Itäneet linssit: hyödyt ja haitat, käyttösäännöt

Itäneet linssit hyödyttävät kehoa korkean aminohappo-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta. Palkokasveja säännöllisesti käytettäessä luustolihasten työ paranee, maha-suolikanava puhdistuu myrkkyistä ja ylimääräinen neste poistuu kudoksista. Linssit voivat vahingoittaa terveyttä vain väärin käytettynä. Turvotuksen ja lisääntyneen kaasun muodostumisen välttämiseksi sinun tulee tutustua tuotteen käyttöä koskeviin sääntöihin.

Pavun versot sisältävät jyviin verrattuna vähemmän oligosakkarideja, jotka lisäävät kaasun muodostumista suolistossa. Verrattuna jyviin, itäneiden linssien kaloripitoisuus on 2 kertaa pienempi - 106 kcal / 100 g. Tuotteen ravintoarvo on:

• 8,97 g proteiineja;
• 0,6 g rasvaa;
• 22 g hiilihydraatteja.

67 % itujen koostumuksesta on vettä. Kasviproteiinin korkean pitoisuuden vuoksi ne sisältyvät raakaruokien, vegaanien ja kasvissyöjien ruokavalioon.

Itänyt palkokasvi parantaa aineenvaihduntaa, koska sen koostumuksessa on vitamiineja ja kivennäisaineita:

• retinoli;
• askorbiinihappo;
• B-vitamiiniryhmä: tiamiini, riboflaviini, nikotiini-, pantoteeni- ja foolihappo, pyridoksiini;
• alfa-tokoferoli;
• K-vitamiini;
• biotiini;
• hivenaineet: rauta, sinkki, kupari, mangaani;
• makroravinteet: kalsium, fosfori, magnesium, rikki, kalium ja natrium.

Ravinteet parantavat veren koostumusta, taistelevat veren ylimääräistä huonoa kolesterolia vastaan ​​ja estävät plasman sokeripitoisuuden nousua. Linssiidut erottuvat koostumuksessaan korkeasta aminohappopitoisuudesta.

• Lysiini. Parantaa kalsiumin imeytymistä, kuljettaa makroelementtejä luukudoksiin. Vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistön rakennetta.
• Tiamiini. Yhdessä vitamiinien kanssa se lisää glukoosin imeytymistä verestä soluihin.
• Tryptofaani. Parantaa mielialaa, estää unettomuuden kehittymistä. Stabiloi kehon biorytmiä.
• metioniini. Normalisoi psykoemotionaalista tilaa, estää masennuksen kehittymisen. Vähentää kudosten tulehdusta ja lihaskipua.

Aminohapot ja antioksidantit hidastavat kehon ennenaikaisen ikääntymisen prosesseja, palauttavat kudosten mikroverenkierron.

Kun linssit itävät, askorbiinihapon, liukoisen kuidun ja useiden antioksidanttien pitoisuus kasvaa versoissa. Siksi kasviperäistä tuotetta pidetään hyvänä välineenä virus- ja bakteerisairauksien ehkäisyssä. Säännöllinen itäneiden linssien käyttö normalisoi hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Palkokasvit on hyväksytty käytettäväksi diabeteksen hoidossa niiden alhaisen GI:n ja suuren monimutkaisten hiilihydraattipitoisuuksiensa vuoksi.

Linssinsiemenet ovat helposti sulavan proteiinin lähde, joka auttaa rakentamaan lihasmassaa ja parantamaan sydänlihaksen supistumiskykyä. Korkean vitamiini- ja kivennäispitoisuuden ansiosta itäneillä jyvillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• karkea kuitu puhdistaa ruoansulatuskanavan myrkkyistä ja myrkyllisistä aineista;
• tuotteen koostumuksen mikro- ja makroelementit normalisoivat virtsajärjestelmän toimintaa, poistavat ylimääräisen nesteen kehosta;
• antioksidantit palauttavat ihon luonnollisen kimmoisuuden, stimuloivat glykogeenin tuotantoa, vahvistavat hiuksia ja estävät kynsilevyjen irtoamista;
• vitamiinit nopeuttavat kudosten uusiutumista;
• alfa-tokoferoli poistaa elimistöstä vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat hapettumista ja solukuolemaa;
• askorbiinihappo nostaa immuniteettia, vahvistaa verisuonten seinämiä, vähentää ateroskleroosin riskiä;
• rauta lisää seerumin hemoglobiinitasoa, estää anemian ja kudosten hypoksian kehittymistä;
• aminohappo metioniini parantaa maksan toimintaa;
• magnesium ehkäisee luustolihasten kivuliaita kouristuksia ja kouristuksia.

Tuotteen koostumuksen kasvikuidut tyydyttävät nälän, minkä seurauksena päivässä kulutetun ruoan määrä vähenee. Vitamiinit parantavat aineenvaihduntaa, mikä käynnistää painon itsesäätelyprosesseja. Naisille linssien säännöllinen nauttiminen on hyödyllistä, koska linssien ravintoaineet vähentävät riskiä sairastua pahanlaatuisiin kasvaimiin rinnassa ja kohdunkaulassa.

Kuukautisten aikana antioksidantit pysäyttävät tuskalliset kouristukset. Kun otetaan pavunversoja, vaihdevuosien oireet lievittyvät. Lapsen synnytyksen aikana on hyödyllistä syödä puuroa itäneistä linsseistä.Se sisältää foolihappoa (B9-vitamiinia), joka normalisoi elinten ja kudosten munimisprosessia alkion synnyn aikana ja vähentää kohdunsisäisten sikiön epämuodostumien riskiä.

Miehet hyötyvät linsseistä niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.. Se ei vain edistä lihasten rakentamista, vaan myös nopeuttaa kehon palautumisprosessia kovan harjoittelun jälkeen. Palkokasvien viljely parantaa kivesten toimintaa, minkä ansiosta siittiöiden kypsyminen nopeutuu ja niiden aktiivisuus lisääntyy.

Huolimatta hyödyllisistä ominaisuuksista, linssiversojen käytöllä on seuraavat vasta-aiheet:

• gastriitin liikahappoinen muoto;
• mahalaukun ja pohjukaissuolen haavainen eroosiivinen sairaus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• kihti;
• munuaisten ja sydämen vajaatoiminta;
• kivien esiintyminen munuaisaltaassa, sappirakossa ja virtsarakossa.

Itäneistä linsseistä voi valmistaa keittoa, perunamuusia, lihapullia tai vitamiinisalaatteja. Palkokasvit tyydyttävät nälän pitkään, sulavat noin 3-4 tuntia monimutkaisten hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi. Siksi linsseillä varustettuja ruokia suositellaan valmistamaan lounaaksi tai illalliseksi.

Epätavallisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 g vihreitä linssejä;
• paprika;
• 3-4 st. l. jauhot pellavansiemenistä tai tattarista;
• keskikokoiset porkkanat;
• mausteisia mausteita, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Linssirouhe pestään perusteellisesti, liotetaan 1-2 päivää, kunnes ituja ilmestyy. Porkkanat kuoritaan, pestään, hierotaan hienolla raastimella. Paprika murskataan suikaleiksi.Itäneet linssit ja kasvikset laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Seos siirretään erilliseen astiaan, yhdistetään jauhojen, suolan, mausteiden ja kotlettien kanssa. Paista niitä kuumassa öljyssä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Palkokasvien lisäksi kylmäruoan koostumus sisältää vihanneksia ja yrttejä, jotka kyllästävät kehon suurella määrällä vitamiineja ja mineraaliyhdisteitä. Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g Pekingin kaalia;
• 10 viiriäistä tai 2-3 kananmunaa;
• keskikokoinen kurkku;
• 50 g jäävuorisalaattia;
• 100 g itäneitä linssejä;
• 2 rkl. l. pellavansiemen- tai oliiviöljy;
• 1,5 st. l. omenasiiderietikka;
• valittavana kaikki vihreät: korianteri, persilja, tillinlehdet.

Linssit pestään perusteellisesti, kiinankaali murskataan veitsellä, kaadetaan lasiastiaan yhdessä palkokasvien kanssa. Salaatinlehdet voidaan revitä käsin, kurkku leikataan ympyröiksi tai kuutioiksi. Vihreät on hienonnettava hienoksi. Kaikki ainekset sekoitetaan, maustetaan kasviöljyllä ja omenaviinietikalla. Halutessasi voit lisätä salaattiin mausteita. Munat keitetään, leikataan puoliksi ja asetetaan päälle koristeeksi.

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• sipuli;
• keskikokoiset porkkanat;
• 3 perunaa;
• 250 g itäneitä linssejä;
• tuoreet vihreät;
• 2 laakerinlehteä;
• 4-5 art. l. pitkäjyväinen riisi.

Sipulit pilkotaan kuutioiksi, porkkanat hierotaan, sitten molemmat ainesosat paistetaan kullanruskeiksi. Paistaminen lähetetään kattilaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan vahvalle tulelle, jotta neste kiehuu nopeasti.Perunat tulee kuoria ja leikata kuutioiksi, laittaa kiehuvaan liemeen. Seuraavaksi pannulle laitetaan esipesty riisi ja itäneet palkokasvit. Keittoa keitetään keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät. 5 minuuttia ennen valmista, astia suolataan, lisätään laakerinlehtiä.

Tuoksuva ja vähäkalorinen ruokalaji sopii hyvin perunoiden, viljojen ja lihatuotteiden kanssa. Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 porkkanaa;
• 100 g itäneitä linssejä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. omenasiiderietikka;
• paprika;
• oliiviöljy salaatinkastiketta varten;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Hiero porkkanat karkeasti, laita salaattikulhoon itäneiden linssien kanssa. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Pippurista poistetaan varsi siemenillä, pilkotaan suikaleiksi tai kuutioiksi, sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Salaatti suolataan ja pippuroitetaan, maustetaan kasviöljyllä, lisätään etikkaa ja ripotetaan päälle hienonnettuja yrttejä.

Jotta saat parhaan hyödyn tuotteen käytöstä, on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä.

• Itäneitä linssejä tulisi syödä 2 kertaa viikossa, 100-150 g päivässä. Alle 15-vuotiaille lapsille suositeltua itujen päivittäistä saantia vähennetään 2 kertaa - 50-70 g asti Palkokasvien väärinkäyttö on ehdottomasti kiellettyä, erityisesti akuuttien tai kroonisten maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä. Suuren kasviperäisen ruoan kertakäyttö voi johtaa lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen suolistossa, turvotukseen ja vatsakipuihin.
• Tuote voidaan syödä lounasaikaan tai valmistaa illalliseksi. On tärkeää muistaa, että linssin versojen sulaminen kestää noin 3 tuntia.Siksi on suositeltavaa ottaa ruoka seuraavan kerran vasta tämän ajan kuluttua. Itäneet palkokasvit kyllästävät kehon proteiinilla ja monimutkaisilla hiilihydraateilla, minkä vuoksi nälän tunnetta ei esiinny tänä aikana.
• Idättyjä linssejä suositellaan nautittavaksi muiden vihannesten kanssa. Palkokasveja lisätään salaatteihin, keittoihin ja käytetään lisukkeena lämpimiin liharuokiin. Linssinidut sopivat hyvin raejuuston ja murojen kanssa.

Ravitsemusasiantuntijoiden neuvojen mukaan itäneitä linssejä suositellaan nautittavaksi painonpudotuksen aikana. Monimutkaisten hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi tuote sulautuu pitkään, tyydyttää nälän.

Katso seuraavasta videosta tietoa linssien itämisestä kotona.