Kuinka keittää linssejä hitaassa keittimessä?

Linssit ovat olleet pöydällämme pitkään, koska tämä palkokasvi on ihana kasvisproteiinin lähde, joka on erityisen arvokasta paastossa. Jos päätät monipuolistaa ruokavaliotasi linssiruokilla ja olet samalla tottunut ruoanlaittoon hitaalla liedellä, tulet mielelläsi tietämään, että ruoanlaittoreseptejä on valtava määrä. Voit esimerkiksi keittää linssejä lihan kanssa, keittää niitä sienten kanssa tai hauduttaa kasvisten kanssa. Tarjoamme näitä ja muita vaihtoehtoja ruokiin, jotka sopivat hyvin päivittäiseen menuun.

Nykyaikainen tekniikka auttaa paitsi kypsentämään nopeammin, myös säilyttämään ruoan suurimman hyödyn. Jos päätät keittää linssejä hidaskeittimessä, saat useita etuja kerralla. Ensinnäkin, jos teet sen oikein, mikään ei pala tai pilaa. Toiseksi, sinun ei tarvitse pitää silmällä keittoastiaa liedellä. Sinun tarvitsee vain lisätä kaikki ainekset, valita haluamasi ohjelma ja luottaa keittiöavustajaan.

Hidas liesi auttaa kypsentämään linssit nopeasti ja helposti, mutta on tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita.

• Jyvät on lajiteltava ennen kypsennystä pienten epäpuhtauksien poistamiseksi. Seuraavaksi linssit pestään useita kertoja. Tätä varten se kaadetaan puhtaalla vedellä, sekoitetaan ja valutetaan. Jos pientä pentuetta ei ole näkyvissä, voit pestä linssit myös siivilässä juoksevan veden alla.
• Valitusta lajikkeesta riippuen ensimmäinen valmistusvaihe voi olla liotus. Yleensä huonommin kiehuvat lajikkeet (vihreät, mustat, ruskeat linssit) suositellaan säilytettäväksi vedessä. Jos sinulla on oransseja tai punaisia ​​linssejä, voit ohittaa tämän vaiheen, koska tällaiset jyvät pehmenevät hyvin ilman tällaista käsittelyä.
• Lajike vaikuttaa myös valmiin ruuan ulkonäköön ja rakenteeseen. Jos haluat muussata linssejä lisukkeeksi, valitse punaiset ja oranssit pavut. Vihreät, ruskeat ja mustat säilyttävät yleensä muotonsa kypsennettynä, joten niitä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin ja muihin ruokiin.
• Toinen ominaisuus, joka riippuu myös lajikkeesta, on kypsennysaika. Appelsiini- ja punalinssien keittäminen kestää 15-25 minuuttia. Vihreää kypsennetään yleensä vähintään 30 minuuttia, mustaa - vähintään 40-50 minuuttia.
• Veden ja linssien suhde on perinteisesti 2:1, mutta suhteet voivat olla erilaisia. Esimerkiksi saadaksesi paksumman annoksen appelsiinilajikkeesta, voit ottaa vähemmän nestettä. Jos tavoitteena on keitetympi linssipuuro, lisää sekä veden määrää että kypsennysaikaa, ja papujen päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä. Lisää suola keittämisen lopussa.
• Jos olet valinnut reseptin, jossa linssit ovat tärkeitä, mutta eivät silti pääraaka-aine, lisää jyvät lopussa. Yleensä vihannekset tai liha saatetaan ensin puolikypsiksi ja vasta sitten kaadetaan pestyt linssit ja kaikki komponentit kaadetaan nesteellä.

Mitä tulee ohjelmiin, joissa linssejä kypsennetään hitaassa keittimessä, "muhennos" -tilaa käytetään useimmiten. Lisäksi voit valita ohjelman, jolla olet tottunut kypsentämään muroja. Eri malleissa niitä kutsutaan eri tavoin, esimerkiksi "riisi", "puuro", "rouhe", "tattari".

Jos haluat yksinkertaisesti keittää linssit hitaasta keittimessä, ota 200 g jyviä ja 400 ml vettä. Kaada pavut pesun jälkeen multicooker-kulhoon ja kaada siihen vesi. Kun olet käynnistänyt laitteen, aktivoi haluamasi ohjelma asettamalla punaisille linsseille 20 minuuttia ja vihreille linsseille 30 minuuttia. Kun ohjelma on ohi, suolaa puuro ja mausta suosikkimausteillasi, sekoita ja anna lämmetä vielä 10 minuuttia.

Näin saat herkullisen lisukkeen, joka voidaan tarjoilla salaatin, kanan tai lihan kanssa. Lisäksi tuloksena olevasta soseesta voidaan tehdä linssikyljöiden perusta. Massan jäähdyttämisen jälkeen siihen lisätään muutama ruokalusikallinen jauhoja, sitten kotletit muotoillaan märin käsin, rullataan korppujauhoissa ja paistetaan molemmin puolin kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kaikista vihanneksista linssien yleisimmät "seuralaiset" ovat sipulit ja porkkanat. Poista sipulista kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella tai leikataan kuutioiksi. Valitsemalla "Paistaminen" tai "Paistaminen" vihannekset paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes ne pehmenevät. Seuraavaksi niihin lisätään pestyt linssit ja vesi, minkä jälkeen valitaan "Pata"-ohjelma ja keitetään 20-40 minuuttia palkokasvien lajikkeesta riippuen.

Muiden mielenkiintoisten reseptien joukossa, joissa on lisätty vihanneksia, voidaan mainita kasvispata. Tällaisessa monikomponenttiruoassa käytetään samanaikaisesti monenlaisia ​​vihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, tomaatteja, paprikaa, sipulia ja porkkanaa.Kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan, ja sitten niitä paistetaan noin 10 minuuttia "Frying"-ohjelmalla pienessä määrässä kasviöljyä. Kun olet lisännyt niihin lasillisen vihreitä linssejä ja kaksi lasillista vettä, valitse "Sammutus" -tila. 40 minuutin kuluttua sammuta laite, lisää suola ja mausteet, sekoita ja anna hautua noin 10 minuuttia.

Voit keittää linssikeittoa kanan kanssa hitaasta keittimessä. Kuori ja leikkaa tätä varten yksi sipuli ja yksi keskikokoinen porkkana. Laita ne monitoimikeittimen kulhoon "Frying"-ohjelmalla pehmeiksi, lisää sitten 2 kanankoipia ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Kaada 1,5 litraa kuumaa vettä, laita sitten 3 kuutioitua perunaa, 2 rkl. lusikat tomaattipastaa, suolaa ja suosikkimausteita. Käynnistä "Soup"-ohjelma, lisää 30 minuutin kuluttua 150 g vihreitä linssejä. Keitä kaikkia aineksia vielä 1 tunti. Laita kypsennyksen lopussa yksi kuorittu tomaatti, hienonnettu raastimella.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on keitto linsseillä ja herneillä. Kaada 1 dl pestyjä linssejä ja 0,5 dl pestyjä herneitä multicooker-kulhoon, lisää 150 g paistettua kananlihaa, suolaa. Lisää hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli, sekoita kaikki, kaada 1 litra vettä. Kun olet valinnut "Soup"-tilan, kypsennä signaaliin asti, tarjoile yrttien kanssa. Jos haluat jotain kevyttä ja kasvisruokaa, suosittelemme keittämään linssisosekeittoa kurpitsalla. Valmista hänelle 120 g punaisia ​​linssejä, 500 g kuorittua kurpitsaa, yksi keskikokoinen porkkana, 2 sellerin vartta, 2 keskikokoista perunaa, yksi sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa maun mukaan ja 800 ml kasvislientä.

Astiasta tulee melko paksu, joten voit halutessasi laimentaa sen kiehuvalla vedellä. Hienonna ensin valkosipuli ja sipuli, kuori ja kuutioi loput vihannekset. Kaada oliiviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja valinnut "Paistamis"-tilan 10 minuutiksi, lisää valkosipuli ja sipuli ja paista niitä noin 3 minuuttia. Lisää seuraavaksi kaikki muut vihannekset ja paista ohjelman loppuun. Laita linssit pesun jälkeen vihannesten joukkoon, suola ja kaada kuuma liemi joukkoon. Kun olet sulkenut kannen, aseta "sammutus" -tilaan 30 minuutiksi. Kaada valmis keitto toiseen astiaan, tee siitä homogeeninen sose.

Erittäin maukkaita sian- tai naudanlihan kanssa haudutettuja linssejä. Huuhtele veden alla ja kuivaa 300-400 gramman lihapala, joka leikkaa se 2 cm:n viipaleiksi. Lämmitä kasviöljy multicooker-kulhossa, laita lihapalat sinne ja käynnistä "Paistaminen" 10 minuutiksi. Lisää lihaan suosikkimausteitasi sekä kuorittu ja hienoksi pilkottu sipuli (voit lisätä myös porkkanaraastetta tai muita kasviksia), paista vielä vähän.

Kaada astiaan 2 kupillista pestyjä vihreitä linssejä ja kaada 4 kupillista kuumaa vettä. Valitse Pilaf-tila ja lisää suolaa 5 minuuttia ennen valmistumista. Kun ohjelma on ohi, anna astian hautua vielä 10-20 minuuttia lämmössä.

Kokeile myös näitä reseptejä.

• Savustetun lihan ja kaalin kanssa. Huuhtele 1,5 kupillista vihreitä linssejä. Kytke monitoimikeitin päälle valitsemalla "Paistaminen", kaada 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, paista siinä kuorittu ja hienonnettu sipuli ja sitten kuoritut ja raastetut porkkanat. Lisää 6 minuutin kuluttua ohjelman alusta porkkanoihin ja sipuliin 4 hienonnettua metsästysmakkaraa (voit käyttää myös porsaan kylkiluita) ja vielä 4 minuutin kuluttua hienonnettu valkokaali (puoli pientä päätä).Kun ohjelma on valmis, sekoita joukkoon linssit, punainen ja mustapippuri, hieman suolaa ja 4 kupillista kiehuvaa vettä. Valitse "Pilaf"-tila ja kypsennyksen lopussa suolaa ja sekoita uudelleen.
• Kanamuhennoksen kanssa. Kun olet paistanut yhden sipulin ja yhden porkkanan kasviöljyssä, lisää pehmennettyihin vihanneksiin 300 g linssejä ja yksi purkki kanapataa. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, kaada joukkoon 700 ml kuumaa vettä, suolaa ja aseta "sammutus" -tila puoleksi tunniksi.
• Kananmaksan kanssa. Leikkaa 250 g maksan pesun jälkeen paloiksi. Kuten edellisessä reseptissä, paista ensin raastettu porkkana hienonnetulla sipulilla valitsemalla "Paistaminen". Lisää 5 minuutin kuluttua kasvisten joukkoon maksa, raastettu valkosipuli (2 kynttä) ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Kun olet lisännyt adjikan, curryn ja korianterin, sekoita massa, kaada multicooker-kulhoon 120 g punaisia ​​linssejä ja kaada joukkoon 300 ml kiehuvaa vettä. Aseta ohjelma "Sammutus" 20 minuutiksi.

Linssejä voidaan keittää sekä herkkusienien että muiden sienten, myös kuivattujen, kanssa. Otetaan vaiheittainen resepti, jossa käytetään tuoreita herkkusieniä. Ota 400 g sieniä, huuhtele ne juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi. Kuori erikseen 1 sipuli, hienonna se ja laita monitoimikeitinsäiliöön, jossa kasviöljy on jo lämmennyt.

Lisää kuoritut ja sitten hienoksi raastetut porkkanat hienonnetun sipulin joukkoon. Kypsennä "Frying"-ohjelmassa vihannekset pehmeiksi, lisää sitten sienet ja aseta "Pata"-tila 10 minuutiksi. Pesun jälkeen 250 g punaisia ​​linssejä kaada se vihannesten ja sienten päälle, lisää hienonnettu valkosipuli, mustapippuri ja suola. Kaada 500 ml vettä, sekoita, valitse muroohjelma ja keitä 15-20 minuuttia.

Tämä linssipuuron variantti on suosittu kasvis- ja paastomenuissa, koska tomaatit sopivat hyvin papujen kanssa. Lajittele ja huuhtele 1 lasillinen linssejä, kaada hitaan liesi, kaada 350 ml vettä. Kuumenna iso tomaatti, poista kuori ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Laita tomaattiviipaleet linssien päälle, suola, lisää korianteri ja curry. Aseta "Tattari"-tila 30-40 minuutiksi linssien lajikkeesta ja halutusta koostumuksesta riippuen.

Kuumenna hieman kasviöljyä hitaan liedellä, valitse "Frying"-ohjelma 15 minuuttia ja laita siihen ensin 1 sipuli ja 1 porkkana (kuori ja hienonna vihannekset) ja sitten 2 sellerinvartta ja 1 paprika (kuutioiksi leikattuna) ). Lisää 3 minuuttia ennen ohjelman päättymistä kasvisten joukkoon 600 g kuorittua ja renkaiksi leikattua kalmaria. Pesun jälkeen kaada ne kalmarien päälle vihannesten kanssa, valitse "Riisi"-ohjelma 30 minuutiksi. Kaada 1,5 kupillista vettä, lisää hienonnettu 2 valkosipulinkynttä ja raastettu 2 kuorittua tomaattia, suola.

Linssien keittämiseen voit käyttää juomaveden lisäksi myös kasvis-, sieni- tai lihalientä reseptistä riippuen. Jotta jyvät kiehuvat enemmän ja valmiista ruoasta tulee vielä maukkaampi, lisää nesteeseen 10-20 ml kasviöljyä (perustuu 1 kuppiin linssejä).

Mausteita ja mausteita, jotka on ilmoitettu resepteissä, voidaan muuttaa mielellään. Linssit ja siitä valmistetut ruoat sopivat hyvin mausteiden, kuten mustapippurin, ziran, makean paprikan, korianterin kanssa. Voit myös monipuolistaa reseptejä valmiilla aromaattisilla seoksilla, esimerkiksi Provencen yrteillä. Tuoreista yrteistä linsseihin vihreä sipuli, korianteri ja persilja ovat täydellisiä.

Hitaassa keittimessä keitetyt linssit ovat useimmiten pääruoka. Se tarjoillaan joko tuoreiden tai marinoitujen vihannesten, kuten purkitetun tomaattien, kanssa.

Katso seuraavasta videosta, kuinka kypsennät haudutettuja linssejä vihannesten kanssa hitaassa keittimessä.