kermakeitto, jossa on smetanaa ja keksejä.

Se valmistetaan seuraavalla tavalla.

• Ensin sinun täytyy keittää 200 grammaa punaisia ​​linssejä.

• Yksi pieni sipuli, kolme perunaa, keskikokoinen porkkana ja sellerinjuuri on pestävä juoksevan veden alla. Perunat, sipulit ja selleri on leikattava kuutioiksi, porkkanat raastettava. Kaikki ainekset, paitsi peruna, on paistettava miedolla lämmöllä.

• Seuraavaksi sinun on otettava kaksi tai kolme tomaattia. Ne on kuorittava huolellisesti, kastettava ensin kiehuvalla vedellä. Tomaatit tulee hienontaa, lisätä pannulle muiden vihannesten kanssa. Ruoan kypsennys jatkuu vielä 4-5 minuuttia. Tämän jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.

• Tyhjä kattila on täytettävä vedellä ja laitettava tuleen. Siellä sinun on lisättävä linssejä ja perunoita etukäteen. Niiden on kypsennettävä noin 10 minuuttia. Sen jälkeen paistetut vihannekset on lisättävä säiliöön. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Ruoan lopussa jää vain suolaa ja pippuria.

• Valmis keitto on hienonnettava tehosekoittimella. Jos se tulee liian paksuksi, lisää astiaan hieman kuumaa vettä.

Turkkilainen keitto nimeltä "Merjimek" on myös suosittu. Se ei ole valmistettu monimutkaisemmin kuin edellinen.

• Aluksi linssit pestään ja lähetetään pannulle. Kaksi hienonnettua perunaa, porkkana ja hienonnettu sipuli lisätään lasilliseen jyviä.

• Astia tulee keittää miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

• Kun kaikki on valmista, lisää astiaan tomaattikastike, teelusikallinen voita ja mausteita. Yleensä kokit käyttävät jauhettua kuminaa, kuivattua timjamia ja minttua.Valmis keitto vaahdotetaan uudelleen tehosekoittimella ja keitetään sitten 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Marmoroituja vihreitä linssejä käytetään yleisesti salaateissa. Siitä voit valmistaa seuraavat salaatit.

• Välimeren. Salaatti perustuu 100-150 grammaan keitettyjä linssejä. Sitä täydentää valkosipulilla ja pienellä öljyllä paistettu sipuli sekä tuore paprika. Salaattikastike valmistetaan ruokalusikallisella sitruunamehua, samasta määrästä balsamiviinietikkaa ja kahdesta ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Lisää ennen tarjoilua salaattikulhoon murustettua fetaa ja tuoreita tomaatteja.

• Punajuuri. Kevyt salaatti linsseillä ja punajuurilla kyllästää hyvin ja hyödyttää kehoa. Keitä ennen keittämistä kolme porkkanaa ja sama määrä punajuuria. Valmista erillisessä kattilassa 100 grammaa linssejä. Kun se jäähtyy, se lähetetään kulhoon. Lisää myös pieni purkki purkitettuja vihreitä herneitä. Punajuuret ja porkkanat leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Kaikki ainekset sekoitetaan. Tämä laiha ruokalaji on maustettu sitruunamehulla ja pienellä määrällä oliiviöljyä. Päälle kaikki voidaan koristella seesaminsiemenillä.

• Liha. Runsas salaatti lihalla voi hyvin korvata illallisen pääruoan. Valmista se keittämällä 50 grammaa vihreitä linssejä. Sitten se jäähdytetään. Liha paistetaan pannulla. Salaatista tulee herkullinen sekä kanan että porsaan tai pekonin kanssa. Jäähtynyt liha leikataan ja lisätään linsseihin. Kastike valmistetaan erillisessä kulhossa. Se on valmistettu teelusikallisesta sitruunamehua, samasta määrästä viinietikkaa ja oliiviöljyä sekä ripaus sokeria. Omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi laudalla.Ne lähetetään kulhoon muiden ainesosien kanssa. Salaatti valmistetaan ja sekoitetaan.

Pääruoka linsseillä on loistava valinta treenin tai raskaan työpäivän jälkeen väsyneelle. Yksinkertaisen puuron valmistamiseksi vihanneksista on suositeltavaa käyttää persialaisia ​​linssejä. Tämä ruokalaji valmistetaan seuraavalla tavalla.

1. Kaksi lasillista linssejä pestään juoksevan veden alla. Sitten sitä keitetään 10 minuuttia. Lopuksi vesi suolataan ja siihen lisätään hieman inkivääriä.

2. Kun linssit kypsyvät, sinun on tehtävä paprikat ja tomaatit. Ne leikataan kuutioiksi.

3. Kuumenna hieman auringonkukkaöljyä paistinpannulla. Sinne lisätään myös 1-2 valkosipulinkynttä ja etukäteen valmistettuja vihanneksia. Kuullota tomaatteja valkosipulin kanssa noin kaksi minuuttia.

4. Sen jälkeen kasvisten joukkoon lisätään linssit. Kaikki ainekset sekoitetaan varovasti. Hauduta puuroa vihannesten kanssa noin 10 minuuttia. Lopuksi sinun on lisättävä siihen hieman mustapippuria, ruokalusikallinen balsamico-kastiketta ja vähän chilikastiketta.

Tattariin tai riisiin sekoitettuista linsseistä tehdyt lisukkeet ovat myös suosittuja.. Tällaiset ruoat ovat terveellisiä, tyydyttäviä ja erittäin maukkaita. Ne sopivat hyvin savustetun kylkiluun, kasvispataiden tai tuoreiden krutonkien kanssa.

Toinen runsas illallisvaihtoehto on herkulliset linssikylpylät. Kuka tahansa voi valmistaa sellaisen PP-ruoan kotona.

• Ensimmäinen askel on keittää pestyt linssit.

• Sipulista, porkkanoista ja muutamasta valkosipulinkynsestä sinun on kypsennettävä paisti.

• Pehmennetyissä vihanneksissa sinun on lisättävä hieman tomaattipastaa, kuumaa pippuria, suolaa ja paprikaa.

• Seuraavaksi kulhon sisältö tulee sekoittaa raa'an munan ja tuoreiden yrttien kanssa. Massasta tulee melko paksua ja tahmeaa. Tällaisen täytteen kanssa on erittäin helppoa työskennellä.

• Paksusta massasta on tarpeen muodostaa pieniä kotletteja. Jokainen niistä tulee kääriä korppujauhoissa.

• Kun lämmität vähän kasviöljyä paistinpannulla, sinun on paistettava saadut kotletit hyvin.

Herkulliset vegaaniset lihapullat valmistetaan samalla tavalla.

1. Lasillinen linssejä ja lasillinen bulguria keitetään kypsiksi.

2. Sen jälkeen sinun on leikattava yksi pieni sipuli ja tuoreet yrtit.

3. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannussa. Sinne lisätään hienonnettu sipuli ja ruokalusikallinen tomaattia. Kun kaikki on valmista, pannu on poistettava lämmöltä.

4. Seuraavaksi tähän massaan tulisi lisätä vihreitä, teelusikallinen paprikaa ja sama määrä kuminaa.

5. Tuloksena oleva seos on sekoitettava bulguriin ja linsseihin.

6. Kotlettien muodostamisen jälkeen ne lähetetään paistamaan 8-10 minuuttia.

Kypsennysprosessi on alla olevassa videossa.

Herkulliset linssipannukakut sopivat aamiaiseksi tai illalliseksi sekä välipalaksi. Niiden keittäminen vie hyvin vähän aikaa.

1. Keitä ensin linssit pehmeiksi.

2. Vatkaa seuraavaksi muna vispilällä ja lisää siihen kurkuma, suola ja ripaus leivinjauhetta.

3. Linssit lisätään tähän massaan. Sen jälkeen kaikki murskataan perusteellisesti upotettavalla tehosekoittimella. Massan tulee olla homogeeninen.

4. Hienonnetut vihreät ja 100 grammaa fetaa lisätään taikinaan.

5. Seuraavaksi massaan lisätään tarvittava määrä jauhoja. Massan tulee olla melko paksua. On tärkeää, että siinä ei ole kokkareita.

6. Pannukakut paistetaan kannen alla.

Tarjoa saadut kasviskakut tuoreen smetanan tai herkullisen valkosipulikastikkeen kera.

Toinen herkullinen ja melko epätavallinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa linsseistä, on hummus. Itämainen mausteinen pasta on erittäin helppo valmistaa.

• Linssejä keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ylimääräinen vesi valutetaan huolellisesti pois.
• Kun se on jäähtynyt, säiliöön tulee lisätä kaksi ruokalusikallista seesamipastaa.
• Sitten sinne lähetetään hienonnettu tilli ja 3-4 kokonaista valkosipulinkynttä.
• Sen jälkeen kulhoon kaadetaan kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja lusikallinen sitruunamehua. Seuraavaksi seos maustetaan ripaus paprikaa.
• Sekoita kulhon sisältö upposekoittimella suurella nopeudella. Valmiin tahnan tulee olla sileää ja kuohkeaa.

Valmis hummusta ei tarvitse esijäähdyttää. Se voidaan tarjoilla heti pöytään. Itämainen pasta sopii hyvin välipalojen, kuten lamellileivän, falafelin tai keksejä, kanssa. Lisäksi se voidaan tarjoilla tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa.

Herkullinen linssivuoka voidaan valmistaa sekä uunissa että hidaskeittimessä. Yksi helpoimmista herkullisen toisen ruokalajin resepteistä on kesäkurpitsa-vuoka. Tällainen runsas ja terveellinen ateria valmistuu erittäin nopeasti.

• Ensinnäkin pieni määrä valkosipulia ja kaksi pientä sipulia paistetaan pannulla. Muutaman minuutin kuluttua niihin lisätään raastettua porkkanaa ja sitten kesäkurpitsaa. Hauduta vihanneksia täysin kypsiksi.

• Linssit keitetään vedessä, jossa on pieni pala voita. Joten sen maku on pehmeämpi.

• Keitetyistä linsseistä valmistetaan pehmeä sose.

• Kaada seuraavaksi pannulle hieman kermaa vihannesten kanssa. Siellä lisätään myös suolaa, pippuria ja kuivattua timjamia. Kaikki on hyvin sekoitettu.

• Sitten siihen lisätään vähän jauhoja. Tämä tekee kastikkeesta paksumpaa.

• Erillisessä astiassa keltuainen sekoitetaan juustoraasteen ja hienonnettujen yrttien kanssa.

• Seuraavaksi tähän seokseen lisätään linssisose ja kasvismassa. Sen jälkeen astiaan laitetaan lusikallinen jauhoja. Kaikki sekoitetaan hyvin perusteellisesti.

• Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Levitä seuraavaksi kasvisseos niihin. Astia paistetaan noin 10 minuuttia.

Jotta linssiruoista tulee maukkaampia ja terveellisempiä, seuraavat asiantuntijavinkit auttavat.

1. Käytä oikeita mausteita. Linssejä, kuten muita palkokasveja, suositellaan yhdistettäväksi mausteiden, kuten korianterin, mustapippurin, kurkuman ja inkiväärin kanssa.

2. Älä pelkää kokeilla. Vaikka ihminen olisi tottunut yksinkertaiseen ruokaan, hänet voi valloittaa esimerkiksi intialainen dal, linssiborssi, turkkilainen chorba tai italialainen minestrone.

3. Älä heitä ylijäämiä roskiin. Jos keität liian monta linssiä, ylijäämät voidaan lähettää jääkaappiin tai pakastimeen. Ensimmäisessä tapauksessa sitä säilytetään 3-4 päivää, toisessa - useita kuukausia. Sulatettuja linssejä tulee käyttää keittojen ja patojen valmistukseen. Niistä tulee yhtä herkullisia kuin tuoreista raaka-aineista.