Kuinka keittää linssejä lihan kanssa?

Linssejä tarjoillaan usein liharuokien lisukkeena, mutta on monia reseptejä, joissa tällainen palkokasvi haudutetaan kanan, naudanlihan, muun lihan tai muiden eläimenosien kanssa. Katsotaanpa suosituimpien ruoanlaittoreseptien avulla miten kypsennetään linssejä haudutetun porsaan, kananrinta, maksan tai kihan kanssa.

Linssejä on useita lajikkeita, ja mikä tahansa niistä sopii hyvin lihan kanssa, joten valitse valinnassa sekä henkilökohtainen maku että muut parametrit, kuten kypsennysnopeus. Nopein kypsennystapa on punaiset linssit, joita keitetään jo 15-20 minuuttia eikä niitä tarvitse liottaa. Vihreää ei voi myöskään liottaa, mutta sinun on kypsennettävä hieman enemmän (noin 30 minuuttia). Muut lajikkeet laitetaan ensin kylmään veteen, annetaan turvota ja vasta sitten keitetään.

Lihan osalta sen valinta tehdään samanlaisen periaatteen mukaisesti. Jos ruoka on kypsennettävä nopeasti, käytä kanaa, koska sian- tai naudanlihaa haudutetaan pidempään.

Haudutetut linssit lihan kanssa on runsas ja herkullinen ruokalaji, joka sisältää runsaasti proteiinia, rautaa, kuitua ja monia muita ihmiskeholle arvokkaita aineita. Useimmiten se keitetään sianlihalla. Tällaista reseptiä varten ota 400-500 g tuoretta lihamassaa, lasillinen linssejä, iso sipuli, 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa ja lasillinen puhdistettua vettä.

Kun sianliha on pesty ja leikattu noin 2 cm paloiksi, ripottele lihaan suolaa ja pippuria, sekoita ja laita sivuun 15-20 minuutiksi. Tänä aikana lajittele linssit poistamalla näkyvät täplät ja huuhtele ne sitten useita kertoja juoksevan veden alla. Kuumenna kasviöljyä kattilassa, paista kuorittu ja hienonnettu sipuli ja laita siihen muutaman minuutin kuluttua sianliha.

Kun lihaa on paistettu 10-15 minuuttia, lisää tomaattipyree, sekoita, lisää linssit ja täytä vedellä. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 50 minuuttia. Kun olet varmistanut, että linssit ovat pehmenneet, ota pois liedeltä ja anna astian hautua vielä 10 minuuttia. Asettele seuraavaksi lautasille, koristele hienonnetulla korianterilla, persiljalla tai muilla yrteillä.

Joten voit keittää paprikaa, raastettua porkkanaa, kuutioitua kesäkurpitsaa, jäädytettyjä vihreitä herneitä. Lisäksi annokseen voi laittaa säilöttyä maissia, tomaatteja mehussaan tai sieniä. Linssit, jotka on kypsennetty muuntyyppisen lihan sekä siipikarjan ja muiden eläimenosien kanssa, eivät ole yhtä maukkaita.

Suosittelemme kokeilemaan näitä reseptejä.

• Kanafileellä ruukuissa. Huuhtele 400 g rintaa, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita suolan ja mausteiden (paprika, mustapippuri, timjami) kanssa. Kuori sipuli ja porkkana, silppua ne hienoksi. Kuullota kanaa miedolla lämmöllä pannulla 5 minuuttia, lisää porkkanat ja sipulit ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää 400 g linssejä, sekoita, laita annosruukkuihin.Sekoita 200 ml tomaattikastiketta ja 400 ml kiehuvaa vettä ja kaada neste kattiloihin. Pidä kannet päällä uunissa vähintään 30-40 minuuttia ja tarkista linssien valmius.

• Naudan ja riisin kanssa. Leikkaa pesty ja kuivattu liha keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa, paista naudanlihaa 1-2 minuuttia korkealla lämmöllä, lisää sitten vähän vettä, vähennä lämpöä ja anna kiehua. Kun olet poistanut kuoren sipulista, leikkaa se puolirenkaiksi ja lisää lihaan. Kuori 3 isoa perunaa ja 2 keskikokoista porkkanaa, huuhtele 2 pientä tomaattia kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Kun vihannekset on leikattu kuutioiksi, laita ne kattilaan, sulje kansi ja anna hautua. Lajittelun ja pesun jälkeen lisää 300 g linssejä ja 100 g riisiä vihanneksiin ja naudanlihaan.

• Kanavatsan ja vihannesten kanssa. Leikkaa 500 g kammioita, paista niitä kattilassa 20 minuuttia. Kuori ja raasta 1 porkkana, puolita 1 sipuli ja kuutioi 1 munakoiso. Laita vihannekset vatsaan, hauduta 10 minuuttia, lisää sitten 500 g linssejä, kaada vettä niin, että se peittää koko massan, kiehauta ja anna miedolla lämmöllä. 15 minuutin kuluttua suolaa astia, lisää Provencen yrttejä ja muutama ruokalusikallinen tomaattipastaa. Sekoita ja keitä vielä noin 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

• Kananmaksan kanssa. Ota 300 g maksa, huuhtele, leikkaa puoliksi. Kuori ja hienonna porkkana, sipuli ja 2 valkosipulinkynttä.Kaada vähän kasviöljyä pannulle, paista maksa nopeasti korkealla lämmöllä, lisää porkkanat, sipulit ja valkosipuli, kaada 2 rkl. ruokalusikallista vettä, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä suljetun kannen alla 5 minuuttia. Lisää lusikallinen adjikaa sekä korianteri ja curry, sekoita. Kaada pannulle 150 g pestyjä punaisia ​​linssejä, kaada 400 ml vettä, suolaa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen vihreiden kanssa.

• Resepteissä mainittuja mausteita voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan.. Voit keittää linssejä lihan kanssa muiden mausteiden kanssa, jotka ovat sopusoinnussa papujen tai liharuokien kanssa.
• Useimmissa linssiliharesepteissä käytetty kasviöljy voidaan korvata voilla. Myös muita rasvoja voi käyttää maun mukaan.
• Perinteisesti palkokasvien keittämiseen käytetään puhdistettua vettä.kuitenkin mikä tahansa liemi käy. Samanaikaisesti linssit voidaan täyttää sekä liha- että kasvis- tai sieniliemellä.
• Jos kotona on hidas liesi, siinä on vielä kätevämpää keittää linssi-liharuokia kuin kattilassa. Useimmissa tapauksissa tällaisessa laitteessa vihannekset ja liha paistetaan ensin ja linssit lisätään viimeisenä.
• Linssien syöminen lihan kanssa on erityisen herkullista eri vihannesten kanssa., joten useimmiten tämä ruokalaji tarjoillaan tuoreiden vihannesten salaatin kanssa.

Kuinka keittää linssejä lihan kanssa, katso seuraava video.