Suosittuja punaisten linssien reseptejä

Linssit - hyödyllinen tuote, joka sisältää paljon aminohappoja, kivennäisaineita ja kuituja, joten se rikastuttaa jokaisen ihmisen ruokavaliota. Valmistuksen nopeuden ja helppouden vuoksi erityistä kysyntää ovat punaiset linssit, joita kutsutaan myös oransseiksi niiden kirkkaan värin vuoksi. Punaisten linssien valmistamiseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Siitä voidaan valmistaa keittoja ja maukkaita pääruokia, kuten salaatteja, pasteeja, kalaruokia, koristeeksi perunamuusia, vihanneskylpyjä tai puuroa lihan kanssa.

Vaikka punaiset linssit ovat kasviproteiinien ja palkokasvien lähde, ne kypsyvät hyvin nopeasti. Tämä johtuu sirkkalehtien erityisestä käsittelytavasta, jossa suoritetaan kuorinta, jonka seurauksena ne saavat hienonnettuja appelsiinilinssejä.

Jos aiot valmistaa ruokia punaisista linsseistä, sinun tulee olla tietoinen seuraavista ominaisuuksista:

• ennen kypsennystä linssit on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla;
• jotta kaikki jyvien hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin, ne tulisi keittää kiehuvassa vedessä (upotettu jo keitettyyn veteen);
• aikanaan tällaiset pavut kypsennetään nopeammin kuin muut lajikkeet - ne keitetään pehmeiksi vain 10-15 minuutissa;
• punaisia ​​linssejä ei tarvitse liottaa etukäteen;
• voit keittää jyvät sekä kattilassa että hitaassa keittimessä;
• optimaalinen nestemäärä ruoanlaittoon on kaksinkertainen linssien määrä (joskus vettä käytetään hieman vähemmän - suhteessa 1,5:1)
• jotta jyvät eivät tartu astiaan, on suositeltavaa lisätä veteen vähän kasviöljyä;
• koska suola voi hidastaa ruoanlaittoa, on oikein lisätä se kypsennyksen lopussa;
• jos linssejä jää yli, sen voi pakastaa.

Punaiset linssit ovat hyviä monissa ruoissa, mukaan lukien keitot, salaatit, lisukkeet ja jopa lihapullat.. Voit yksinkertaisesti keittää sen, kunnes saat puuroa tai perunamuusia, ja tarjoile sitten tuoreiden vihannesten kanssa.

Linssien yhdistäminen erilaisiin vihanneksiin on erityisen kysyntää. Tällaiset ruoat sopivat sekä kasvissyöjille että paastolle. Useimmiten jyviin lisätään paistettua sipulia porkkanoilla, mutta linssien keittäminen tomaattien, kaalin, kurpitsan, kesäkurpitsan, munakoison tai vihreiden herneiden kanssa ei ole yhtä maukasta. Tässä tapauksessa vihannekset voivat olla sekä tuoreita että pakastettuja.

Saatavilla on myös herkullisia vähärasvaisia ​​ja kasvisruokia sieniä lisäten. Voit keittää papuja tuoreiden herkkusienien sekä marinoitujen tai kuivattujen metsäsienien kanssa. Jos haluat keittää linssejä kalan kanssa, he käyttävät usein lohta, kuhaa tai turskaa.

Laaja valikoima reseptejä yhdistelee linssejä ja lihaa. Se haudutetaan sian- tai naudanlihapalojen, hienonnetun broilerin, kanan mahan, maksan tai muiden eläimenosien kanssa. Lisäksi linsseihin lisätään usein savustettuja lihoja, kuten rintakehää, kylkiluita tai savustettuja makkaraa. Käytä nopeita aterioita varten muhennos tai jauheliha.

Linssikasviskeitto on ravitseva ja maukas kasvisruoka. Valmista se ottamalla:

• 250 g punaisia ​​linssejä;
• 1 sipuli;
• 250 g perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 st. lusikallinen tomaattipastaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 litra kiehuvaa vettä;
• suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä maun mukaan.

1. Ensinnäkin sinun täytyy lämmittää öljy paistinpannussa, laittaa siihen hienonnettu sipuli ja paistaa 5 minuuttia.
2. Seuraavaksi sipuliin lisätään hienonnettu valkosipuli ja raastettu porkkana. Kun vihanneksia on paistettu vielä 2-3 minuuttia, he laittavat kuutioiksi leikatut perunat ja tomaattipyree, sekoitetaan.
3. Huuhtele linssit huolellisesti, lisää ne vihannesten joukkoon, kaada kiehuvaa vettä, kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella ja keitä kaikkia aineksia noin 20 minuuttia.
4. Suolaa ja mausteita maun mukaan keittoa maistetaan, ja jos linssit ja vihannekset ovat pehmeitä, ota astia pois tulelta.
5. Sitten massalle annetaan upotussekoittimella homogeeninen koostumus ja keitto tarjoillaan pöydälle tuoreilla yrteillä ripotellen.

Muita vaihtoehtoja linssikeittoihin.

1. Kuori ja hienonna yksi keskikokoinen porkkana ja yksi sipuli.
2. Ota 250 g kurpitsan massaa, leikkaa suuriksi kuutioiksi.
3. Kaada paksupohjaiseen kattilaan 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, laita porkkanaa ja sipulia siihen 5 minuuttia.
4. Lisää seuraavaksi kurpitsa ja paista kaikkia vihanneksia vielä 5 minuuttia.
5. Lisää 120 g linssejä, kaada 1 litra kuumaa vettä.
6. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia.
7. Kun olet poistanut ihon isosta tomaatista, leikkaa se hienoksi, laita kattilaan. Lisää myös suola, jauhettu pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
8. Poista lämmöltä ja anna keiton hautua muutama minuutti.

1. Ota 200 g broilerin filettä, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pese porkkanat ja raasta, kuori ja hienonna yksi sipuli, hienonna 2 valkosipulinkynttä hienolla raastimella.
3. Kaada paksuseinäiseen kattilaan 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
4. Paista kana siinä puolikypsäksi, suolaa hieman.
5. Lisää valkosipuli ja sipuli fileeseen, ripottele paprikalla, paista 5 minuuttia.
6. Laita porkkanat ja keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
7. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, kiehauta.
8. Kasta 160 g linssejä veteen, keitä 15 minuuttia, suolaa ja lisää purkki tomaattia omassa mehussaan, joka on ensin leikattava pieniksi paloiksi.
9. Kun keittoa on keitetty vielä 5 minuuttia, poista se lämmöltä ja tarjoile vihreän sipulin kanssa.

1. Ota 300 g herkkusieniä, huuhtele, leikkaa paloiksi, laita uunipellille ja laita uuniin 10 minuutiksi.
2. Huuhtele lasillinen linssejä, kaada 2 litraan kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia.
3. Paista tänä aikana yksi sipuli ja yksi porkkana pannulla, kun olet kuorinut vihannekset ja pilkkonut hienoksi.
4. Lisää sienet linsseihin, anna hautua 5 minuuttia.
5. Siirrä seuraavaksi paistaminen keittoon ja keitä myös noin 5 minuuttia.
6. Suolaa keitto, lisää pippuri, basilika ja oregano, sekoita, poista lämmöltä, mausta hienonnetulla persiljalla.

1. Kuori ja hienonna 1 sipuli, 5 aurinkokuivattua tomaattia ja 2 valkosipulinkynttä ja paista sitten näitä aineksia kasviöljyssä useita minuutteja.
2. Huuhtele erikseen 80 g bulguria ja 80 g punaisia ​​linssejä.
3. Kaada palkokasvit ja viljat paistettujen vihannesten joukkoon, sekoita, lisää 2 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä ja 1 tl kurkumaa.
4. Kaada kaikki 2 litraan kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia.

Valmistaa helpoin punaisen linssin lisuke, ota 1 kuppi jyviä ja 2 kupillista vettä sekä 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä ja vähän suolaa. Kasta pestyt pavut keitettyyn veteen, lisää öljy, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa suolaa ja tarkista valmius - jos jyvät ovat pehmenneet tarpeeksi, ota pois liedeltä ja tarjoile lihan, kanan, kasvissalaatin tai kalan kanssa.

Muut toiset ruoat linsseillä.

1. Paista 2 valkosipulinkynttä ja yksi iso sipuli kuorimisen ja hienontamisen jälkeen kasviöljyssä pehmeäksi.
2. Lisää muut vihannekset - viipaloitu sellerinvarsi, hienonnettu chili, kuutioitu makea paprika, karkeasti raastettu porkkana ja muussattu iso tomaatti ilman kuorta.
3. Kun kaikkea on paistettu 5 minuuttia, lisää kuivattu korianteri ja kuivattu adjika ja sitten 200 g pestyjä punaisia ​​linssejä.
4. Kun ainekset on sekoitettu, kaada ne 400 ml:aan vettä, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia.
5. Sitten suolaa maun mukaan, sekoita lusikalliseen tomaattipastaa ja keitä vielä 5 minuuttia.

1. Keitä 200 g linssejä 400 ml:ssa vettä soseeksi.
2. Jäähdytyksen jälkeen lisää suolaa ja pippuria, lisää pannulla kuullotetut sipulit ja porkkanat sekä Provence-yrtit ja muutama ruokalusikallinen jauhoja.
3. Kun olet muodostanut massasta märillä käsillä pyöreitä kotletteja, pyöritä ne jauhoissa ja paista sitten pannulla molemmin puolin, jotta niistä tulee kullanruskeita.

1. Pesun jälkeen 150 g linssejä keitä niitä laakerinlehtien kanssa 10 minuuttia, jotta jyvät säilyttävät muotonsa, mutta ovat pehmeitä.
2. Keitä erikseen 200 g parsakaalia.
3. Pesun jälkeen salaatinlehdet revi ne käsin ja laita lautaselle, kaada jäähtyneet linssit päälle.
4. Laita seuraavaksi keitetyt parsakaalin kukinnot ja 3-4 rkl. ruokalusikallista tonnikalasäilykkeitä
5. Suolaa, pippuria ja mausta kotitekoisella majoneesilla.

1. Valmista tämä välipala keittämällä 1 kuppi linssejä ja 2 valkosipulinkynttä 2 kupissa vettä kypsiksi.
2. Lisää 1/4 sitruunan mehu, 2 tl seesamitahnaa (kotona voit valmistaa sen seesaminsiemenistä ja oliiviöljystä jauhamalla ainekset huhmareessa), 1/2 tl kuminaa ja muutama tippa tabascoa ( voit korvata chilijauheen).
3. Lisää hienonnettu persilja (muutama oksa) ja oliiviöljy (muutama ruokalusikallinen) sekä suola ja mustapippuri.

1. Keitä 300 g punaisia ​​linssejä kaksinkertaisessa määrässä vettä soseeksi.
2. Raasta yksi porkkana ja 100 g sellerijuurta karkealla raastimella.
3. Paista vihannekset pannulla 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.
4. Laita keitetyt linssit vihannesten joukkoon, lisää 140 g tomaattipyreetä ja 300 ml vettä, 1 tl suolaa ja mausteita maun mukaan (kumina, kurkuma, curry, pippuri).
5. Kuumenna massa ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

1. Kuori yksi sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi. Laita vihannekset kuumaan kasviöljyyn ja paista 10 minuuttia.
2. Suolaa ja soseuta käsin murskattuasi puolikkaan kaalipään.
3. Yhdistä paisti ja hienonnettu kaali kattilassa, lisää 1/2 kupillista pestyjä linssejä.
4. Kaada massaan 2 kupillista kuumaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Lisää kattilaan yksi tomaatti, joka on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
6. Suola maun mukaan ja mausta kuivatulla timjamilla, jauhetulla pippurilla ja kuivatulla valkosipulilla.
7. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia, lisää tarvittaessa vettä.

Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut tuoreet yrtit.

1. Huuhtele 150 g linssejä ja keitä kaatamalla 300 ml vettä.
2. Suolaa ja pippuroi valmis linssimassa maun mukaan.
3. Kuori 150 g sipulia, leikkaa puolirenkaiksi.
4. Raasta 150 g porkkanoita kuorimisen jälkeen.
5. Hauduta sipulia porkkanoiden kanssa pannulla 2 rkl. lusikallista kasviöljyä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, ja jäähdytä sitten.
6. Huuhtele 300 g kananmaksaa, paista pannulla korkealla lämmöllä kypsiksi.
7. Kierrä jäähtynyt maksa lihamyllyssä yhdessä keitettyjen linssien ja paistettujen vihannesten sekä 2 valkosipulinkynttä kanssa.
8. Lisää 50 g voita ainesosien joukkoon, sekoita tasaiseksi, laita purkkiin ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Kuinka keittää punaisia ​​linssejä vihannesten kanssa, katso seuraava video.